小酥肉做法詳解_圖文_百度文庫_第1頁
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文檔簡介

手把手教你做小酥肉   小酥肉的制作方法，太好吃了！     一塊五花切成刀背那么厚的小片片加鹽多半勺胡椒粉多半勺糖一勺花椒粉多半勺雞精一勺黃酒三勺  再來89個雞蛋攪拌均勻加好多的淀粉，其實什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出來不脆，不好吃的再次攪拌架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸，不然就粘在一起了炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！最后顏色金黃了，就可以撈出來了好吃得很，忍不住嘗了一口 不過再用點底油，下切成小段的海椒炸干，在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了要是用高湯燉一下，也不錯，要注意，不能太咸，不用加很多鹽了，

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