“57度湘”發(fā)生火災(zāi)餐飲人們要注意了！

1、“57度湘”發(fā)生火災(zāi)，餐飲人們要注意了！ 上周四，Y市Z區(qū)凱德龍之夢發(fā)生火災(zāi)引起人們廣泛關(guān)注。據(jù)了解，龍之夢起火時間也許在上午9點(diǎn)左右，因商場A座6樓一飯店起火所致，而從網(wǎng)友曝出的火災(zāi)圖片上看，起火位置門口寫著“57°”。 經(jīng)消防部門全力撲救，火勢已于9點(diǎn)46分被撲滅，所幸無人員傷亡。目前，現(xiàn)場處置工作仍在進(jìn)行中。 無獨(dú)有偶，2月15日上午9時18分許，X市汶水東路530號一飯店發(fā)生起火。事故發(fā)生后，消防、公安等部門趕赴現(xiàn)場處置，并于9時50分許將火勢撲滅。 據(jù)初步了解，該起火災(zāi)事故造成3名店內(nèi)工作人員死亡。目前，調(diào)查工作仍在進(jìn)行中，受火災(zāi)事故影響的居民已被疏散并安置。 一連兩天發(fā)生

2、火災(zāi)，各大媒體紛紛報道，也引起網(wǎng)友們的擔(dān)憂 餐廳火災(zāi)頻發(fā) 餐廳、商圈是人流量密集的場所，一旦發(fā)生火災(zāi)很簡單造成重大事故，此次凱德龍之夢火災(zāi)所幸是在早上發(fā)生，商圈里面幾乎沒有人在，故而沒有出現(xiàn)人員傷亡。2月15日發(fā)生火災(zāi)的這家牛肉面店當(dāng)時處于營業(yè)時間，火災(zāi)發(fā)生后就釀成悲劇。 相較之下，餐廳、商圈等人流密集處比其他地方更簡單著火，稍不留意就簡單引發(fā)危急。防火問題老生常談，但事件的發(fā)生依舊不在少數(shù)。 20XX年2月3日，Y市張掖路新世界百貨后面的一家飯店發(fā)生火災(zāi)，經(jīng)消防人員不懈努力才將大火撲滅，整個店面已經(jīng)燒的面目全非，無人員傷亡。 20XX年8月，Y市金葉大酒店四樓餐廳燃起熊熊大火，早晨大火映天，

3、6點(diǎn)30分左右，大火被消防人員撲滅，好在無人員傷亡。 20XX年5月，X市三里屯SOHO辦公區(qū)E座三層一餐廳煙道起火，用餐的食客紛紛外逃。事發(fā)后，朝陽消防支隊(duì)到場處置，將火撲滅，未有人員傷亡。 餐廳因其內(nèi)部環(huán)境特別性，發(fā)生火災(zāi)的幾率也比其他地方要高。 第一，廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，使用的燃料如煤氣、天然氣、液化石油氣等都有著較高的危急性。 第二，廚房要常年與煤炭、氣火打交道，不充分燃燒的油煙很簡單積累下來，如不準(zhǔn)時清理，也簡單積累隱患，帶來危急。 第三，廚房電路不監(jiān)察好，也簡單起火。特殊是廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器較多，超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)現(xiàn)象嚴(yán)重，對于一些大功率的電器設(shè)施，在使用過程中會因電流過大導(dǎo)致插頭

4、、線路發(fā)熱起火。第四，廚房燃用油也簡單引發(fā)火災(zāi)。 一些餐廳使用的灶以柴油作為燃料，但柴油閃點(diǎn)較低，在使用過程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝唵我鸹馂?zāi)。 餐廳防火需重視 歸根結(jié)底，如何防微杜漸，避免火災(zāi)的發(fā)生對餐廳來說最要重視。 首先，要加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。 其次，對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈⒎ㄌm接頭、閥門必需定期檢查，防止泄漏。樓層廚房不應(yīng)使用液化石油氣，煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引入。 再次，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等易污染處應(yīng)準(zhǔn)時清掃潔凈，采取定期清除方式，煙道至少每半年清洗一次。廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范敷設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”。 最終，廚房內(nèi)應(yīng)配備濕棉被和石棉毯，以用來撲滅各種油鍋火災(zāi)和電器火災(zāi)。每日工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)準(zhǔn)時關(guān)閉全部燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源后再離開。 餐廳防火需重視，一旦發(fā)生火災(zāi)，不僅危及到公共安全，整個餐廳也會蒙受損失，還簡單在顧客心中留下陰影。 火災(zāi)發(fā)生后，一方面需要積極對餐廳進(jìn)行整改，查明火災(zāi)原因，避免下次再出現(xiàn)火災(zāi)。 另一方面需要重新樹立起餐廳在顧客中的形象，消退顧客對餐廳的安全疑慮。假如涉及傷員，餐廳需要對受傷群眾進(jìn)行慰問，賠償顧客損失，并且告