老年人食譜高血壓食譜

1、降壓茶（一）口味：酸甜味工藝： 其他主料： 冰糖 50 克, 醋 100克 將冰糖放入食醋中溶化。 每次服 10克，每日 3 次，飯后服用。小帖士- 健康提示：1. 祛瘀生新，消食健胃，補(bǔ)中益氣，適用于高血壓偏于陰虛和血脈瘀滯者。2. 潰瘍病人和胃酸過(guò)多者不宜服用。高血壓病調(diào)理藥膳：玉米粥的做法詳細(xì)介紹口味： 清香味工藝： 煮主料：玉米面（黃）100克, 黃豆粉 15 克在水快要煮開(kāi)的時(shí)候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時(shí)服用。小帖士- 健康提示：1. 適于高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等。2. 要特別留意玉米的新鮮度，避免吃下玉米粉發(fā)霉后產(chǎn)生的致癌黃曲霉素。3. 玉米粉能降血脂，有效

2、地防止和解除血管硬化，與粳米同食可提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮“互補(bǔ)作用”。4. 此粥清香爽口，常吃有益。小帖士 - 食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。黃瓜炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹口味： 咸鮮味工藝：炒 主料： 黃瓜 200 克 , 雞蛋 200 克調(diào)料： 鹽 5 克 , 味精 3克, 料酒 10克, 淀粉 （玉米 ）5 克 , 大蔥 5克, 豬油（煉制） 50 克小帖士 - 食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。皮蛋粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈

3、硬化食譜 口味： 清香味工藝：煮皮蛋粥的制作材料：主料： 稻米 100 克, 松花蛋（鴨蛋） 50 克 輔料： 姜 2 克, 香菜 5克調(diào)料： 醬油 5克, 白酒 3克, 香油 5 克1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油 5 克、酒 3 克、香油 5 克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò)；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。小帖士 - 食物相克：稻米：唐?孟詵： “粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。 ”清 ?王盂英： “炒米雖香，性燥助火，非中寒便

4、瀉者忌之。 ”松花蛋（鴨蛋） ：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。黑木耳炒芹菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 肝調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)血食譜 壯腰健腎食譜 高血壓食譜口味：咸鮮味工藝：炒主料：芹菜200 克 輔料： 木耳（水發(fā) ）30 克, 杜仲 10克調(diào)料： 姜 5 克 , 大蔥 10克 , 大蒜（白皮） 15克, 鹽 5克, 植物油 50 克小帖士 - 食物相克：木耳 （ 水發(fā) ） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出

5、血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。炒素菜 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 微波菜譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜高血壓食譜 防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝： 炒炒素菜的制作材料：主料：菜花200 克輔料： 木耳 （ 水發(fā) ） 20 克 , 黃花菜（干） 10 克 , 豆腐干 20 克 , 香菇（鮮） 30 克調(diào)料： 鹽 5 克 , 白砂糖 5克, 味精 5 克, 淀粉 （豌豆 ）10克 , 色拉油 15克1. 將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開(kāi)。2. 花菜洗凈，切成小朵，香干切片，用精鹽、白糖、味精、淀粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。3. 裝入盤(pán)內(nèi)，加蓋高火4 分鐘。中途攪拌一次即可。小帖士

6、- 食物相克：木耳 （ 水發(fā) ） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。蒜茸拌茄子 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 老人食譜 清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜口味： 蒜香味工藝： 拌 主料： 茄子 （ 紫皮 , 長(zhǎng) ）200 克調(diào)料： 大蒜（白皮） 30克, 大蔥 10 克 , 鹽 5 克, 香油 50 克 ,醬油 10克1. 將大蒜去皮，搗成蒜茸；2. 將茄子洗凈，一切兩半，上籠用武火大氣蒸25 分鐘，出籠；3

7、. 將茄子置于盤(pán)內(nèi)，加入蒜茸、芝麻油、鹽、醬油，拌勻即成。小帖士 - 健康提示：1 .本品具有行氣解毒、降脂降壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓病I、n期患者食用；2 . 癥見(jiàn)頭暈、耳鳴、腦中空痛兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無(wú)力、步履不穩(wěn)、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈沉細(xì)數(shù)或虛大無(wú)力等。黃豆芽蘑菇湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：孕婦菜譜老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜高脂血癥食譜口味： 咸鮮味工藝： 煮主料： 黃豆芽 100 克,蘑菇 （鮮蘑 ）100 克調(diào)料： 鹽 4 克 , 味精 2 克, 香油 5克1. 黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20 分鐘；2. 蘑菇去蒂，

8、洗凈切成片；3. 鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3 分鐘，即可起鍋溫食。蘑菇青菜 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 私家菜 高血壓食譜冠心病食譜工藝：清炒主料：鮮蘑菇250 克,青菜心 500克。做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。小帖士 - 健康提示：能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。綠豆海帶粥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 防暑食譜 高血壓食譜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜口味： 清香味工藝： 煮綠豆海帶粥的制作材料：主料： 綠豆 100克, 海帶 （鮮）100 克 , 稻米 50

9、克海帶切碎，與綠豆、大米同煮成粥。小帖士 - 健康提示：1. 清熱解毒，降壓。2. 適用于原發(fā)性高血壓病。高血壓病調(diào)理藥膳小帖士 - 食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！焙诿h參山楂粥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜口味： 清香味工藝： 煮主料：黑米100 克輔料：山楂10 克, 黨參15 克1. 將黨參洗凈后切成片；2. 山楂洗凈，去核并切成片；3. 黑米淘洗干凈；4. 將黑米置于鍋中，加入山楂、黨參及800 毫升清水；5. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮

10、55 分鐘即成。小帖士- 健康提示：本品具有補(bǔ)氣血、降血壓之功效，適于高血壓患者作為四季常服膳食。小帖士- 食物相克：山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。黨參：不宜與藜蘆同用。油燜腐竹 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜口味： 咸鮮味工藝： 燜油燜腐竹的制作材料：主料： 腐竹 150 克 , 蘑菇 （ 鮮蘑 ） 100 克調(diào)料： 醬油 25 克, 鹽 2克 , 白砂糖 10 克 , 料酒 5 克, 味精 2 克, 花生油 100 克, 香油 5 克油燜腐竹的特色：色澤金黃，口味鮮肥，軟滑松糯。1. 腐竹用溫水浸軟，放入鍋中加清水燒沸，離火加少許老堿浸

11、泡約 30 分鐘，撈出洗凈，切成5 厘米長(zhǎng)條。2. 鍋放火上燒熱，加熟花生75 克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯 150 克，改用小火燜燒 5 分鐘，再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡，加熟花生油 25 克，顛翻幾下，加入料酒、麻油，即可出鍋裝盤(pán)。冬菇燒面筋 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 延緩衰老食譜減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜口味： 咸鮮味工藝： 鍋燒冬菇燒面筋的制作材料：主料： 香菇（鮮） 80 克 , 油面筋 100 克調(diào)料： 味精 2克, 醬油 5克, 黃酒 5 克, 鹽 2 克 , 糖色 10克 ,淀粉 （豌豆 ）10 克 , 胡麻油 25克冬菇燒面筋的特色：色

12、澤深紅，清香咸鮮。1. 將油面筋撕成碎塊，放入開(kāi)水中焯透，撈出瀝凈水分；冬菇擇洗干凈，去蒂，投入開(kāi)水鍋中焯透，撈出瀝干；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約 20 克，備用。2. 湯鍋架火上，放入素湯 150 毫升、味精、紹酒、醬油、精鹽、糖色、油面筋和冬菇，燒開(kāi)后用文火煨至入味，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油翻幾下，盛入盤(pán)中即成。降壓芹菇湯 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 延緩衰老食譜減肥菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜動(dòng)脈硬化食譜口味： 原本味工藝： 煮 主料： 芹菜 25 克, 香菇（鮮） 25克 , 銀耳 （干） 10克 調(diào)料： 味精 1 克1. 鮮芹菜洗凈，留葉去根，切成碎段；2. 鮮菇洗凈泥沙

13、，切碎；3. 銀耳泡發(fā)后洗凈；4. 三物共煮成湯，至香菇、銀耳均爛熟無(wú)形時(shí)即可；5. 加放入少許味精 （ 切勿用鹽 ） 即可一次飲下。小帖士 - 健康提示：1. 芹菜是一種四季常青、脆嫩適口的莖用蔬菜，臨床實(shí)踐證明，芹菜有一定的鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用；2. 對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等病癥尤為適宜；3. 中醫(yī)認(rèn)為，芹菜有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降壓的功效；4. 適用于治療高血壓、婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多、小便不利等癥；5. 降壓芹菇湯以芹菜與鮮菇為主料，配以銀耳，共具降壓、降脂之效；6. 實(shí)為中老年保健佳肴。蘑菇胡蘿卜拌飯 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 健脾開(kāi)胃食譜祛痰食譜 高血壓

14、食譜 高脂血癥食譜口味： 清香味工藝： 拌 主料： 稻米 200克, 蘑菇 （鮮蘑 ）180克, 胡蘿卜 100 克輔料： 洋蔥（白皮） 15 克 調(diào)料： 牛油 10 克 , 鹽 2 克 , 香葉 2 克1. 蘑菇洗凈以沸水燙熟后撈出，瀝干水分，切成??；白米淘洗干凈。2. 胡蘿卜、蔥頭洗凈切成丁，放入鍋中，加入牛油、香味燜透。3. 湯鍋燒熱，將牛肉湯倒入鍋中，放入燜熟的胡蘿卜、蔥頭及湯汁，倒入蘑菇丁和白米、鹽，煮熟即可。小帖士 - 健康提示：功效：活血、養(yǎng)血。市場(chǎng)上新鮮的蘑菇是人工培植的，選購(gòu)時(shí)要區(qū)別老嫩，好的蘑菇傘呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇傘圓，直徑在 4 厘米左右，蓋面光滑平展，邊緣

15、肉厚。本品營(yíng)養(yǎng)豐富，富含 a、日r胡蘿卜素及維生素B1、B2、C,以及尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、粗纖維、鐵、鈣、磷、月桂烯、有機(jī)酸，可滋肝、養(yǎng)血、降低血糖，對(duì)盆血有治療作用。中醫(yī)認(rèn)為：蘑菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣；胡蘿卜性平味甘，可健脾化滯。小帖士 - 食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清 ?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！本栈ê颂抑?的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 肝調(diào)養(yǎng)食譜清熱去火食譜 高血壓食譜 口味： 清香味工藝： 煮主料： 稻米 100克 輔料： 菊花 15克, 核桃 15 克1. 將菊花洗凈后去雜質(zhì)；2.

16、 核桃仁洗凈；3. 大米淘洗干凈；4. 將大米、菊花、核桃仁一同置于鍋內(nèi)加入 800 毫升清水；5. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文炎煮45 分鐘即成。小帖士 - 健康提示：1. 本品具有散風(fēng)熱、補(bǔ)肝腎、降血壓、抗衰老之功效，適于高血壓病患者食用；2. 秋天食用效果更佳。小帖士 - 食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！本栈ǎ壕栈ㄅc雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋 . 馬志開(kāi)寶本草記載：“飲酒食核桃令人咯血

17、”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病芹菜炒香菇 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 延緩衰老食譜清熱解毒食譜頭痛食譜 高血壓食譜動(dòng)脈硬化食譜口味： 咸鮮味工藝： 抓炒 主料： 芹菜 400 克 , 香菇（鮮） 50 克調(diào)料： 鹽 2 克 , 淀粉 （ 豌豆 ）10 克 , 醬油 3 克 , 味精 1 克 , 植物油 30 克芹菜去葉、根，洗凈，剖開(kāi)，切成2 厘米長(zhǎng)的段，用鹽拌勻約 10 分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水

18、約 50 毫升對(duì)成芡汁待用。 炒鍋燒熱后，倒入菜油 30 克， 油煉至無(wú)泡沫、冒青煙時(shí)，入芹菜煸炒2-3 分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。小帖士 - 健康提示：平肝清熱，益氣和血。用于肝陽(yáng)上亢的頭痛、眩暈?？勺鳛楦哐獕骸⒏咧Y、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱患者的保健膳食。延緩衰老藥膳 紅燒腐竹 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜貧血食譜口味： 咸鮮味工藝： 紅燒 主料： 腐竹 200克, 木耳 （水發(fā) ）,100 克 , 胡蘿卜 50克調(diào)料： 植物油 25克 , 醬油 15 克, 鹽 1 克 , 白砂糖 5克, 味精 1 克 ,

19、大蔥 6克, 姜 3克1. 用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；2. 木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵；3. 胡蘿卜切成斜刀片；4. 蔥、姜切末；5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻；6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；7. 待開(kāi)后改用小火；8. 燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)即可。小帖士 - 食物相克：木耳 （ 水發(fā) ） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨

20、同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。番茄山藥粥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 脾調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補(bǔ)食譜 高血壓食譜口味： 酸甜味工藝： 煮 主料： 稻米 100克 輔料： 番茄 100克, 山楂 （干）10 克, 山藥 （干）20 克1. 將山藥潤(rùn)透后洗凈，并切成片；2. 番茄洗凈后切成牙狀；3. 山楂洗凈，去核并切成片；4. 大米淘洗干凈；5. 將大米、山藥、山楂一同置于鍋中加入800 毫升清水；6. 然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮30 分鐘；7. 加入番茄再煮10 分鐘即成。小帖士 - 健康提示：1. 本品具有補(bǔ)脾胃、益氣血、降血壓之功效，適于高血壓患者作為常服膳食；2. 夏天食

21、用更佳。小帖士 - 食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！狈眩何骷t柿忌與石榴同食。山楂（干） ：山楂與檸檬同食影響消化，忌于海鮮、豬肝、人參同食。山藥（干） ：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。水晶皮蛋羹 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味： 咸鮮味工藝： 蒸主料： 松花蛋（鴨蛋） 60 克, 雞蛋 100 克調(diào)料： 鹽 2 克1. 將雞蛋磕開(kāi)，將蛋清倒入碗中，加水750 克，放鹽調(diào)勻；2. 皮蛋（松花蛋）剝殼，切成小塊，放入調(diào)有蛋清的碗中，攪拌均勻；3.

22、 上籠，用旺火蒸3 分鐘左右改中火蒸10 分鐘即成。小帖士 - 食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。西蘭花素雞馬蹄冬菇湯 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 減肥菜譜 清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜口味： 咸鮮味工藝： 煮西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的制作材料：主料： 素雞 200 克, 荸薺 240 克, 西蘭花 240 克, 紅蘿卜 50克, 香菇（干） 50克調(diào)料： 姜 3 克 , 白砂糖 3 克 , 鹽 3 克 , 胡椒粉 2 克 , 香油 10 克1. 西蘭花洗凈，摘成小朵，焯片刻，

23、撈起浸冷，瀝干水；2. 將西蘭花用少許油略爆，去菜腥味；3. 姜去皮切片；4. 冬菇浸軟，擅干水去腳，切碎；5. 素雞切厚片；6. 紅蘿卜去皮，洗凈切塊；7. 荸薺去皮，洗凈；8. 爆姜片，加水燒開(kāi)；9. 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿卜、冬菇略煮開(kāi)，再用中火煲至各料熟透，調(diào)味即成。小帖士- 健康提示：此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。小帖士- 食物相克：紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。蘑燒冬瓜 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 美容菜譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜高血壓食譜 口味： 咸鮮味工藝： 燒主料： 冬瓜 500克, 蘑菇 （鮮蘑 ）100 克 調(diào)料：

24、 淀粉 （蠶豆 ）5 克,料酒 5 克, 味精 2克 , 鹽 3克, 大豆油 15 克1. 冬瓜洗凈，去皮去瓤。2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，撈出用涼水浸泡，再切成塊。3. 口蘑去雜洗凈，切塊。4. 炒鍋放油燒熱，放入黃豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，旺火燒沸，改小火，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤(pán)食用。小帖士 - 健康提示：此菜具有利水清痰，清熱解毒，降血壓，降血脂，瘦身美容的作用。木耳豆腐丁 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 美容菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 中風(fēng)食譜 動(dòng)脈硬化食譜口味： 香辣工藝： 拌 主料： 豆腐 （北）400 克 輔料： 木耳 （干）20 克 , 黃

25、瓜 50 克調(diào)料： 胡麻油 5克, 大蔥 5 克, 辣椒粉 2 克, 醋 5 克, 味精 2 克, 醬油 5克 , 白砂糖 5 克, 香油 10 克木耳豆腐丁的特色：色澤美觀，味辣鮮嫩。1. 木耳用水泡發(fā)洗凈備用；豆腐、黃瓜、木耳和蔥分別切成同樣大小的丁，投入燒沸的開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出晾涼后放入盆中。2. 辣椒粉、香油、花椒油、醬油、醋、白糖和味精同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁，澆在燙過(guò)的原料上，拌勻即成。小帖士 - 食物相克：木耳 （干） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳

26、不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。大蒜姜汁拌菠菜 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 補(bǔ)血食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜口味： 蒜香味工藝： 拌 主料： 菠菜 300 克調(diào)料： 姜 10 克, 大蒜（白皮） 15克 , 大蔥 10克 , 醬油 10 克, 香油 5克 ,鹽 5克1. 將大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥；2. 姜洗凈絞成姜汁，蔥切成末，3. 菠菜洗凈，用沸水焯熟，擠干水分；4. 將菠菜置于大碗中，加入蒜泥、姜汁、蔥花、醬油、鹽、芝麻油拌勻即成。小帖士 - 健康提示：1. 本品具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血止血、降低血壓之功效，適于高血壓病風(fēng)痰上逆型患者食用；2. 癥見(jiàn)頭痛，眩暈

27、，一側(cè)肢體或顏面麻木、不遂、視物模糊、語(yǔ)言不利、失眠、舌紅、苔黃濁、脈滑等。冰粥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 精品主食 清熱解毒食譜解酒食譜 高血壓食譜口味： 甜味工藝： 煮 主料： 西谷米 500克, 西瓜 500克 輔料： 橘餅 10 克 調(diào)料： 冰糖 50 克1. 西瓜去籽、切塊；2. 西米浸漲；3. 橘餅切成細(xì)絲狀；4. 把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進(jìn)鍋內(nèi)一同煮開(kāi)；5. 加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟；6. 將粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。小帖士- 健康提示：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。小帖士- 食物相克：西瓜：西瓜忌與羊肉同食。海帶黃花蛋湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：糖尿病食譜高血壓

28、食譜 高脂血癥食譜 中風(fēng)食譜 甲狀腺疾病食譜口味：咸鮮味工藝： 燒海帶黃花蛋湯的制作材料：主料：雞蛋100克, 黃花菜 100克 , 海帶（鮮）50 克 ,木耳 （水發(fā) ）,50 克, 白菜 50 克, 粉絲 100克調(diào)料： 醬油 5克, 鹽 4克, 胡椒粉 2 克, 味精 2 克 , 淀粉 （玉米 ）7 克1. 將泡好的海帶切絲；2. 黃花菜切段；3. 粉絲泡漲；4. 雞蛋打在碗內(nèi)攪勻；5. 黑木耳洗凈撕成小朵；6. 白菜取菜心；7. 鍋上火，加高湯燒開(kāi)，把海帶、黃花菜、粉絲、木耳、白菜心放入；8. 燒開(kāi)后加入醬油、精鹽，沖入雞蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出鍋即可。小帖士 - 食物相克：雞蛋：

29、與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。木耳 （ 水發(fā) ） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。苦瓜豆腐湯 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 清熱解毒食譜糖尿病食譜 高血壓食譜結(jié)膜炎食譜 口腔潰瘍食譜口味： 清苦味工藝： 煮主料： 苦瓜 150 克 , 豆腐 （ 北 ）400 克調(diào)料： 色拉油 30克 , 料酒 5 克, 醬油 10 克, 香油 5克, 鹽 3克, 味精 2克 , 淀粉

30、 （豌豆 ）5 克苦瓜豆腐湯的特色： 清淡微苦。1. 苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。2. 色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。葛根綠豆菊花粥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 老人食譜 高血壓食譜冠心病食譜口味： 清香味工藝： 煮 主料： 粳米 100克 輔料： 綠豆 60 克, 菊花 10克, 葛根（干） 30克1. 將菊花裝入紗布袋扎口，放入鍋內(nèi)加水煮汁，留汁去紗布袋；2. 將綠豆洗凈，用水浸泡30 分鐘；3. 粳米淘洗凈；4. 將綠豆放入鍋內(nèi)，加入適量水煮沸，用文火熬煮至綠豆開(kāi)花；5.

31、 加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟爛；6. 加入葛根粉調(diào)至糊狀，倒入鍋內(nèi)，稍煮即可食用。小帖士 - 健康提示：1. 本品具有發(fā)表、清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉、降低血壓之功效；2. 適于高血壓、冠心病、中老年性糖尿病、慢性脾虛燥熱等癥；3. 脾胃虛寒的老人忌服。小帖士 - 食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！本栈ǎ壕栈ㄅc雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。葛根（干）：不宜于烏頭類(lèi)藥材同用。蘋(píng)果玉米豆粉羹 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 甜品 / 點(diǎn)心 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化

32、食譜口味： 甜味工藝： 煮 主料： 蘋(píng)果 200 克, 淀粉 （玉米 ）75 克 輔料： 黃豆粉 25克,赤砂糖 5克蘋(píng)果玉米豆粉羹的特色：清香，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。1. 將蘋(píng)果洗凈、去皮、去核、切成細(xì)絲。2. 鍋中加水，放入紅糖、玉米粉、黃豆粉，先用旺火燒開(kāi)，再用小火煮一會(huì)兒至豆粉沒(méi)有生豆味，再放入蘋(píng)果細(xì)粒煮一會(huì)兒即可。小帖士 - 健康提示：老年人常食此羹，有助于降低血脂和血壓，抵抗動(dòng)脈硬化。小帖士 - 食物相克：蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。赤砂糖：赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會(huì)中毒。橘子涼拌蔬菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：孕婦菜譜幼兒菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜口味：

33、酸甜味工藝： 拌主料： 橘子 50 克, 圓白菜 20 克, 綠豆芽 20克 , 裙帶菜 （干）10 克 調(diào)料： 香油 3克, 醬油 1 克1. 將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。2. 將高麗菜（圓白菜）切成細(xì)絲，豆芽菜（綠豆芽）去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過(guò)，以濾網(wǎng)瀝干水分。3. 將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調(diào)味。橘子涼拌蔬菜的制作要訣：制作中選擇橘子罐頭。也可以淋上無(wú)油的調(diào)味醬，當(dāng)然用新鮮的橘子也行，以橘子為主，看起來(lái)格調(diào)更高。小帖士 - 食物相克：橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令?lèi)盒摹Ｎ鹋c檳榔同食。（引自飲食須知）麻醬蘿卜 的做法詳

34、細(xì)介紹菜系及功效： 理氣調(diào)理食譜減肥菜譜 清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜糖尿病食譜 高血壓食譜口味： 麻醬味主料： 水蘿卜 450克調(diào)料： 芝麻醬 20克, 鹽 4克 , 醋 8 克 , 香油 15克 , 味精 2 克麻醬蘿卜的特色： 淡鮮涼，脆嫩爽口。1. 將水蘿卜洗凈，切成均勻的細(xì)絲，裝入盤(pán)內(nèi)；2. 將麻醬用涼開(kāi)水30 克調(diào)勻攪開(kāi)，加精鹽、味精攪勻；3. 澆在蘿卜絲上，淋上香油、米醋，拌勻即成。小帖士 - 食物相克：水蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。鮮番茄湯 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 止血調(diào)理食譜清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜口味： 酸甜味工藝： 煮

35、 主料： 番茄 50 克 輔料： 小麥面粉 10 克調(diào)料： 番茄醬 25 克 , 植物油 15 克 , 鹽 1 克 , 味精 1 克1. 將番茄洗凈，用沸水略燙后，去皮，去籽，切成丁；2. 湯鍋置火上，放入油燒熱，投入面粉炒拌至呈黃色；3. 再放入番茄醬，炒出紅油后；4. 慢慢將雞湯倒入，隨倒隨攪；5. 并立即加入味精、精鹽、番茄丁拌勻；6. 起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。鮮番茄湯的制作要訣：本品需雞湯約 250 克，如果沒(méi)有雞湯可用清水代替。小帖士 - 健康提示：1. 番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃經(jīng)；2. 具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝之功效；3. 陸川本草謂其曰：“生津止渴，健胃消

36、食，治口渴，食欲不振”；4. 此外食物與治病一書(shū)中還提到番茄有“平肝”作用；5. 因此，臨床上除于熱病后口渴，還用于治療高血壓、眼底出血等癥。小帖士 - 食物相克： 番茄：西紅柿忌與石榴同食。菜系及功效： 活血化瘀食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜口味： 原本味工藝： 煮主料： 粳米 100 克, 荷葉 20 克, 郁金 15克輔料： 山楂 （干）30 克, 冰糖 5克1. 將粳米、山楂、荷葉洗凈后備用；2. 把一整張荷葉撕成小塊，放入開(kāi)水中煎煮；3. 放入郁金，攪拌一下，讓它們徹底浸泡在水中，用大火煮上十分鐘左右；4. 把煮透的荷葉和郁金都撈出來(lái)；5. 把準(zhǔn)備好的山楂、粳米和冰糖放進(jìn)用荷葉和郁金

37、熬出的湯汁里，大火煮二十分鐘；6. 再換小火煮十分鐘，這樣一鍋香噴噴的荷葉郁金降壓粥就做好了。小帖士 - 健康提示：荷葉郁金粥的功效：理氣活血、降血壓、降血脂。荷葉具有清暑熱、散淤血的作用，山楂和郁金具有理氣和活血的作用，粳米和冰糖起到養(yǎng)胃生津的作用。這些藥和在一起，主體就有活血止痛，降脂降壓的作用，尤其適合高血壓、高脂血癥的患者。小帖士 - 食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。山楂 （干） ：山楂與檸檬同食影響消化，忌于海鮮、豬肝、人參同食。芹菜炒雞蛋 的做法詳

38、細(xì)介紹菜系及功效： 利尿食譜 清熱解毒食譜益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜口味： 咸鮮 工藝： 炒 主料： 雞蛋 , 芹菜 調(diào)料： 豬油（煉制） 20 克 , 鹽 3 克, 味精 2 克, 大蔥 10 克芹菜炒雞蛋的特色：色澤分明，清淡適口。1. 將芹菜摘洗干凈，切段；2. 放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出，放涼，瀝凈水分；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥末，少許水?dāng)噭颍?. 鍋內(nèi)放入少量豬油燒熱，下入雞蛋，邊炒邊淋油；5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出鍋。芹菜炒雞蛋的制作要訣：此菜可配食清水面條。小帖士 - 健康提示：1. 芹菜清熱利濕，清肺化痰，平肝潛陽(yáng)。2. 尤其適于高血壓、冠心病患者食用。3. 藥

39、用煎湯內(nèi)服，生搗外敷治癰毒。小帖士 - 食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。香辣芹丁花生米 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜口味： 香辣工藝： 拌 主料： 芹菜 250 克 輔料： 花生仁（生） 100 克調(diào)料： 香油 5克, 鹽 3克, 味精 2克, 植物油 20 克, 辣椒 （紅, 尖, 干）15 克1. 將芹菜擇洗干凈，切成1 厘米見(jiàn)方的丁，放入沸水鍋內(nèi)燙至脆綠，撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，瀝干水分；2. 干紅辣椒用溫水泡軟，去蒂、籽，洗凈切丁備用；3. 將花生米用清水泡20 分鐘，去皮，放入七成熱的油內(nèi)浸

40、炸至酥脆，倒入漏勺瀝油；4. 鍋內(nèi)留底油少許，放入辣椒丁炸香，倒入芹菜丁中，加入精鹽、味精、香油，再加進(jìn)炸花生米，拌勻即成。小帖士 - 食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。蜜拌鮮藕 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 便秘食譜 防暑食譜 高血壓食譜貧血食譜口味： 酸甜味工藝： 湯爆 主料： 蓮藕 500 克調(diào)料： 白砂糖 8克, 醬油 5 克, 香油 10 克,姜 5 克,醋 3 克 ,辣椒 （紅, 尖, 干）3 克蜜拌鮮藕的特色： 甜酸辣脆，開(kāi)胃爽口。1. 將藕洗凈，去皮，剖開(kāi)切成片，用清水洗凈后，經(jīng)開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，用涼水沖，然后控干水分，盛入盤(pán)中；姜洗

41、凈去皮切末；干辣椒洗凈切絲。2. 鍋內(nèi)加香油燒熱，放姜末和辣椒絲，烹入醋，加醬油，白糖和少許水，燒制片刻，澆在藕上即可。小帖士 - 健康提示：此菜含糖分和多種維生素、礦物質(zhì)，有清熱滋補(bǔ)等功效，對(duì)胎兒增血健體有利，藕的碳水化合物多，可產(chǎn)生較多熱量，亦富含多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，生藕有清熱潤(rùn)肺，涼血行瘀，解渴之功效?？煞廊焉锟人?，肺熱咯血。芹丁玉米 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 便秘食譜 學(xué)齡前兒童食譜學(xué)齡期兒童食譜減肥菜譜 高血壓食譜口味： 咸鮮味工藝： 拌 主料： 西芹 150克, 玉米（鮮） 200克 輔料： 柿子椒 20 克調(diào)料： 鹽 3 克 , 味精 2 克, 香油 2克芹丁玉米的

42、特色： 口味咸鮮，色澤艷麗。1. 西芹洗凈切成丁；2. 紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3. 把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過(guò)涼；4. 控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。芹丁玉米的制作要訣：西芹要去掉老筋，也可用香芹代替。小帖士 - 食物相克：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。地瓜粥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 便秘食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜高血壓食譜口味： 甜味工藝： 煮 主料： 秈米 100 克 , 甘薯 100 克1. 先將地瓜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。2. 秈米淘洗干凈，加入地瓜絲入鍋，加水1000 毫升，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。小

43、帖士 - 食物相克：秈米：唐 ?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！备适恚杭t薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。銀芽洋蔥 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 微波菜譜 便秘食譜 減肥菜譜 高血壓食譜口味： 咸鮮味工藝： 炒 主料： 綠豆芽 200 克 , 洋蔥（白皮） 80 克調(diào)料： 鹽 5 克 ,

44、 味精 5克, 醬油 15克, 黃酒 15 克 , 胡椒粉 15 克,色拉油 30 克1. 先將綠豆芽去頭尾；2. 洋蔥洗凈，切絲；3. 色拉油高火2 分鐘，放入洋蔥高火2 分鐘；4. 再放入精鹽、味精、醬油、紹酒、黑胡椒、色拉油、豆芽，高火2 分鐘；5. 倒入洋蔥拌勻，再高火2 分鐘即可。素三絲 的做法詳細(xì)介紹口味： 咸鮮味工藝： 生炒 主料： 豆腐干 200 克, 香菇（鮮） 100 克,冬筍 100克調(diào)料： 淀粉 （蠶豆 ）5 克, 植物油 15克, 醬油 10 克, 味精 2 克, 香油 10 克1. 將五香豆腐干、香菇洗干凈，切成絲。2. 將冬筍去皮，洗凈切絲。3. 將炒鍋燒熱，放入

45、植物油，放入三絲炒勻，以醬油、味精等調(diào)味，放水50 克，上蓋略煮片刻，待燒沸，用生調(diào)水勾芡，出鍋上盤(pán)，淋入香油即成。素三絲的制作要訣： 講究火候，急火快炒。小帖士 - 健康提示： 此菜具有降脂，降壓，降血糖，有減肥作用。鮮菊白菜豆腐湯 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 肝調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)血食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜口味： 咸鮮味工藝： 煮 主料： 豆腐 （北）250 克, 白菜 120克 輔料： 菊花 80克調(diào)料： 大蔥 5克, 鹽 4克, 花生油 10 克菊花、白菜洗凈，加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味將藥撈去，加蔥花、油、鹽調(diào)味，飲湯吃白菜、豆腐。鮮菊白菜豆腐湯的制作要訣：白菜，菊花最好

46、買(mǎi)鮮品，如無(wú)，可到中藥鋪買(mǎi)干品。小帖士 - 食物相克：菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會(huì)中毒。忌于芹菜同食。番茄雙蛋 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 益智補(bǔ)腦食譜清熱去火食譜 高血壓食譜口味： 清香味工藝： 涼菜 主料： 松花蛋（鴨蛋） 120 克, 咸鴨蛋 120克, 番茄 100 克調(diào)料： 醬油 10 克 , 香油 5 克1. 皮蛋（松花蛋）剝殼，用冷開(kāi)水洗凈后切成瓣待用；2. 咸蛋煮熟剝殼，切成瓣待用；3. 番茄洗凈，剝皮去籽，切成1 厘米見(jiàn)方的小丁，放在盤(pán)子中間；4. 將皮蛋、咸蛋瓣沿番茄丁周?chē)惶鏀[放，如扇面散開(kāi)，食用時(shí)，可根據(jù)口味淋醬油，香油。小帖士 - 食物相克：松花蛋（鴨蛋）：

47、松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚(yú)、李子同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。冬瓜拌西紅柿的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜利尿食譜 減肥菜譜 高血壓食譜口味： 醬香味工藝： 拌 主料： 番茄 200 克, 冬瓜 100克 輔料： 黃瓜 100克調(diào)料： 鹽 3 克 , 醋 5 克 , 味精 2 克, 芝麻醬 10 克冬瓜拌西紅柿的特色： 脆嫩爽口。1. 冬瓜去皮去瓤切成片，用開(kāi)水焯透；西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮，切成片；黃瓜洗凈，切成片。2. 冬瓜片、西紅柿片、黃瓜片裝盤(pán)，澆上用鹽、醋、味精、麻醬調(diào)料兌好的汁，拌勻即成。小帖士 - 食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。豆腐皮（千張）

48、拌萵筍 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 減肥菜譜 健脾開(kāi)胃食譜高血壓食譜骨質(zhì)疏松食譜口味： 清香味工藝： 拌 主料： 油皮 200 克, 萵筍 300克調(diào)料： 香油 10 克, 辣椒油 10 克, 味精 3 克, 鹽 3 克, 醬油 10 克, 白砂糖 5 克, 醋 10 克, 大蔥 3 克, 姜 3 克豆腐皮拌萵筍的特色： 脆軟可口。1. 豆腐皮切成細(xì)絲，用開(kāi)水連續(xù)焯兩次，再用涼開(kāi)水浸泡，撈起瀝干；2. 大蔥去根洗凈切成絲；3. 姜洗凈去皮切成絲；4. 萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下，擠去水分；5. 豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤(pán)即可。川味燉豆

49、腐 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 脾調(diào)養(yǎng)食譜老人食譜 清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜口味： 香辣工藝： 清燉 主料： 豆腐 （ 北 ）300 克輔料： 火腿 50 克, 油菜 50 克, 冬筍 15克,香菇（鮮） 15 克, 榨菜 10克調(diào)料： 花生油 30克 , 鹽 4 克 , 味精 3 克, 辣椒 （紅, 尖, 干）5 克, 料酒 5 克川味燉豆腐的特色：色澤鮮艷，鮮咸香辣。1. 將豆腐洗凈，切成長(zhǎng) 2 厘米、寬 1 厘米、厚各 1 厘米的小長(zhǎng)方塊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮至豆腐呈蜂窩狀時(shí)，撈出控水。2. 火腿切小薄片。3. 香菇、榨菜洗凈，切小片。4. 油菜和青筍洗凈，切成小段。

50、5. 紅辣椒去籽，洗凈，切成碎末。6. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入紅辣椒末炒香，再將火腿片、油菜段、青筍段、香菇片、榨菜一起入鍋，翻炒片刻，加入料酒、鮮湯、鹽和豆腐塊，燒開(kāi)片刻，改用中小火燉5-8 分鐘，加入味精攪勻，即可出鍋食用。涼拌木耳菜 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效： 家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜口味： 咸鮮味工藝： 拌涼拌木耳菜的制作材料：主料： 木耳菜 400 克,銀耳 （干）15克調(diào)料： 鹽 2 克 , 醋 8 克 , 香油 2 克1. 將木耳菜擇洗干凈，放入煮開(kāi)的水中焯燙；2. 直到菜色變得綠而鮮亮，立即盛出，過(guò)涼，切長(zhǎng)段；3. 銀耳泡發(fā)后洗凈，撕成小

51、朵；4. 將木耳菜段盛入盤(pán)中，加入銀耳，拌上鹽、醋、香油即可。涼拌木耳菜的制作要訣：木耳適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時(shí)間長(zhǎng)了易出黏液，并且不宜放醬油。小帖士 - 健康提示：1. 木耳菜富含鈣、鐵等元素，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選菜。2. 且含有豐富的維生素A維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，熱量低、脂肪少；3. 經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。青紅椒拌豆干的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜癲癇食譜 高血壓食譜動(dòng)脈硬化食譜口味： 酸甜味工藝： 拌 主料： 豆腐干 250 克 輔料： 辣椒 （ 紅, 尖 , 干 ）50 克 , 青椒 50 克調(diào)料： 醬油 8克

52、, 白砂糖 10 克, 醋 15 克 ,香油 15 克, 大蔥 8克, 大蒜（白皮） 5 克1. 青椒洗凈切絲，放入滾水中氽燙，撈出，浸入涼開(kāi)水內(nèi)，待涼撈出；2. 紅辣椒洗凈，去蒂切絲；3. 大蒜去皮切末；4. 豆干（豆腐干）洗凈，放入滾水中煮熟，撈出切片；5. 豆腐片裝在碗中加醬油、白糖、陳醋和蒜末攪拌，再加入青、紅辣椒絲拌勻；6. 食用時(shí)淋上香油即可。豉汁熬豆腐 的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜口味：豆豉味工藝：煮豉汁熬豆腐的制作材料：主料：豆腐（北）300克，圓白菜100克輔料：紫菜（干）10克調(diào)料：豆豉20克，大蒜（白皮）10克，姜8克，植

53、物油15克,鹽3克，味精2克，淀粉（玉米）10克1 .將圓白菜切絲；2 .嫩豆腐切成片；3 .紫菜洗凈切碎末；4 .蒜、姜分別切片備用；5 .將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蒜片、姜片爆香，放入豆豉炒勻，再倒入圓白菜絲翻炒，倒入清水;6 .水沸后煮5分鐘，再下入嫩豆腐片；7 .煮沸后加入味精、精鹽，然后撒上紫菜末即可出鍋。菜名制作方法功效核桃仁粥米煮至半熟時(shí)加入核桃仁， 煮至粥成，加入白糖調(diào)味。補(bǔ)腎納氣，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血益精青椒炒豬豬肝切薄片，用備用的花椒水煮 2分鐘，撈起瀝干， 加酒、醬油、淀粉適量。.炒鍋入油，將青椒、紅椒、 豬匕起下鍋炒3分鐘左右。健胃，補(bǔ)血，養(yǎng)肝，明目冬瓜玉米 湯煲滾

54、水，下胡蘿卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片， 煲滾后以慢火煲。玉米有利尿、降膽固醇、降血壓之功效山藥羊肉 湯山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料（鹽 出鍋時(shí)加），移入蒸鍋加熱水，蒸 30-40分鐘。熄火 前加入鹽和青示示片，盛入碗中即食。預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病的脂肪沉淀，防止動(dòng) 脈硬化過(guò)早發(fā)生，讓軟骨具有彈性。補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便之功效。燒冬瓜炒鍋置中火上，下素油燒熱，放入冬瓜煽炒到稍軟， 加鹽，少水量，蓋上鍋蓋，燒熟后加香菜炒勻即成。中、老年人及高血壓、冠心病、肝炎、糖 尿病、腎炎、肥胖癥、腦血管病病人宜食。冰糖山藥山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再 改小火煮爛食用。滋陰，

55、補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。南瓜牛肉 湯牛肉洗凈切小片，加腌料腌 10分鐘，放入滾水中燙 至半熟撈起，瀝干水。將適量水放入煲內(nèi)，再放入姜 片和南瓜，煲制15分鐘。待南瓜熟爛后下牛肉，開(kāi) 鍋后下調(diào)料即成。南瓜味甘，性溫，牛肉味甘，性平。此湯 用于脾氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟等癥。 多吃南瓜可促使糖尿病人胰島素分泌正 常?；ㄉ髼?燉豬蹄豬蹄用沸水燙后洗凈，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥放于內(nèi)中火加熱 35分鐘，再加入花生仁、大棗、鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘。補(bǔ)脾養(yǎng)血，滋中益氣洋蔥燉排 骨排骨用半匙生抽、少半匙糖、半匙生粉、油一匙拌勻 的腌料腌10分鐘。起油鍋爆洋蔥、排骨、卜姜、蒜 茸又爆香。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇，慢火燉至排骨 熟爛，用水淀粉勾犬裝盤(pán)。降脂，殺菌，抗癌，抗衰。黑木耳炒 黃花菜鍋中放花生油燒熱，放