酒店管理培訓(xùn)課程

1、目杭州華略介紹 錄如何做好酒店精細(xì)化管理課程酒店管理講師：楊波杭州華略內(nèi)訓(xùn)杭州華略優(yōu)勢杭州華略企業(yè)管理咨詢公司介紹華略咨詢自2003年成立以來，一直致力于為中國企業(yè)提供管理 培訓(xùn)與管理咨詢服務(wù)。把“幫助中國成長型企業(yè)正規(guī)化與持續(xù)化， 讓中國企業(yè)倍受世界人們尊敬”作為公司使命，把“成為中國內(nèi)訓(xùn) 業(yè)的沃爾碼”作為企業(yè)的愿景。未來的華略不但要切實(shí)為企業(yè)提供 實(shí)惠、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效的內(nèi)訓(xùn)服務(wù)，還要成為一家大型的知識服務(wù)商， 真正讓企業(yè)管理更加更省心、省力、省錢。公司擁有雄厚的師資力量，不僅擁有清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙 江大學(xué)、上海交通大學(xué)等知名學(xué)府的資深教授，更是匯聚了一批有 著多年大型企業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的精英

2、，隨時準(zhǔn)備著為您提供最專業(yè)、 最優(yōu)質(zhì)的高效咨詢培訓(xùn)服務(wù)。我們的培訓(xùn)不滿足于學(xué)員的掌聲，我 們更在乎企業(yè)內(nèi)在的改變；我們的訓(xùn)練不在于知而在于行，或許有 的內(nèi)容您都知道了，但是我們是要讓您做到 -沒有知行合一的訓(xùn)練, 就沒有培訓(xùn)的真正價值。多年來，華略遵循“尊嚴(yán)源于品質(zhì)、卓越源于用心”的理念， 公司獲得廣大客戶的好評。其中，公司領(lǐng)軍人物蔣小華先生被稱之 為中國戰(zhàn)略執(zhí)行第一人；華略的“咨詢式內(nèi)訓(xùn)”服務(wù)模式被譽(yù)為 “真正的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家”； 2007 年華略榮獲“中國管理咨詢行業(yè)十 大影響力品牌”；公司領(lǐng)軍人物蔣小華先生也榮獲“中國管理咨詢 行業(yè)十佳杰出人物”， 2009年蔣小華榮獲“華人講師 500

3、強(qiáng)”稱號 相對華略公司的使命與愿景來說，每一天都是一個新的起點(diǎn)。我們的足跡遍布全國各地，如上海、哈爾濱、重慶、成都、昆 明、南寧、廣州、深圳、南京、長沙、福州、格林錫爾等、服務(wù)過 的企業(yè)有世界 500 強(qiáng)公司，如國家電網(wǎng)、中國移動、工商銀行 . 同 時有中國批發(fā)市場第一品牌：中國小商品城集團(tuán)公司、中國農(nóng)業(yè)第 一品牌：北大荒集團(tuán)公司（黑龍江農(nóng)墾總局）、中國西部最大的證 券公司：西南證券、中國最大的拉鏈生產(chǎn)企業(yè)之一：偉海拉鏈、中 國最大的襪子生產(chǎn)企業(yè)之一：夢娜襪業(yè)，中國混凝土輸送設(shè)備、履 帶起重設(shè)備的領(lǐng)軍企業(yè)：三一重工。我們的愿景： 成為中國一流的企業(yè)咨詢培訓(xùn)服務(wù)商，成為中國內(nèi)訓(xùn) 業(yè)的“沃爾碼”；

4、我們的使命： 幫助中國成長型企業(yè)正規(guī)化與持續(xù)化，讓中國企業(yè)倍受世界人們尊敬！我們的理念： 尊嚴(yán)源于品質(zhì)、卓越源于用心；我們的準(zhǔn)則： 結(jié)果導(dǎo)向、冠軍思維、信守承諾、永不言??；我們的宗旨：100年只做好一件事-為企業(yè)復(fù)制人才、為企業(yè)提供輔導(dǎo)、讓中國擁有更多的世界級企業(yè)與世界級管理思 想。酒店管理專家-楊波課程大綱：萬里長城是一塊磚一塊磚砌上去的，浩瀚大海是涓涓細(xì)流匯聚 而成，管理也一樣，只有撲下身子抓小事，日常事務(wù)反復(fù)抓，做到 量化、注重細(xì)節(jié)，才能使我們工作的各個環(huán)節(jié)做到有效控制，使管 理力求完美。2008年底的金融危機(jī)使我國許多酒店與餐飲企業(yè)陷于 難于自拔的境地。然而在這樣的大背景下，仍有許多星

5、級酒店依然 是“車水馬龍，火爆異?！?。究其原因中最關(guān)鍵的一點(diǎn)，那就是精 細(xì)化管理的成功開展。中國有句古話“千里之堤毀于蟻穴”，的確， 一家受到顧客青睞、忠誠的酒店，正是“精細(xì)化”管理的真實(shí)寫照。 本課程主要圍繞精細(xì)化管理展開，結(jié)合講師多年星級酒店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)， 帶領(lǐng)酒店管理者去探尋酒店精細(xì)化管理的奧秘所在。第一講：何為管理從不同優(yōu)秀企業(yè)家探尋管理的內(nèi)涵目前酒店管理的現(xiàn)狀分析酒店管理應(yīng)從“粗放式”向“精細(xì)化”轉(zhuǎn)變客人為什么不來了 對“細(xì)節(jié)的關(guān)注度不夠”利潤去哪了？一一木桶箍原理員工，我們永遠(yuǎn)的內(nèi)部顧客酒店基層管理者的角色認(rèn)知一一管理者是做什么的計劃者組織者領(lǐng)導(dǎo)者監(jiān)督者第二講：“精細(xì)化管理”決定酒店成

6、敗認(rèn)識酒店精細(xì)化管理酒店最常忽視的管理問題及管理細(xì)節(jié)迎賓客房康樂酒店為什么要精細(xì)化管理滿足目標(biāo)客人追求“難忘的經(jīng)歷”的需求滿意度公式一一酒店永遠(yuǎn)無終解的方程式實(shí)行精細(xì)化管理是酒店企業(yè)發(fā)展的需要酒店員工事業(yè)發(fā)展的需要酒店精細(xì)化管理的四句話第三講：打造酒店“精細(xì)化管理”的模式酒店組織結(jié)構(gòu)決定結(jié)果貴酒店的組織結(jié)構(gòu)合理嗎？將合適的人放在合適的工作崗位上一一執(zhí)行力的體現(xiàn)酒店管理的程序化和表格化管理不僅體現(xiàn)在流程上，更重要體現(xiàn)在環(huán)節(jié)的深層次挖掘?qū)嵭芯?xì)化管理的三大轉(zhuǎn)變精細(xì)化管理的五大環(huán)節(jié)心態(tài)決定一切觸目驚心：無處不在的打工心態(tài)苦果自食：打工心態(tài)枝頭傲立：做崗位的主人怎么做主人翁第四講：酒店如何做好精細(xì)化管

7、理在思維上高度樹立管理精細(xì)化的意識在流程上體現(xiàn)精細(xì)化管理的思想在培訓(xùn)上狠抓管理的精細(xì)化教育酒店應(yīng)實(shí)行技能新輔導(dǎo)員制度培訓(xùn)員工要注重量化過程在督導(dǎo)中落實(shí)精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)溝通一一督導(dǎo)的橋梁緊盯最有效在督導(dǎo)中輔導(dǎo)與激勵員工第五講：酒店如何做好精細(xì)化管理營造酒店精細(xì)化管理的整體氛圍重視和促進(jìn)骨干員工的個人職業(yè)生涯發(fā)展員工為什么跟你工作重視對核心員工的管理管理者要員工看到希望提高管理人員精細(xì)化管理的綜合能力第六講：如何做好酒店服務(wù)精細(xì)化管理服務(wù)應(yīng)“自動自發(fā)”觀察力是做好精細(xì)化服務(wù)的根本沒有做不到，只有想不到仝土_. rH多疋 步服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)的精細(xì)化個性化服務(wù)體現(xiàn)精細(xì)化講師介紹：華略管理咨詢公司酒店管理高

8、級講師中國酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理專家中國人民大學(xué)客座教授清華大學(xué)酒店管理總裁班特聘講師中國烹飪協(xié)會高級講師國際注冊飯店高級培訓(xùn)師（CHT中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)證講師中國飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)證講師中國人民大學(xué)企業(yè)管理學(xué)碩士，英語文學(xué)學(xué)士 擅長課程：酒店M0關(guān)鍵時刻客戶滿意與服務(wù)技巧快樂并高效著做好情緒壓力管理如何做好酒店客房管理餐飲行業(yè)領(lǐng)班從平凡到優(yōu)秀“點(diǎn)金術(shù)”授課特色：授課深入淺出，富有激情與感染力，善于調(diào)動現(xiàn)場氣氛。多年 的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的實(shí)際運(yùn)作能力，通過經(jīng)典案例、實(shí) 戰(zhàn)輔導(dǎo)將培訓(xùn)課程與案例故事融會貫通，互動性很強(qiáng)，使學(xué)員在輕 松的環(huán)境中獲得提升，為企業(yè)發(fā)展指點(diǎn)迷津。職業(yè)

9、經(jīng)歷：北京兆龍飯店（五星級）和日本東京帝國飯店十多年酒店工作 經(jīng)歷，餐飲總監(jiān)、人事總監(jiān)、總經(jīng)理助理等職務(wù)，對酒店餐飲業(yè)經(jīng) 營創(chuàng)新有獨(dú)特的理念，多年來一直致力于酒店餐飲及服務(wù)行業(yè)的籌 備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，積累了豐富的酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn) 北京2008奧運(yùn)會前期為多家五星級酒店做過管理培訓(xùn)工作。企業(yè)內(nèi)訓(xùn)概括：企業(yè)內(nèi)訓(xùn)是培訓(xùn)講師深入到企業(yè)內(nèi)部，為企業(yè)量身定制最佳解 決方案的一種培訓(xùn)形式。華略為每一個內(nèi)訓(xùn)項目都特別指定一位經(jīng) 驗(yàn)豐富的培訓(xùn)講師全程參與，深入了解企業(yè)特點(diǎn)、培訓(xùn)目標(biāo)和參訓(xùn) 者在工作中的具體問題，充分保障針對性和有效性。企業(yè)內(nèi)訓(xùn)可以提高企業(yè)的經(jīng)營管理水平以及員工素質(zhì)，從而提 高企業(yè)的競

10、爭力。為企業(yè)帶來系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識與技能的同時， 還能為中高層管理人員統(tǒng)一管理理念和思想，搭建管理溝通平臺，提高企業(yè)管理效率；為企業(yè)提供管理理論支持，樹立企業(yè)管理威信； 增強(qiáng)企業(yè)管理層的凝聚力和對人才的吸引力；提高企業(yè)整體管理水 平。如果您正在尋找具備以下特征的企業(yè)培訓(xùn)，華略內(nèi)訓(xùn)將是您的最佳選擇：華略針對行業(yè)特點(diǎn)或企業(yè)實(shí)際需求量身定制培訓(xùn)課程支持企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略，接軌當(dāng)前企業(yè)文化，實(shí)施變革轉(zhuǎn)型統(tǒng)一與提升管理人員的管理理念，從而提高企業(yè)整體的管理水平華略根據(jù)企業(yè)需要靈活安排授課時間和地點(diǎn)1. 客戶提出內(nèi)訓(xùn)設(shè)想客戶根據(jù)自身的實(shí)際需求提出培訓(xùn)設(shè)想，華略專業(yè)顧問將根據(jù) 您的設(shè)想，向您提供一份培訓(xùn)需求表，切

11、實(shí)了解您企業(yè)的情況及培 訓(xùn)要點(diǎn)；2. 共同討論并分析需求華略的專業(yè)培訓(xùn)顧問直接與企業(yè)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人及培訓(xùn)參與者進(jìn)行溝通，共同討論并確認(rèn)培訓(xùn)需求；3. 遞交內(nèi)訓(xùn)方案培訓(xùn)顧問根據(jù)初步溝通的結(jié)果，精心制定符合企業(yè)實(shí)際情況的 培訓(xùn)建議方案，此方案需遞交企業(yè)認(rèn)可后方可實(shí)施；4. 深入展開前期調(diào)研這一階段對于內(nèi)訓(xùn)的有效實(shí)施至關(guān)重要，培訓(xùn)顧問將與內(nèi)訓(xùn)參加者通過面談或電話訪談、直接溝通、深入了解他們的工作職責(zé)、 管理基礎(chǔ)、工作中的問題、困惑以及對培訓(xùn)的期望；5. 共同調(diào)整并確定內(nèi)訓(xùn)方案培訓(xùn)顧問根據(jù)深入調(diào)研所獲得的信息，與企業(yè)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人深入溝通，為客戶量身定制個性化的內(nèi)訓(xùn)方案。6. 進(jìn)行課程的個性化設(shè)計培訓(xùn)顧問針對

12、客戶公司的實(shí)際情況 , 進(jìn)行課程的個性化設(shè)計，理論高度符合實(shí)際，案例新穎、切中要害；7. 實(shí)施內(nèi)訓(xùn)華略公司專業(yè)的培訓(xùn)顧問為客戶精心實(shí)施有效的內(nèi)訓(xùn)，重點(diǎn)把 握培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)際性，課程以專家講解、互動討論、案例分享等多種 形式；8. 內(nèi)訓(xùn)效果評估參加人員對內(nèi)訓(xùn)的收益、內(nèi)容、講師、培訓(xùn)形式等方面進(jìn)行評 估，以了解對內(nèi)訓(xùn)的滿意度及未來培訓(xùn)的注意事項；9. 內(nèi)訓(xùn)后跟蹤服務(wù)培訓(xùn)顧問對內(nèi)訓(xùn)情況進(jìn)行深入總結(jié)，培訓(xùn)參加者可通過電話、郵件等方式與顧問直接溝通，共同探討解決參加者在工作中遇到的 實(shí)際問題。為何華略可以優(yōu)質(zhì)低價？選擇理由：我們提供何種內(nèi)訓(xùn)服務(wù)？我們以低價為企業(yè)提供名師內(nèi)訓(xùn)服務(wù)，即名師低價培訓(xùn)服務(wù)。我們承諾

13、：同樣的價格保證提供的老師或方案最優(yōu)，同樣的講師或 方案保證價格最低！具體參閱下面華略內(nèi)訓(xùn)優(yōu)勢的介紹。為何通過我們而不是其他機(jī)構(gòu)請講師？因?yàn)槲覀儍r格更低，同時我們對講師更加了解，我們每年投入 大量精力研究每一個培訓(xùn)領(lǐng)域的領(lǐng)先講師從而保證企業(yè)的培訓(xùn)效果。為何通過我們而不是講師本身請其內(nèi)訓(xùn)？因?yàn)橹v師專職是講課，同時由于其本身較忙，不能為企業(yè)提供 更多的培訓(xùn)服務(wù)；另外優(yōu)秀的講師執(zhí)行合適的渠道政策，對終端企 業(yè)的價格并不會比我們更低。華略如何保證名師低價?我們沒有“尋找客戶”的電話營銷人員，這往往是傳統(tǒng)培訓(xùn)公 司最大的成本，網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)本身就具備低價優(yōu)勢；另外我們專業(yè) 化只做一個件事就是名師匹配以及培

14、訓(xùn)服務(wù)，專業(yè)化造就低成本。我們?nèi)绾伪ＷC培訓(xùn)質(zhì)量？為企業(yè)推薦合適的講師本身就是最大的質(zhì)量保證，這也是我們每年最大的研發(fā)投入；同時我們每年接觸大量企業(yè)案例，對企業(yè)更 加了解，保障做好訓(xùn)前訓(xùn)后工作；最后，我們有良好的講師約束機(jī) 制，保證講師誠信服務(wù)；近期我們會推出滿意保障服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量是我們的生命，我們將不斷努力。相比一般講師名師要花更多的課酬，為何要選擇名師內(nèi)訓(xùn)？企業(yè)培訓(xùn)成本中講師費(fèi)用只是可見的一部分，還包括隱形的里 面場地、員工停工等費(fèi)用；名師表面上花費(fèi)課酬，但比起其投入帶 來的收益往往比一般講師更劃算。我們?yōu)楹慰梢猿兄Z效果？：3實(shí)3專實(shí)戰(zhàn)（服務(wù)團(tuán)隊）華略的培訓(xùn)師、咨詢顧問皆為專家型管理培訓(xùn)人士

15、，專職從事培訓(xùn)、咨詢服務(wù)行業(yè)5年以上，同時具有10年以上的企業(yè)高層管理 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，80%以上的培訓(xùn)師、咨詢顧問具有世界 500強(qiáng)企業(yè)中高 層管理經(jīng)歷，擁有碩士或博士學(xué)位。實(shí)效（服務(wù)方式）華略把自身定位為“量身定做管理培訓(xùn)、咨詢服務(wù)的供應(yīng)商”， 絕對結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需要，不厭其煩地修改與論證培訓(xùn)與咨詢方案， 最大化地同等重視訓(xùn)前、訓(xùn)中、訓(xùn)后之服務(wù)。多年的兢兢業(yè)業(yè)，被 業(yè)屆譽(yù)為”真正的內(nèi)訓(xùn)專家“，2007年被評為”中國管理咨詢行業(yè) 十大影響力品牌“，公司領(lǐng)軍人蔣小華先生被為”中國管理咨詢行 業(yè)十佳杰出人物”。實(shí)惠（服務(wù)費(fèi)用）華略以平價方式提供培訓(xùn)咨詢服務(wù)，讓企業(yè)效益最大化。我們 承諾：同樣的價格保證提供的老師或方案最優(yōu)，同樣的講師或方案 保證價格最低！我們注重內(nèi)部管理與運(yùn)營流程，充分降低成本，將 實(shí)惠讓利給客戶，把過去培訓(xùn)只是大企業(yè)的專利，交由更多的中小 成長型企業(yè)。專注（服務(wù)戰(zhàn)略）100年只做好一件事，為企業(yè)復(fù)制職業(yè)化人才，為企業(yè)提供培訓(xùn)、 咨詢服務(wù)。我們選擇管理培訓(xùn)咨詢業(yè)，放棄一切可