冷卻肉生產(chǎn)線

1、年產(chǎn)5萬噸肉食品精深加工工程建議書第一節(jié)概述隨著社會(huì)的進(jìn)步,經(jīng)濟(jì)的開展,人們收入的增加,由此而 帶來的生活水平不斷提升,人們的消費(fèi)觀念在不斷地發(fā)生著變 化,所要求的是不僅要吃飽,而且要吃出健康,吃出檔次.越 來越重視食品的平安性和營養(yǎng)性.市場所需求的平安性高、 品質(zhì)優(yōu)良的肉制品越來越受消費(fèi)者的青睞,而低質(zhì)、平安性差的肉制品越來越受到抵抗,正被市場所淘汰.本工程是以豬肉、牛肉、半肉和劍閣土雞為生產(chǎn)原料,經(jīng) 過整治加工后進(jìn)行冷卻,包裝供給市場.冷卻肉與熱鮮肉相比, 在整個(gè)生產(chǎn)的后期過程中始終處于低溫冷卻環(huán)境下,有效的抑制了微生物的生長,繁殖.有效的限制了對人體有害的分泌物 產(chǎn)生.保證了肉制品的平安

2、衛(wèi)生.在?全國食品工業(yè)“十一五 開展規(guī)劃建設(shè)?中提出了 “大力開展民營食品企業(yè),運(yùn)用市場 經(jīng)濟(jì)規(guī)律,增強(qiáng)民營企業(yè)經(jīng)濟(jì)的聯(lián)動(dòng)力度和廣度,提升民營企業(yè)可持續(xù)開展的生命力和競爭力.本工程是以本地的原材料為 根底,推進(jìn)產(chǎn)、銷一體化的進(jìn)程,以市場為導(dǎo)向,肉類加工企 業(yè)為龍頭.以規(guī)模、專業(yè)化為養(yǎng)殖基地, 以批發(fā)高層和連鎖經(jīng) 營為紐帶,建立新型肉類產(chǎn)銷體系.本工程重點(diǎn)是穩(wěn)固和增強(qiáng)企業(yè)的根底地位,進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 提升農(nóng)業(yè)的整體素質(zhì)和效益的持續(xù)、穩(wěn)定開展,進(jìn)一步提升農(nóng)民的收入, 延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)化水平和農(nóng)業(yè)綜合效益的全面提升.開展農(nóng)產(chǎn)品精深加工, 開展以健康食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)

3、和現(xiàn)代流通業(yè),拓展農(nóng)民增收空間.根據(jù)黨中央的有關(guān)政策,農(nóng)業(yè)支援工業(yè),工業(yè)反哺農(nóng)業(yè), 是我國經(jīng)濟(jì)開展的方針,根據(jù)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、平安 的要求.加快建設(shè)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,積極開展特色農(nóng)業(yè), 綠色食品和生態(tài)農(nóng)業(yè),培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),利用本縣豐富的資源 優(yōu)勢.因此,決定在本縣建設(shè)一條以豬、牛、半、雞肉為主的 冷卻肉生產(chǎn)線,進(jìn)行肉食品深加工,正是變資源優(yōu)勢為資本優(yōu) 勢的最正確選擇.第二節(jié)有利條件本工程擬選址于劍閣縣劍門工業(yè)園區(qū),主要具備有以下有利條件2.1區(qū)位優(yōu)勢選址地位于秦嶺南麓, 該地既有南方濕潤氣候的特征,乂有北方天高云淡,艷陽高照特點(diǎn),屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候, 屬 溫帶與中溫帶,濕潤帶的過渡

4、帶.四季清楚,年均降水H為1020毫米,年平均溫度為16.1 C.廣元位于川、陜、甘三省 交界處,良好的區(qū)位優(yōu)勢為本工程提供了豐富的原料市場和銷 售市場.選址點(diǎn)距成都230km,距重慶440km,距西安600km , 距漢中280km,距蘭州780km ,已經(jīng)開工的蘭渝高速,蘭渝 鐵路在廣元形成了東、南、西、北的交叉點(diǎn),交通十分方便. 為產(chǎn)品的銷售和配送提供了良好地運(yùn)輸條件.2.2原材料廣闊本工程是用生豬、牛、半、雞作原料.劍閣屬全國無公害 生豬養(yǎng)殖基地縣,畜牧業(yè)開展迅速,本縣每年可提供出欄生豬 110萬頭,肉牛3.5萬頭,肉半 50萬只,劍閣土雞 1100萬 只,原材料有保證.2.3原材料的

5、品質(zhì)優(yōu)良本地農(nóng)民所養(yǎng)殖的都是三元雜交豬.而三元雜交豬由于生長速度快,日增重率高,抗病毒水平強(qiáng),飼料轉(zhuǎn)化率好,瘦肉 率高,深受養(yǎng)殖戶的歡送和消費(fèi)者喜愛.本地有良好的植被和豐富的牧草資源,給牛、半的喂養(yǎng)提供了良好的生活環(huán)境,每年有近60萬頭牛、半提供給本工程.劍閣土雞是劍閣的土特 產(chǎn),土雞有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,在市場上一直是搶手貨, 農(nóng)民可利用本工程的原料所需, 大雖養(yǎng)殖土雞,進(jìn)一步給本工程提供 原料.2.4政策優(yōu)勢早在20世紀(jì)80年代初,四川最早放開了生豬市場,最早對農(nóng)民養(yǎng)殖給予補(bǔ)貼, 政策舉措對頭,堅(jiān)持多年穩(wěn)定,進(jìn)一 步提升了農(nóng)民對養(yǎng)殖業(yè)的積極性,所以四川的養(yǎng)殖業(yè)長盛不 衰,在廣元、在劍閣更是如此

6、,縣政府對本工程也給了很大支 持,其目的在于開展地方產(chǎn)業(yè),進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu), 是在農(nóng)業(yè)大縣實(shí)施“工業(yè)強(qiáng)縣的具體舉措.2.5豐富的開發(fā)價(jià)值冷卻肉的銷售價(jià)格高于熱鮮肉、冷凍肉.同樣是豬肉,而冷卻肉的價(jià)格高于熱鮮肉、冷凍肉的40%,除必要的本錢后,其利潤空間大.真是農(nóng)民有養(yǎng)頭,企業(yè)有賺頭.第三節(jié)市場預(yù)測肉類是白姓生活的必需品,就是少數(shù)民族也離不開肉食.肉食的開展是衡雖白姓生活改善程度的一個(gè)重要依據(jù).由于生活水平的提升,中國主要肉類產(chǎn)品的增長率出現(xiàn)穩(wěn)定上升的勢 頭.經(jīng)過市場調(diào)查,肉類的生產(chǎn)、消費(fèi)情況如下：3.1生產(chǎn)、消費(fèi)市場在?中華肉類協(xié)會(huì)信息網(wǎng)?2006年3月發(fā)布的?關(guān)于2005 年肉類行業(yè)開展情

7、況的報(bào)告?中指出：2005年全國肉類總產(chǎn)雖到達(dá)7743萬噸,同比增長 6.9%,生豬屠宰雖為 65165萬 頭,同比增長3.39%.我國年均消費(fèi)豬肉超過 5000萬噸,其 中,城市消費(fèi)占總消費(fèi)雖的 35% ,超過1750萬噸,冷卻肉只 占城市消費(fèi)雖的10%,如果提升冷卻肉的消費(fèi)雖,使其到達(dá) 20%,那么仍有350萬噸的市場空間.2005年全國豬肉產(chǎn)雖 到達(dá)5010萬噸,占肉類總產(chǎn)雖的 64.7% ,人均占有雖為 38.3kg,其次是禽肉占18.9%,牛肉和半肉產(chǎn)雖分別占 9.2% 和 5.6%.3.2國內(nèi)冷卻肉市場近年來,隨著我國城市化建設(shè)及小城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)度的加 快,城市人口增長明顯,由于城市居

8、民對肉類產(chǎn)品的消費(fèi)遠(yuǎn) 大于農(nóng)村居民,每增加一個(gè)城市居民,每年就增加肉類5 7kg,如果按現(xiàn)有城市人口計(jì)算,人口每增加 1%,肉類產(chǎn)品 的消費(fèi)雖增雖就相當(dāng)可觀.而消費(fèi)者對肉類食品的需求是從“雖的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)的提升,尤其注重食品平安、衛(wèi)生、無公 害和綠色食品,冷卻肉正是具有平安性高,營業(yè)成份保存多 的特點(diǎn),有放心肉之稱,市場反映良好,開展勢頭強(qiáng)勁,根 據(jù)人們對肉類產(chǎn)品的消費(fèi)主流,冷卻肉是今后長時(shí)間內(nèi)肉類 開展的必然趨勢.第四節(jié)主要設(shè)備及生產(chǎn)工藝本工程的生產(chǎn)必須到達(dá)GB9959.1 2001鮮、冷豬肉的國家標(biāo)準(zhǔn).主要設(shè)備全部采用能到達(dá)出口加工標(biāo)準(zhǔn)的國產(chǎn)先進(jìn) 生產(chǎn)設(shè)備,主要設(shè)備見表二.4.2生產(chǎn)工藝將

9、采用本工程的生產(chǎn)工藝必須到達(dá)出口產(chǎn)品的質(zhì)雖要求,如下圖的工藝流程第五節(jié)建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模5.1建設(shè)規(guī)模為使工程形成規(guī)模生產(chǎn),本工程設(shè)計(jì)水平為年屠宰加工生 豬80萬頭,形成年產(chǎn)冷卻肉 3.2萬噸,豬雜副產(chǎn)品80萬套, 冷卻牛肉0.3萬噸,冷卻半肉 0.3萬噸,冷卻土雞肉 1.2萬噸 的生產(chǎn)水平.該工程需占地80畝,總建筑面積24000仃,其中：主要 車間13800仃,輔助車間5600仃,附屬設(shè)施4600仃.5.2投資規(guī)模該工程共需投資7500萬元,其中固定資產(chǎn)投資6200萬元,占總投資82.33萬元,流動(dòng)資金1300萬元,占總投資的 17.67% 見表一固定資產(chǎn)投資中包括土建工程投資 1869萬元,

10、設(shè)備投資 3628萬元包括不可預(yù)見費(fèi) 290萬元,遞延資產(chǎn)703萬元. 包括土地征用448萬元,科技投入15萬元,設(shè)計(jì)費(fèi)15萬元, 工程治理費(fèi)225萬元.流動(dòng)資金1300萬元.第六節(jié)環(huán)境影響評價(jià)6.1污染源的產(chǎn)生廢水：廢水主要來自屠宰車間排放的含血污水和畜糞的地 面沖水,燙毛時(shí)排放的含大雖牲畜血的高溫廢水.廢氣：鍋爐房所有燃煤鍋爐,廢氣主要來源于鍋爐排放的 煙氣.廢渣：廢渣主要來源于待宰豬、牛、半、雞的糞便,內(nèi)容 物及局部廢棄物.6.2 “三廢治理6.2.1廢水處理：廠區(qū)內(nèi)生活污水與雨水系統(tǒng)分別設(shè)立排 水裝置,生產(chǎn)、生活污水集中在污水站處理后再排放至市政管 網(wǎng)系統(tǒng).6.2.2廢氣：采用國內(nèi)先進(jìn)

11、的除塵技術(shù),鍋爐廢氣排放達(dá) 到?鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)?II時(shí)段二類區(qū)標(biāo)準(zhǔn).6.3生產(chǎn)所產(chǎn)生的廢棄物： 骨頭及廢棄內(nèi)臟,可回收,經(jīng) 加工后再利用,不能利用的送垃圾場統(tǒng)一處理.第七節(jié)勞動(dòng)平安與消防7.1勞動(dòng)平安7.1.1廠區(qū)平面布置應(yīng)根據(jù)工藝流程、風(fēng)向等情況合理布置,各功能區(qū)之間應(yīng)保持一定距離.7.1.2 制冷氨壓縮機(jī)采用機(jī)套斷水保護(hù),油壓差保護(hù)等 舉措,低壓貯液桶設(shè)立液位超高保護(hù)等舉措.7.1.3 氨壓縮機(jī)房采用防爆燈,安裝事故風(fēng)機(jī),室內(nèi)設(shè) 置消防栓,配備一定數(shù)雖的防毒面具和橡膠手套.7.1.4 對工作人員按不同崗位配發(fā)工作服、工作靴、手 套、口罩、防護(hù)帽,做到平安、無菌操作.7.1.5 建筑

12、物按規(guī)定設(shè)置避雷裝置7.2消防7.2.1 根據(jù)?建筑防火標(biāo)準(zhǔn)?的要求,確定工程建筑物 的防火等級及類型,建筑物周圍必須設(shè)置平安通道.7.2.2 按標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)置消防水池及消防泵房.7.2.3 定期對全廠進(jìn)行平安、消防檢查,制定相應(yīng)舉措, 消除事故隱患.7.2.4 定期對全廠員工進(jìn)行身體檢查,預(yù)防將病菌傳染 給產(chǎn)品.第八節(jié)組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員8.1組織機(jī)構(gòu)本工程建成后完全按公司化的模式進(jìn)行運(yùn)作,各職能部門既有分開,也有合作,組成具有現(xiàn)代化治理水平的治理體系,組織機(jī)構(gòu)見下列圖：8.2勞動(dòng)定員本工程共需定員385人,其中：治理人員18人,技術(shù)人 員57人,銷售人員60人包括配送車司機(jī)生產(chǎn)工人 235 人

13、,輔助崗位15人.第九節(jié)效益評價(jià)9.1經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)9.1.1效益評價(jià)參數(shù)選定以?建設(shè)工程經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)?第三版中的有關(guān)規(guī)定和國家現(xiàn)行財(cái)稅制度為依據(jù),參數(shù)選定如下： 工程經(jīng)濟(jì)壽命期為 20年,建設(shè)期一年,投產(chǎn)期 2年, 達(dá)產(chǎn)期18年. 各項(xiàng)稅率按現(xiàn)行規(guī)定計(jì)算見表五. 銷售價(jià)格按現(xiàn)行的市場價(jià)計(jì)算見表四. 職工工資依據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖胨?人均年工資按 14400元計(jì)算,月平均工資按 1200元計(jì)算. 福利費(fèi)按工資總額的 17%提取. 固定資產(chǎn)折舊：土建工程按 20年折舊,設(shè)備按10年 折舊,凈殘值取 5%.除土地征用費(fèi)外的遞延資產(chǎn)按 10年推 銷完畢計(jì)算,并進(jìn)入治理費(fèi). 銷售費(fèi)用按銷售收入的1%

14、提取,估算為1076萬元. 治理費(fèi)按銷售收入的14%提取,差旅費(fèi)、辦公費(fèi)等屬治理費(fèi)中支出的費(fèi)用,均包括在內(nèi). 維護(hù)費(fèi)用按設(shè)備購置費(fèi)的2.7%提取 生產(chǎn)過程中的不可預(yù)見費(fèi)按銷售收入的17.25%提取.9.1.2財(cái)務(wù)評價(jià)該工程實(shí)施后,其經(jīng)濟(jì)效益為： 年實(shí)現(xiàn)銷售收入107600萬元,全部為新增. 年實(shí)現(xiàn)稅金及附加11521.12萬元；投資利稅率為301% 包括所得稅. 年生產(chǎn)總本錢為91090.59萬元；本錢利潤率為12.14 %. 企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤 11061.30萬元,銷售利潤率為10.28%. 靜態(tài)投資回收期為 0.65年. 企業(yè)盈虧平衡點(diǎn)為 48.67%.9.2社會(huì)效益本工程實(shí)施后,其社會(huì)效益如

15、下： 安置城鎮(zhèn)失業(yè)人員和失地農(nóng)民385人,減輕社會(huì)的就業(yè)壓力. 企業(yè)增效,財(cái)政增收,本工程實(shí)施后財(cái)政年增加收入11521.12萬元包括所得稅企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤 11061.30萬元. 解決農(nóng)業(yè)大縣如何辦工業(yè)的出路問題,是工業(yè)強(qiáng)縣的具體舉措. 進(jìn)一步實(shí)施了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,進(jìn)一步延長了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈.第十節(jié)結(jié)論及建議10.1結(jié)論 通過該工程的實(shí)施,可將本工程建本錢地區(qū)的龍頭企業(yè),采用公司+農(nóng)戶+基地+物流配送中央的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行模式.改善農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),為“工業(yè)強(qiáng)縣奠定根底.同時(shí)帶動(dòng)農(nóng)民進(jìn) 一步致富和解決“三農(nóng)問題. 該工程抗風(fēng)險(xiǎn)水平強(qiáng), 投資回收期短,符合國家產(chǎn)業(yè)政 策和本地實(shí)際,值得投資. 該工程的實(shí)施可

16、改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境,有利于 國家農(nóng)業(yè)科技化戰(zhàn)略的實(shí)施, 具有很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)意 義和價(jià)值. 真正變資源優(yōu)勢為資本優(yōu)勢,在本地區(qū)無論是人力,物 力和原材料都具有一定的優(yōu)勢, 通過本工程的實(shí)施把資源變?yōu)?資本.建議：1、建議有關(guān)部門予以重視,改變原來生產(chǎn)模式,走工業(yè) 化,集約化,可持續(xù)開展的路子,使“工業(yè)強(qiáng)縣的戰(zhàn)略落到實(shí) 處.2、 建議有關(guān)部門在政策進(jìn)一步傾斜,推進(jìn)本工程的實(shí)施.表一投資估算表序號工程單位數(shù)量單價(jià)元金額萬元一、土 建1869生產(chǎn)用房m213800750.001035輔助用房m24000750.00300冷卻房m21600950.00152待宰圈m23000500.00

17、150治理用房m216001000.00160廠區(qū)整治m272、設(shè)備3628主機(jī)臺/套882715輔機(jī)臺/套65230電氣環(huán)保設(shè)備臺/套28198運(yùn)輸車輛臺480安裝工程115不可預(yù)見費(fèi)三、遞延資產(chǎn)703土地征用448科技投入15設(shè)計(jì)費(fèi)15工程治理費(fèi)225四、流動(dòng)資金1300合計(jì)7500表二設(shè)備投資表序號工程系統(tǒng)單位數(shù)量金額萬元備注一電擊、放血系統(tǒng)臺/套13195二燙毛系統(tǒng)臺/套230三打毛、胴體加工系 統(tǒng)臺/套24288四內(nèi)臟取出系統(tǒng)臺6110五稱重系統(tǒng)臺36六冷卻、分割系統(tǒng)臺/套32480七三分體系統(tǒng)臺/套23169八包裝系統(tǒng)臺/套40400九制冷系統(tǒng)臺/套42756十其他511合計(jì)185

18、2945表二生產(chǎn)本錢表工程品種年總本錢冷卻豬肉冷卻牛肉冷卻羊肉冷卻土雞肉單位本錢年總本錢單位本錢年總本錢單位本錢年總本錢單位本錢年總本錢單位萬元/噸萬元元/噸萬元元/噸萬元元/噸萬元萬兀一、原材料1.692932800.2820833.0256326.2025000.2547576.2012003.3314404.0061106.681、原料1.667331999.0020833.006250.0025000.007500.0012000.0014400.0060149.002、燃料0.025800.000.02575.000.2575.002.002.4952.403、用水0.00041.2

19、80.00041.20.0041.21.331.65.28二、直接工資0.00903289.2410.7834.5110.7834.516.9983.62441.88三、維修費(fèi)用0.0662112.000.0079252.000.0079252.00240.00288.002904.88四、福利0.0012740.5016.104.8316.104.8320.9025.0975.25五、折舊0.00907290.1311.5434.6111.5434.6170.07584.09443.44六、動(dòng)力0.025785.130.025210.000.025210.00166.67140.001345

20、.13七、治理費(fèi)用0.39612672.000.3371012.000.3371012.00700.00840.0015536.00八、不可預(yù)見 費(fèi)0.0441408.000.056168.000.056168.0093.33112.001856.00合計(jì)16927.55454168.1820876.578042.1525038.859215.9513301.9715976.8083708.38表四銷售收入表工程第一年第二年第三年及以后各年份備注生產(chǎn)負(fù)荷%5080100銷售量噸冷卻豬肉160002560032000冷卻牛肉150024003000冷卻羊肉150024003000冷卻土雞肉6000960012000銷售單價(jià)元/噸冷卻豬肉22000.0022000.0022000.00冷卻牛肉28000.0028000.0028000.00冷卻羊肉32000.0032000.0032000.00冷卻土雞肉16000.0016000.0016000.00銷售收入萬兀冷卻豬肉35200.0056320.0070400