大球蓋菇菌栽培技術(shù)的研究可行性報(bào)告

1、利用葡萄枝栽培大球蓋菇菌種篩選及實(shí)用栽培技術(shù)的研究可行性報(bào)告一、立項(xiàng)的背景和意義 近年來(lái)，隨著我國(guó)葡萄種植面積不斷的不斷擴(kuò)大，在葡萄園管理中，冬季節(jié)修剪出的葡萄枝條越來(lái)越多。但傳統(tǒng)上，葡萄枝條被隨意堆放或焚燒，造成資源嚴(yán)重浪費(fèi)和環(huán)境污染。如何進(jìn)行葡萄枝條廢棄物的生物降解及循環(huán)利用，開始成為人們研究的熱點(diǎn)。 近幾十年來(lái)，國(guó)內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相當(dāng)迅速，是農(nóng)業(yè)與工業(yè)、生產(chǎn)與消費(fèi)、城市與農(nóng)村緊密結(jié)合形成的新興產(chǎn)業(yè)。食用菌產(chǎn)業(yè)的飛躍高效益發(fā)展，給現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速步入新的生財(cái)軌道注入了強(qiáng)勁的動(dòng)力。新品種的開發(fā)，新法栽培模式的創(chuàng)立 ，科技不斷進(jìn)步，銷售市場(chǎng)不斷拓寬，人們對(duì)食品向著高品位營(yíng)養(yǎng)保健方面追求，這

2、就為新、奇、特食用菌品種帶來(lái)美好的前景和極具優(yōu)勢(shì)發(fā)展的平臺(tái)。大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目球蓋菇科球蓋菇屬，是最新崛起的一株璀璨的食用菌新秀，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上較突出的十大菇類之一，也是世界糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的特色品種之一，是我國(guó)近幾年來(lái)剛剛興起的一株璀璨的食用菌新秀。其菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，細(xì)膩脆嫩，爽滑可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，干菇香味濃郁，有著野生菇的清香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素含量是甘藍(lán)、西紅柿、黃瓜的10倍， 有預(yù)防冠心病幫助消化和緩解精神疲勞和抗腫瘤活性等功效，堪稱是色鮮味美，具有“素中之葷”的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)保健食品。 目前湖州市葡萄種植面積已達(dá)三

3、萬(wàn)多畝，每年冬季修剪的葡萄枝可達(dá)5 000多噸，絕大多數(shù)被當(dāng)做薪柴燒掉，將其做為培養(yǎng)大球蓋菇的基質(zhì)，利用葡萄園冬季地空閑栽培大球蓋菇，既新穎又有價(jià)值，種菇時(shí)能把葡萄園翻耕、通溝、地表消毒、除草、施肥等操作過程多兼做了，兼顧前后作，不誤農(nóng)時(shí)。林地更是隨時(shí)隨地四季皆宜。栽培的大球蓋菇，既可鮮銷又可粗加工，耐貯藏，銷路廣，可出口，投資時(shí)間短，見效快（正常栽培4045天出菇）有利于推廣和發(fā)展。在生長(zhǎng)過程中食用菌與葡萄樹各自利用的養(yǎng)分和途徑不同，不但互不爭(zhēng)奪養(yǎng)分，還能給葡萄樹樹和土地增肥制造養(yǎng)分，種菇后的廢料又是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)質(zhì)肥料，可增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤理化性能，提高土壤肥力，實(shí)現(xiàn)了用地與養(yǎng)地相結(jié)合，

4、促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和開發(fā)、為果農(nóng)增收、開辟了一條新的途徑，對(duì)于創(chuàng)導(dǎo)節(jié)約型社會(huì)，建立循環(huán)、生態(tài)、高效的新型農(nóng)業(yè)，均具有非常重大而深遠(yuǎn)的意義。二、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)葡萄枝資源豐富，且纖維化程度高，枝條中含有大量營(yíng)養(yǎng)成分。葡萄枝作為葡萄種植業(yè)的廢棄料，可以用作栽培食用菌。2001年張紅偉等用葡萄枝屑栽培了香菇，并獲得成功；2009年9月，鄒丹蓉等利用馬陸葡萄枝屑種植杏鮑菇獲得成功，且這些杏鮑菇成熟期非?？欤L(zhǎng)得白白嫩嫩，肥厚飽滿，無(wú)論產(chǎn)量和品質(zhì)上都有很大的提升；2010年1月，羅雯娟等利用葡萄枝屑通過不同的培養(yǎng)基配方試驗(yàn)種植平菇獲得了成功了，并篩選出利用葡萄枝屑種植平菇的最佳配方

5、比。培養(yǎng)基是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的土壤，食用菌的栽培是利用其它產(chǎn)業(yè)(如農(nóng)作物秸稈及其副產(chǎn)品、木屑、工業(yè)下腳料等)廢棄物為原料制作培養(yǎng)基。隨著需求量的快速增長(zhǎng)，食用菌生產(chǎn)的迅速發(fā)展迫切需要一種質(zhì)量高、數(shù)量大、富含纖維素的食用菌生產(chǎn)原料。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)已經(jīng)開展了大量食用菌培養(yǎng)基的基礎(chǔ)性研究，以尋找適用、可行和充足的替代原料。近幾年來(lái)，受國(guó)家保護(hù)生態(tài)、實(shí)行封山育林政策的影響，加之平原地區(qū)生產(chǎn)食用菌原料匱乏，加快研究開發(fā)新的木屑型培養(yǎng)基已迫在眉睫。用葡萄枝屑栽培食用菌不僅能廢物利用，開發(fā)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，緩解棉籽殼緊缺問題，而且對(duì)于無(wú)棉區(qū)和少棉區(qū)可以減少生產(chǎn)成本，具有推廣價(jià)值。大球蓋菇是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大

6、菇類之一。1922年美國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并報(bào)道了大球蓋菇；1930年在德國(guó)、日本等地也發(fā)現(xiàn)了野生的大球蓋菇；1969年在當(dāng)時(shí)的東德進(jìn)行了人工馴化栽培；70年代發(fā)展到波蘭、匈牙利、前蘇聯(lián)等地區(qū)，逐漸成為許多歐美國(guó)家人工栽培的食用蕈菌。90年代末引入我國(guó)但未能大規(guī)模種植，最近幾年大球蓋菇是在我國(guó)北方林地地區(qū)開發(fā)推廣的新品種，已逐漸成為當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一，但在南方地區(qū)則種植推廣面積受原材料和場(chǎng)地限制則種植較少。2007年，韋文添等在廣西等地龍眼園中套種大球蓋菇取得了較好的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益； 2009年，吳邦仁等利用茭白鞘葉栽培大球蓋菇獲得了成功；2009年，上海嘉定食用菌種植者利用溫室大棚進(jìn)行反季節(jié)栽

7、培，產(chǎn)出的鮮品在元旦春節(jié)期間上市，深受消費(fèi)者的親睞，投放市場(chǎng)期間馬上會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可，且銷售量高于香菇、平菇、金針菇等。大球蓋菇采收后既可以賣鮮菇，也可以進(jìn)行通過干制、鹽漬、制成罐頭等方法進(jìn)行銷售有利于延長(zhǎng)產(chǎn)品的銷售時(shí)間和提升產(chǎn)品的附加值。與其它雜木屑做培養(yǎng)基相比，利用葡萄枝在葡萄園中培養(yǎng)大球蓋菇的優(yōu)點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面：1、栽培原料來(lái)源簡(jiǎn)便豐富，可直接采用葡萄枝碎屑作為生料基質(zhì)栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功。2、大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在430范圍出菇，可以自然越冬，由于適種季節(jié)長(zhǎng)，可調(diào)整在蔬菜淡季上市。3、大球蓋菇營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味好，作為新產(chǎn)品投放市場(chǎng)，很容易被廣大消費(fèi)者接

8、受。4、利用冬閑果園發(fā)展冬季農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)四季無(wú)閑園，提高復(fù)種指數(shù)。冬季氣溫低，病蟲害少，有利于綠色、有機(jī)食品的生產(chǎn)，冬天種菇后對(duì)地表又保暖增溫，保持必需的土壤濕度?？纱偈蛊咸褬浯杭驹缟赂赏旯胶蟮膹U料可直接留在果園里作肥料，還省去投肥勞動(dòng)力。增加土壤有機(jī)質(zhì)和通透性，大大改良土壤，具有保果、增收、綠色、有機(jī)等良好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。5、利用葡萄暖棚可以使大球蓋菇在最佳的時(shí)段春節(jié)前保持正常出菇，更加突出效益優(yōu)勢(shì)。主要參考文獻(xiàn)1 常明昌. 食用菌栽培學(xué)M北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2003：1211372 張紅偉葡萄枝栽培香菇試驗(yàn)J食用菌，2O01(1)：163 Yoshiaki，A，Hivomu M.

9、 The structure of moranoline,a piperidine alkaloid from morus speciesJ. NipponNogei Kageku kaishi，l976，50(11)：571-5724 鄒丹蓉，陳玨，許梅玲等.葡萄枝屑栽培杏鮑菇試驗(yàn)初探J.上海農(nóng)業(yè)科技，2009（1）：17-185 張紅偉葡萄枝栽培香菇試驗(yàn)J食用菌，2O01(1)：166 陳秀琴，吳少風(fēng)大球蓋菇冬閑田高產(chǎn)栽培及加工技術(shù)J福建農(nóng)業(yè)科技，2007(4)：46-477 劉葉高，鄧彩清，翁俊基利用稻草菌草在冬閑田栽培大球蓋菇技術(shù)8 霍金霞，趙洪彬樹葉代料栽培平菇可行性試驗(yàn)J中國(guó)食用菌

10、，2008，27(5)：679 譚永忠，陳今朝桑木屑栽培平菇配方試驗(yàn)J中國(guó)食用菌，2008，27(6)：26-2810 宮銀輝，王士貞，康貴云怎樣生產(chǎn)食用菌多賺錢M.河北科學(xué)技術(shù)出版社，2004：75-8211 余冬芳，樊衛(wèi)國(guó)，徐彥軍稀土微肥對(duì)大球蓋菇原種菌絲體生長(zhǎng)的影響J. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35(8)：2327-232912 蔡為明. 利用茭白鞘葉栽培食用菌J. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2003(3)：84-87 13符長(zhǎng)煥，鄭良義茭白鞘葉栽培蘑菇試驗(yàn)初報(bào)J現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008(9)：202114 陳秀琴，吳少風(fēng)大球蓋菇冬閑田高產(chǎn)栽培及加工技術(shù)J福建農(nóng)業(yè)科技，2007(4)：46-4715

11、劉葉高，鄧彩清，翁俊基利用稻草菌草在冬閑田栽培大球蓋菇技術(shù)J廣西熱帶農(nóng)業(yè)，2006(2)：23-2616 王新娜，李紅超，楊勇岐利用農(nóng)作物秸稈種植大球蓋菇新技術(shù)J陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005(5)：134-135三、項(xiàng)目主要研究開發(fā)內(nèi)容和技術(shù)關(guān)鍵及主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)（一）主要研究?jī)?nèi)容：1、適合在湖州地區(qū)利用葡萄枝屑栽培的大球蓋菇的菌種引進(jìn)與篩選。2、利用葡萄枝屑栽培大球蓋菇的培養(yǎng)基的配方優(yōu)化。3、利用葡萄枝屑栽培大球蓋菇各個(gè)生長(zhǎng)階段的栽培條件優(yōu)化：主要是栽培時(shí)間、栽培方式、溫度、濕度等外部條件對(duì)出菇產(chǎn)量的影響，摸索和總結(jié)利用葡萄枝屑種植大球蓋菇的實(shí)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)4、利用葡萄枝屑在葡萄園內(nèi)栽培大球蓋菇對(duì)葡萄園的生

12、態(tài)影響。主要通過觀察和比較出菇量與葡萄園葡萄產(chǎn)量及病蟲害的關(guān)系。5、利用葡萄枝屑栽培大球蓋菇栽培技術(shù)體系的建立與產(chǎn)業(yè)化示范點(diǎn)的建設(shè)。（二）技術(shù)關(guān)鍵1、用葡萄枝屑栽培大球蓋菇培養(yǎng)基的配方優(yōu)化對(duì)大球蓋菇出菇的影響。2、利用葡萄枝屑在葡萄園內(nèi)栽培大球蓋菇既利于葡萄的生長(zhǎng)又能收獲高產(chǎn)量的大球蓋菇。（三）主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)：利用剪伐的葡萄枝屑作為培養(yǎng)基在葡萄園中栽培高品質(zhì)的大球蓋菇。四、項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)（一）主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1、篩選出適合在湖州地區(qū)利用葡萄枝屑栽培且高產(chǎn)的大球蓋菇優(yōu)良菌種12種。2、選擇并確定利用葡萄枝屑栽培大球蓋菇的培養(yǎng)基的最佳配方。3、建立適合農(nóng)村規(guī)?；闷咸阎π荚耘啻笄蛏w菇技術(shù)操作規(guī)程。4、

13、在湖州地區(qū)建立12個(gè)利用葡萄枝屑栽培大球蓋菇生產(chǎn)示范點(diǎn)，種植規(guī)模達(dá)到100畝以上，并通過示范種植在農(nóng)村進(jìn)行推廣。5、發(fā)表論文12篇。（二）應(yīng)用或產(chǎn)業(yè)化前景利用葡萄枝栽培大球蓋菇，一方面可以將廢棄的葡萄枝利用起來(lái)，為果農(nóng)增加收入；另一方面可以減少對(duì)國(guó)家森林資源的破壞，對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有積極意義。以目前大球蓋菇產(chǎn)銷方面的情況為例：產(chǎn)量是根據(jù)播種時(shí)間和利用面積所投料量而定。一般每畝葡萄園冬季修枝可產(chǎn)生400kg的葡萄枝，在空白園區(qū)正常季節(jié)可投料5 00010 000斤，可收獲大球蓋菇鮮菇4 0008 000斤。生物效率一般在80100%之間。大球蓋菇因?yàn)槭菄?guó)際上最常用的十大菇類之一，產(chǎn)品經(jīng)過深加工可

14、出口。所謂的“既可鮮銷又可粗加工，耐貯藏，銷路廣，可出口”。表明在銷的問題上有著一定的優(yōu)勢(shì)和可靠性。一般歷年鹽漬菇價(jià)格都在6000元噸左右。鹽漬菇市場(chǎng)形成較早，因開始都是外銷為主，現(xiàn)有的市場(chǎng)根據(jù)地域和時(shí)間不同一般在10元kg左右，鮮菇市場(chǎng)正在逐漸認(rèn)識(shí)，附近的鮮菇市場(chǎng)包括大城市都尚待開發(fā)之中，深具發(fā)展?jié)摿Γ诖蟊娒媲斑€可謂是一株剛剛興起的食用菌新秀。湖州地區(qū)現(xiàn)有葡萄園3萬(wàn)多畝，有能有效利用其葡萄園和廢棄的葡萄枝，將形成一個(gè)巨大的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。五、項(xiàng)目實(shí)施方案、技術(shù)路線、組織方式與課題分解實(shí)施方案和技術(shù)路線圖：見圖1組織方式和課題分解：本項(xiàng)目由本單位和合作單位共同完成，合作單位主要是對(duì)試驗(yàn)實(shí)施過程中給

15、予必要的技術(shù)指導(dǎo)。本單位主要完成菌種的引進(jìn)和篩選、葡萄枝條的收集和粉碎培養(yǎng)基的配比選擇、大球蓋菇栽培過程各個(gè)階段生長(zhǎng)條件的控制、觀察葡萄園內(nèi)套種大球蓋菇對(duì)葡萄園葡萄的生長(zhǎng)影響、農(nóng)村小規(guī)模的示范栽培及應(yīng)用推廣等系列試驗(yàn)。葡萄枝條粉碎與其它原料以一定比例混合大球蓋菇培養(yǎng)基的配方優(yōu)化堆料發(fā)酵大球蓋菇菌種的原種擴(kuò)繁栽培場(chǎng)地的整理接種發(fā)菌溫、濕度等的調(diào)節(jié)覆土出 菇 管 理采 收產(chǎn)品深加工圖1 項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)路線圖六 計(jì)劃進(jìn)度安排本項(xiàng)目擬進(jìn)行二年，各年度進(jìn)度安排如下：2011年3月-2011年8月：大球蓋菇菌種的引進(jìn)及原種的擴(kuò)繁，培養(yǎng)基配方的分析及原料的收集與干燥。2011年8月-2012年2月：大球蓋菇

16、培養(yǎng)基的堆料發(fā)酵、栽培、適宜湖州地區(qū)的生長(zhǎng)條件的探索、觀察在葡萄園中種植大球蓋菇對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響及科技論文的撰寫等。2012年3月-2012年10月：在湖州市地區(qū)的農(nóng)村葡萄園中進(jìn)行小規(guī)模的栽培，建立示范種植點(diǎn)進(jìn)行應(yīng)用推廣。2012年10月-2012年12月：對(duì)利用葡萄枝種植大球蓋菇產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景進(jìn)行分析，總結(jié)及完成項(xiàng)目的驗(yàn)收。七、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件本單位現(xiàn)有葡萄園300多畝，每年修剪的枝條大約15萬(wàn)公斤，先期種植食用菌已經(jīng)有二十多年，在葡萄園中套種食用菌有一定的基礎(chǔ)和條件。合作單位投資300萬(wàn)元的蠶桑科研平臺(tái)建設(shè)已經(jīng)建成，可開展菌種培養(yǎng)、接種等相關(guān)試驗(yàn)的研究。在利用桑枝栽培食用菌方面取得了成功

17、；利用大米、家蠶為培養(yǎng)基培養(yǎng)蟲草也已經(jīng)取得了成功。合作單位人員對(duì)食用菌菌種的選育、馴化、培養(yǎng)進(jìn)行了多年的研究，在栽培食用菌方面具有完整的工藝技術(shù)。研究組成員搭配合理, 技術(shù)力量強(qiáng),長(zhǎng)期從事微生物的研究，熟練地掌握了微生物的培養(yǎng)技術(shù)，主持及完成多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)及湖州市科技攻關(guān)等相關(guān)研究課題。本項(xiàng)目設(shè)計(jì)合理、分工明確，根據(jù)各家單位的特點(diǎn)，既有分工，又有協(xié)作，各個(gè)環(huán)節(jié)銜接合理，為完成整個(gè)試驗(yàn)設(shè)計(jì)任務(wù)奠定了良好的基礎(chǔ)。與本項(xiàng)目相關(guān)的研究設(shè)備和場(chǎng)所我們擁有300多畝的葡萄園，合作單位擁有隔水式恒溫培養(yǎng)箱，超凈臺(tái)，高壓不銹鋼滅菌鍋3臺(tái)，細(xì)胞培養(yǎng)室，illipore公司Milli-Q超純水裝置，冷凍干燥機(jī)

18、，三洋超低溫冰箱，日立低溫高速離心機(jī)，雙光束紫外分光光度計(jì)，進(jìn)行本研究所需要的條件均已具備。八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算1、預(yù)算表（見下表）市級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算表項(xiàng)目名稱：利用葡萄枝栽培大球蓋菇菌種篩選及實(shí)用栽培技術(shù)的研究 金額單位： 萬(wàn)元 序號(hào)預(yù)算科目名稱合計(jì)市財(cái)政撥款經(jīng)費(fèi)歸口部門配套經(jīng)費(fèi)自籌經(jīng)費(fèi)（1）（2）（3）（4）（5）1一、經(jīng)費(fèi)支出（合計(jì)）105521、設(shè)備費(fèi)223（1）購(gòu)置設(shè)備費(fèi)224（2）試制設(shè)備費(fèi)5（3）設(shè)備租賃費(fèi)62、材料費(fèi)1.51.573、測(cè)試化驗(yàn)加工費(fèi)1184、燃料動(dòng)力費(fèi)1195、差旅費(fèi)106、會(huì)議費(fèi) 117、合作、協(xié)作研究與交流費(fèi)128、出版/文獻(xiàn)/信息傳播/知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)費(fèi)139、人員勞務(wù)費(fèi) 111410、專家咨詢費(fèi) 0.5 0.51