小邦仔鴨脖創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、小邦仔鴨脖創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄 二。一一年六月引言1、公司簡(jiǎn)介2、產(chǎn)品介紹3、競(jìng)爭(zhēng)分析4、市場(chǎng)營銷5、組織結(jié)構(gòu)6、發(fā)展戰(zhàn)略7、財(cái)務(wù)分析8、風(fēng)險(xiǎn)分析與對(duì)策附錄：調(diào)查問卷引言眾所周知，餐飲業(yè)具有日不落行業(yè)之說，其中特色美食小吃,一直以其美味和新口味吸引著每個(gè)人。鴨肉性寒除內(nèi)熱適于滋補(bǔ)，一直受到廣大民眾的好評(píng),我們小邦仔鴨脖口味上源于老品牌周黑鴨,搭配均衡 肉類素食多選擇,更注重飲食健康?？谖敦S富：五香微辣 麻辣 狠辣多口味,更體貼每個(gè)人的味蕾!在下面的時(shí)間里,我將從產(chǎn)品特點(diǎn)、市場(chǎng)分析、營銷戰(zhàn)略、公司戰(zhàn)略、組織結(jié)構(gòu)、財(cái)務(wù)分析和風(fēng)險(xiǎn)控制等幾個(gè)方面，來讓大家更了解這個(gè)小本創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。1 公司簡(jiǎn)介1 . 1公

2、司背景公司全名是青島小邦仔商貿(mào)有限公司，公司總部位于青島市北區(qū),是一家集：生產(chǎn)家禽類熟食和連鎖店面銷售為一體的連鎖經(jīng)營式現(xiàn)代企業(yè)，公司2 010年5月份被青島市團(tuán)委批準(zhǔn)“青島市青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)見習(xí)基地”將不斷與青島市各大高校緊密聯(lián)系吸引大量?jī)?yōu)秀畢業(yè)大學(xué)生加入， 壯大公司精英隊(duì)伍 .公司擁有周黑鴨 小邦仔鴨脖兩個(gè)美味品牌,在不到兩年的時(shí)間里，迅速發(fā)展到十幾家店鋪。目前公司配合就業(yè)與再就業(yè),在山東市場(chǎng),全力開展小邦仔鴨脖，本土鴨脖品牌連鎖店加盟活動(dòng)。我們一直堅(jiān)守“，努力創(chuàng)新、科學(xué)管理、獨(dú)到經(jīng)營”的原則,以創(chuàng)本土鴨脖品牌為目標(biāo)，以科學(xué)咨詢、權(quán)威知識(shí)嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量,美味鴨脖、優(yōu)質(zhì)專用料、 合理的價(jià)格,采

3、用先進(jìn)的設(shè)備和優(yōu)質(zhì)原料,為投資經(jīng)營者提供共贏的格局。同時(shí)公司遵循市場(chǎng)規(guī)律，不斷完善企業(yè)的經(jīng)營管理、營養(yǎng)咨詢和鹵制工藝,致力于創(chuàng)建具有自身特色的小邦仔鴨脖美食體系。公司目前擁有專賣店及超市銷售柜臺(tái)15個(gè)，員工38人，并以每月3家店面的速度擴(kuò)張，計(jì)劃3年內(nèi)在青島開展店面50家;公司于200 9年8月份創(chuàng)立，創(chuàng)立以來深受青島市政府扶持與贊助,公司屬青島市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)典范型企業(yè)。1 2 企業(yè)文化創(chuàng)新 ： 以健康營養(yǎng)為本創(chuàng)新口味滿足消費(fèi)者需求質(zhì)量：履行承諾提供質(zhì)量最優(yōu)的美食安全：確保以高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)所有美食尊重：關(guān)心員工、關(guān)注社區(qū)和環(huán)境誠信 ：做正確的事開放：聽取薦言，鼓勵(lì)溝通2 小邦仔鴨脖概述2. 1一樣的

4、鴨脖不一樣的口味在民以食為天的今天，吃飽 吃好 還要吃特色,小邦仔鴨脖美味源于周黑鴨。入口微甜爽辣,香而不膩，辣而不燥，麻而不澀,食之不忘，吮指回味悠長(zhǎng)。引自中國中醫(yī)藥典其神秘配方, 以數(shù)十種中草藥鹵制藥香入骨 肉嫩骨酥； 鴨性涼 ,配以甘草、肉桂等中藥鹵制，可清肝火、除內(nèi)熱，健脾胃 ,預(yù)防多種亞健康，還可祛內(nèi)濕、增強(qiáng)食欲等,是頗受中青年喜愛的鴨肉美食。小邦仔鴨脖是鹵菜制作的專家。2.2 小邦仔鴨脖鹵菜制作食品安全無小事,本著對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,小邦仔鴨脖嚴(yán)守質(zhì)量關(guān),從源頭杜絕隱患，采用生鴨綠色放養(yǎng)無激素與六和集團(tuán)合作福建辣椒王,四川漢原大紅袍（花椒）經(jīng)過多方認(rèn)證和檢測(cè)專業(yè)的原料處理設(shè)備2.3

5、 小邦仔鴨脖專業(yè)性我們的鹵制大師2.4 小邦仔鴨脖目標(biāo)市場(chǎng)當(dāng)前我們的目標(biāo)市場(chǎng)主要在三個(gè)方面:都市白領(lǐng)、在校學(xué)生、中青年人群2.5 鹵制生產(chǎn)流程公司與專業(yè)生產(chǎn)味料，綠色放養(yǎng)家禽的農(nóng)場(chǎng),的公司達(dá)成協(xié)議,由他們專門提供我們所需要的各種生產(chǎn)原料同時(shí)我們也會(huì)對(duì)他們提供的貨物進(jìn)行檢驗(yàn),以保證他們所提供貨物符合有關(guān)質(zhì)量要求。在原料的基礎(chǔ)上,我們根據(jù)專業(yè)營養(yǎng)師已經(jīng)搭配好的菜單，又經(jīng)過我們專業(yè)培訓(xùn)的鹵制大師經(jīng)過科學(xué)的工序把鹵菜制作出來。我們通過科學(xué)的控制,保證了制作的每一個(gè)階段都能符合科學(xué)的要求，在不破選原料的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，搭配出符合人體吸收需要的珍饈美味。2 6 鹵制鴨脖比較品牌少且不精絕味、萊雙喜、久久、

6、精武與傳統(tǒng)賊辣賊辣的鴨脖相比,我們的小邦仔鴨脖更加注重營養(yǎng)合理科學(xué)搭配,都是根據(jù)當(dāng)前最先進(jìn)的科學(xué)理論對(duì)我們的食品進(jìn)行口味的搭配，辣嘴不辣心, 吃小邦仔鴨脖除內(nèi)火。2 7 小邦仔鴨脖優(yōu)勢(shì)我們產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在市場(chǎng)，專業(yè)。市場(chǎng) :在當(dāng)前鴨脖系列鹵菜中， 我們的顧客群體是針對(duì)中年和青年,我們的口味比較和善,適合廣大中年人的口味。專業(yè)： 我們會(huì)聘請(qǐng)專業(yè)的營養(yǎng)師,為我們的每一鹵制工藝提供建議,同時(shí)我們還與中國食品工業(yè)協(xié)會(huì),中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)，中國養(yǎng)生協(xié)會(huì)等協(xié)會(huì)保持長(zhǎng)時(shí)間的合作,保證我們的產(chǎn)品在專業(yè)上的領(lǐng)先性。2 8 小邦仔鴨脖前景市場(chǎng)大據(jù)調(diào)查每年可達(dá)36個(gè)億的消費(fèi)額，現(xiàn)有銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求3鴨脖美食系列競(jìng)

7、爭(zhēng)分析本計(jì)劃書競(jìng)爭(zhēng)分析采用波特的五力模型工具，分別從潛在進(jìn)入者、消費(fèi)者、供應(yīng)商、替代產(chǎn)品、行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手五個(gè)方面進(jìn)行分析。3 .1五力競(jìng)爭(zhēng)模型3. 1 1潛在進(jìn)入者潛在的行業(yè)新進(jìn)入者是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的一種重要力量， 這些新進(jìn)入者大都擁有新的生產(chǎn)能力和某些必需的資源，期待能建立有利的市場(chǎng)地位。而進(jìn)入壁壘則是決定是否能順利進(jìn)入的主要因素：產(chǎn)業(yè)政策2 0 1 1年6月1日新食品法正式執(zhí)行，催生餐飲行業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)。食品是承擔(dān)人體健康重要責(zé)任的商品，營養(yǎng)是食品的本質(zhì)特征，安全是食品的基本條件,美食營養(yǎng)安全=健康。 創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)政策 等等等等技術(shù)壁壘 營養(yǎng)的鹵味調(diào)制需要擁有掌握必要的工藝流程等等等等等等等現(xiàn)有企

8、業(yè)對(duì)新進(jìn)入者的反應(yīng)市場(chǎng)形成三國鼎立之勢(shì),對(duì)新進(jìn)入的企業(yè)有一定的打壓戰(zhàn)略因此結(jié)合上文分析，本計(jì)劃書認(rèn)為 有沒有 政策的支持和鼓勵(lì),但是技術(shù)壁壘較高，又會(huì)受到原由企業(yè)的打壓。3. 1 2小邦仔鴨脖美味不打折消費(fèi)者通常希望：以最低的價(jià)格得到最好的產(chǎn)品和質(zhì)量,由此形成對(duì)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。小邦仔鴨脖美食休閑化,零食化,整體消費(fèi)單價(jià)不高，所以美味不打折3. 1 3 供應(yīng)商總公司無條件以最優(yōu)的品質(zhì),最完善的供應(yīng)體系為各個(gè)加盟店保駕護(hù)航,為打響：青島本土鴨脖品牌“小邦仔鴨脖”特推出新店優(yōu)惠強(qiáng)大扶持力度,幫您賺錢! 創(chuàng)品牌周期我們將會(huì)更加重視您的利益，力求做到開一家火一家，每一家都能成為小邦仔鴨脖的活廣告,為每個(gè)

9、加盟商獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益 !3 . 14替代產(chǎn)品相對(duì)一般的鹵制食品小邦仔鴨脖、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、可替代產(chǎn)品相對(duì)較少,質(zhì)量更好 ,可替代品的競(jìng)爭(zhēng)壓力較小。3.15 行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手目前鴨脖系列鹵制美食,我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要由兩部分組成:一是比較正規(guī)的連鎖店， 還有就是個(gè)體作坊。 這些企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是在自己熟悉的市場(chǎng)可以迅速推廣 ,而且他們熟悉當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，可以快速占領(lǐng)細(xì)分市場(chǎng)，劣勢(shì)是他們所服務(wù)的目標(biāo)市場(chǎng)比較狹隘，并未打出品牌。還有一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們多是在網(wǎng)上發(fā)布關(guān)于鹵制食品的學(xué)習(xí)技術(shù)。他們的主要目的是推廣。優(yōu)勢(shì)在于他們可以迅速推廣自己的品牌，在網(wǎng)上推廣的成本較低。劣勢(shì)是這

10、些品牌可信度小 ,項(xiàng)目可執(zhí)行性更小且不成熟，目標(biāo)市場(chǎng)顧客不穩(wěn)定，資金回籠慢3. 1競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（S）技術(shù)技能優(yōu)勢(shì):擁有獨(dú)特的營養(yǎng)鹵制配方，先進(jìn)完善的質(zhì)量控制體系，豐富的營養(yǎng)膳食調(diào)配經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯。人力資源優(yōu)勢(shì):公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的鹵制大師，積極熱情、善于創(chuàng)新的優(yōu)秀管理人員。無形資產(chǎn)優(yōu)勢(shì)： 公司擁有良好的商業(yè)信用和積極進(jìn)取的公司文化 ,還擁有周黑鴨 小邦仔鴨脖兩個(gè)品牌無形資產(chǎn)。產(chǎn)品優(yōu)勢(shì):本公司利用先進(jìn)的營養(yǎng)配餐技術(shù)入產(chǎn)品，為顧客提供健康安全營養(yǎng)的餐飲食品和膳食建議。產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)：作為一個(gè)以加盟連鎖的商業(yè)模式的企業(yè)，我們擁有成功的經(jīng)營模式，是典型的小本創(chuàng)業(yè)迅速回籠資金的項(xiàng)目3.2 競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)（ W ）

11、品牌劣勢(shì)：目前我們不具有強(qiáng)大的品牌知名度和美譽(yù)度，這些需要我們用心做好從研究、開發(fā)到服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們有信心并且有能力在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值之時(shí)同時(shí)建立良好的口碑和知名品牌。資金劣勢(shì)：雖然現(xiàn)在我們沒有很大的資金團(tuán)，其實(shí)我們更想做的是：讓更多想創(chuàng)業(yè)的成就夢(mèng)想,賺足人生的第一桶金3 . 3 公司面臨的潛在機(jī)會(huì) （O ）市場(chǎng)機(jī)會(huì)是影響公司戰(zhàn)略的重大因素。公司管理者應(yīng)當(dāng)確認(rèn)每一個(gè)機(jī)會(huì)，評(píng)價(jià)每一個(gè)機(jī)會(huì)的成長(zhǎng)和利潤前景，選取那些可與公司財(cái)務(wù)和組織資源匹配、使公司獲得的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的潛力最大的最佳機(jī)會(huì)。人們消費(fèi)觀念的改變,不再單單是吃飽,而是要求吃得安全吃得健康，吃的美味吃的創(chuàng)新4 市場(chǎng)營銷4 .1市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)市場(chǎng)

12、大據(jù)調(diào)查每年可達(dá)36 個(gè)億的消費(fèi)額，現(xiàn)有銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求休閑消費(fèi)食品成為消費(fèi)主流有關(guān)家經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn): “休閑食品、休閑消費(fèi)品、零食已成為廣大消費(fèi)者的主旋律”4.2 目標(biāo)市場(chǎng)分析1、白領(lǐng)市場(chǎng):2、學(xué)生市場(chǎng)：3、中年人市場(chǎng):4.3 營銷理念讓更多人更容易品嘗美食，讓更多人小本創(chuàng)業(yè)成功，我們營銷理念如下:密切關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和顧客需求的每一處細(xì)微變化 ,抓住市場(chǎng)變化中的機(jī)會(huì) ,利用公司的一切內(nèi)、外部條件，永遠(yuǎn)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手早一步推出更能符合顧客需求的產(chǎn)品 ,靠不斷變化的產(chǎn)品差異性、服務(wù)差異性、營銷策略差異性,擊敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。4 .4 1 工作理念：思想上去掉浮躁，堅(jiān)持執(zhí)著、實(shí)事求是、腳踏實(shí)

13、地的工作方針。4.4 2 服務(wù)理念：永遠(yuǎn)把為客戶服務(wù)放在第一位的工作方針。4 43 細(xì)節(jié)理念： 關(guān)注細(xì)節(jié)， 為工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)建立一個(gè)工作標(biāo)準(zhǔn),以此標(biāo)準(zhǔn)做為衡量自己工作好壞的工作方針。4. 44 品牌理念：堅(jiān)持品牌至上，努力為我們自己的品牌創(chuàng)造價(jià)值。產(chǎn)品品牌策略產(chǎn)品成長(zhǎng)期 ,將品牌繼續(xù)深層推廣,利用平面廣告,網(wǎng)絡(luò)廣告等繼續(xù)擴(kuò)大知名度。產(chǎn)品成熟期 ,品牌形象此時(shí)已經(jīng)成功樹立 , 產(chǎn)品服務(wù)策略以顧客至上的理念作為營業(yè)的中心思想，服務(wù)耐心到位,樹立公司的美好形象。4.4 5渠道策略4 . 46價(jià)格策略4.51 促銷策略促銷的受眾是消費(fèi)者,特別是白領(lǐng)人士以及各個(gè)加盟連鎖店。目標(biāo)是:樹立本公司的品牌形

14、象,快速占領(lǐng)市場(chǎng)。促銷的策略應(yīng)該包括“推”和“拉”兩個(gè)方式。除了推廣人員直接深入的對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行介紹推銷以外，還應(yīng)利用營銷公關(guān)、廣告、營業(yè)推廣等非人員促銷的策略。面對(duì)需求日益增加的市場(chǎng)，盡快擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售。人員推銷在企業(yè)項(xiàng)目的運(yùn)作中，由于消費(fèi)者特征的不確定性，人員推廣是最主要的推廣方式。推銷人員的素質(zhì)高低直接影響到推銷效果的成敗，所以在推銷人員選拔方面一定要加以重視。這些推銷人員還必須接受定期的考核 ,培訓(xùn)等。推銷人員在面對(duì)顧客時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面 :當(dāng)推銷人員不確定顧客需求的情況下,通過與顧客 “滲透性” 的交談后 ,觀察試探顧客的反應(yīng) ,然后根據(jù)顧客的反應(yīng)選擇合適的方式對(duì)顧客進(jìn)行宣傳。當(dāng)推銷

15、人員已經(jīng)確定顧客需求的情況下，針對(duì)這些需求進(jìn)行有目的的宣傳介紹 ,投其所好，以求引起對(duì)方共鳴促成交易。另外 ,在推銷過程中,推銷人員還可適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┩其N工具比如小紀(jì)念冊(cè)、商品目錄等宣傳印刷品等,幫助推銷的進(jìn)行。廣告除了人員推廣以外,利用平面廣告公開向公眾傳播有關(guān)信息，引起消費(fèi)者的注意平面廣告 利用平面媒體，在雜志周刊、報(bào)紙等地方 戶外廣告 利用霓虹燈、車體廣告、路牌、超市的廣告欄等載體 網(wǎng)絡(luò)廣告 公共關(guān)系 為取得社會(huì)公眾的信賴、理解與合作而采取一定的服務(wù)和活動(dòng)，取得在公眾中的良好形象。差異化策略在產(chǎn)品宣傳的過程中，要凸顯，以“服務(wù)至上，顧客至上”的理念打動(dòng)消費(fèi)者，以特色產(chǎn)品 ,周到的服務(wù)樹立

16、良好形象,達(dá)到促銷目的?？诒疇I銷產(chǎn)品擁有一個(gè)良好的口碑，會(huì)產(chǎn)生更大的利潤價(jià)值。同時(shí)制定一定的口碑推廣計(jì)劃 ,無形的使現(xiàn)有消費(fèi)者成為產(chǎn)品的信息傳播人員，讓消費(fèi)者自動(dòng)傳播公司產(chǎn)品和服務(wù)的良好評(píng)價(jià)。最終達(dá)到企業(yè)銷售產(chǎn)品和提供服 務(wù)的目的。5 組織結(jié)構(gòu)小邦仔商貿(mào)有限公司，由多人籌資組建而成，具有相當(dāng)高水平的管理隊(duì)伍，他們?cè)谏a(chǎn)、營銷、市場(chǎng)開發(fā)、公共關(guān)系、人事關(guān)系等各方面都具有直接的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)。主要體現(xiàn)在:他們已經(jīng)有了三年的共同工作經(jīng)驗(yàn)，在市場(chǎng)營銷有了五年的經(jīng)驗(yàn),在產(chǎn)品研發(fā)有了四年的經(jīng)驗(yàn)，其他一些人在市場(chǎng)拓展領(lǐng)域也有了三年的歷史。公司在總經(jīng)理、市場(chǎng)營銷部、財(cái)務(wù)部門、研發(fā)部門等重要職位都我們團(tuán)隊(duì)的核

17、心成員有精心挑選的職員來擔(dān)任 ,領(lǐng)導(dǎo)水平有目共睹。公司董事會(huì)由稱職的商業(yè)及工業(yè)專業(yè)認(rèn)識(shí)和專家組成，該董事會(huì)協(xié)助我們管理層制定切實(shí)可行的決策，執(zhí) 行最有效率的任務(wù)，但是董事會(huì)對(duì)管理的決策不服任何責(zé)任。公司目前已與以下外部顧問機(jī)構(gòu)發(fā)展了業(yè)務(wù)關(guān)系 :公司采用連鎖店鋪經(jīng)營的方式,總部設(shè)在青島 ,在山東各地市均有代理經(jīng)銷商， 下設(shè)小邦仔鴨脖經(jīng)營店面和周黑鴨店 ,小邦仔鴨脖已通過國家"QS"質(zhì)量安全驗(yàn)證和國際ISO90O 1認(rèn)證，保證食品質(zhì)量。公司名稱、商標(biāo)、產(chǎn)品名 稱、食品配方等均獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，具有唯一性，任何單位和個(gè)人不能擅自引用和注冊(cè) ,違者公司將依法追究其刑事責(zé)任。公司

18、在員工管理方面，會(huì)與每個(gè)雇員簽訂勞動(dòng)用工合同，以保證雇員的合法權(quán)利，同時(shí)與相關(guān)員工簽訂公 司技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保密合同，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)人員和對(duì)公司貢獻(xiàn)高的人員加以嚴(yán)格管理，所以會(huì)采用與掌 握公司關(guān)鍵技術(shù)及其它重要信息的人員簽訂勞工協(xié)議，同時(shí)對(duì)泄露公司秘密的人員提起訴訟并追究刑事責(zé)任。6總體發(fā)展戰(zhàn)略7財(cái)務(wù)分析7.1投資規(guī)模經(jīng)過初步測(cè)算，加盟連鎖店，需要投資約為3到8萬元，資金需求如下所示：固定資產(chǎn)主要店面租賃流動(dòng)底錢表7- 1 資金需求構(gòu)成（單位：萬元 ）費(fèi)用項(xiàng)目I金額（萬元）I房租投入 6到10平 13IIIIIIIIIIIIIIIIIIII裝修費(fèi)（含器具設(shè)備）I 1IIIIIIIIIIIIIIIIIIII加盟費(fèi)I 0.8IIIIIIIIIIIIIIIIIIII保證金（后期退還） I 0. 5IIIIIII