廣外大客家文化協(xié)會美食節(jié)策劃書(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上廣外大客家文化協(xié)會美食節(jié)策劃書主辦單位:XX大學(xué)生團(tuán)體聯(lián)合會 協(xié)辦單位：XXXXX文化協(xié)會 活動時間：2013年4月22日（周四）客家美食活動計劃書一活動主題： 客家美食節(jié)二、活動背景：客家，它是漢族中的分支，是中國漢族八大民系之一，它的存在有著它悠久的歷史淵源?？图?，原先是居住在中原地區(qū)。然而，自秦漢以來，由于躲避戰(zhàn)爭，客家人被迫向南方遷徙，據(jù)資料考究先后進(jìn)行了五次的遷徙，逐漸大部分遷徙到在當(dāng)時古代稱為蠻夷的南方地區(qū)，即江西、福建、廣東地區(qū)（也有在海南、臺灣、廣西也有，但大部分是近代從這幾個主要的地區(qū)遷過去的）。在南方地區(qū)，客家形成了一種自己獨(dú)特的，既包含深刻的中原

2、文化底蘊(yùn)又富有著南方的文化氣息，它有它的建筑文化（包括圍龍屋等特色建筑）、娛樂文化（如客家山歌）、服飾文化、飲食文化等。此次我們活動的方向即是與客家日常生活息息相連的飲食文化客家美食。從輕松的客家飲食活動中來了解客家，增加對客家的感性認(rèn)識。去年我們已經(jīng)成功舉辦了一次美食節(jié)活動，在全校內(nèi)師生中有較好的評價和影響力，獲得了“十大精品活動”的稱號?？图也颂厣嚎图也艘再|(zhì)樸的鄉(xiāng)情和濃郁的鄉(xiāng)土氣息著稱，其特征有四：1、在取料方面，以肉類、家禽、山珍、水產(chǎn)（非海產(chǎn)品）為主；2、在烹制技藝上，注重刀工火侯，尤以蒸、炒、燴、燜、燒、燉為考究；3、在風(fēng)味方面體現(xiàn)客家菜有以當(dāng)?shù)靥赜絮r、香、脆、酸、咸、辣的原汁原味

3、；4在菜式上具有較強(qiáng)適應(yīng)性，既有各種筳席菜，也有適應(yīng)喜慶聚餐的魚宴、肉宴、頭牲（雞）宴，百姓的家常菜，大眾化的風(fēng)味小吃等系列菜點(diǎn)。三、活動目的：(一) 弘揚(yáng)客家美食，發(fā)展客家文化，讓廣外師生職工們從輕松的客家飲食活動中來了解客家，增加對客家的感性認(rèn)識。為了加強(qiáng)飯?zhí)门c學(xué)生之間的交流，加深學(xué)生對飯?zhí)每图也耸降牧私狻?二) 增加學(xué)生（尤其是客家文化協(xié)會會員）對客家文化協(xié)會的認(rèn)識，加大客協(xié)在學(xué)校的影響力。(三) 增進(jìn)協(xié)會干事會員之間的合作與溝通，調(diào)動會員熱情，增強(qiáng)協(xié)會的凝聚力。并通過此次活動挖掘有發(fā)展?jié)摿Φ母墒?，為協(xié)會新一屆的主席團(tuán)注入新的活力。(四) 為飯?zhí)脧N師（廚師擔(dān)當(dāng)評委）提供參加活動的機(jī)會，增

4、強(qiáng)廚房的氣氛，調(diào)動他們的工作熱情。通過此次活動，讓飯?zhí)昧私鈱W(xué)生們的菜色選擇傾向，有助于飯?zhí)貌松亩鄻踊?，提高飯?zhí)梅?wù)水平。(五) 增強(qiáng)學(xué)校學(xué)生與飯?zhí)弥g的交流，在活動現(xiàn)場設(shè)置一個題為“我想對你說”的專欄，收集學(xué)生對飯?zhí)玫囊庖娨约敖ㄗh。另外，收集美食品嘗階段中同學(xué)們對各種客家菜的評價，在活動后，飯?zhí)每梢跃痛藖黹_設(shè)一個客家窗口，滿足同學(xué)們對食物多元化的需求。(六) 把美食節(jié)活動打造成協(xié)會的一年一度的品牌活動。四主辦單位:廣外大學(xué)生團(tuán)體聯(lián)合會協(xié)辦單位：廣外大客家文化協(xié)會五、活動規(guī)則：(一) 每組參賽人員為3-5人。(二) 比賽分為兩部分，第一部分為必做菜色部分煮春角(限每組四個雞蛋)。 第二部分為自

5、選菜色。(三) 比賽分組輪流進(jìn)行，第一到第四組為第一輪，第五到第八組為第二輪。(四) 參賽者必須在規(guī)定時間內(nèi)完成作品。(五) 參賽者不得中途終止比賽。(六) 參賽者必須服從工作人員的安排，不得干擾其他組的比賽。(七) 參賽者必須秉承友誼第一，比賽第二的理念完成比賽。六、活動時間：2010年4月22日（周四）七、活動地點(diǎn)：南校 隧道口 北校 財院飯?zhí)靡粯前?、活動對象：廣外大全體師生（會員優(yōu)先），飯?zhí)美习寮安糠謴N師（參與評審和品嘗）、學(xué)校學(xué)生（參與品嘗）。 九、活動流程：（一）活動前期：1.起草活動計劃，規(guī)則細(xì)節(jié)具體：起草包括整個活動初步計劃、使計劃書具體、活動階段一（廚藝大比拼）的評比細(xì)則、活動

6、階段二（客家美食品嘗）的評選方案（秘書部與組織部）2.資料編撰、收集校道美食海報資料、圖片的收集。（宣傳部負(fù)責(zé)。）活動階段一（廚藝大比拼）菜色資料的編撰；活動階段二（客家美食品嘗）海報介紹資料的收集。（宣傳部與學(xué)術(shù)中心負(fù)責(zé)）3.宣傳：主要包括網(wǎng)絡(luò)，Q群，飛信，橫幅，海報等。1) 在校道張貼海報，主要介紹各家美食。2) 宿舍樓下張貼活動海報，重點(diǎn)放在具體告知活動地點(diǎn)，活動形式。3) 在飯?zhí)瞄T口做宣傳欄，將飯?zhí)每图也说恼掌N于欄上。與海報同時宣傳。（宣傳部負(fù)責(zé)）4) 制作橫幅進(jìn)行宣傳。（時間與校道掛海報的時間同步。）5) 飛信通知會員相關(guān)活動流程以及報名事宜（組織部負(fù)責(zé)）6) 校道派發(fā)傳單。時間為

7、4月8以及9日中午或4月18日中午以及下午。（全體干事參與）待定4.人員劃分、安排；細(xì)節(jié)具體：1) 組織部對沒有自行組隊的參賽人員進(jìn)行協(xié)調(diào)以及小組劃分或由參賽者自行組隊，并且由各小組自己取好隊名，隊伍順序由抽簽決定。2) 各小組對其參賽菜色進(jìn)行討論，確定后上交一份資料，包括菜色、菜色材料要求、所做菜色的工序，盡量詳細(xì)。充分考慮所需材料所花費(fèi)的金額以及煮好菜色所需時間，符合條件的才可以作為自選菜色，否則與參賽者進(jìn)行協(xié)商另選菜色。5.購買材料，跟進(jìn)飯?zhí)糜镁咛峁?。具體細(xì)節(jié)：1) 組織部統(tǒng)計各小組材料需要，并初步統(tǒng)計出材料購買支出費(fèi)用，并上交一份給博雅園或者北校財院飯?zhí)谩?) 整理出一份完整的各小組所

8、做菜色所需要的工序的資料上交一份，自己留一份。6.獎品的購買。具體細(xì)節(jié)：獎品的購買由秘書部負(fù)責(zé)。7.邀請指導(dǎo)老師，團(tuán)聯(lián)代表以及兄弟協(xié)會代表作為嘉賓出席（外聯(lián)部負(fù)責(zé)）8.組織部在活動前一天再次飛信通知所有會員活動時間地點(diǎn)，提醒參賽者準(zhǔn)時參賽。（二） 活動現(xiàn)場：1.現(xiàn)場時間安排：時間活動內(nèi)容12:00宣傳部干事到齊，13：00裝飾現(xiàn)場完畢（包括海報，橫幅，氣球等氣氛用品的布置，帳篷，音響設(shè)備，炊具桌椅等的擺放）。13：0014：0013：00各部門所有干事到齊。布置好比賽現(xiàn)場（爐鍋、油鹽等比賽用具擺放好，烹飪材料放好備用，13點(diǎn)30分參賽者簽到。干事組織參賽者熟悉各種烹飪工具的使用，熟知各種烹飪材

9、料的擺放。13：55分各評委就座。）14點(diǎn)開始播放音樂，吸引過往人群前來觀看。后四小組參賽者先在休息區(qū)休息。14：0014：10主持人上臺致辭，簡明扼要的介紹評委，贊助商家信息以及整個活動流程，詳細(xì)介紹比賽規(guī)則。14：1014：35主持人介紹必煮菜色-春卷的做法后宣布比賽開始，第一輪的四小組參賽者開始比賽。主持人介紹有關(guān)客家文化的知識（春卷的來源以及意義或是客協(xié)的發(fā)展歷程）5分鐘。接下來穿插對參賽選手進(jìn)行情況的現(xiàn)場報道以及對部分參賽選手的采訪，然后與觀眾進(jìn)行互動環(huán)節(jié)(根據(jù)主持人剛剛所介紹的客家知識設(shè)置問題，觀眾搶答)。答對可獲得一張飯票。游戲環(huán)節(jié)到第一輪前四組比賽結(jié)束。14：35-14：40評

10、委對前四小組的必選菜色進(jìn)行品嘗，點(diǎn)評以及打分；協(xié)助前四小組的干事清洗炊具，收拾現(xiàn)場；協(xié)助后四小組的干事擺放好后四小組做必煮菜色所需材料；計分員計分；前四小組參賽者進(jìn)入休息區(qū)休息。14：4015：00進(jìn)行第一輪的5到8組的比賽。邀請兄弟協(xié)會表演節(jié)目表演為魔術(shù)表演或是吉他或其它(待定，時間約為10-15分鐘)。隨后主持人采訪部分參賽者，對進(jìn)行情況進(jìn)行現(xiàn)場報道。15：00-15：05評委對后四小組的必選菜色進(jìn)行品嘗。點(diǎn)評以及打分；協(xié)助后四小組的干事清洗炊具，收拾現(xiàn)場；協(xié)助前四小組的干事擺放好前四小組做自選菜色所需材料；計分員計分；后四小組參賽者進(jìn)入休息區(qū)休息。15：05-15：10 “我想對你說”

11、現(xiàn)場觀眾與博雅園飯?zhí)媒?jīng)理或者北校財院飯?zhí)媒?jīng)理對話（發(fā)言的觀眾可以獲得飯票，約4分鐘），宣布第一輪比賽各小組的分?jǐn)?shù)。15：1015:40進(jìn)行第二輪的1到4組的比賽。主持人介紹客家文化（客家美食相關(guān)信息或是其它方面的客家文化，約3min），然后是才藝表演（由協(xié)會干事上臺表演，約8-10min）。穿插對比賽情況的報道，采訪每組中的一位參賽者，讓他介紹菜名，菜色來源或烹飪方法等，（約15min）然后是觀眾互動環(huán)節(jié)（題目與客家文化有關(guān)，根據(jù)主持人介紹的知識設(shè)題，觀眾搶答，答對的可獲得飯票，約3min）。15：4015：45評委品嘗前四小組的自選菜色，并評分，廚師點(diǎn)評，計分員計分。15：4516：15進(jìn)行

12、第二輪的5到8組的比賽；邀請現(xiàn)場觀眾上臺表演（上臺唱歌或其它才藝表演，上臺者可獲得3-5張飯票，約15分鐘），然后對比賽情況的報道，采訪每組中的一位參賽者，讓他介紹菜名，菜色來源或烹飪方法等，（約15min）16：15-16：20評委品嘗后四小組的自選菜色，并評分，廚師點(diǎn)評，計分員計分。16：2016：25比賽階段結(jié)束，干事收集現(xiàn)場觀眾對留言（可以對博雅園北校財院飯?zhí)没蚴琴澲碳业囊庖娊ㄗh，也可以是對客協(xié)提出的意見或建議，或是對此次美食節(jié)的感受等）16：2516：40 給在兩輪比賽中總分獲得1，2，3名的隊伍頒發(fā)獎品，其它隊伍頒發(fā)紀(jì)念品，再次介紹并且感謝贊助商家，全體合作。活動結(jié)束。2：活動現(xiàn)

13、場物品：音響2個 ，Mike2個， 手提電腦一臺， 獎品若干 ，彩帶氣球若干 ， 圍裙4件， 創(chuàng)可貼5個 ， 組別標(biāo)號每個參賽者一個，宣傳欄（大卡紙一張，筆若干，便利貼兩本），一次性手套若干，剪刀2把，包裝繩一卷。3：評委組成以及評分規(guī)則：評委組成：由一名博雅園（北校財院飯?zhí)茫N師，一名贊助商家代表，兩名會員代表，一名團(tuán)聯(lián)代表，以及一名協(xié)會工作人員代表組成 評委評分規(guī)則：（1） 本次活動評出總分最高的三支隊伍，分別為一，二，三等獎，另外獲得必選菜色以及自選菜色最高分的隊伍分別獲得最佳廚藝獎，如果是同一支隊伍就只獲得一個。（2） 評委根據(jù)作品的色，香，味來評分。滿分為10分。最終分?jǐn)?shù)采用去掉最高

14、分和最低分求平均分的規(guī)則算出最終分?jǐn)?shù)。最高人氣獎由現(xiàn)場觀眾投票評出。4活動現(xiàn)場人員安排（待定）（三）活動后期：1.將收集到的觀眾意見進(jìn)行整理，并根據(jù)得出結(jié)果給博雅園、北校財院飯?zhí)锰嵋庖姡ǜ纳撇松矫嬉约霸鲈O(shè)菜色方面）。2.成果展：活動結(jié)束后的下一周，將活動當(dāng)天的照片搭配相關(guān)的解說性文字放在飯?zhí)瞄T口的宣傳欄展示。（展示時間為一周）3.及時發(fā)布新聞稿，做好后續(xù)宣傳。4.做好活動總結(jié)工作，反思不足，并將活動總結(jié)等存檔。十、部門分工秘書部：起草活動計劃，規(guī)則；獎品的購買；新聞報道。宣傳部：前期宣傳（包括海報，橫幅），中期拍照，后期圖片展，活動現(xiàn)場布置。組織部：整個計劃的具體實施（包括宣傳期間對會員進(jìn)行

15、短信通知；人員劃分、安排；進(jìn)行小組討論上報菜色；購買材料，跟進(jìn)飯?zhí)糜镁咛峁＃W(xué)術(shù)中心：資料編撰、收集。（包括對每種菜色的材料選擇，制作方法，烹飪技術(shù)的指導(dǎo)。）客家文化方面資料的收集以及現(xiàn)場播放音樂的準(zhǔn)備。外聯(lián)部：聯(lián)系商家，與博雅園、北校財院飯?zhí)秘?fù)責(zé)人洽談，爭取商家支持十一、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算： 橫幅2張： 2*8元*6米48元海報 20張*8元（3)（）20元*2200元宣傳單 400張*0.08元32元現(xiàn)場裝飾物（彩帶之類的） 100元照片沖?。?100元+獎狀（6張） 30元+獎品300元+飯票50元+比賽材料（菜，油鹽醬醋等） 800元共1660元十二、活動注意事項及應(yīng)急措施：(一) 關(guān)于參賽者受傷的問題事先準(zhǔn)備一定數(shù)量的止血貼，用于刀傷情況；另，若出現(xiàn)比較嚴(yán)重傷勢，馬上送往校醫(yī)處，或通知校醫(yī)前來處理。(