腫瘤患者的飲食護(hù)理板報(bào)1

1、化化療療后后的的飲飲食食注注意意事事項(xiàng)項(xiàng) 腫瘤放化療后，患者體能消耗很大，必腫瘤放化療后，患者體能消耗很大，必須保證充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái)須保證充足的營(yíng)養(yǎng)來(lái) 源。衡量患者營(yíng)養(yǎng)狀況的好源。衡量患者營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞，最簡(jiǎn)單的方法，就是能否維持原來(lái)的體重。壞，最簡(jiǎn)單的方法，就是能否維持原來(lái)的體重?；颊叩木駢毫?、餐后不適、腫瘤類別、治療方患者的精神壓力、餐后不適、腫瘤類別、治療方式以及式以及 放療后唾液腺萎縮、放射性食管炎、放射放療后唾液腺萎縮、放射性食管炎、放射性胃炎等所致的味覺(jué)失靈、食欲減退等，都會(huì)影性胃炎等所致的味覺(jué)失靈、食欲減退等，都會(huì)影響患者的消化吸收功能而出現(xiàn)消化吸收障礙，因響患者的消化吸收功能而出

2、現(xiàn)消化吸收障礙，因而大多數(shù)患者都會(huì)遇到體重減輕的問(wèn)題。而大多數(shù)患者都會(huì)遇到體重減輕的問(wèn)題。這種情這種情況下，營(yíng)養(yǎng)缺乏和過(guò)多攝入不適當(dāng)?shù)哪承I(yíng)養(yǎng)物況下，營(yíng)養(yǎng)缺乏和過(guò)多攝入不適當(dāng)?shù)哪承I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都會(huì)造成不良后果。質(zhì)，都會(huì)造成不良后果。一、平衡飲食一、平衡飲食要使體重維持正常的水平，最好的辦法就是要保要使體重維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡飲食，每日飲食中應(yīng)持平衡飲食，每日飲食中應(yīng)含有：含有： （米飯、面食米飯、面食類類）( (蔬菜類蔬菜類) )（水果類水果類）（奶及豆制品類奶及豆制品類）（肉禽蛋類肉禽蛋類）(1)(1)高蛋白高蛋白 蛋白質(zhì)是修復(fù)身體組織的重要蛋白質(zhì)是修復(fù)身體組織的重要原料，

3、腫瘤放療術(shù)后，消耗巨大，機(jī)體處原料，腫瘤放療術(shù)后，消耗巨大，機(jī)體處于負(fù)氮平衡，所以更應(yīng)足量補(bǔ)充，富含蛋于負(fù)氮平衡，所以更應(yīng)足量補(bǔ)充，富含蛋白質(zhì)的白質(zhì)的食物食物有有瘦肉瘦肉、蛋類蛋類、豆類豆類、奶奶、菌菌菇菇類等。有條件者應(yīng)盡量采用價(jià)值高的類等。有條件者應(yīng)盡量采用價(jià)值高的動(dòng)動(dòng)物蛋白質(zhì)物蛋白質(zhì)，如，如雞蛋、牛奶、魚(yú)、肉雞蛋、牛奶、魚(yú)、肉等，以等，以提高在體內(nèi)的利用率。提高在體內(nèi)的利用率。這樣可以補(bǔ)充各種這樣可以補(bǔ)充各種必需的氨基酸，而氨基酸的平衡會(huì)抑制癌必需的氨基酸，而氨基酸的平衡會(huì)抑制癌癥的發(fā)展，對(duì)惡性腫瘤放療術(shù)后患者極其癥的發(fā)展，對(duì)惡性腫瘤放療術(shù)后患者極其有利有利。 高熱量高熱量 放療后，由于

4、放射性食管炎、放療后，由于放射性食管炎、胃炎等影響，患者易出現(xiàn)消化吸收功能障礙。胃炎等影響，患者易出現(xiàn)消化吸收功能障礙。此時(shí)，如果總熱此時(shí)，如果總熱量供給不足，容易使患者營(yíng)養(yǎng)供給不足，容易使患者營(yíng)養(yǎng)缺乏和體重下降，患者如果不能按計(jì)劃吃下足缺乏和體重下降，患者如果不能按計(jì)劃吃下足夠數(shù)量的平衡膳食時(shí)，必須提高膳食的總熱量，夠數(shù)量的平衡膳食時(shí)，必須提高膳食的總熱量，可進(jìn)食高熱量、易于消化吸收的蛋白質(zhì)、糖類可進(jìn)食高熱量、易于消化吸收的蛋白質(zhì)、糖類及奶油等。及奶油等。 化療可引起口腔黏膜炎。此時(shí)要保持口腔清化療可引起口腔黏膜炎。此時(shí)要保持口腔清潔，潔，進(jìn)食后刷牙，補(bǔ)充進(jìn)食后刷牙，補(bǔ)充高營(yíng)養(yǎng)流質(zhì)高營(yíng)養(yǎng)流質(zhì)

5、或或半流質(zhì)半流質(zhì)飲飲食食，如，如蓮子羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚(yú)湯蓮子羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚(yú)湯等；進(jìn)食等；進(jìn)食時(shí)避免過(guò)熱、過(guò)酸及刺激性飲食。同時(shí)要時(shí)避免過(guò)熱、過(guò)酸及刺激性飲食。同時(shí)要少食少食多餐多餐，避免飽食感。進(jìn)食要，避免飽食感。進(jìn)食要細(xì)嚼慢咽細(xì)嚼慢咽，飯后飯后1 1小小時(shí)不要平臥，可以散步時(shí)不要平臥，可以散步。 （3 3）高無(wú)機(jī)鹽高無(wú)機(jī)鹽研究發(fā)現(xiàn)，研究發(fā)現(xiàn)，硒、鎂、碘、硒、鎂、碘、鐵鐵等元素具有抗癌與強(qiáng)壯作用，有利于腫瘤手等元素具有抗癌與強(qiáng)壯作用，有利于腫瘤手術(shù)后術(shù)后康復(fù)及防止復(fù)發(fā)。放療術(shù)后，患者應(yīng)多吃康復(fù)及防止復(fù)發(fā)。放療術(shù)后，患者應(yīng)多吃富含以上微量元素的食物，如富含以上微量元素的食物，如香菇、蘆筍

6、、海香菇、蘆筍、海帶、紫菜、堅(jiān)果、南瓜、大頭菜和人參、枸杞、帶、紫菜、堅(jiān)果、南瓜、大頭菜和人參、枸杞、山藥、靈芝、獼猴桃等山藥、靈芝、獼猴桃等。（4 4）高維生素高維生素( (包括維生素包括維生素、等等 ) ) 、維生素維生素 類類，包括維生素與胡蘿卜素包括維生素與胡蘿卜素，前者在前者在動(dòng)物肝臟內(nèi)含量豐富動(dòng)物肝臟內(nèi)含量豐富；后者是維生素；后者是維生素, ,在水果在水果蔬菜中以主要存在形式蔬菜中以主要存在形式，可直接轉(zhuǎn)變成維生素而貯可直接轉(zhuǎn)變成維生素而貯存于肝臟內(nèi)存于肝臟內(nèi)。 維生素能誘導(dǎo)癌細(xì)胞或癌前細(xì)胞分維生素能誘導(dǎo)癌細(xì)胞或癌前細(xì)胞分化為正常細(xì)胞，提高機(jī)體免疫力，阻止多種致癌因素化為正常細(xì)胞，

7、提高機(jī)體免疫力，阻止多種致癌因素誘發(fā)腫瘤。含維生素的食品有：誘發(fā)腫瘤。含維生素的食品有：動(dòng)物肝臟、牛奶、動(dòng)物肝臟、牛奶、魚(yú)肝油、胡蘿卜、白菜、韭菜、菠菜、蕃茄、芒果、魚(yú)肝油、胡蘿卜、白菜、韭菜、菠菜、蕃茄、芒果、杏等杏等。 、維生素維生素C C 放療能大量地破壞組織細(xì)胞，導(dǎo)致被放療能大量地破壞組織細(xì)胞，導(dǎo)致被照射區(qū)域的細(xì)胞及組織結(jié)構(gòu)死亡崩解，產(chǎn)生大量有毒分照射區(qū)域的細(xì)胞及組織結(jié)構(gòu)死亡崩解，產(chǎn)生大量有毒分解產(chǎn)物，在處理這些有毒分解產(chǎn)物過(guò)程中，解產(chǎn)物，在處理這些有毒分解產(chǎn)物過(guò)程中，維生素發(fā)維生素發(fā)揮著重要作用揮著重要作用，可減輕因放射線照射帶來(lái)的不良反應(yīng)可減輕因放射線照射帶來(lái)的不良反應(yīng)。它還能阻止

8、含透明質(zhì)酸酶的物質(zhì)產(chǎn)生，而這種透明質(zhì)酸它還能阻止含透明質(zhì)酸酶的物質(zhì)產(chǎn)生，而這種透明質(zhì)酸酶是惡性腫瘤細(xì)胞釋放出來(lái)的物質(zhì)，可破壞人體細(xì)胞之酶是惡性腫瘤細(xì)胞釋放出來(lái)的物質(zhì)，可破壞人體細(xì)胞之間的透明質(zhì)酸，使組織脆化，從而增加腫瘤細(xì)胞的浸潤(rùn)間的透明質(zhì)酸，使組織脆化，從而增加腫瘤細(xì)胞的浸潤(rùn)能力；能合成膠原纖維，使膠質(zhì)樣物質(zhì)堅(jiān)韌化，有助于能力；能合成膠原纖維，使膠質(zhì)樣物質(zhì)堅(jiān)韌化，有助于增強(qiáng)正常組織抵抗力，阻止腫瘤細(xì)胞的增殖和浸潤(rùn)；能增強(qiáng)正常組織抵抗力，阻止腫瘤細(xì)胞的增殖和浸潤(rùn)；能阻斷體內(nèi)強(qiáng)致癌劑阻斷體內(nèi)強(qiáng)致癌劑亞硝酸胺的合成；能增強(qiáng)滲透作亞硝酸胺的合成；能增強(qiáng)滲透作用，與其他藥物聯(lián)用，能發(fā)揮協(xié)同作用，提高療

9、效。富用，與其他藥物聯(lián)用，能發(fā)揮協(xié)同作用，提高療效。富含維生素的含維生素的蔬菜、水果有蒜苗、菜花、西紅柿、韭菜、蔬菜、水果有蒜苗、菜花、西紅柿、韭菜、芹菜、辣椒、山楂、橘子芹菜、辣椒、山楂、橘子等等。 維生素 能阻斷致癌物質(zhì)的形成，并有能阻斷致癌物質(zhì)的形成，并有抗氧化的作用?？寡趸淖饔谩９任?、豆類的胚芽與綠色葉菜谷物、豆類的胚芽與綠色葉菜中富中富含維生素。含維生素。(5)(5)、低脂肪、低脂肪 脂肪攝入過(guò)多，超過(guò)人體正脂肪攝入過(guò)多，超過(guò)人體正常需要?jiǎng)t儲(chǔ)存于體內(nèi)，容易變成有利于癌生長(zhǎng)的脂常需要?jiǎng)t儲(chǔ)存于體內(nèi)，容易變成有利于癌生長(zhǎng)的脂肪組織；含膽固醇高的脂肪，可被腸道中某些細(xì)菌肪組織；含膽固醇高的

10、脂肪，可被腸道中某些細(xì)菌將膽固醇和膽酸轉(zhuǎn)化為類雌性激素的致癌物質(zhì)，容將膽固醇和膽酸轉(zhuǎn)化為類雌性激素的致癌物質(zhì)，容易誘發(fā)乳腺癌、卵巢癌等。因此，易誘發(fā)乳腺癌、卵巢癌等。因此，要求進(jìn)低脂肪、要求進(jìn)低脂肪、高碳水化合物、少量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：高碳水化合物、少量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物：以食谷類、以食谷類、蔬菜、水果為主，配以容易消化的雞肉、魚(yú)肉和雞蔬菜、水果為主，配以容易消化的雞肉、魚(yú)肉和雞蛋等，可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉蛋等，可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉( (大豆或蛋清大豆或蛋清) )，少，少油。如果治療反應(yīng)較重，飲食以流質(zhì)為主。如果治療反應(yīng)較重，飲食以流質(zhì)為主?？捎貌藴?、可用菜湯、米湯、果汁及一些要素飲食米湯、果汁及一些

11、要素飲食。（6）低鹽 吃鹽太多，食味過(guò)咸，吃鹽太多，食味過(guò)咸，容易引起水鈉潴留，加重患者心腎容易引起水鈉潴留，加重患者心腎負(fù)擔(dān)，不利于放化療患者的康復(fù)。負(fù)擔(dān)，不利于放化療患者的康復(fù)。 在放療中，患者易并發(fā)放射性食管炎、胃腸炎在放療中，患者易并發(fā)放射性食管炎、胃腸炎等，而出現(xiàn)口渴咽干、心煩、尿黃、便秘等癥狀，等，而出現(xiàn)口渴咽干、心煩、尿黃、便秘等癥狀，導(dǎo)致毒素在體內(nèi)蓄積。而導(dǎo)致毒素在體內(nèi)蓄積。而纖維素纖維素是維持身體所必是維持身體所必需的，它不能被機(jī)體分解吸收，進(jìn)入血液循環(huán)和需的，它不能被機(jī)體分解吸收，進(jìn)入血液循環(huán)和新陳代謝，因此，它可以加快食物通過(guò)胃腸道的新陳代謝，因此，它可以加快食物通過(guò)胃腸

12、道的時(shí)間，縮短各種致癌物質(zhì)在消化道中的逗留時(shí)間，時(shí)間，縮短各種致癌物質(zhì)在消化道中的逗留時(shí)間，減少致癌毒物的刺激，從而可降低癌癥的發(fā)生率減少致癌毒物的刺激，從而可降低癌癥的發(fā)生率及放化療后的復(fù)發(fā)率。及放化療后的復(fù)發(fā)率。故放化療后更應(yīng)適當(dāng)注意故放化療后更應(yīng)適當(dāng)注意纖維素的攝入，纖維素的攝入，以保持大便通暢，增進(jìn)食欲，使以保持大便通暢，增進(jìn)食欲，使各種治療順利進(jìn)行，減少腫瘤復(fù)發(fā)及轉(zhuǎn)移各種治療順利進(jìn)行，減少腫瘤復(fù)發(fā)及轉(zhuǎn)移；不宜；不宜吃得太精、過(guò)細(xì)，應(yīng)多吃含纖維素豐富的食品，吃得太精、過(guò)細(xì)，應(yīng)多吃含纖維素豐富的食品，如各種蔬菜、筍、糙米粗糧、野菜等。如各種蔬菜、筍、糙米粗糧、野菜等。三、粗細(xì)結(jié)合三、粗細(xì)

13、結(jié)合另外另外, ,由于放療部位的不同由于放療部位的不同，飲食選擇也飲食選擇也有差異：有差異：1.1.頭部腫瘤放療時(shí)頭部腫瘤放療時(shí)，多服滋陰健腦、益智安神之，多服滋陰健腦、益智安神之品。如品。如核桃、花生、綠茶、黑芝麻、石榴、芒果、核桃、花生、綠茶、黑芝麻、石榴、芒果、人參果、菠蘿蜜、紅棗、海帶、酸棗、豬腦人參果、菠蘿蜜、紅棗、海帶、酸棗、豬腦等。等。2.2.頸部腫瘤放療時(shí)頸部腫瘤放療時(shí)，多服滋陰生津，清熱降火之，多服滋陰生津，清熱降火之品，如品，如梨子、桔子、蘋果、西瓜、菱角、檸檬、梨子、桔子、蘋果、西瓜、菱角、檸檬、苦瓜、蜂蜜、綠茶、白菜、鯽魚(yú)苦瓜、蜂蜜、綠茶、白菜、鯽魚(yú)等。等。3. .胸部

14、腫瘤放療時(shí)胸部腫瘤放療時(shí)，多服滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰之，多服滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰之品。如品。如冬瓜、絲瓜、桔子、淮山藥、紅蘿卜、枇冬瓜、絲瓜、桔子、淮山藥、紅蘿卜、枇杷果杷果等。等。4. .腹部腫瘤放療時(shí)腹部腫瘤放療時(shí)，多服健脾胃、養(yǎng)氣補(bǔ)氣之品。，多服健脾胃、養(yǎng)氣補(bǔ)氣之品。如如香膠、楊梅、山楂、鵝血、苡米粥、鮮姜香膠、楊梅、山楂、鵝血、苡米粥、鮮姜等等。 5. .沁尿生殖系統(tǒng)腫瘤放療時(shí)沁尿生殖系統(tǒng)腫瘤放療時(shí)，多服補(bǔ)腎養(yǎng)肝清多服補(bǔ)腎養(yǎng)肝清熱之品。如熱之品。如枸枸杞果、無(wú)花果、西瓜、葵花子、杞果、無(wú)花果、西瓜、葵花子、牛奶、花椒、茴香、香菜牛奶、花椒、茴香、香菜等。等。 因此，因此，合理的飲食合理的飲食