《生物技術(shù)實(shí)踐部分》復(fù)習(xí)題(一)

1、生物技術(shù)實(shí)踐局部? 復(fù)習(xí)題一、選擇題共 30 小題，每題 2分，共 60 分。每題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題目要求1、用化學(xué)成分不清楚或不恒定的天然有機(jī)物配成的培養(yǎng)基稱為A. 天然培養(yǎng)基 B .半合成培養(yǎng)基C .合成培養(yǎng)基 D .加富培養(yǎng)基2、瓊脂在培養(yǎng)基中的作用是A. 碳源B .氮源 C .凝固劑 D .生長(zhǎng)因子3、培養(yǎng)基的配制需要運(yùn)用滅菌技術(shù)。以下關(guān)于滅菌的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A. 殺死一定環(huán)境中的所有細(xì)菌B.殺死一定環(huán)境中的所有的有害細(xì)菌C.殺死一定環(huán)境中的所有微生物D .殺死一定環(huán)境中的所有微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子4、生產(chǎn)果醋用的乳酸菌等細(xì)菌都具有的特征是A. 都是異養(yǎng)生物B .僅在有水條件

2、下繁殖C.僅在有氧條件下生長(zhǎng)D .生存溫度都超過(guò) 80 C5、嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點(diǎn)而言，以下使用方法中最正確的是A. 炒肉的過(guò)程中參加B.肉炒熟后起鍋前參加C.先用沸水溶解后與肉片混勻再炒熟D .室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間再炒熟6、植物激素中生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分化、脫分化和再分化的關(guān)鍵性因素。在植物組織 培養(yǎng)過(guò)程中，如何使用這兩種激素更有利于愈傷組織的形成A .長(zhǎng)素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值高時(shí)B. 生長(zhǎng)素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)C. 生長(zhǎng)素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值適中時(shí)D. 生長(zhǎng)素的用量比細(xì)胞分裂素用量的比值相等時(shí)7、 不同的微生

3、物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。以下有關(guān)一種以CO為惟一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng) 的描述中，不正確的選項(xiàng)是A. 氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素B.碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C.無(wú)機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一8、關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A. 配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中參加等量的該溶液B. 調(diào)節(jié)pH,使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C. 用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同D. 在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛。以下原因中正確的選項(xiàng)是 罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖 罐口封閉不嚴(yán)

4、，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖 罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖 罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖A. B .C .D .10、關(guān)于果醋制作過(guò)程中的表達(dá)正確的選項(xiàng)是A. 翻開(kāi)發(fā)酵瓶是因?yàn)槿^(guò)程需要通入氧氣，排出二氧化碳B. 醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C. 當(dāng)糖源缺乏時(shí)，醋酸菌可將酒精分解成醋酸D. 要使果酒變成果醋只需通入氧氣，參加醋酸菌就可以了11、在普通的密封的錐形瓶中，參加含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有關(guān)坐標(biāo)圖，正確的選項(xiàng)是12、以下是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，處理方式及結(jié)果如下表及圖所示。根據(jù)結(jié)果判斷，有關(guān)表達(dá) 正確的選項(xiàng)是AI F絆pH

5、8B?含AIrtLInLIvL訂 JaLO 20104050時(shí)何Win)A. 此種淀粉酶在作用 35min后便會(huì)失去活性B. 在60C的環(huán)境中此種淀粉酶已失去活性C. 此種淀粉酶在中性環(huán)境中的催化速率比堿性中的快D 物質(zhì)甲對(duì)試管川中淀粉酶活性的促進(jìn)作用大于試管n13、果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學(xué)為探究溫度對(duì)果膠 酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶參加到等量的蘋(píng)果泥中，在反響同樣時(shí)間后，再將反響液過(guò)濾同樣時(shí)間，用量筒測(cè)出濾出蘋(píng)果汁的體積。以下能正確反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線是14、在農(nóng)田土壤的表層自生固氮菌較多。將用表層土制成的稀泥漿接種到特制的培養(yǎng)基上培養(yǎng),

6、 可將自生固氮菌與其他細(xì)菌分開(kāi)，對(duì)培養(yǎng)基的要求是加抗生素不加抗生素加氮素不加氮素 加葡萄糖不加葡萄糖37C恒溫箱中培養(yǎng)2830C溫度下培養(yǎng)A. B.C . D .15、圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過(guò)程培養(yǎng)液pH變化的曲線是A.B.C.D.16、以下是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)實(shí)驗(yàn)操作的表達(dá)，其中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A. 用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B. 取104、105、106倍的土壤稀釋液和無(wú)菌水各0. 1ml，分別涂布于各組平板上C. 將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板

7、倒置，37°C恒溫培養(yǎng)24-48小時(shí)D. 確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)17、 取500mL廣口瓶.裝人100mL的液體培養(yǎng)液5%葡萄糖溶液，接種步量新鮮的發(fā)面酵母菌, 隨后密封好瓶口，放在適宜條件下培養(yǎng)。定期抽樣檢測(cè)酵母菌的數(shù)量，最終得到廣口瓶中酵母菌 種群數(shù)量變化的曲線，最接近以下哪一曲線橫坐標(biāo)為時(shí)間、縱坐標(biāo)為種群數(shù)量18、有三個(gè)盛放葡萄糖液的密封瓶，一瓶混有酵母菌，一瓶混有乳酸菌，一瓶只有葡萄糖， 以下表達(dá)正確的選項(xiàng)是A.有氣泡的瓶子肯定混有酵母菌B 發(fā)熱的瓶子肯定混有乳酸菌C.只盛放葡萄糖液的瓶子能量會(huì)增加D 混有乳酸菌的瓶子物質(zhì)種類(lèi)會(huì)減少19、

8、 用酵母菌發(fā)酵制作葡萄酒時(shí)，酒精成分一般不會(huì)超過(guò)14%，正確解釋是A.原料中用于發(fā)酵的成分太少B酒精到達(dá)一定的濃度會(huì)抑制酵母菌的發(fā)酵C.酒精到達(dá)一定的濃度會(huì)阻礙酵母菌的存活D.隨著發(fā)酵的進(jìn)行，高溫會(huì)使酵母菌死亡20、 加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮橘絡(luò)，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。以下生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類(lèi)微生物，除哪項(xiàng)外可以大量產(chǎn)生所用酶A .生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉B .生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌C.生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇D .生長(zhǎng)在木屑上的木霉21有關(guān)凝膠色譜法和電泳法的說(shuō)法正確的選項(xiàng)是：A 、它們都是別離蛋白質(zhì)的重要方法B、它們的原理相同C 、使用凝膠色譜法需要使用緩

9、沖溶液而電泳不需要 D 、以上說(shuō)法都正確22、以下關(guān)于菌落的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是A. 每個(gè)菌落由多種細(xì)菌組成，相當(dāng)于生物群落B. 菌落菌落在一定液體培養(yǎng)基才能形成，相當(dāng)于種群C. 菌落特征是鑒定細(xì)菌種類(lèi)的重要依據(jù)D. 球菌菌落比桿菌菌落大，邊緣不整齊23、接種時(shí)微生物培養(yǎng)和微生物選擇的必要步驟之一。以下關(guān)于接種的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是A接種通常在酒精燈火焰附近進(jìn)行B 接種之前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌C.接種指無(wú)菌條件下將微生物接入培養(yǎng)基的操作D.接種時(shí)接種環(huán)要將培養(yǎng)基的外表劃破24、在自然環(huán)境中常常是多種微生物混雜在一起，要對(duì)其中的某種微生物進(jìn)行研究，就必需獲得 其純培養(yǎng)物，以排除其他微生物的

10、干擾。以下關(guān)于微生物純培養(yǎng)的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是A. 別離和純培養(yǎng)微生物最常用的培養(yǎng)基是瓊脂固體培養(yǎng)基B. 別離和純培養(yǎng)微生物最常用的手段是平板別離微生物C. 涂布平板法和稀釋平板法是平板別離法常用的兩種方法D. 平板別離法可以采取連續(xù)劃線的方法使微生物均勻分布25、在蛋白質(zhì)的提取和別離中，以下關(guān)于樣品的處理，分析正確的選項(xiàng)是A. 洗滌紅細(xì)胞的目的是去除血漿中的葡萄糖和無(wú)機(jī)鹽B. 洗滌時(shí)離心速度過(guò)小，時(shí)間過(guò)短，白細(xì)胞等會(huì)沉淀，達(dá)不到別離的效果C. 洗滌過(guò)程選用0.1%的生理鹽水D. 透析的目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)26、下面能夠測(cè)定樣品活菌數(shù)的方法是A.稀釋涂布平板法 B .直接

11、計(jì)數(shù)法C .重量法 D .比濁法27、以下有關(guān)酶活力的表達(dá)中，正確的選項(xiàng)是A.溫度越高，酶活力越大B.酶活力越高，酶催化反響速率越大C.酶活力的大小由底物濃度決定D .酶活力的大小由酶的濃度決定28、在做土壤中分解尿素的細(xì)菌的別離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)時(shí)，甲組實(shí)驗(yàn)用氮源只含尿素的培養(yǎng)基，乙組 實(shí)驗(yàn)用氮源除尿素外還含硝酸鹽的培養(yǎng)基，其他成分都相同，在相同條件下操作，培養(yǎng)與觀察， 那么乙組實(shí)驗(yàn)屬于A.空白對(duì)照 B .標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照 C .相互對(duì)照D .條件對(duì)照29、以下關(guān)于酶的表達(dá)中，不正確的選項(xiàng)是A. 酶的水溶液具有親水膠體性質(zhì)，不能通過(guò)半透膜B. 酶能在溫和條件下加快反響速率，并且具有專(zhuān)一性C. 酶的活性不受高

12、溫、紫外線等物理因素的影響D. 過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)導(dǎo)致酶的變性，從而影響酶活力30、從水果中提取果膠酶的適合條件是A.高溫、偏酸性提取液B .低溫、偏酸性提取液C.高溫、偏堿性提取液D .低溫、偏堿性提取液二、非選擇題(本卷共 4個(gè)小題，總分值40分。)31. (9)請(qǐng)答復(fù)以下與大腸桿菌有關(guān)的問(wèn)題：(1 )從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于 ;它的同化作用類(lèi)型是 (2) 下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方。合量lO.Ogr蔗擴(kuò)s .o-gk2hpo42.o-g12-Cg梅上述慟質(zhì)¥容辭后，用蒸懾水走蓉至U 1 OOOmL根據(jù)用途劃分該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基(選擇、鑒別)，該培養(yǎng)

13、基中的碳源是 <(3 )培養(yǎng)大腸桿菌時(shí)，常用的接種方法是平板劃線法和 。為防止雜菌污染需要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行 。(4) 現(xiàn)有1L水樣，用無(wú)菌吸管吸取 1mL水樣加無(wú)菌水稀釋 10 該微生物通過(guò)無(wú)氧呼吸可分解,產(chǎn)生的終產(chǎn)物是和。 甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶倍。取O.ImL已稀釋103倍的水 樣分別接種到三個(gè)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57,那么每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為(5) 以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時(shí)，所利用主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是A.制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜D制作腐乳(6) 利用培養(yǎng)基不僅可以別離培養(yǎng)微生物，也可以進(jìn)行

14、植物組織培養(yǎng)。與微生物培養(yǎng)明顯不同的是,用于組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中還需要參加 甲乙丙注；4-S®瓶的左伺悴為充管右倩管為排氣管32 (12分)葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒， 請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)答復(fù)以下問(wèn)題:(1) 利用葡萄制作葡萄酒的過(guò)程中，發(fā)揮作用的微生物是中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如下圖。發(fā)酵過(guò)程中，每隔一段時(shí)間均需排氣一次。據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤是，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是。 丙同學(xué)的錯(cuò)誤是，導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是_L_。上述發(fā)酵過(guò)程結(jié)束后，甲、乙、丙同學(xué)實(shí)際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是(4) 在上述制作葡萄酒的過(guò)程中，假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致

15、發(fā)酵瓶瓶塞被沖開(kāi)，原因是.32. ( 12分)從自然菌樣中篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣t富集培養(yǎng)t純種別離t性能測(cè)定。(1) 不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法別離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從 ( 2分)環(huán)境采集，培養(yǎng)厭氧菌的菌樣應(yīng)從 (2分)采集。(2) 富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適應(yīng)于該條件的微生物旺盛生長(zhǎng)的特定的環(huán)境條件，使待別離微生物在群 落中的數(shù)量大大增加，從而到達(dá)從自然界中別離到所需的特定微生物目的的微生物培養(yǎng)方法。對(duì)噬鹽菌富集培養(yǎng)的培養(yǎng)基應(yīng)是培養(yǎng)基；對(duì)高溫淀粉酶的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇的培養(yǎng)基，并在 條件下培養(yǎng)。(3) 實(shí)驗(yàn)室最常

16、用的滅菌方法是利用高溫處理到達(dá)殺菌的效果。高溫滅菌的原理是高溫使微生物的等物質(zhì)發(fā)生 。滅菌法是微生物研究和教學(xué)中應(yīng)用最廣、效果最好的濕熱滅菌法。(4) 下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請(qǐng)分析接種的具體方法。獲得圖 A效果的接種方法是 ，獲得圖 B效果的接種方法34. 8分酶是生物體內(nèi)細(xì)胞合成的生物催化劑，沒(méi)有酶，生物體內(nèi)的所有代謝反響都不能進(jìn)行。隨著生物科學(xué)技術(shù)的開(kāi)展，酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。1每當(dāng)?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋(píng)果堆滿了倉(cāng)庫(kù)，但如果交通的不便，就會(huì)有很多蘋(píng)果因保存不當(dāng)或不能及時(shí)運(yùn)出，而漸漸腐爛變質(zhì)，蘋(píng)果腐爛的原因是；。為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)

17、濟(jì)效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來(lái)，應(yīng)參加 ，在該物質(zhì)的作用下，果膠分解成可溶性的。2果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，從而分解植物的細(xì)胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高果汁的澄清度。下面是某研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)在“探究果膠酶催化果膠水解的適宜pH的課題過(guò)程中遇到的問(wèn)題。本課題實(shí)驗(yàn)步驟中，在完成“燒杯中分別參加蘋(píng)果泥假定pH的改變對(duì)蘋(píng)果泥成分無(wú)影響，試管中分別注入果膠酶溶液、編號(hào)、編組之后，有下面兩種操作：方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋(píng)果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、610。方法二：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋(píng)果泥的pH分別調(diào)到4、5、610,再把pH相等的果膠酶溶液和蘋(píng)果泥相混合。請(qǐng)問(wèn)哪一種方法更為科學(xué)： , 實(shí)驗(yàn)步驟中有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使 ，以減少實(shí)驗(yàn)誤差。 如果用曲線圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH ,縱坐標(biāo)表示，該實(shí)驗(yàn)操作和記錄是比擬切實(shí)可行的。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，在以下圖中選擇一個(gè)最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖： 。參考答案123456789100+ACDBDDBCBC10+AABCBDCACC20+CCDDACBCCB31. 9 分(1)分解者 異養(yǎng)型(2)鑒別 乳糖、蔗糖(蛋白胨)(3)稀釋涂布平板法滅菌(4)5.6 X 108 ( 5) B. C (6