酒店薪酬與福利待遇管理方案

1、實用精品文獻資料分享酒店薪酬與福利待遇管理方案酒店薪酬與福利待遇管理方案 目錄一、工資部分：結(jié)構(gòu)、等級、調(diào)薪、計算( )二、職務(wù)崗位工資等級表：10 級 30 檔( )三、浮動效益工資：考核標(biāo)準(zhǔn)室()四、月度超產(chǎn)獎：標(biāo)準(zhǔn)與計算()五、年終雙薪獎：標(biāo)準(zhǔn)與計算()六、福利待遇：內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)()附：1、浮動工資的主要數(shù)據(jù)表( )2、全店管理架構(gòu)圖( )3、試算與對比( )酒店薪酬管理制度一、總則1、 本制度需經(jīng)酒店董事會審議才可通過，自年月日開始執(zhí)行。2、本制度實行的準(zhǔn)則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。3、本制度努力實現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。二、工

2、資結(jié)構(gòu)員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：1、個人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動效益工資；2、職務(wù)崗位等級工資含：基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼，獨生子女費等)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)3、職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；4、工齡津貼：依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計算(以每年1 月1 日為限 (即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1 次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受工齡津貼。工齡津貼起點為每人每月30 元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，工齡工資最高為300元，超出此數(shù)，酒店另外補貼）。5、浮動效益工資：即獎金。隨酒店經(jīng)營效

3、益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動，具體方案另擬。6、 每年 6 月 30 日前， 依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進行調(diào)整。7、上列計算結(jié)果若有小數(shù)點產(chǎn)生時，一律舍去不計。三、崗位工資等級1、酒店為公正評價每位員工的資歷能力和貢獻，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10 級 30 檔。 管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。2、全店等級工資情況見附表酒店崗位工資等級表。四、職務(wù)崗位變動后的工資級別確定1、 職務(wù)提升：凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，

4、方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。2、崗位變動：凡在酒店內(nèi)部調(diào)動，自調(diào)動之日起均須經(jīng)過三個月試用期，試用期內(nèi)，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現(xiàn)崗位等級，按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。五、新進店員工等級的確定1、 新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生（職高、大專、本科）直接來本店實習(xí)，根據(jù)實習(xí)生級別確定生活補助標(biāo)準(zhǔn)。按實習(xí)合同期限（ 一般為 6 個月以上 ） ，實習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級，可直接進入

5、崗位等級工資，若變動崗位，則按上述第四點變動崗位的工資規(guī)定。3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，進入試用期，經(jīng)試用三個月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。4、社會招聘錄用無工作經(jīng)驗的服務(wù)人員，按實習(xí)生待遇執(zhí)行。六、調(diào) 薪（一）酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年6 月份進行員工調(diào)薪。1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。（二）下列情況不在調(diào)薪范圍：1、 以每年 6 月 30 日為限， 一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿一年者；2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿一年者；3、已達到本崗位最高薪級，調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；4、因缺勤停職達

6、1 個月以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數(shù)累計，曠工按10 倍天數(shù)累計）5、本年度內(nèi)受書面通報懲戒以上處分者。七、工資的計算與支付（一） 等級工資計算期間為當(dāng)月1 日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時間為次月的某日（若遇節(jié)假日順延）。（二）每月工資以30 天計算，每工作6 天享有有薪假期1 天。職務(wù)崗位等級工資總額出勤工資 = ×（出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù)）30（三）下列各項須直接從工資中扣除：1、個人所得調(diào)節(jié)稅；2 、社保有關(guān)費用；3、超標(biāo)水電費用等；4 、違紀(jì)罰款及賠償費用；5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項；6 、其他應(yīng)從工資中扣除的費用等。（四）每月缺勤工資扣罰按考勤管理制度執(zhí)行。（五）

7、1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。八、工資審批權(quán)限1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整，由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實際工作需要，進行考核，提出意申報人力資源部審核并報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負責(zé)執(zhí)行。3、以上人員變動，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的人事變動表才能生效。九、浮動的效益工資（一）與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo)：1、月份營業(yè)收入指標(biāo)數(shù)2 、月份成本率3、月份費用率4 、月份利潤率或利潤總數(shù)5、

8、月份其他指標(biāo)（或個別特殊部門的單獨指標(biāo)）特別說明：上述考核指標(biāo)，將視酒店管理成熟程度，適時推進。（二）與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：1、部門副經(jīng)理以上級人員2 、部門主管以上級人員3、部門領(lǐng)班以上級人員4 、全體員工特別說明：從上到下，逐層推行，直至細化，覆蓋全店。（三）考核方案（試行）1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”2、詳見：酒店工資與效益掛鉤方案最新酒店崗位工資等級表級別檔次職級系數(shù) 工資職務(wù)及崗位具體分布1總經(jīng)理5.0總經(jīng)理2A副總經(jīng)理4.9分管大部分工作的副總經(jīng)理B副總經(jīng)理實用精品文獻資料分享4.8分管小部分工作的副總經(jīng)理C總經(jīng)理助理4.7總經(jīng)理助理3A總監(jiān)4.6市場營銷總監(jiān)、

9、計劃財務(wù)總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)B 總監(jiān)4.4餐飲總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)C總監(jiān)4.2康娛總監(jiān)4A部門經(jīng)理4.0市場營銷部、財務(wù)部、餐飲部、房務(wù)部B部門經(jīng)理3.8康娛部、人力資源部、工程部、保安部C部門經(jīng)理3.6前廳、管家、娛樂、康樂、采購、營銷、策劃部實用精品文獻資料分享D部門經(jīng)理3.5總辦主辦文員、大堂副理、質(zhì)檢、人事、公關(guān)部5A高級主管3.42600-3000餐飲部、房務(wù)部、娛樂部、康樂主管、大堂副理B高級主管3.2實用精品文獻資料分享2400-2800會計、成本、電腦、運作、消防、前廳、樓層、餐飲主管（2） 、大堂副理（中級）、人事主管、培訓(xùn)老師（高級）C主管3.02000-2600餐飲、物料、洗衣

10、部、PA、員工宿舍、員工飯?zhí)?、餐飲主管?） 、大堂副理（初級）、培訓(xùn)老師（中級）D主管2.82000-2600賓客關(guān)系主任、采購主管、保安主管、餐飲主管（4）6A高級領(lǐng)班2.81800-2400前臺接待、收銀領(lǐng)班、車隊長 （行政） 、 市場營銷代表（高）、 美工 （高級） 、廚房領(lǐng)班、餐飲領(lǐng)班、培訓(xùn)老師（初級）B高級領(lǐng)班2.61400-1600總辦文員、餐飲領(lǐng)班、房務(wù)領(lǐng)班、勞資檔案員C領(lǐng)班2.41400-1600客房、總機、禮賓、桑拿部長、娛樂部長、工程領(lǐng)班、廚師（具體人員，分別列表，劃分檔級）、市場營銷部代表（中）、美工（中）、店醫(yī)生、 廚師：包括餐飲部廚師和員工食堂廚師，均需按具體人員，

11、分別列表，劃分檔次和級別，這套到領(lǐng)班，則為廚師最高級。D領(lǐng)班2.21600保安領(lǐng)班、PA領(lǐng)班、美工（中）、采購員、銷售代表（初）7A技工（一）2.21500-1800總臺接待（高級）、司機、空調(diào)工（上限）、電工（上限）、維修工（上限） 、資料員（上限）。B技工（二）2.01200-1300營業(yè)部門的資深文員C技工（三）1.81100-1200總臺接待（中級）、商務(wù)中心（高級）、咨客、洗衣技師、高級服務(wù)員（ 1） 、 資深收銀員、營業(yè)部門文員、后勤部門資深文員、美工 （初）、護士、咨客包括：餐廳迎賓員、夜總會迎賓員等；實用精品文獻資料分享D技工（四）1.61000高級收銀員、高級接線生、高級服務(wù)

12、員（2） 、高級保安員、后勤部門文員、花工、倉管員、收貨員8A服務(wù)員（高）1.6900高級服務(wù)員（3） 、高級調(diào)酒員、中級保安員、中級收銀員、預(yù)訂員、中級接線生、總臺接待員（初級）、商務(wù)中心（中級）。B服務(wù)員（中）850中級服務(wù)員、洗衣工（高級）、初級保安員、行李生（高級）、中級調(diào)酒員、初級收銀員、PA（高級機械手）、初級接線生、商務(wù)中心（初級） 、空調(diào)工（下限）、電工（下限）、維修工（下限）、初級服務(wù)員、高級行李生、中級調(diào)酒員。C服務(wù)員（初）1.2750初級服務(wù)員、行李生（中級）、 PA（機械手）、員工活動中心管理員、初級調(diào)酒員、洗衣工（中級）、見習(xí)保安員、初級服務(wù)員9傳菜員1750傳菜員、

13、樓雜、洗碗工、縫紉工、布草員、熨燙折疊工、行李生（初級） 、 PA（手工）、洗衣工（初級）。10A實習(xí)生（一）0.8700本科畢業(yè)生（對口）、宿舍管理員（宿舍門衛(wèi)）。B實習(xí)生（二）0.5650專科畢業(yè)生（對口）、一般學(xué)歷（ 中專、高中學(xué)歷）（一） 一般說明：1、以上各崗位的“副職人員”，均按上表退一檔。2、以上各級見習(xí)人員，均按該崗位初級人員退一檔。3、行李生：同禮賓員、門僮。4、迎賓員：同咨客、領(lǐng)位。5、服務(wù)員包括：樓層、餐廳、桑拿、娛樂、康樂等崗位服務(wù)員。6、新產(chǎn)生的特殊工種崗位：各類專業(yè)技師、美容美發(fā)師、修腳搓背師、音響師等，適才適崗而定。（二） 重要說明：1、本表作為酒店長期基本建設(shè)重

14、要文件之一，注意嚴(yán)守機密，不能外泄。2、本表為長遠需要考慮，而設(shè)立的如：副總、總助、總監(jiān)等職務(wù)等職位，不等于現(xiàn)在就要套滿的職位。3、某些特殊崗位，是董事會特批的工資，不受本表范圍的約束。4、凡遇到工資表與原工資表的等級工資不合時，暫按：低升、高不降的原則（即：原工資低于現(xiàn)工資的，可以自然升入現(xiàn)工資；原工資高于現(xiàn)工資的，暫不降低，保留至下次調(diào)整為止），留待年度的薪資調(diào)整或經(jīng)過業(yè)務(wù)考核后調(diào)整。5、對不同部門人員的升薪，或遇特殊異議時，酒店總經(jīng)理有最后解析權(quán)。酒店工資與效益掛鉤方案1酒店工資與效益掛鉤方案又稱：浮動效益工資總說明：為深化企業(yè)改革，并遵循董事會提出的： “外部樹形象， 內(nèi)部求效益”的治

15、店大綱，激勵全店員工的工作積極性，確保董事會下達的月度、季度、年度的經(jīng)營計劃的完成和超額完成，自年月日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分： 浮動效益工資部分、月度超產(chǎn)獎金部分、年終雙薪獎勵部分。第一部分：浮動效益工資部分1、 由酒店總經(jīng)理一次性下達各營業(yè)部門的月度、季度、年度的經(jīng)營指標(biāo)數(shù)，并由酒店總經(jīng)理和各營業(yè)部門的第一負責(zé)任人簽定“經(jīng)營指標(biāo)確認書”。2、 月度以每月1 日每月 30 日（ 31 日） ，為月份考核的結(jié)算時間，并以此發(fā)放月度浮動效益工資和超產(chǎn)獎金；年度的每年的1 月 1日每年的 12 日 31 日為年度的考核的結(jié)算時間，并以此為計算根據(jù)發(fā)

16、放年度的雙薪，作為年度的總獎金。3、 三、 全店的考核分為“三大板塊”，即一線經(jīng)營部門，特殊經(jīng)營部門和后勤部門，具體明確如下：第一板塊：一線經(jīng)營部門：前廳部：含部門經(jīng)理、總臺、總機、商務(wù)中心、禮賓部、文員客房部： 含部門經(jīng)理、客房中心、樓層服務(wù)員、樓層衛(wèi)生員、洗衣房、PA部、花工、文員餐飲部：含部門經(jīng)理、各餐廳經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及全體服務(wù)員、迎賓員、文員、含廚師長、全體廚房的生產(chǎn)及工作人員、含會議部服務(wù)人員康娛部：含部門經(jīng)理，文員（倉管員）。以現(xiàn)在康娛部具體情況，康娛部內(nèi)部再分成“三個小板塊”， 分別進行考核。（ 1）第一小板塊：酒吧里酒店一方（甲方）的所有服務(wù)人員（ 2）第二小板塊：夜總會里K

17、TV和演藝吧的主管、領(lǐng)班、領(lǐng)位以及所有服務(wù)人員（ 3）第三小板塊：桑拿中心（包括美容美發(fā)）里的主管、領(lǐng)班以及全體服務(wù)人員（ 4）康 娛 部：康娛部經(jīng)理、文員（倉管員）等，可按上述三個板塊的平均獎計算。承包與協(xié)作部分：游戲廳、棋牌室、名仕商場、員工樓小賣部等，按不同協(xié)議內(nèi)容，人員與收入均歸酒店。第二板塊：特殊經(jīng)營部門：市場營銷部：（含市場營銷部經(jīng)理、銷售代表、文員、美工）第三板塊：后勤部門：（ 1）總經(jīng)理辦公室：含總經(jīng)理、副總經(jīng)理、秘書、大堂副理、行政司機（ 2）財 務(wù) 部：含部門經(jīng)理、會計部、成本部、運作部（所有收銀員） 、電腦部、信貸部、倉儲部、文員（ 3）人力資源部：含部門經(jīng)理、人事主管、

18、培訓(xùn)主管、文員、員工食堂、員工宿舍（ 4）工程部：含部門經(jīng)理、運行部、維修部、文員（倉管員）（ 5）質(zhì)檢部：含部門經(jīng)理、質(zhì)檢員（ 6） 保 安 部： 含部門經(jīng)理、保安中心、消防中心、全體保安人員、文員（若保安部可由保安公司接管，則只含部門經(jīng)理一人，其余人員統(tǒng)統(tǒng)可以不計內(nèi)）（ 7）采購 部：含采購部經(jīng)理、采購員、內(nèi)勤文員若今后工作需要產(chǎn)生總經(jīng)理助理、總監(jiān)等職務(wù)，則根據(jù)其工作責(zé)任范圍，另行計算歸屬。四、各營業(yè)部門的“經(jīng)營指標(biāo)確認書”簽認后， 必須送一份交至財務(wù)部備考， 財務(wù)部將根據(jù)每個營業(yè)部門的當(dāng)月實際完成的營業(yè)收入，計算每一個營業(yè)部門的浮動效益工資和超產(chǎn)獎金，報總經(jīng)理審批后發(fā)放。五、浮動效益工資

19、，僅和全店各個部門的領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級的人員）的管理人員掛鉤；超產(chǎn)獎金：則和全店各個部門的全體員工全部掛鉤。六、浮動效益工資的計算方法：1、全店領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級）管理人員的基本工資和當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)完成情況相掛鉤，即當(dāng)月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。2、 全店領(lǐng)班級以上（包括領(lǐng)班級）管理人員的基本工資計算方式為：每人的職務(wù)崗位等級工資的80%為基本工資，其余20%為各種津貼。津貼部分（即20%） ，則不參與浮動。比如： （ 1） 某領(lǐng)班， 每月職務(wù)崗位等級工資為750 元， 則其中 80%=600元為基本工資數(shù)，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。比如： （ 2）某

20、部門經(jīng)理，每月職務(wù)崗位等級工資為1600 元，則其中80%= 1440元為基本工資數(shù)，每月參與浮動，其余20%為各類津貼，不參與浮動。其余類推。3、第一板塊的領(lǐng)班級以上管理人員的浮動效益工資計算方式：每人的基本工資和當(dāng)月的部門營業(yè)指標(biāo)實際完成的比例浮動。比如：餐飲部當(dāng)月的營業(yè)指標(biāo)為90 萬元，而當(dāng)月本部門實際完成營業(yè)額為 100 萬元，而某餐飲部經(jīng)理的職務(wù)崗位等級工資為2500元，則基本工資為2000元，那么他的當(dāng)月浮動效益工資則為：2000元×（ 100 萬元÷ 90 萬元） =2000元×1.11%（小數(shù)點后取兩位四舍五入）=2220元若當(dāng)月只完成85 萬元，

21、那么他的當(dāng)月基本工資則為：2000 元×（ 85 萬元÷ 90 萬元） =2000元×0.94%（小數(shù)點后取兩位四舍五入）=1880元其余類推。 若有數(shù)個不同營業(yè)班組共同組成的營業(yè)部門，為了拉開班組之間的距離， 該部門也可以實行不同的指標(biāo)考核數(shù)，按不同班組實際完成的收入比例進行考核。（注：這層考核可由該部門自行設(shè)定，實質(zhì)上是全店“三級考核”里的第三級： 部門考核班組；第二級為酒店考核部門；第一級為董事會考核酒店。比如：餐飲部可分成，一樓餐廳、二樓餐廳、會議部、咖啡廳、廚房各班組等?？头坎靠煞殖桑何鍏^(qū)、六區(qū)、七區(qū)不同樓層的當(dāng)月營業(yè)收放等。4、第二板塊的領(lǐng)班級的管理人

22、員的浮動效益工資計算公式：酒店對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標(biāo)準(zhǔn)：即：考核客房部的營業(yè)收入的比重占70%，考核餐飲部的營業(yè)收入的比重占20%，考核康娛部的營業(yè)收入的比重占10%，以上合計總數(shù)為第二板塊的管理人員浮動效益工資數(shù)。 某市場營銷部經(jīng)理，他的月份職務(wù)崗位工資為1600 元， 那么他的基本工資為1600元×80%=1280元，其中含：客房部的基本工資數(shù)為：1280 元×70%=896.00元餐飲部的基本工資數(shù)為：1280 元×20%=256.00元康娛部的基本工資數(shù)為：1280 元×10%=128.00元假設(shè)：某月份酒店各營業(yè)部門的月

23、度營業(yè)指標(biāo)為：客房部：40 萬元餐飲部：85 萬元康娛部：65 萬元假設(shè)：當(dāng)月各營業(yè)部門實際完成數(shù)分別為：客房部 50 萬元，完成比例為125%餐飲部90 萬元，完成比例為105.88%康娛部70 萬元，完成比例為107.69%酒店總收入為210 萬元 那么，該市場營銷部經(jīng)理的當(dāng)月基本工資為：（ 896元×125%） +（ 256元×105.88%） +（ 128元×107.69%） =1120元 +271.5 元 +137.84 元 =1528.89 元 反之，也按實際完成比例下降。 采取上述考核比重的根據(jù)有三：（ 1）客房部收入，應(yīng)占酒店和市場營銷部的首要任務(wù)

24、之重要位置；酒店只有以客房部收入為龍頭收入時，該酒店才有經(jīng)濟效益；餐飲部收入和康娛部收入，相對客房收入而言，是輔助部門。（ 2）招收招聘市場營銷部人員時，必須注意招收招聘能夠促銷客房的專業(yè)人員。（ 3）市場營銷部工作中心內(nèi)容必須堅持：傳統(tǒng)訂房、遠程訂房、信息訂房等。 市場營銷部文員和美工，也可以不與以上考核相掛鉤，其決定權(quán)由市場營銷部經(jīng)理掌握。5、第三板塊的領(lǐng)班級以上管理人員以浮動效益計算公式為：其基本工資收入與全店營業(yè)指標(biāo)和當(dāng)月實際完成比例相掛鉤。比如： （按上述例子）全店某月份總共完成了210萬元，當(dāng)月總營業(yè)指標(biāo)為 190 萬元，則實際比例為210元÷ 190萬元 =110.53

25、% 假設(shè)某后勤部門的經(jīng)理每月崗位職務(wù)工資為1600 元， 則基本工資為 1280 元。 那么，他的當(dāng)月浮動效益工資為：1280 元× 110.53%=1414.78元 反之，也按實際完成比例下降。七、其他效益指標(biāo)的考核1、隨著酒店經(jīng)營管理進入成熟階段，同時根據(jù)各部門逐步適應(yīng)上述浮動效益工資的作法以后，酒店將適時考核各部門的下列效益指標(biāo)。主要受考核的指標(biāo)有：（ 1）營業(yè)部門月度和年度的成本率；（ 2） 營業(yè)部門和后勤部門月度和年度的費用率；以及各項費用指標(biāo)；（ 3）營業(yè)部門的月度和年度的利潤率和利潤額；（ 4）其他效益指標(biāo)2、上述效益指標(biāo)，主要考核各部門領(lǐng)班級以上管理人員，特殊部門也可

26、以考核到全體員工。3、考核原則：各項考核是管理的一項有效手段，更是酒店目標(biāo)責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認真對待和做好。（ 1）自上而下，逐層逐級推行；（ 2）由粗入細，逐步逐漸細化；（ 3）從少到多，逐項展開內(nèi)容。第二部分：超產(chǎn)獎金部分一、獎金的含義：獎金：含獎給與扣獎兩個含義，即獎與罰。有獎有罰，獎罰平等。二、 獎金的類別：酒店的獎金種類有：（ 、經(jīng)營效益獎2 、管理績效獎（ 、服務(wù)質(zhì)量獎4 、特殊貢獻獎（ 、年終雙薪獎（ 、其他單項獎（ 1）先進部門或班組（團體）（ 2）某項集體獎（團體）（ 3）先進工作者（個人）（ 4）優(yōu)秀員工（個人）（ 5）微笑明星（個人）（ 6）優(yōu)秀通訊員（個人

27、）（ 7）崗位技能（技術(shù)能手）比武（團體或個人）（ 8）協(xié)作精神（團隊或個人）（ 9） 見義勇為 （團體或個人）（ 10） 創(chuàng)新創(chuàng)意項目獎（團體、 個人）（ 1） 拾金不昧（個人）（ 12）節(jié)支降耗（團體或個人）（ 13）文體活動（團體或個人）（ 14）酒店形象大使（個人）（ 15）特殊貢獻（團體或個人）（ 16）其他 本方案僅就超產(chǎn)獎金部分的二大內(nèi)容：即“經(jīng)營效益獎”和“年終雙薪獎”，作如下闡述，其余獎項將另文逐步推開。三、經(jīng)營效益獎：1、本項獎金的設(shè)置，與溫泉大酒店全體員工相掛鉤（又可稱為：效益工資獎）2、本項獎金的評定，按各部門月度經(jīng)營效益的完成情況而計算與評獎。3、本項獎金的設(shè)定，與上

28、述第一部分：“浮動效益工資部分”同時存在并分別進行計算。第一板塊：效益獎金（一）房務(wù)口：（含前廳部和客房部）按當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)考核：（ 2） 未完成營業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步： 不扣獎； 第二步： 扣獎。（ 2）剛好完成營業(yè)指標(biāo)：不提獎，不扣獎。（ 3）超額完成營業(yè)指標(biāo)：給予提獎。 提獎計算方式為：超額完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留8%，后勤部門提取20%。 假設(shè)：某月份，房務(wù)口的月度營業(yè)指標(biāo)為40 萬元，而當(dāng)月實際完成數(shù)為 45 萬元，則獲獎金額計算方式：（ 45 萬元-40 萬元）×8%=4000元，為房務(wù)部所得（ 45 萬元-40 萬元）×2%

29、=1000元，為后勤部門所得 房務(wù)口內(nèi)屬的前廳部和客房部，可按兩個部門編制人員的總系數(shù)，并按各自的比例，從總額4000元內(nèi)分取，并授予前廳部和客房部的第一責(zé)任人發(fā)獎權(quán)力，他們可以根據(jù)各自訂立的標(biāo)準(zhǔn)分發(fā)至各位員工。比如：房務(wù)口，共63 人，總系數(shù)數(shù)為125其中前廳部，共20 人，總系數(shù)為44客房部，共43 人，總系數(shù)為81則：前廳部提取獎金數(shù)為：4000元×（44÷ 125） =4000元×0.352=1408 元客房部提取獎金數(shù)為：4000元×（81÷ 125） =4000元×0.648=2592 元 后勤部門即可從房務(wù)口獎金總額中獲

30、得的1000元，再加上從其他營業(yè)部門分取的獎金，再按各自的系數(shù)比例分解后，向各自的員工分發(fā)（后述）。（二）餐飲口按當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)考核：（ 3） 未完成營業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步： 不扣獎； 第二步： 扣獎。（ 2）剛好完成營業(yè)指標(biāo)：不提獎，不扣獎。（ 3）超額完成營業(yè)指標(biāo)：給予提獎；超獎計算方式為：超獎完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留90%，后勤部門提取10%。 （重要考慮到該部門人數(shù)多，同時廚房部分的系數(shù)大，餐廳服務(wù)員系數(shù)普遍偏小，因此，后勤部門少提留10%，主要為了照顧餐廳服務(wù)員這個層面，請餐飲部發(fā)放獎金時加以注意）假設(shè)：某月份，餐飲部的月度營業(yè)指標(biāo)為85 萬元，而

31、當(dāng)月實際完成數(shù)為95 萬元，則獲得獎金額計算方式：（ 95 萬元-85 萬元）×9%=9000元，為餐飲部所得（ 95 萬元-85 萬元）×1%=1000元，為后勤部門所得 廚房人員和餐廳人員的獎金分配，由餐飲部經(jīng)理和總廚師長協(xié)調(diào)，注意避免的情況是：工資偏大，則系數(shù)偏大，則獎金也偏大。（三） 康娛口： （含清吧，夜總會，桑拿中心等）說 明：（ 1）由于這板塊比較特殊，含各種方式的合作經(jīng)營；同時，這個板塊內(nèi)有的服務(wù)人員偏少，業(yè)務(wù)量卻不小，因此，變動量較大，酒店將采用與上述不同的提取比重。（ 4） 酒店總辦將根據(jù)實際情況，橫向參考其他營業(yè)部門的經(jīng)營情況，向康娛口下達經(jīng)營指標(biāo)，從

32、而掌握全店平衡。 提獎計算方式為：超額完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營業(yè)額的5%提獎，本部門留2%，后勤部門也同時提取3%。假設(shè)：某月份，康娛口的清吧指標(biāo)為30 萬元，夜總會（含KTV和演藝吧）的指標(biāo)為15 萬元，桑拿中心的指標(biāo)為6 萬元， （其他部分暫不計） ，而當(dāng)月清吧實際完成40 萬元，夜總會完成25 萬元，桑拿中心完成10 萬元，則獲獎金額計算方式：（ 1）清吧獲得獎金=（ 40 萬 -30 萬）×2%=2000元 后勤部門獲得獎金 =（ 40 萬 -30 萬）×3%=3000元（ 2）夜總會獲得獎金=（ 25 萬 -15 萬）×2%=2000元 后勤部門

33、獲得獎金=（ 25 萬 -15 萬）×3%=3000元（ 3）桑拿中心獲得獎金=（ 10 萬 -6 萬）×2%=800元 后勤部門獲得獎金=（ 10 萬 -6 萬）×3%=1200元第二板塊：效益獎金本板塊主要指市場營銷部，由于溫泉大酒店的市場營銷部主要營業(yè)任務(wù)是銷售客房（原因上述方案已經(jīng)提及），因此，市場營銷部的月度獎金，考核原則如下：1、從房務(wù)口提取獎金：有獎有罰，獎罰平等。即房務(wù)口未完成月度營業(yè)指標(biāo)：扣獎5%，剛好完成不獎不罰，超額完成獎5%。假設(shè)： （ 以上述例子為例）某月份， 房務(wù)口的月度營業(yè)指標(biāo)為40 萬元，而當(dāng)月實際完成數(shù)為45萬元，則市場營銷部提取

34、：（ 45萬元-40 萬元）× 5%=5萬元×5%=2500元，反之，若當(dāng)月實際完成數(shù)為35萬元，則市場營銷部扣獎：（ 35 萬元 -40 萬元）× 5%=-5 萬元× 5%=-2500 元2、從餐飲口提取獎金：只獎不罰，即超額有獎，按1%，剛好完成不獎，未完成不扣。假設(shè)： （以上述例子為例），某月份，餐飲口的月度營業(yè)指標(biāo)為85 萬元，當(dāng)月實際完成數(shù)為95 萬元，則獲得獎金額計算方式：（ 95 萬元-85 萬元）×1%=1000元。3、從康娛口提取獎金：康娛口的日常和月度的經(jīng)營情況，與市場營銷部不掛鉤，倘若市場營銷部人員能夠向該某部門介紹大宗業(yè)

35、務(wù)，可由該口該部門的第一責(zé)任人，在當(dāng)月獲得獎金內(nèi)，向市場營銷部發(fā)給相應(yīng)的業(yè)務(wù)介紹費，酒店不參與。第三板塊：效益獎金后勤部門，作為向酒店各營業(yè)部門提供后勤保障和服務(wù)，是酒店正常經(jīng)營管理不可缺少的部分，因此，后勤方面，部門多、崗位多、人數(shù)也多， 管理上有不同特點。后勤部門的獎金總額來自從各營業(yè)部門提取的獎金總數(shù)，即營業(yè)部門超額時，則后勤部分能夠分得獎金比例數(shù)；營業(yè)部門未完成當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)時，則后勤部門暫行不提獎不扣獎的作法。倘若， 按上述各個部門各種假設(shè)的例子，后勤部門的當(dāng)月可獲得獎金總額為：后勤部的當(dāng)月獎金總額=房務(wù)口獎金+餐飲口獎金+康娛口獎金（清吧 +夜總會+桑拿中心）=1000元 +1000元 +3000元 +3000元 +1200元 =9200元。具體分配到后勤各個部門的計算方式為：以后勤各個部門的人數(shù)含的系數(shù)，占全店后勤部門總系數(shù)的比例計算，應(yīng)分得的獎金數(shù)。比 如：（ 1）酒店后勤部門的總?cè)藬?shù)人定制為110 人，總系數(shù)為200 個；（ 2）后勤部門當(dāng)月獲得獎金總數(shù)為9200 元；（ 3）某后勤部門人數(shù)為22 人，系數(shù)為50，則某后勤部提取當(dāng)月獎金計算方式：（ 9200 元÷200）×50=46元&