餐飲促銷活動(dòng)的企劃

1、餐飲促銷活動(dòng)的企劃壹、一、何謂促銷活動(dòng)促銷活動(dòng)是對消費(fèi)者提供短程激勵(lì)的一種活動(dòng) , 以誘使他購買某一特定產(chǎn)品。二、廣告與促銷活動(dòng)之不同1. 廣告 : 提供消費(fèi)者一個(gè)產(chǎn)品 , 并附帶購買之理由。提供消費(fèi)者一個(gè)產(chǎn)品 , 并附帶購買之激勵(lì)(INCENTIVE) 。INCENTIVE: $. 商品 , 服務(wù)三、促銷活動(dòng)之目的1. 對消費(fèi)者而言 - 鼓勵(lì)現(xiàn)有之使用者增加使 用次數(shù)或使用量 , 或爭取潛在使用者之試用 , 或吸引競爭者之客戶。2. 就銷售力而用言 -新產(chǎn)品推展 , 刺激淡季銷售。四、餐飲促銷活動(dòng)與一般消費(fèi)品促銷活動(dòng)的不同1. 產(chǎn)品的單純與復(fù)雜性2. 地點(diǎn)的便利性3. 時(shí)間的需求性W1D1Z

2、1; 貳、一、交易次數(shù) (TRANSACTION ACCOUNT; T/C)每日成交的比數(shù) , 通常指每日開立之發(fā)票張數(shù)。二、每筆消費(fèi)金額 (AVERAGE CHECK; A/C) 平均每筆交易的金額 , 通常計(jì)算方式是 : 全日總收入額(發(fā)票開立額十發(fā)票開立張數(shù))三、營業(yè)額 (SALES)營業(yè)額 =交易次數(shù) x 每筆消費(fèi)金額SALES = T.C. x A.C.1. 銷售資料分析A. 定義B. 方法a. 時(shí)段分析b. 每周分析c. 每月分析d. 季節(jié)分析e. 年度分析W1D1Z1; 2. 客層分析A. 定義B. 目的a. 人口變項(xiàng)分配b. 團(tuán)體類別c. 消費(fèi)型態(tài)d. 顧客流向e. 食用產(chǎn)品習(xí)

3、性f. 消費(fèi)支出C. 方法a. 店內(nèi)b. 不同時(shí)段c. 型態(tài)區(qū)隔3. 商圈調(diào)查A. 定義B. 重要性C. 商圈地圖準(zhǔn)備D. 了解你的機(jī)會(huì) / 了解競爭者 w1d1z1;肆、一、系統(tǒng)化的促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)1 .設(shè)定目標(biāo)2 .決定工具3 .計(jì)劃方案4. 執(zhí)行方案5. 事后評估二、確定所需達(dá)成的目標(biāo)三、了解所擁有的資源1. 時(shí)間2. 人力3. 財(cái)力四、使用的媒體1. 電視廣告2. 報(bào)紙 /雜志3. 傳單4. 戶外招牌5. 海報(bào)W1D1Z1;伍、如何撰寫促銷活動(dòng)報(bào)告一、活動(dòng)名稱二、活動(dòng)時(shí)間三、目標(biāo)顧客四、策略五、執(zhí)行方法六、宣傳物品七、事后評估陸、案例分析柒、如何用別人的資源來做促銷活動(dòng)一、時(shí)間及資源的限制

4、性二、聯(lián)合促銷之觀念三、范例四、選擇合作對象五、了解合作對象之需求及特性w2; 如何規(guī)劃全年度行銷計(jì)劃 w1;w1d1z1;、何謂年度行銷計(jì)劃 ?、行銷計(jì)劃之架構(gòu)1. 經(jīng)營回顧及未來趨勢2. 設(shè)定年度目標(biāo)及策略3. 設(shè)定執(zhí)行方案4. 預(yù)算之編列三、經(jīng)營回顧及未來發(fā)展趨勢1.業(yè)務(wù)狀況a. 營業(yè)額b. 交易人數(shù)c. 產(chǎn)品銷售分析d. 產(chǎn)品售價(jià)e. 公共關(guān)系f. 去年執(zhí)行活動(dòng)之成果g. 房地產(chǎn)h. 實(shí)務(wù)營運(yùn)i. 社會(huì)環(huán)境j經(jīng)濟(jì)分析k. 人口結(jié)構(gòu)及習(xí)性變化I商圈變化m.人力資源n.供應(yīng)商2. 旅館業(yè)及餐飲業(yè)分析a. 觀光事業(yè)分析b. 觀光客分析c. 餐飲業(yè)變化d. 競爭者分析e. 消費(fèi)型態(tài)之變遷w1d1z1;3. 媒體分析a. 媒體產(chǎn)業(yè)及其競爭性產(chǎn)品之發(fā)展b. 同業(yè)媒體支出及其型態(tài)c. 本身媒體支出及其型態(tài)d. 目標(biāo)顧客群可能之媒體分稀4. 社會(huì)重要事件a. 何種類型 ?b. 帶來何種影響 ?四、年度計(jì)劃的制定1.定義2. 架構(gòu)a. 目標(biāo)b. 策略c. 執(zhí)行方案d. 媒體計(jì)劃e. 市場調(diào)查f. 公關(guān)計(jì)劃g. 預(yù)算編列3. 如何著手執(zhí)行方案a. 目標(biāo)b. 目標(biāo)顧