2014年大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文

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2、歷，實(shí)習(xí) 是真正工作的一次樞紐練兵。此次實(shí)習(xí)過(guò)程中要介入實(shí)際工作，接觸人、事、物，要從中學(xué)會(huì) 一些廚房的基本操作，甚至是一些基本的待人接物的禮儀，包括工作 場(chǎng)合的穿著、談吐、行為等等。2 2、 在實(shí)習(xí)過(guò)程中去熟悉工作，學(xué)會(huì)工作，進(jìn)而去理解這份工作是 否適合自己今后發(fā)展。實(shí)習(xí)工作的相關(guān)內(nèi)容要認(rèn)識(shí)，尤其是關(guān)于這一行業(yè)內(nèi)的一些情況 自己必需有所見(jiàn)解。例如：行業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)景，本行業(yè)內(nèi)有哪些優(yōu)秀的公司，本行業(yè)內(nèi) 可從事的職業(yè)有哪些，各有什么優(yōu)缺點(diǎn)，自己更適合于去做什么。3 3、 了解餐廳出產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織過(guò)程，餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)治理 理論與實(shí)踐的結(jié)合。4 4、試探自己真正的工作興趣，即發(fā)現(xiàn)自己適合做哪類工

3、作。相信只有琢磨清楚這一點(diǎn)，也就是發(fā)現(xiàn)自己將來(lái)的價(jià)值所在。5 5、培養(yǎng)自己的自學(xué)和動(dòng)手能力、理解能力以及思維能力。 通過(guò)實(shí)習(xí)，讓自己能夠在一個(gè)真實(shí)的環(huán)境中親身餐飲業(yè)的全部操 作流程。通過(guò)實(shí)際操作使實(shí)習(xí)生全面、 系統(tǒng)、 規(guī)范地把握管理餐廳的主要 操作技能。二、實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn) 這次實(shí)習(xí)遇到了很多從未遇到過(guò)的問(wèn)題。看到的，聽到的，到的，實(shí)在是太多，太多了。 紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。1 1、環(huán)境的適應(yīng)。由于酒店這種陌生的環(huán)境，自己一時(shí)很難適應(yīng)，所以在吃飯方面 特別的不習(xí)慣。氣候、飲食的不適，再加上工作的起步及同事的陌生，出現(xiàn)了近 一個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程。也許這是實(shí)習(xí)向我發(fā)起的挑戰(zhàn)，它在考驗(yàn)我的毅力吧

4、。 最初的早班，只有我一個(gè)人上。早上我要獨(dú)自負(fù)責(zé)包餅部分的制作、出餐等一系列工作。 領(lǐng)班指導(dǎo)了我一天之后就全部交給了我。但是，由最初的生疏到了如指掌，現(xiàn)在自己心里很激動(dòng)。2 2、學(xué)科間是相互關(guān)聯(lián)的。在學(xué)校，老師就會(huì)教育我們沒(méi)有一個(gè)學(xué)科是獨(dú)立的，可是我對(duì)此 并沒(méi)有過(guò)多的體會(huì)。然而到了工作中就深刻體會(huì)到了這點(diǎn)，就像我們?cè)谘b飾西點(diǎn)的自 助餐品的時(shí)候，顏色形狀的搭配，以及盛裝器皿的選擇等等都會(huì)影響 著食品的質(zhì)量，甚至是客人的食欲。在制作巧克力配件時(shí)，要考慮融化巧克力的溫度等物理性問(wèn)題， 還要運(yùn)用到美學(xué)。就像我附上的工作照片中的圣誕姜餅屋一樣，他的制作過(guò)程無(wú)異于建筑工人制造房子像這樣的例子簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)。

5、我從開始的模仿學(xué)習(xí)， 到現(xiàn)在自己獨(dú)立去制作自助餐， 并得到師 傅的認(rèn)可，確實(shí)讓人欣喜不已。3 3、實(shí)際工作與書本知識(shí)是有一定距離的 , ,需要在工作中不斷地學(xué)習(xí) 在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn) 用中的專業(yè)知識(shí)的匱乏。剛開始的一段時(shí)間里， 對(duì)一些工作感到無(wú)從下手， 茫然不知所措， 這讓我感到非常的難過(guò)。在學(xué)?？傄詾樽约簩W(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自己知道 的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。這也許不僅是我一個(gè)人的感覺(jué)吧。三、實(shí)習(xí)收獲 本次實(shí)習(xí)給了我一個(gè)很好的了解社會(huì)的機(jī)會(huì)，是真正踏入社會(huì)前的一個(gè)重要的臺(tái)階。1 1、弱肉強(qiáng)食，適者生存是一直無(wú)法改變的生存原則。

6、想要獲得成功，就必須比別人更加努力。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我深切的體會(huì)到自己有能力做的事情必須自己做 這個(gè)道理的深刻內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己獨(dú)立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好 地鍛煉自己的處事能力，才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，才能有更多思考創(chuàng)新 的空間，才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂的就應(yīng)該大膽地請(qǐng)教同事和，而不是 不懂裝懂，自以為是 ; ;還要有團(tuán)隊(duì)合作精神，相互合作，相互幫助，團(tuán) 結(jié)一致。獨(dú)立思考，認(rèn)真經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)同事的優(yōu)點(diǎn)，主動(dòng)承認(rèn)錯(cuò)誤 并改正，虛心接受別人的批評(píng)和意見(jiàn)，最后得到的才是最適合自己的 東西。2 2、對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。 酒店服務(wù)是

7、有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的綜合。酒店服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的滿意程度。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的滿意均衡。 只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個(gè)性服務(wù)， 贏得客人滿意和再次光臨。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好 的武器。3 3、活到老，學(xué)到老。即使畢業(yè)后所從事的工作與所學(xué)的專業(yè)對(duì)應(yīng) , ,仍會(huì)在工作中碰到許 多專業(yè)知識(shí)中沒(méi)有的新知識(shí)。所以要想勝任工作 , ,必須養(yǎng)成一直學(xué)習(xí)的習(xí)慣。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)獲取更多新的知識(shí)，進(jìn)一步提高自身綜合素質(zhì), ,才能適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)對(duì)人才的需求。4 4、在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng) 愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)。物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢觀，價(jià)值觀，利 益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆 地的