人教版選修五《油脂》學(xué)案

1、人教版選修五油脂word學(xué)案一、油脂和礦物油有何區(qū)不？油脂和酯有何區(qū)不?1.油脂和礦物油的比較物質(zhì)油脂礦物油脂肪油組成多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯多種燒（石油及其分儲(chǔ)產(chǎn)品）含飽和租基多含不飽和燒基多性質(zhì)固態(tài)或半固態(tài)液態(tài)具有燃的性質(zhì)，不能水解具有酯的性質(zhì)，能水解，有的油脂兼有烯危的性質(zhì)鑒不加含酚酰的NaOH溶液，力n熱，紅色變淺加含酚配的NaOH溶液，加熱，無(wú)變化2.酯和油脂的區(qū)不酯和油脂在概念上不盡相同酯是由酸（有機(jī)按酸或無(wú)機(jī)含氧酸）與醇相互作用失去水分子形成的一類化合物的總稱。如乙酸乙酯、硬脂酸甘油酯、硝酸乙酯（GH5ONO2）等均屬于面類物質(zhì)，而油脂僅指高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯，因而它是酯中專

2、門的一類物質(zhì)。（2）油脂和其他酯在結(jié)構(gòu)上不盡相同，使油脂和一樣酯類在性質(zhì)及用途上也有區(qū)不，如天然油脂差不多上混合物，無(wú)固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)，而一樣酯類是純潔物，有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)等。二、工業(yè)上制取肥皂有哪些要緊過程？肥皂與合成洗滌劑有什么異同點(diǎn)？1 .肥皂的制?。?）生產(chǎn)流程+食鹽網(wǎng)體鹽析高級(jí)脂肪酸鈉遁篇甘油（水耕）.水上層：高級(jí) 脂肪酸鈉過沌高級(jí)脂肪一酸鈉（肥皂）下層：甘油、NaQ溶液蒸儲(chǔ)甘油（2）鹽析工業(yè)上利用油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸的鈉鹽（肥皂的要緊成分），反應(yīng)完畢后要加食鹽進(jìn)行鹽析，因?yàn)镹aCl能降低高級(jí)脂肪酸鈉的溶解度，使混合液分成上下兩層，上層為高級(jí)脂肪酸鈉鹽，下層為甘油和食

3、鹽的混合液。2 .合成洗滌劑合成洗滌劑是依照肥電去污原理合成的分子中具有親水基和憎水基的物質(zhì)。它分為固態(tài)的洗衣粉和液態(tài)的洗滌劑兩大類，要緊成分是烷基苯磺酸鈉或烷基磺酸鈉等。依照不同的需要，采納不同的配比和添加劑，能夠制得不同性能、不同用途、不同品種的合成洗滌劑。例如，在洗衣粉中加入蛋白酶，能夠提高對(duì)血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物的去污能力。3.肥皂、合成洗滌劑的去污原理比較（1）相同點(diǎn)：去污原理相同，二者都存在親水基、憎水基兩部分，位于分子的兩端。在洗滌時(shí)，親水基溶于水中，憎水基則插入油滴中，在水和外力作用下完成去污過程。（2）不同點(diǎn)：合成洗滌劑去污能力強(qiáng)，原料價(jià)廉易得（要緊原料是石油）、不受水質(zhì)（水

4、中Ca2+、Mg2晨H）阻礙等優(yōu)點(diǎn)：肥皂中的G7H35coO容易結(jié)合Ca2Mg?而生成沉淀，降低去污能力，如2C7H35coeT+Ca2一（C】7H35coOCaI。專門提醒與肥皂相比，合成洗滌劑有專門多優(yōu)點(diǎn)，但由于合成洗滌劑十分穩(wěn)固，且有些洗滌劑含有磷元素，長(zhǎng)期使用會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，藻類大量繁育，水中溶解氧降低,使水質(zhì)變壞。一典型實(shí)例剖析類型1油脂的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【例1】下列有關(guān)油脂的敘述不正確的是（）A.油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯B.油脂屬于酯類C.油脂都能發(fā)生氫化反應(yīng)D,某油脂分子中，所含燃基有三種，但每一個(gè)油脂分子中所含這三種燒基都相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，則該油脂為混合物E.天

5、然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，因此天然油脂是混合物F.油脂都不能使澳水褪色解析油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，高級(jí)脂肪酸常指硬脂酸（C汨3SCOOH）、軟脂酸（GsH3co0H）、油酸（G7H33co0H）。油脂中烷基能夠是飽和的，也能夠是不畫口的，煌基能夠是相同的或不同的，A、B、E正確；C錯(cuò)誤，只有燒基中含不飽和鍵的油脂才能發(fā)生氧化反應(yīng)，煌基為飽和煌基的油脂不發(fā)生氧化反應(yīng)；D也不正確，盡管所連三個(gè)運(yùn)基不同,但所有分子中所連三個(gè)屋基均相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，即這些油脂分子均為同一分子,因此該油脂是純潔物不是混合物，純潔物有固定的熔、沸點(diǎn)，天然油脂沒有固定熔、沸點(diǎn)，故天然油脂是混合物。有些油脂結(jié)構(gòu)中

6、的煌基是不飽和的，具有雙鍵，能夠使漠水褪色。拓展延伸解答該題時(shí)要結(jié)合油脂的概念、油脂的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)逐項(xiàng)分析，要注意混甘油脂和混合物的區(qū)不、油和脂肪的區(qū)不。關(guān)于概念的辨析類題目，在平常的學(xué)習(xí)中要善于對(duì)相近概念作對(duì)比經(jīng)歷，從對(duì)比中找異同。類型2油脂的相關(guān)運(yùn)算例2某天然油脂10g,需1.8gNaOH才能完全身化，又知該油脂1000g催化加氫需H212g,則該油脂1mol平均含碳碳雙鍵（）A.2molB.3molC.4molQ.5molRlCOOCHtReCOOCH解析由油脂的結(jié)構(gòu)L-COCHz可知，im油脂水解后生成3mol高級(jí)脂肪酸，因此油脂與NaOH發(fā)生皂化反應(yīng)時(shí)物質(zhì)的量之比為1：3。10g

7、油脂的物質(zhì)的量二J；x|=0.015mol,40g-mol- kg該物質(zhì)的物質(zhì)的量為：$10。M（油脂）二百$盆1二666.67g-mol-1,n（油脂）：n（H2）=）0）：12g=1：4,666.67g-mol-12gmol-1mol油脂可與4mol比發(fā)生加成反應(yīng)即1mol油脂中平均含碳碳雙鍵的數(shù)目為4mol。方法技巧有關(guān)油脂的運(yùn)確實(shí)是常見題型，形式上是考查運(yùn)算，實(shí)際上仍是對(duì)油脂結(jié)構(gòu)的考查，應(yīng)用時(shí)一定要牢記油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯，分子中有三個(gè)酯基，故1mol油脂與NaOH反應(yīng)時(shí)可消耗NaOH3m3,同時(shí)高級(jí)脂肪酸燃基部分若不飽和，則能夠發(fā)生加成反/c=c應(yīng)，若每個(gè)慌基中有1個(gè)/、，

8、則可消耗坨或Bn3mol,記住這些數(shù)量關(guān)系便可迅速解答。教材問題解答1 000 g666.7 g/mol=1.5 mol ,學(xué)與問1 .寫出油脂在酸性條件下水解反應(yīng)的化學(xué)方程式。QtHkCOOCHiriHzSOi點(diǎn)撥CL7H3$COOCH+3HzO?=3C/HCOOH4-IQrH3SCOOCHrHOCHgIHOCHIHOCH22 .肥身在含有較多鈣離子或鎂離子的硬水中專門難產(chǎn)生泡沫，而且生成一些黏性的、不溶于水的浮渣，什么緣故？點(diǎn)撥由于硬水中含有較多的Ca?和Mg?，月巴皂在硬水中使用時(shí)，能與Ca?+和Mg2形成不溶于水的鈣鹽和鎂鹽，白費(fèi)了部分月巴皂。諜后習(xí)題解，1 .油脂肪甘油高級(jí)脂肪酸液固

9、脂肪點(diǎn)撥油脂是油和脂肪的通稱,二者都屬于酯。2 .D點(diǎn)撥油脂中含有碳碳不飽和鍵,因此能使漠水褪色。1 8。3.解：1.8gNaOH的物質(zhì)的量為：研扃=0.045mol,因1mol天然油脂水解需要消耗3molNaOH,因此該天然油脂的摩爾質(zhì)量為：10g國(guó)近二666.7加。1。31該天然油脂與H?的物質(zhì)的量之比為：12。1二1：即1mol該油脂中平均含有4mol碳碳雙鍵。OICOI4.解：產(chǎn)生肥層質(zhì)量為x,分離出甘油質(zhì)量為y,依照方程式得:CHlQHHCOCCitH35+3Na0H-CHOH-3CUH35COONa?IICHjOHH?C0-CC|y918gx X 60%890g92g11. 5tx

10、85%y則可制成肥皂的質(zhì)量為：11.5tX85%X918gx=890gx60%=16.8t,可分離出的甘油質(zhì)量為：y=11.5tX85%X92g890 g= 1.01點(diǎn)撥有機(jī)合成轉(zhuǎn)化運(yùn)算時(shí)，要專門注意各步的轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)物中要緊成分的含量。一學(xué)習(xí)效果自測(cè)一1 .下列關(guān)于牛油的敘述不正確的是（）A.牛油屬于酯類B.牛油沒有固定的熔、沸點(diǎn)C.牛油是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D.牛油是純潔物解析牛油屬于酯類，是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，因此A、C正確；牛油是多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，故沒有固定的熔、沸點(diǎn),B正確。2 .下列各組物質(zhì)互為同系物的是（）A.硬脂酸和軟脂酸B.乙酸和油酸C.CgHsCH20H和CeHsO

11、HD.丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯解析同系物指的是結(jié)構(gòu)相似、分子組成上相差一個(gè)或多個(gè)CH：原子團(tuán)的物質(zhì)。A中的硬脂蹣口軟脂酸分不為C17H35COrOH和C.sHsiCOOH,結(jié)構(gòu)相似，差不多上飽?口一元?dú){酸，且在組成上相差2個(gè)CH2,是同系物；B中的油酸、乙酸分不為C|7H33co0H和CH3coOH,不是同系物；C選項(xiàng)中的C6H5CH2OH和C6H5OH雖在組成上相差一個(gè)CH?原子團(tuán)，但結(jié)構(gòu)并不相似，前者是苯甲醇，屬于芳香醇類，后者是苯酚，屬于酚類，因此不是同系物；D中的丙酸丙酯QH3tCODCHjCuH24CODCH和硬脂酸甘油酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分不為CH3cH2coOC3H7和.H*CODTHz，

12、二者明顯不符合同系物的特點(diǎn)，不是同系物。3 .能夠判定油脂皂化反應(yīng)差不多完成的現(xiàn)象是（）A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B.反應(yīng)液使藍(lán)色石混試紙變紅色C.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D.反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層解析油脂與NaOH溶液在未反應(yīng)前分層，發(fā)生完全皂化反應(yīng)后，生成高級(jí)脂肪酸鈉鹽、甘油和水的混合液，可不能顯現(xiàn)分層現(xiàn)象，故C措；高級(jí)脂肪酸鈉為強(qiáng)堿弱酸鹽，水解呈堿性，即皂化反應(yīng)前后反應(yīng)液均呈堿性，不能依據(jù)紅色石蕊試變藍(lán)來判定反應(yīng)是否完成，A錯(cuò)，B也明顯錯(cuò)誤，故選D。4 .下列講法正確的是（）A.花生油是純潔物，油脂是油和脂肪的總稱B.不含雜質(zhì)的油脂是純潔物C.動(dòng)物脂肪和礦物油都屬于油脂D.同種單

13、甘油酯可組成純潔物，同種混甘油酯也可組成純潔物5 .下列關(guān)于油脂的敘述中錯(cuò)誤的是（）A.從浜水中提取澳可用植物油作萃取劑B.用熱的純堿溶液去油污成效更好C.硬水使肥息去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)D.用熱的純堿溶液可區(qū)不植物油和礦物油解析植物油中含不演口鍵可與漠發(fā)生加成反應(yīng)溫度越高純堿溶液的水解程度越大,堿性越強(qiáng)，油污的水解速率越快；硬水中鈣（鎂）離子易與月巴皂反應(yīng)生成難溶于水的高級(jí)脂肪酸鈣（鎂）；植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，產(chǎn)物均溶于水，而礦物油要緊為運(yùn)類，不與堿反應(yīng)，液體仍為兩層。6 .實(shí)驗(yàn)室區(qū)不下列物質(zhì)選用的試劑（括號(hào)中的為試劑）正確的是（）A.苯和己烷（濃H2so4）B.礦物油和

14、植物油（NaOH溶液）C.乙醛和丙酮(石灰水)D.Na2c。3和NaHCCM石灰水)解析C項(xiàng)乙醛和丙酮與石灰水都不反應(yīng)；D項(xiàng)Na2c03與NaHCO.都與石灰水反應(yīng)，生成沉淀；A項(xiàng)苯與濃H2s04反應(yīng)生成苯磺酸溶于水，己烷與濃H2sCM不反應(yīng)；B項(xiàng)NaOH與植物油反應(yīng)，與礦物油不反應(yīng)。7 .油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，假定為了使22.25g某種油脂電化，需要3g苛性鈉，則這種油脂的相對(duì)分子質(zhì)量為()A.300B.450C.630D.890解析因?yàn)橛椭歉呒?jí)脂肪酸的甘油酯，一個(gè)分子中有三個(gè)酯基，因此其與消耗的NaOH溶液的物質(zhì)的量比為1：3,而現(xiàn)在消耗的NaOH為3g,即為0.075mol,因此該

15、油脂的物質(zhì)的量為NaOH的1/3,因此為0.025mol,從而可得其相對(duì)分子質(zhì)量為：22.25/0.025二890。8 .(1)用油脂水解制取高級(jí)脂肪酸和甘油，通常選擇的條件是:若制取肥癥和甘油，則選擇的條件是:液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪通常在條件下，用油跟反應(yīng)。(2)A、B兩種溶液，一種是植物油，一種是礦物油。現(xiàn)各取少量，放在兩只潔凈的試管里，加入NaOH溶液并加熱，冷卻后加水振蕩，A顯現(xiàn)泡沫，B無(wú)明顯現(xiàn)象。由此可推出：A為,B為：理由是(2)植物油礦物油植物油是酯類物質(zhì)，在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鈉鹽(肥皂)形成泡沫，礦物油是燒類物質(zhì)，不反應(yīng)，無(wú)此現(xiàn)象。解析植物油的化學(xué)成分是高級(jí)脂肪酸的日

16、油酯，礦物油的成分是運(yùn)?？衫盟鼈兊慕Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)的不同進(jìn)行鑒不。9 .一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3(CH,),CH=CH(CH?)了COOCHzCH3(CHz)7CHCHCHz)7COOCHCH3(CH2%CH=CH(CH2)7COOCH2試回答下列咨詢題：(1)該化合物的種類是oA.烯燒B.酯C.油脂D.高分子化合物(2)該化合物的密度。A.比水大B,比水小(3)該化合物常溫下的狀態(tài)為oA.液體B.固體C.氣體(4)與該物質(zhì)能反應(yīng)的化合物有oA.NaOH(aq)B.碘水C,乙醉D.乙酸E.H2寫出該有機(jī)物與選出的化合物反應(yīng)的方程式(任寫一個(gè))CH3(CHj)7ch-CH(CHs17COOCH

17、jCH37CHCH(CHz)7COOCH+3NaOH-CH3(CHz?7CH=CH(CH257COOCHzCH2OH3CH3(CH.)7CH-CHCH?)rCOONa+CHOHCH：OH10.科學(xué)家發(fā)覺某藥物M能治療心血管疾病是因?yàn)樗谌梭w內(nèi)能開釋出一種“信使分子”D,并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理，為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。回答下列咨詢題：(1)已。知M的相對(duì)分子質(zhì)量為227,由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為686%、2.20%和18.50%,則M的分子式是.D是雙原子分子，相對(duì)分子質(zhì)量為30,則D的分子式是(1)油脂A經(jīng)如圖所示的途徑可得到隊(duì)I脂肪

18、酸I回旦回囪中的提示為:旅HzSOdQHsOH+HONOz-H$ONO?+&O硝酸硝酸乙酯反應(yīng)的化學(xué)方程式是反應(yīng)的化學(xué)方程式是.(3)C是B和乙酸在一定條件下反應(yīng)生成的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量為134,寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式J.(4)若將0.1molB和足量的金屬鈉反應(yīng)，則需消耗g金屬鈉。oIICHZOCRiOII(2)CHQCRe+3HrOIICHZQCR5RiCOOH+RzCOOH+RCDDHCHz-OH一一MH?SOdCHOH+3HDND?=一兀一CH2OH3HzeIOICHzOHchzocch3dIII(3)CHOH、CHOCCHCHsOHCHzQHCHOHICHr OHCHzDNO?C

19、HOND?ICH?ONO2綠橋云袁可谷武誦藥苞記指皆石:.不菽旃務(wù)手工 的確,盒函的同分畀構(gòu)體等抬正。227X15. 86%_ 二工”(3)3老甘湎，相對(duì)分孑質(zhì)量為92,乙酸的相對(duì)分孑質(zhì)受Y6%在一定條件下生成化合物C的相時(shí)分子質(zhì)次為133說明1 mul甘油與1 mol乙酸發(fā)生防化反豆生成1 mol化合N1H)_22,X2 20%一物 C 和 1 mol HQ。、g=22?又乎。%一_ 227 X (1 - IS. 86 % -2.20% -18. SO%) 5a 5y 二M的分子式為CjHMG。D是雙原千分子？相對(duì)分子質(zhì)堂為30,很顯於是NO.(2)根樨南醋是南城鷹貼敵黑號(hào)曲所金成的醋，反應(yīng)

20、應(yīng)為CHzOH*盾AS水解山底為甘海fHDH ,棄根據(jù)題中對(duì)反您CHzOH的提示，判斷出反應(yīng)為甘油與筋酸的能化反應(yīng)，則M 為三硝敬甘油菇。ICHzOHCH：OCCHs0IIC可能的基構(gòu)向式有CHOH 、CHOCCH兩種。CH2OHch2ohC 也 OHCH：ONaII 2CHOH +6N&- 2CHON8 +3HJIICH?OHCHjONa2 mol6X23 gD. 1 molni(Na)2 mH 二 6X23 10.1 mN nNa)魏持MNa)-6,9 %(4)6.9對(duì)點(diǎn)講練RiCOOCHzRzGOOCH1.下列關(guān)于油脂結(jié)構(gòu)gCOOCHm的講法中，不正確的是（）A.油脂是多種高級(jí)脂肪酸跟甘

21、油反應(yīng)生成的酯類物質(zhì)B.若Ri、R2、R3相同，該油脂稱為單甘油酯C.若Ri、R2,R3不相同，該油脂稱為混合甘油酯D.Ri.Ri、R3必須是飽和鏈燒的燒基2.下列有關(guān)油脂的敘述不正確的是（）A.油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯B.天然油脂屬于酯類C.天然油脂沒有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，因此天然油脂是混合物D.油脂都不能使濱水褪色ie-課時(shí)作業(yè)1.下列物質(zhì)中，不能用來提取植物種子里的油的是（）A.水B.汽油C.苯D.CCU2 .下列各組液體混合物中有兩種成分，能夠用分液漏斗分離的是（）A.甲苯和油脂B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水D,豆油和四氯化碳解析兩種成分不互溶且密度不同，才能夠分層，才能夠用分

22、液漏斗分離。3 .下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（）A.油脂屬于高級(jí)脂肪酸的酯類8 .天然油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C.油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使浪水褪色解析從油脂的定義、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來分析，油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，油脂分子結(jié)構(gòu)中的煌基可能相同，也可能不同，且有多種組合,故天然產(chǎn)的油脂是混合物，且結(jié)/c=c構(gòu)中的度基可能有/不飽和鍵，因此天然產(chǎn)的油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)，有的油脂能使涅水褪色。4 .下列物質(zhì)屬于油脂的是（CHeOOCQ.SH31CHzOOCCltH3sCHOOCCLSH3LCHeIICH2OOCCtsH31CHeOOCCnH3gCHZONOzCHOPJO?CHrO

23、NOr潤(rùn)滑油花生油石蠟A.B.C.D.05 .下列屬于油脂的用途的是（）人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制取肥皂制取甘油制備高級(jí)脂肪酸制備汽油A.B.C.D.6 .下列講法正確的是（）A,乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式能夠表示為CH2cH28 .苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應(yīng)C.油脂都不能使澳的四氯化碳溶液褪色D,液化石油氣和天然氣的要緊成分差不多上甲烷解析乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式應(yīng)為ch2=ch2；植物油脂含碳碳雙鍵，能使漠的四氯化碳溶液褪色；液化石油氣的要緊成分是G烷煌。9 .區(qū)不植物油和礦物油的正確方法是（）A.加酸性高鉉酸鉀溶液，振蕩10 加NaOH溶液，加熱C,加新制氫氧化銅懸濁液，加熱D.加浪水，振蕩解析植物油為酯類，礦物油

24、為燒類混合物，這是兩者的本質(zhì)區(qū)不。8 .要證明硬脂酸具有酸性，可采納的正確實(shí)驗(yàn)是（）A,把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅9 .把純堿加入硬酯酸中并微熱，產(chǎn)生泡沫C.把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)動(dòng)氣泡D,把稀燒堿溶液加入硬脂酸中并滴入幾滴酚儆試劑，微熱，紅色變淺甚至消逝解析硬脂酸是固體，不溶于水，酸性較弱，不能使石蕊試液變紅，不能直截了當(dāng)加指有酸性。示劑，只要能證明出硬脂酸與NaOH反應(yīng)，也就證明了硬脂10 下列關(guān)于油脂和乙酸乙酯的比較中，正確的是（）A.油脂和乙酸乙酯差不多上純潔物，在室溫下差不多上液體B.油脂和乙酸乙酯都能水解生成竣酸和醉C.油脂和乙酸乙酯都不能使澳水褪色

25、D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水，而易溶于有機(jī)溶劑11 .下列物質(zhì)cI7h3Sccoch2 CI7H3$COOCHCLr H35COOCH,CL7H32COOCHzI cI7h33coochCi?H3$COOCH2G H33COOCHZ cu h3$coochCLf HjsCOOCH乙屬于單甘油酯的是（填序號(hào)，下同），屬于混甘油酯的是發(fā)生層化反應(yīng)的化學(xué)方程式為：發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式為:CL7H33COOCH2(2) CI7 HgCOOCH +3NaOH3G7COONS+Ci7H3sCOOCHzCH?OHCHOHICHZOH+ 2Hz傕化劑, 加熱、方口壓廠CirHssCOOCHzIOOHCH3

26、(CH2)tCOOHHOOC(CH2)tCOOHCH3(CH2)4COOH(3)寫出D和E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(5)寫出B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(6)寫出天然油脂A的一種可能結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：(2)CH3(CH2)i6COOH硬脂酸(或十八烷酸、十八酸)CHjCHzCHCOOH(3)CH3cH2cH2cH2coOH、CH5、CH3cHeHzCODHCHdCCOOH(4) CH3(CHe)7CH=CHCCHz)tCOOH、CHKCH)CH=CHCH2)10COOH5?CHaCCHzliCH=CHCHzCH=CH(CHz)tCOOHCH$(C%)CHCHCH2CHCH(CHr)7COCCR?CH(CHQi$COCCPCHI

27、CHrhsCOGCHzC0tCHQisCOCCa或CH2(CH2CHCHCH2CHCH(CH2)tCCOCHCBd(CH2)uCOOCHgCH2OHCHDH解析I.天然油脂成分為高級(jí)脂肪酸的甘油酯，水解可得到甘油(CHDH)和高級(jí)脂肪酸，1molA水解得到1mol脂肪酸B和2mol脂肪酸C；由題給信息確定B的分子式：C1SH32O2,依照質(zhì)量守恒，C中含碳原子數(shù)為18個(gè)，C為直鏈飽和脂肪酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式應(yīng)為：CH3(CH2)16COOH,即為硬月旨酸。n.依照B的分子式，可推知它比飽W直鏈脂肪酸少4個(gè)H原子，即性基結(jié)構(gòu)中含兩個(gè)雙鍵，為確定雙鍵的位置，在催化劑條件下，第一使1molB與1molH?反

28、應(yīng)，處理后得到兩種不徹口脂肪酸D、E,二者互為同分異構(gòu)體、分子式為Ci8H34O2oD、E混合物經(jīng)堿性KMnO4處理后得到如下四種產(chǎn)物：HOOC(CH2)ioCOOHCHs(CH2)7COOH(3)HOOC(CH2)7COOHCHs(CH2)4COOH推知D、E的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH3(CH2)4CH=CH(CH2)kxCOOHRCOOCHzI-RCOOCHI12 .油脂A的通式為RCOOCH(R中不含有三鍵)。0.1molA與溶有96gBn的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1molA完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6mol。求油脂

29、A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，寫出油脂A完全氫化的化學(xué)方程式。油脂A發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式為CuHoiCOOCH2CitH以COO-CH2INiCuHaxCOOCH-C1THxsCOOCHIICuHCODCHrC1TCOOCHz解析從油脂A與Br2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)的量之比，可求出油脂分子中雙鍵的個(gè)數(shù)。然后從與A具有相同碳原子數(shù)的高級(jí)飽和脂肪酸甘油酯應(yīng)具有的分子通式，推知油脂A的分子通式，最后從燃燒后生成的CO?和HzO的總物質(zhì)的量可求出油脂A的分子式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。設(shè)與油脂A中的竣酸有相同碳原子數(shù)的飽和高級(jí)脂肪酸為CnH2nO2,則其形成的飽和甘油酯的分子式通式為C3n.3H6n.2O6o/962C?=Cn(

30、Br2)=上一-二0.6mol,由此講明此油脂A含有6個(gè)不觸口/鍵，因此A160g-mol-1的分子式通式為C3n+3H6n+2.12。6即C3n+3H6n.10。6。每摩爾A燃燒可生成CO2(3n十3)molzH2O(3n-5)mol0.1molX(3n+3)+0.1molX(3n-5)=10.6mol解得n=18CtrHnCODCH2ICtrHaCOlD-CH油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為口%，。0-0：2油脂A發(fā)生氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式為CnHxCOC-CHsChHCOC-CHjQHKDCLCH+6乩-Q舊COACHI-AICnHaCOD-CH?Q&C0lX出13 .A、B、C、DhD2.E、F、G、H均為有機(jī)化合物，請(qǐng)依照下列框圖回答咨詢題。直鏈有機(jī)化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是的反應(yīng)試劑和反應(yīng)條件是的反應(yīng)類型是(4) B生成C的化學(xué)方程式是D或D?