高中地理選修課：魅力中國-之-中國傳統(tǒng)節(jié)日民俗與飲食文化

1、2021/3/2612021/3/262 中國的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣中國的傳統(tǒng)節(jié)日形式多樣,內(nèi)容豐富內(nèi)容豐富,是我是我們中華民族悠久的歷史文化的一個(gè)組成部分。們中華民族悠久的歷史文化的一個(gè)組成部分。傳統(tǒng)節(jié)日的形成過程傳統(tǒng)節(jié)日的形成過程,是一個(gè)民族或國家的是一個(gè)民族或國家的歷史文化長期積淀凝聚的過程歷史文化長期積淀凝聚的過程,我國的傳統(tǒng)我國的傳統(tǒng)節(jié)日節(jié)日,無一不是從遠(yuǎn)古發(fā)展過來的無一不是從遠(yuǎn)古發(fā)展過來的,從這些流從這些流傳至今的節(jié)日風(fēng)俗里傳至今的節(jié)日風(fēng)俗里,還可以清晰地看到古還可以清晰地看到古代人民社會生活的精彩畫面。代人民社會生活的精彩畫面。2021/3/263第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日風(fēng)俗民間節(jié)日風(fēng)

2、俗2021/3/264第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/265第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2662021/3/2672021/3/268第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/269第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/26102021/3/2611第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2612第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2613第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2614第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2615第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2616第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2617第

3、一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2618第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2619第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2620元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯、米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。炸元宵炸元宵2021/3/2621第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2622第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2623第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2624第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2625第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2626第一

4、節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2627寒食節(jié) 2021/3/26282021/3/26292021/3/2630第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/26312021/3/26322021/3/2633第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2634端午節(jié)2021/3/2635第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2636第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2637現(xiàn)在受西方國家的影響現(xiàn)在受西方國家的影響,中中國越來越多的情侶把那天國越來越多的情侶把那天視為中國情人節(jié)視為中國情人節(jié),男女雙方男女雙方會互贈禮物會互贈禮物,或外出約會。或外出約會。2021/3/2

5、638第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2639第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2640第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/26412021/3/26422021/3/2643第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/26442021/3/2645第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/2646第一節(jié)第一節(jié) 民間節(jié)日民間節(jié)日2021/3/26472021/3/26482021/3/26492021/3/26502021/3/2651二十四節(jié)氣起源于黃河流域。人們根據(jù)月初、二十四節(jié)氣起源于黃河流域。人們根據(jù)月初、月中的日月運(yùn)行位置和天氣及動植物生長月中的日月運(yùn)

6、行位置和天氣及動植物生長等自然現(xiàn)利用之間的關(guān)系等自然現(xiàn)利用之間的關(guān)系, ,把一年平分為把一年平分為二十四等份。并且給每等份取了個(gè)專有名二十四等份。并且給每等份取了個(gè)專有名稱稱, ,這就是二十四節(jié)氣。這就是二十四節(jié)氣。 到戰(zhàn)國后期成書的到戰(zhàn)國后期成書的呂氏春秋呂氏春秋“十十二月紀(jì)二月紀(jì)”中中, ,就有了立春、春分、立夏、就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個(gè)節(jié)夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八個(gè)節(jié)氣名稱。氣名稱。2021/3/26522021/3/26532021/3/2654二十四節(jié)氣歌二十四節(jié)氣歌春雨驚春清谷天春雨驚春清谷天, , 夏滿芒夏暑相連。夏滿芒夏暑相連。 秋處露秋

7、寒霜降秋處露秋寒霜降, , 冬雪雪冬小大寒。冬雪雪冬小大寒。2021/3/2655聽聽,小樹在唱歌小樹在唱歌燕子回家燕子回家春風(fēng)和春雨春風(fēng)和春雨2021/3/26562021/3/2657 自古以來自古以來,立春這天有很多立春這天有很多祭祀、慶賀活動祭祀、慶賀活動,如吃春餅、打如吃春餅、打春牛。春牛。打春牛頭象征吉祥打春牛頭象征吉祥,打春牛腰象征五谷豐登打春牛腰象征五谷豐登,打春牛尾象征四季平安。打春牛尾象征四季平安。 象征著驅(qū)寒和春耕的開始象征著驅(qū)寒和春耕的開始,把土牛打得越碎越好把土牛打得越碎越好,隨后人們隨后人們要搶土牛的土塊要搶土牛的土塊,帶回家放入牲帶回家放入牲圈圈,象征興旺。象征興

8、旺。2021/3/2658立 春 2021/3/2659 詠柳詠柳 （唐）賀知章（唐）賀知章碧玉妝成一樹高碧玉妝成一樹高, , 萬條垂下綠絲絳萬條垂下綠絲絳, , 不知細(xì)葉誰裁出不知細(xì)葉誰裁出, , 二月春風(fēng)似剪刀。二月春風(fēng)似剪刀。 2021/3/2660 以前人們都有一個(gè)為自己兒女求神問以前人們都有一個(gè)為自己兒女求神問卦的習(xí)慣卦的習(xí)慣,為了讓兒子或女兒順利為了讓兒子或女兒順利,健康的健康的成長。于是便有了雨水節(jié)的活動。此舉一成長。于是便有了雨水節(jié)的活動。此舉一年復(fù)一年年復(fù)一年,久而成為一方之俗。久而成為一方之俗。2021/3/2661 春夜喜雨春夜喜雨（唐）杜甫（唐）杜甫好雨知時(shí)節(jié)好雨知時(shí)節(jié)

9、,當(dāng)春乃發(fā)生。當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲。潤物細(xì)無聲。2021/3/2662 傳說兇神之一的白虎傳說兇神之一的白虎（俗稱虎爺）在驚蟄時(shí)出（俗稱虎爺）在驚蟄時(shí)出來找吃的。人們在驚蟄那來找吃的。人們在驚蟄那天祭白虎天祭白虎, ,許多廟宇都有供許多廟宇都有供祭拜的白虎塑像祭拜的白虎塑像, ,祭祀時(shí)以祭祀時(shí)以蛋喂食蛋喂食, ,飽食后的白虎就不飽食后的白虎就不會傷人了。會傷人了。驚蟄害蟲全部驚蟄害蟲全部出動出動, ,人們在這一天驅(qū)趕害人們在這一天驅(qū)趕害蟲。蟲。2021/3/2663選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋選擇一個(gè)光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋,輕手輕腳地在桌子上把它豎

10、起來。雖然失敗者頗輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多多,但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)但成功者也不少。春分成了豎蛋游戲的最佳時(shí)光光,故有故有“春分到春分到, ,蛋兒俏蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋的說法。豎立起來的蛋兒好不風(fēng)光。兒好不風(fēng)光。2021/3/2664小故事小故事:春秋時(shí)期春秋時(shí)期,晉國的重耳與晉國的重耳與 忠臣介子推的故事。忠臣介子推的故事。習(xí)俗習(xí)俗: :家家戶戶插柳、放風(fēng)家家戶戶插柳、放風(fēng)箏、不開火箏、不開火, ,吃寒食吃寒食, , 又稱又稱“寒食節(jié)寒食節(jié)”。2021/3/2665清明清明（唐）杜（唐）杜 牧牧清明時(shí)節(jié)雨紛紛清明時(shí)節(jié)雨紛紛, , 路上行人欲斷魂。

11、路上行人欲斷魂。借問酒家何處有借問酒家何處有, , 牧童遙指杏花村。牧童遙指杏花村。2021/3/2666谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣氣, ,這時(shí)田中的秧苗初插這時(shí)田中的秧苗初插作物新種作物新種, ,最需要雨水的最需要雨水的滋潤滋潤, ,所以說所以說“春雨貴如油春雨貴如油”谷雨是谷雨是“雨生百谷雨生百谷”的意思的意思, ,每年每年4 4月月2020日或日或2121日日, ,太陽太陽到達(dá)黃經(jīng)到達(dá)黃經(jīng)3030時(shí)為谷雨。時(shí)為谷雨。2021/3/2667夏蟲叫什么夏蟲叫什么花神慢慢走花神慢慢走小暑和大暑小暑和大暑2021/3/2668 立夏時(shí)令立夏時(shí)令,人們吃竹筍人們吃竹筍,稱為全筍

12、。大家的愿望是稱為全筍。大家的愿望是人人希冀雙腿也像春筍那人人希冀雙腿也像春筍那樣健壯有力樣健壯有力,能跋涉遠(yuǎn)路能跋涉遠(yuǎn)路,行行道千里。道千里。2021/3/2669小滿是二十四節(jié)氣之一小滿是二十四節(jié)氣之一, ,夏季的第二個(gè)節(jié)氣。其夏季的第二個(gè)節(jié)氣。其含義是夏熟作物的籽粒含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿開始灌漿飽滿, ,但還未但還未成熟成熟, ,只是小滿只是小滿, ,還未大還未大滿。每年滿。每年5 5月月2121日或日或2222日視太陽到達(dá)黃徑日視太陽到達(dá)黃徑6060時(shí)為小滿時(shí)為小滿 2021/3/2670根據(jù)古老的說法根據(jù)古老的說法,芒種節(jié)過后芒種節(jié)過后,群芳搖群芳搖落落,花神退位花神退位,

13、人世間便要隆重地為她人世間便要隆重地為她餞行餞行,以示感激。以示感激。 芒種芒種, ,是農(nóng)作物成熟的意思。是農(nóng)作物成熟的意思。月令七十二候月令七十二候集解集解: :“五月節(jié)五月節(jié), ,謂有芒之種谷可稼種矣謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟意指大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟, ,搶搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)播種最忙的季節(jié), ,故又稱故又稱“芒種芒種”。芒種是二。芒種是二十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣。每年的十四節(jié)氣中的第九個(gè)節(jié)氣。每年的6 6月月5 5日左右日左右, ,太陽到達(dá)黃經(jīng)太陽到達(dá)黃經(jīng)7575時(shí)為芒

14、種。時(shí)為芒種。2021/3/2671 “ “冬至餃子夏至面冬至餃子夏至面”, ,這句老北這句老北京的俗話說的是另一民俗。因?yàn)榈鼐┑乃自捳f的是另一民俗。因?yàn)榈靥廃S河流域的北方地區(qū)北京的主要處黃河流域的北方地區(qū)北京的主要農(nóng)作物是麥子農(nóng)作物是麥子, ,在新麥?zhǔn)斋@之時(shí)在新麥?zhǔn)斋@之時(shí), ,人人們用新面制作喜面是喜慶年豐的最們用新面制作喜面是喜慶年豐的最好方式。好方式。2021/3/2672習(xí)俗習(xí)俗:即嘗新米。一般是在小暑過即嘗新米。一般是在小暑過后后,逢卯日食新。鄉(xiāng)下將新割的稻逢卯日食新。鄉(xiāng)下將新割的稻谷碾成米后谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神做好飯供祀五谷大神和祖先和祖先,然后人人一同吃嘗新酒。然后人人

15、一同吃嘗新酒。城市一般買少量新米與老米同煮城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。加上新上市的蔬菜等。2021/3/2673臺灣民諺臺灣民諺: :大暑吃大暑吃鳳鳳梨梨, ,說的是這個(gè)時(shí)節(jié)說的是這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。另的鳳梨最好吃。另外六月十五日是外六月十五日是“半年節(jié)半年節(jié)”, ,由于農(nóng)由于農(nóng)歷六月十五日是全歷六月十五日是全年的一半年的一半, ,所以在這所以在這一天拜完神明后全一天拜完神明后全家會一起吃家會一起吃“半年半年圓圓”, ,半年圓是用半年圓是用糯糯米米磨成粉再和上紅磨成粉再和上紅面搓成的面搓成的, ,大多會煮大多會煮成甜食來品嘗成甜食來品嘗, ,象征象征意義是意義是團(tuán)圓團(tuán)圓

16、與甜與甜蜜。蜜。）2021/3/2674秋風(fēng)和秋葉秋風(fēng)和秋葉秋天里的小動物秋天里的小動物秋天的顏色秋天的顏色2021/3/2675立秋立秋, ,每年每年8 8月月7 7日或日或8 8日視太陽到達(dá)黃經(jīng)日視太陽到達(dá)黃經(jīng)135135時(shí)為時(shí)為立秋立秋, ,“秋秋”就是指暑去涼來就是指暑去涼來, ,意味著炎熱的夏意味著炎熱的夏天即將過去天即將過去, ,秋天即將來臨。立秋后雖然一時(shí)秋天即將來臨。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消暑氣難消, ,還有還有“秋老虎秋老虎”的余威的余威, ,立秋又稱交立秋又稱交秋秋, ,但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。 2021/3/2676處暑處暑, ,在每年八月二十三

17、日左右。此時(shí)太陽在每年八月二十三日左右。此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)到達(dá)黃經(jīng)150150。處暑是反映氣溫變化的。處暑是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。一個(gè)節(jié)氣。 處處 含有躲藏、終止意思含有躲藏、終止意思, , 處處暑暑 表示炎熱暑天結(jié)束了。也就是說是炎表示炎熱暑天結(jié)束了。也就是說是炎熱的夏天即將過去熱的夏天即將過去, ,到此為止了。到此為止了。2021/3/2677 此時(shí)氣溫開始下降此時(shí)氣溫開始下降,天氣轉(zhuǎn)涼天氣轉(zhuǎn)涼,早晨草木早晨草木上有了露水。上有了露水。 鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒,百鳥開始百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。貯存干果糧食以備過冬。2021/3/2678秋分曾是傳統(tǒng)的秋分曾是

18、傳統(tǒng)的“祭月節(jié)祭月節(jié)”。九月九日憶山東兄弟九月九日憶山東兄弟 （唐）王維（唐）王維 獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客, ,每逢佳節(jié)倍思親。每逢佳節(jié)倍思親。 遙知兄弟登高處遙知兄弟登高處, ,遍插茱萸少一人。遍插茱萸少一人。 秋分秋分, ,時(shí)間一般為每年的時(shí)間一般為每年的9 9月月2222或或2323日。南方的氣候由這一節(jié)日。南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。按農(nóng)歷來氣起才始入秋。按農(nóng)歷來講講, ,“立秋立秋”是秋季的開始是秋季的開始, ,到到“霜降霜降”為秋季終止為秋季終止, ,而而“秋分秋分”正好是從立秋到霜降正好是從立秋到霜降9090天的一天的一半。半。2021/3/2679此時(shí)菊花盛開此時(shí)菊花

19、盛開 寒露寒露, ,每年的十月八日至九日交節(jié)。白露后每年的十月八日至九日交節(jié)。白露后, ,天氣轉(zhuǎn)涼天氣轉(zhuǎn)涼, ,開始出現(xiàn)露水開始出現(xiàn)露水, ,到了寒露到了寒露, ,則露水則露水增多增多, ,且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區(qū)會出且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區(qū)會出現(xiàn)霜凍現(xiàn)霜凍, ,北方已呈深秋景象北方已呈深秋景象, ,白云紅葉白云紅葉, ,偶見偶見早霜早霜, ,南方也秋意漸濃南方也秋意漸濃, ,蟬噤荷殘。蟬噤荷殘。2021/3/2680 霜降霜降, ,每年陽歷每年陽歷1010月月2323日前后日前后, ,太陽到太陽到達(dá)黃經(jīng)達(dá)黃經(jīng)210210度時(shí)為二十四節(jié)氣中的霜度時(shí)為二十四節(jié)氣中的霜降。霜降是秋季的最后

20、一個(gè)節(jié)氣降。霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣, ,是是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。秋晚地面上秋季到冬季的過渡節(jié)氣。秋晚地面上散熱很多散熱很多, ,溫度驟然下降到溫度驟然下降到0 0度以下度以下, ,空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)形成細(xì)微的冰針凝結(jié)形成細(xì)微的冰針, ,有的成為六角有的成為六角形的霜花形的霜花, ,色白且結(jié)構(gòu)疏松。色白且結(jié)構(gòu)疏松。2021/3/2681冬爺爺?shù)哪Хò舳瑺敔數(shù)哪Хò粞┗ǖ脑竿┗ǖ脑竿瑺敔數(shù)拿薇欢瑺敔數(shù)拿薇?021/3/2682北方立冬北方立冬, ,多習(xí)慣吃餃子多習(xí)慣吃餃子; ;南方立冬南方立冬, ,多習(xí)慣吃雞鴨魚肉多習(xí)慣吃雞鴨魚肉“立冬立冬

21、”節(jié)氣在每年的節(jié)氣在每年的1111月月7 7日或日或8 8日日, ,我國古我國古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始, ,我國幅員我國幅員 廣大廣大, ,除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外青藏高原地區(qū)外, ,各地的冬季并不都是于立各地的冬季并不都是于立冬日同時(shí)開始的。冬日同時(shí)開始的。2021/3/2683小雪后氣溫急劇下降小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥天氣變得干燥2021/3/26842021/3/26852021/3/2686冬 至2021/3/2687冬至為何吃餃子,管管”的民謠的民謠。2021/3/2688 小寒是第二十三

22、個(gè)節(jié)氣小寒是第二十三個(gè)節(jié)氣, ,在在1 1月月5-75-7日之間日之間, ,太陽位于黃經(jīng)太陽位于黃經(jīng)285285。對于中國而言對于中國而言, ,小寒標(biāo)志著開始小寒標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根據(jù)中國的氣象資料據(jù)中國的氣象資料, ,小寒是氣溫小寒是氣溫是最低的的節(jié)氣是最低的的節(jié)氣, ,只有少數(shù)年份只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。的大寒氣溫低于小寒的。 2021/3/2689 每年每年1 1月月2020日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300300時(shí)為時(shí)為“大寒大寒”。大寒。大寒, ,是是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。中國天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。中國古代將大寒分為三候古代

23、將大寒分為三候: :“一候雞一候雞乳乳; ;二候征鳥厲疾二候征鳥厲疾; ;三候水澤腹三候水澤腹堅(jiān)。堅(jiān)?！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。以孵小雞了。2021/3/2690冬日正確食用蔬菜冬日正確食用蔬菜很很多人認(rèn)為冬天是養(yǎng)人的季節(jié)多人認(rèn)為冬天是養(yǎng)人的季節(jié), ,物美質(zhì)豐物美質(zhì)豐, , 蔬菜就在其中之列。聰明蔬菜就在其中之列。聰明的的“煮婦煮婦”也會給家人獻(xiàn)上富含維生素和纖也會給家人獻(xiàn)上富含維生素和纖 維素的蔬菜佳肴。胡蘿維素的蔬菜佳肴。胡蘿卜卜: :胡蘿卜玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人胡蘿卜玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人 的家常湯的家常湯, ,因?yàn)楹}卜的因?yàn)楹}卜的營養(yǎng)豐富營養(yǎng)豐富, ,而且它不怕高溫而且它不怕高溫, ,在高溫下煮在高溫下煮, ,其營養(yǎng)價(jià)值也不會受到損壞。所以胡蘿其營養(yǎng)價(jià)值也不會受到損壞。所以胡蘿卜煲靚湯卜煲靚湯, ,其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少“湯王湯王”的胃口。另外的胃口。另外, ,胡蘿卜也可胡蘿卜也可以切條炒菜以切條炒菜, ,或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因?yàn)楹}卜在高溫下營養(yǎng)價(jià)值不會或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因?yàn)楹}卜在高溫下營養(yǎng)價(jià)