(完整)飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望

1、（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展2編輯整理:尊敬的讀者朋友們：這里是精品文檔編輯中心，本文檔內容是山我和我的同事精心編輯整理后發(fā)布的，發(fā)布之前我們 對文中內容進行仔細校對，但是難免會有疏漏的地方，但是任然希望（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè) 發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望）的內容能夠給您的工作和學習帶來便利。同時也真誠的希望收到您的建議 和反饋，這將是我們進步的源泉，前進的動力。本文可編輯可修改，如果覺得對您有幫助請收藏以便隨時查閱，最后祝您生活愉快業(yè)績進步，以 下為（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望的全部內容。（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及

2、技術展望飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望一廢氣處理簡介：飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GB18483-2001）和飲食業(yè)油 煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范（試行）（HJ/T62-2001）的實施, 推動了全國飲食業(yè)油煙治理技術的發(fā)展和應用。四年來飲食業(yè)油煙凈化設 備（以下簡稱油煙凈化設備）已開始在全國部分城市大面積安裝使用最近 中國環(huán)境保護產業(yè)協(xié)會于2002年月和2003年3月組織對通過壞保產品認定的65個生產廠的73個型號的油煙凈化設備進行了應用情況調查， 從上報的2000多個油煙凈化設備用戶中隨機抽查220個進行現(xiàn)場調查。 根據(jù)調查結果，筆者對此進行了一些研究和探討，并對此提出飲食業(yè)油

3、煙 治理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的研究及對未來的一些展望。關鍵字：飲食業(yè)油煙 治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀技術展望飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GB184832001） 和 飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范 （試 行） （HJ/T62-2001）的實施，推動了全國飲食業(yè)油煙治理技術的發(fā)展和 應用。四年來飲食業(yè)油煙凈化設備（以下簡稱油煙凈化設備）已開始在全 國部分城市大面積安裝使用。最近中國環(huán)境保護產業(yè)協(xié)會于2002年門月 和2003年3月組織對通過環(huán)保產品認定的65個生產廠的73個型號的油 煙凈化設備進行了應用情況調查，從上報的2000多個油煙凈化設備用戶 中隨機抽查220個進行現(xiàn)場調查.根據(jù)調查結果，筆者對

4、此進行了一些研究 和探討，并對此提岀飲食業(yè)油煙治理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀的研究及對未來的一 些展望。 一、基本情況 油煙凈化設備主要集中應用于餐飲業(yè)發(fā)達 的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應 用北京、上海廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設備大而積安裝應用主要受環(huán)保政策法規(guī)驅 動，飲食業(yè)主多數(shù)是被動安裝油煙凈化設備。各地環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督部門加強 對飲食業(yè)油煙的治理力度和日常運行監(jiān)管，仍然是今后推動油煙凈化設備 應用的主導影響因素。 調查表明，目前廣泛應用的幾類油煙凈化技術, 基本可以滿足飲食業(yè)油煙治理的市場需要。經(jīng)現(xiàn)場監(jiān)測和實驗室檢測，

5、可 以達到排放標準和飲食業(yè)油煙凈化設備技術要求及檢測技術規(guī)范（試 行）（HJ/T62-2001）要求，凈化油煙效果明顯，多數(shù)用戶對產品質量和售 后服務表示滿意。實際應用的油煙凈化設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產品為主。在申請復審的油 煙凈化設備生產廠中，靜電式（包括靜電復合式）約占58%,機械式約占26%,濕式（包括濕式復合）約占16%。從市場用戶分析，以靜電式（包括靜電復合式）應用最為普遍，約占市場數(shù)量的80%左右，濕式和機械式約占市場數(shù)量的20%o二、幾類技術的應用情況K靜電式（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望技術在大型或中高檔飯店，如星級飯店

6、、麥當勞、肯德基及品牌連鎖店等 應用較多。目前靜電式多采用荷電電場與吸附電場結合形成多級梯度電場 的技術。放電電場以有利于形成合適的電暈電流為目的而采用不同的極板 結構形式高壓電源是該類油煙凈化設備的關鍵組件，部分生產廠采用外購 電源。應用中有由于電源型號不匹配導致電源被燒毀的現(xiàn)象，也有屬于電 源本身質量問題導致電源燒毀的現(xiàn)象。調查表明，只要電源匹配合適，定 期進行設備維護，及時清理極板油污，就可保證油煙凈化設備正常運轉和凈 化效率。從應用角度分析，靜電式油煙凈化技術需要發(fā)展完善設備運行的 自動化控制功能，重點是自動（或半自動）清理、報警功能。當極板油污 達到一定厚度，電場工作電壓降至臨界值時

7、，應設置自動報警裝置，提示 及時清理極板油污。極板清理的最佳方式是自動完成清理過程，但目前比 較可行的方式仍主要為定期人工清理。具有自動清理功能的靜電式油煙凈 化設備已進入市場，經(jīng)一年左右的應用，效果較好.但因價格原因，市場 認可度有待提高。調查中發(fā)現(xiàn)，少數(shù)油煙凈化設備工作時無運行參數(shù)指示 或僅有一指示燈，未標識出其正常運行的工作電壓和工作電流范圍，無法 直接判斷是否在正常運轉；也有電場極板直接與排放口連接，中間未設置 任何防護網(wǎng)罩，存在雜物或動物由排放口偶然直接進入電場造成短路的隱 患；有些高壓電源在運行中產生拉弧存在火災隱患，應完善電源的自動保 護技術加以預防；少數(shù)生產廠技術實力薄弱，尚未

8、掌握核心技術，處于仿 制產品階段。2、機械式技術的應用主要包括機械碰撞和吸附過濾兩大類。純機械碰撞方式主要用于預處理，多與其它技術組合使用純過濾 式技術的市場應用面較小，從檢測結果分析，過濾式技術可以滿足凈化效 率要求，但實際應用中受濾料易燃、吸附容量、易清理性、重復使用性、 阻力等多重因素影響。要同時兼有幾方面的優(yōu)良特性，這在選擇濾料時不 可避免地會受到一定局限。目前機械式技術因產品價格相對便宜而在小型 飲食業(yè)點應用較多。市場上應用的金屬網(wǎng)過濾板，因效率偏低，宜作為預 處理手段，與其他技術（如靜電、濕法）組合使用，構成優(yōu)化合理的油煙 凈化系統(tǒng)，使得大顆粒油霧在網(wǎng)板前段去除，小顆粒在后段（如靜

9、電場） 去除。油煙負荷在不同凈化段得到合理分配，會取得更好的凈化效果，同時延長后段設備的清理周期。過濾式油煙凈化設備應有自動監(jiān)控濾料阻力 機和過濾元件組合的技術設備已投入應用，該風機兼有引風和利用特殊葉 片結構高速旋轉除去油霧顆粒的功能。從應用現(xiàn)場看，提高了機械式設備 的裝置, 當阻力達到規(guī)定值時，應報警更換或清理濾料等。由專用除油風（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望的效率和工作可靠性。3、濕法技術是一類比較成熟的技術。濕法技術日常維護相對簡便且無消防隱患，還具有除油和一定的除味功能，該法尤其適用大顆粒油霧的去除但在北方冬季室外運行存在設備防凍問題。 有些設備沒有明確的液氣比指標參數(shù)

10、，無液位顯示和自動補償控制。甚至 有工作液體已用完、設備在空轉現(xiàn)彖。有的生產廠專門研制了濕法專用除 油風機，該風機兼有引風和利用特殊葉片結構切碎洗滌液體凈化油煙的功 能。4、復合式技術一般由機械處理作為預處理單元，后加上靜電處 理單元或濕法處理單元構成凈化系統(tǒng)。有除味要求的敏感排放區(qū)域也有在 靜電或濕法處理單元后再加一活性炭吸附單元作為后處理單元。復合式技 術把不同的技術特點組合在一個系統(tǒng)，充分發(fā)揮各自的技術專長組成一個 經(jīng)濟合理、凈化效率高的優(yōu)化系統(tǒng).復合式技術是今后最具有發(fā)展前景的 實用技術。 三、問題與建議1、油煙凈化設備的工程化應用問題.目前少數(shù)油煙凈化設備生產廠缺乏專業(yè)工程技術人員，

11、不懂油煙凈化設備 應用的工程技術問題.如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設計、設備選 型、風機（水泵）匹配選型、風機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供 油煙凈化的一條龍服務，影響設備的正常運轉和凈化效果。實際應用中有 大風機配小設備（煙氣流速過快，停留時間短，導致凈化效率下降）或小 風機配大設備（導致排煙不暢）的現(xiàn)彖。油煙凈化效果不應簡單看成僅僅 是油煙凈化設備的問題，而是一個工程問題，應通過提高工程化水平，不 斷提高油煙凈化設備的效果和應用水平。2、設備日常維護問題。從調查情況看,生產廠一般都提供一年的設備免費維護，但超過一年保修期 后，用戶不愿花錢進行設備的清洗和維護，使設備出現(xiàn)因不定期維護

12、而影 響正常運轉的現(xiàn)象。因此，在油煙凈化設備安裝較為普及的城市，壞保監(jiān) 管工作的重點應及時從重安裝轉移到重運行上來。通過加強對設備運轉的 日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設備的正常運轉率.各地應鼓 勵油煙凈化設備生產廠家建立油煙凈化設備運營公司，代理多家產品，專 業(yè)負責油煙凈化設備的維護和運行。飲食業(yè)業(yè)主與運營公司或生產廠可簽 訂服務合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化設備的運行管理落到 實處.3、進一步提高油煙凈化設備技術水平問題。當前市場應用的油 煙凈化技術大都可以滿足環(huán)境保護法規(guī)和標準的要求，但也顯現(xiàn)出生產廠 家過多、生產規(guī)模偏小、技術含量不高，以及市場不正當競爭等問題。應 探討進一步提高油煙排放標準和產品認定技術要求，通過提高油煙凈化設 備性能指標（如凈化效率、阻力、VOC指標要求等），規(guī)范和引導市場， 扶優(yōu)壓劣，提高油煙凈化的技術水平。目前油煙凈化設備技術應用的（完整）飲食業(yè)油煙治理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及技術展望發(fā)展方向應定位于進一步完善產品功能，提高產品技術含量，朝著盡可能 減少運行過程中的日常維護量并保證運行可靠性方面努力設備應配置必 要的工作儀表可指示出電壓、電流、液位、阻力、溫度等設備運行狀態(tài)的 工作參數(shù)，便于日常維護和壞保部門監(jiān)管。組建一批飲食業(yè)油煙治