個(gè)人膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告

1、本文格式為word版，下載可任意編輯個(gè)人膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告 個(gè) 人 營(yíng) 養(yǎng) 膳 食 調(diào) 查 報(bào) 告 系別:旅游管理系 專(zhuān)業(yè):烹飪工藝與養(yǎng)分 班)一(飪烹:級(jí)班姓名:秦亞蘭 一、 調(diào)查目得: 通過(guò)對(duì)自己膳食養(yǎng)分得調(diào)查,來(lái)發(fā)覺(jué)自己膳食搭配就是否合理,并制定出適合自己得養(yǎng)分膳食,調(diào)整自己得膳食 結(jié)構(gòu),從而使自己身體更健康、 二、調(diào)查對(duì)象 體 mc851:高身 女:別性 2:齡年 蘭亞秦:名姓重:42 kg 三、調(diào)查方法 根據(jù)老師所講得養(yǎng)分膳食調(diào)查方法,采納詢問(wèn)法。調(diào)查時(shí)間從01年 3 月 16 日到 18 日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入得各種主副食品得種類(lèi)與數(shù)量。按食物成分表計(jì)算出自己每天各種養(yǎng)分素與

2、能量得平均攝入值、 四、調(diào)查內(nèi)容 、 食飲得天三續(xù)連查調(diào)、2 量入攝得素養(yǎng)營(yíng)得天三這算計(jì)并錄記 3 與膳食養(yǎng)分參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià) 、4 構(gòu)結(jié)養(yǎng)營(yíng)食膳得己自化優(yōu),果結(jié)查調(diào)據(jù)根第一天調(diào)查表 餐次 食物種類(lèi)及數(shù)量(g) 熱 能al 蛋 白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 早餐 牛奶 50 165 、 。5 、25 豆干 00 414 19。6 。2 11。 面粉 20 7、8 、14 0、5 14。18 午餐 米飯 10 3 8。4 0. 77. 豬肉 5 72。25 3。825 6。3 青椒 0 17 0、8 0、3 5.2 晚餐 玉米 100 298 8.0 0。 79、2 面筋 50 2 8。1

3、6、6 0、5 豆?jié){ 10 33 2、 0、5 4、9 合計(jì) 15 7。05 60 。 75 57 。465 212、38 參 考 實(shí) 際比 72 8% 1 - 其次天調(diào)查表 餐次 食 物 種類(lèi) 及 數(shù)量(g) 熱能 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 早餐 牛奶 250 15 6。 、5 20。25 雞蛋 0 1、5 6。1 、25 0 午餐 米飯 10 35 、4 。 7、 平菇 10 . 。3 6. 香蕉 10 2 1、1 0。2 20。8 晚餐 稀飯 100 11 3. 0、4 6.4 黃瓜 100 12 0、9 0、2 2.5 雞蛋 50 .5 、1 5。25 合計(jì) 864 。8 1、8 15

4、、75 參考實(shí)際比 48 94% 第三天調(diào)查表 餐次 食物種類(lèi)及數(shù)量(g) 熱能 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 早餐 牛奶 50 165 6、5 6、 0、25 雞蛋 5 71. 6、1 5。25 面粉 70 100.1 8。54 7、35 0 午餐 米飯 00 335 8。 0. 77。2 茄子 100 13 1.1 0、1 8 花生 0 444。 。 7。04 1.8 晚餐 花卷 00 24 6。5 3、 58、 生菜 5 0。8 0。2 0.55 牛奶 50 16 6、5 6. 20。5 合計(jì) 1573.4 5.64 6。84 2.5 參考實(shí)際比 9% 22 五、分析與評(píng)價(jià) 綜合三天得養(yǎng)分調(diào)

5、查,可以發(fā)覺(jué)自己三大宏量膳食養(yǎng)分素基本能過(guò)滿意機(jī)體需要,基本符合膳食養(yǎng)分素參考攝入量得標(biāo)準(zhǔn)。但就是缺少粗糧得攝入,其她養(yǎng)分素中水、鈣、維生素基本符合標(biāo)準(zhǔn),但蛋白質(zhì)偏低,以后多吃蛋白質(zhì)含量高得食物,如雞蛋,鐵攝入量相對(duì)偏低,以后多吃含鐵量較高得食物,如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。 某社區(qū)服務(wù)中心得一名養(yǎng)分師,對(duì)從事出租車(chē)司機(jī)職業(yè)得一名 43 歲男性居民得一日食物及養(yǎng)分素得攝入 食物名稱(chēng) 攝入量(g) 能量(kal) 蛋白質(zhì)() 脂肪(g) 鈣(mg) 維生素a(g) 大米 90 129 23、1 . 3 - 瘦豬肉 80 114。4 1。2 。0 4、8 35。2 雞肉 10 167 19、3 .4

6、 48 豆腐干 75 15 12。 2、7 231 雞蛋 0 2 、 4、4 2 17 土豆 150 1 3 .3 44 30 芹菜 300 4 2、4 、3 12 7.5 色拉油 35 314、3 3。 請(qǐng)依據(jù)上述案例回答以下問(wèn)題: 依據(jù)上表中得數(shù)據(jù),分析該男子膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪得食物來(lái)源分布狀況。 依據(jù)寶塔推舉膳食結(jié)構(gòu)構(gòu)成分析其膳食結(jié)構(gòu) 其攝入蛋白質(zhì)含量為:23。1+16。2.+16。2+.7+3+2、482、 其攝入脂肪含量為:1。85。0+9、42.7+4.+0、3=58、 能量分別為:蛋白質(zhì)為 3、2kcl 所占比例為 16。% 脂肪為 529。2cal 所占比例為 27 lack7、9591 為量能總而依據(jù)中國(guó)膳食寶塔得評(píng)價(jià)為:食物種類(lèi)單