餐飲業(yè)融資創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃書企業(yè)名稱：法人姓名：日 期：通信地址：郵政編碼：電 話：寸錄一、項(xiàng)目概要（一）、項(xiàng)目名稱（二）、市場(chǎng)機(jī)遇（三）、行業(yè)及市場(chǎng)分析二、市場(chǎng)調(diào)查（一）、目標(biāo)客戶（二）、競爭對(duì)手三、營銷策略（一）、開業(yè)策劃（二）、餐飲特色（三）、促銷計(jì)劃（四）、廣告策略四、財(cái)務(wù)規(guī)劃（一）、投資預(yù)算（二）、經(jīng)營成本（三）、盈利預(yù)估五、風(fēng)險(xiǎn)管理（一）、吃串串香注意的事項(xiàng)（二）、店鋪火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)（三）、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、項(xiàng)目簡介（一）項(xiàng)目名稱 串串香（辣味，定位為包含年輕、火辣、快捷等元素的 川味串串香快餐廳）（二）市場(chǎng)機(jī)遇 串串香是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫 麻辣燙。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味

2、不有， 從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)， 長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材， 拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹， 又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲， 后來發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降拇懔?。串串香因其自身的特點(diǎn)，無可不燙，無味不有，而深受 廣大消費(fèi)者的喜愛。隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展、不斷進(jìn)步，人們 在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物，這就對(duì) 串串香的發(fā)展和擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件，為串串香的經(jīng)營開拓了更 為廣闊的市場(chǎng)。（三）行業(yè)及市場(chǎng)分析 串串香小本經(jīng)營，投入低，風(fēng)險(xiǎn)低，但回報(bào)高，資金回 籠快。適合資金不太充裕的投資

3、者，消費(fèi)人群廣，串串香項(xiàng) 目雖小但市場(chǎng)大、利潤大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益更大。串串香經(jīng)營是典型的低投入項(xiàng)目 , 加之麻辣文化特色鮮 明，市場(chǎng)基礎(chǔ)好，消費(fèi)人群多，利潤空間相對(duì)較大?；静皇芗竟?jié)和區(qū)域影響，一年四季基本沒有淡旺季之分，全省各 地都受歡迎。因?yàn)樵诜孔?、人員、管理、加工等環(huán)節(jié)，串串香的成本 較低，串串香的實(shí)際利潤在餐飲行業(yè)里面確實(shí)是很高的。也 正因?yàn)槿绱耍阍谑袌?chǎng)上的競爭亦是較有優(yōu)勢(shì)的。而且，一旦其經(jīng)營步入正軌后，串串香的后期收益也是持續(xù)、大量 的。二、市場(chǎng)調(diào)查（一）目標(biāo)顧客經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群 為區(qū)域內(nèi)的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和周圍龐大的學(xué)生群、 人口眾多

4、的小區(qū)居民群。（二）競爭對(duì)手第一集團(tuán)：肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞、三禾百味，各種 咖啡店與披薩自助店，他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，領(lǐng)先品牌，品牌知 名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大。消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏 好，有思維定式。第二集團(tuán)軍：周邊的中低端餐館。方便快捷，消費(fèi)價(jià)格 較低，深受一部分消費(fèi)者喜愛。營銷策略（一）開業(yè)策劃試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活 動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、 促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。（二）餐飲特色 以麻辣味串串香為主菜系，宣揚(yáng)四川麻辣燙飲食文化， 以" 辣"為主色調(diào)進(jìn)行文化設(shè)計(jì)，將串串香文化與時(shí)尚元素結(jié) 合；設(shè)計(jì)菜單式快餐套餐 , 積極開

5、拓串串香快餐消費(fèi)市場(chǎng)和 外送市場(chǎng)。以特色骨湯串串香為主打， 輔以各種燒烤 （烤翅、 烤串、 烤魷魚、烤果蔬等） 、酸辣粉、麻辣香鍋系列、風(fēng)味小吃、 骨湯粉面系列等。骨湯推出 4 種湯底：紅湯（麻辣與醇香兩種口味） 、白 湯（骨湯）、清湯（鮮香）以及海鮮湯，可以滿足不同口味 的顧客需要，最簡單的比如能吃辣的與不能吃辣的。（三）促銷計(jì)劃 策劃出能吸引目標(biāo)消費(fèi)群體消費(fèi)的創(chuàng)意營銷活動(dòng)。如： 逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清涼 冰品來就有和教師特惠感恩宴等創(chuàng)意營銷活動(dòng)。（四）廣告策略 通過一系列廣告來達(dá)到宣傳目的，包括在成都電視臺(tái)投 放廣告，制作大型廣告牌，印制宣傳傳單、促銷海報(bào)，發(fā)送

6、 手機(jī)短信，申請(qǐng)微信公眾號(hào)等。四、財(cái)務(wù)規(guī)劃（一）投資預(yù)算房租和押金周轉(zhuǎn)資金 600 萬元，固定資產(chǎn)投資 200 萬元 （裝修 90 萬元，電器和廚房設(shè)備 65 萬元，家具裝飾等 45 萬元），物料周轉(zhuǎn)資金 30 萬元，合計(jì) 830 萬元。（二）經(jīng)營成本水、電、氣 150000 元/月，人工 60000 元/月，原料費(fèi) 200000元/月，合計(jì)每月成本支出 410000 元，每年成本支出 4920000 元。（三）盈利預(yù)估預(yù)計(jì)月營業(yè)額 900000 元，年?duì)I業(yè)額元，固定資產(chǎn)折舊200000元/年，年凈利潤為 5680000 元。五、風(fēng)險(xiǎn)管理（一）吃串串香注意的事項(xiàng) 事項(xiàng)一：串串香的口味以辛辣為主

7、，雖然能很好地刺激 食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過 多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，串串香和火鍋雖然味道鮮 美， 但也暗藏傷害。事項(xiàng)二： 街邊串串香常常是滿滿的一鍋， 如果沒有燒開、 燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消 化道疾病。事項(xiàng)三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50 C至60 C的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜， 導(dǎo)致急性食道 炎和急性胃炎。事項(xiàng)四：串串香太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高 血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病應(yīng)對(duì)方案：吃串串香存在著多種危害，這對(duì)我們的經(jīng)營 將產(chǎn)生不利影響，為規(guī)避這類風(fēng)險(xiǎn)，我們會(huì)更注重食材的安 全衛(wèi)生，并細(xì)化我們的服務(wù)，同時(shí)把串串香做成養(yǎng)生健康類 的快餐。（二）店鋪火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體店鋪的營業(yè)時(shí)間比較靈活 , 人流量始終都比較多 來往顧客不經(jīng)意遺留火種的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生, 如業(yè)主不注意檢查、清理 , 很容易引發(fā)火災(zāi)。應(yīng)對(duì)方案：規(guī)避此類風(fēng)險(xiǎn)，除了要購買火災(zāi)保險(xiǎn)之外， 還有完善滅火設(shè)備，在店鋪內(nèi)備好滅火器材，定期檢查安全 隱患