為你揭示蔬菜水果催熟劑的三大真相

1、為你揭示蔬菜水果催熟劑的三大真相為你揭示蔬菜水果催熟劑的三大真相不斷的有食品添加劑事件出現(xiàn)，讓我們對(duì)食品安全又深一層的恐懼, 特別是對(duì)于蔬菜水果的催熟劑，總給人不安心的感覺。今天小編給大 家揭示一下蔬果催熟劑的真實(shí)面目，讓大家對(duì)催熟劑有進(jìn)一步的了 解。、反面典型一一、膨大西瓜真相：植物激素不會(huì)、賴在人體內(nèi)江蘇省許多西瓜未成熟就競(jìng)相炸裂的報(bào)道，使西瓜、膨大劑這 一植物激素迅速進(jìn)入大家的視野。植物激素分為兩種：一種是植物體內(nèi)本身就含有的激素，一種是人工 合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑有延緩生長(zhǎng)和促進(jìn)生長(zhǎng)兩個(gè) 作用。果實(shí)由小變大，是由于植物本身能產(chǎn)生一種激素一一細(xì)胞分裂 素，它可促使植物細(xì)胞不

2、斷分裂并開花結(jié)果。為了使果實(shí)變得更大、 更好看，人們根據(jù)細(xì)胞分裂素的原理，人工合成了激素一一細(xì)胞膨大 劑。、膨大劑具有加速細(xì)胞分裂、促進(jìn)細(xì)胞增大、提高坐果率和促 進(jìn)果實(shí)增大的作用。農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站近日發(fā)布專家訪談?wù)f，、膨大劑在很多國(guó)家和地區(qū) 被廣泛使用，美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家還將其列為不需要進(jìn)行毒性管理 的豁免物質(zhì)清單。我國(guó)將、膨大劑納入農(nóng)藥管理范圍，目前有 6060 個(gè)產(chǎn)品取得登記資格，被廣泛應(yīng)用于柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、 西瓜、蘋果、梨、猱猴桃等。根據(jù)中國(guó)農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，、膨大劑的主要成分氯毗腺為低 毒，制劑為微毒。在通常條件下，氯毗腺降解較快，噴施到植物上 2424 小時(shí)后就有 60%6

3、0%發(fā)生降解。我國(guó)科技工作者對(duì)西瓜的代謝動(dòng)態(tài) 研究表明，氯毗服在西瓜中代謝較快，半衰期為 1.21.671.21.67 天。使 用規(guī)定劑量氯毗麻水溶液于雌花開放當(dāng)天或前后 1 1 天內(nèi)均勻噴灑瓜 胎 1 1 次，施藥后 4040 天西瓜收獲時(shí)，樣品中未檢出氯毗腺殘留。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，用放射性標(biāo)記的氯毗腺飼養(yǎng)老鼠，吸收率達(dá) 100%,100%,65%85%65%85%存在于尿、體內(nèi)組織和呼出氣中，20%20%由 膽汁分泌；氯毗豚被老鼠吸收后很快從體內(nèi)排岀，不存在蓄積性。、反面典型一一催熟香蕉真相：過量使用會(huì)破壞口感外觀判斷一種化學(xué)物質(zhì)是否有毒、是否對(duì)健康產(chǎn)生影響，得和劑量聯(lián) 系在起。、膨大劑有其用

4、藥期、劑量和方法，使用不當(dāng)或者擅自提高劑 量，會(huì)導(dǎo)致瓜果因局部濃度過高變得形狀奇怪、口感不好。比如西瓜 肉中出現(xiàn)黃色或者白色的空心部分、草莓果肉空心、狒猴桃又硬又酸 等。很多的水果蔬菜有一個(gè)后熟的過程，如果讓它自身成熟遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能 達(dá)到我們所需要的成熟狀態(tài)。在果實(shí)當(dāng)中有一種天然的植物激素乙 烯，能使水果蔬菜成熟，乙烯利就是能產(chǎn)生乙烯的簡(jiǎn)單化合物。不少 人誤以為乙烯利催熟的香蕉有毒，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心及燒灼感。其實(shí) 乙烯利的毒性與氯化鈉（食鹽的主要成分）相當(dāng)，用乙烯利催熟香蕉 是國(guó)際通用的做法，一般是將 40%40%的乙烯利溶液稀釋 400400 倍后催 熟香蕉，不會(huì)對(duì)健康有影響。為加以驗(yàn)證，國(guó)家香蕉

5、產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首 席科學(xué)家張錫炎博士在 5 5 月 1919 日央視真相調(diào)査里公布了乙烯 利催熟香蕉的實(shí)驗(yàn)一一實(shí)驗(yàn)人員將剛釆摘的香蕉分別噴灑不同濃度 的 40%40%乙烯利（分別稀釋 800800 倍、400400 倍、200200 倍、100100 倍、 5050 倍、直接使用 40%40%乙烯利原液）。7 7 天實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：市場(chǎng)上通用的稀釋 400400 倍的 40%40%乙烯利, 催熟效果最好，4 4 天時(shí)間就能將香蕉催熟，香蕉保鮮期長(zhǎng)。其他濃度 的乙烯利稀釋液雖然也能催熟香蕉，但是時(shí)間都較長(zhǎng)，而且濃度過高 不但不能使香蕉提早成熟，反而還會(huì)損傷香蕉。尤其是用乙烯利原液 催熟的香蕉，表皮有

6、灼傷并逐漸腐爛，市場(chǎng)上肯定不會(huì)有人買。對(duì)香蕉上的乙烯利殘留量的檢測(cè)結(jié)果表明，只有用乙烯利原液催 熟的香蕉殘留物超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)通用的 400400 倍液催熟的香蕉，乙烯利殘留是每千克 0 0 292292 毫克，果肉中的殘留量只有每千克 0.010.01 毫克，大大低于國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)（每千克不超過 2 2 毫克）。、.反面典型一一、避孕藥黃瓜真相：植物激素、動(dòng)物激素屬兩個(gè)“系統(tǒng)黃瓜頂花帶刺是使用了避孕藥的傳聞一度沸沸揚(yáng)揚(yáng)，日前，國(guó)內(nèi) 著名的科學(xué)傳播公益團(tuán)體科學(xué)松鼠會(huì)通過微博辟謠，這種黃瓜使用的 是植物激素而不是避孕藥，不會(huì)影響人的正常發(fā)育。激素分為動(dòng)物用激素和植物用激素，讓黃瓜用避孕藥，如同火

7、星 人和地球人交流，根本就不是一個(gè)世界。人用的避孕藥是動(dòng)物激素的一種，動(dòng)物激素要起作用，是先把信號(hào)傳遞給動(dòng)物體內(nèi)的受體， 受體接收到這個(gè)信號(hào)后，才會(huì)發(fā)出指令，而植物不可能有這種受體。 人體發(fā)育所需要的性激素，是指由動(dòng)物體的性腺、胎盤、腎上腺皮質(zhì) 網(wǎng)狀帶等組織合成的當(dāng)體激素，具有促進(jìn)性器官成熟、副性征發(fā)育及 維持性功能等作用。雌性動(dòng)物主要分泌兩種性激素一一雌激素與孕激 素，雄性動(dòng)物主要分泌以睪酮為主的雄激素。植物激素在植物體內(nèi)合成的具有很強(qiáng)活性的微量有機(jī)物質(zhì)，能 、專一性地影響植物生理過程，并對(duì)其生長(zhǎng)、發(fā)育產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用。、專 一性指每種物質(zhì)在固定的生物體內(nèi)有固定的作用。正常情況下，黃 瓜成熟后，

8、頂部的小黃花會(huì)自然枯萎、掉落。而使用了生長(zhǎng)素類激素 的黃瓜，成熟期會(huì)變短，成熟時(shí)頂部還留有鮮艷的黃花，雖然外觀很 好看，但口感大多不好。植物激素致、性早熟無明確說法兒童、性早熟有多種原因，到底和哪些因素有關(guān)？食物中哪些 因素會(huì)引發(fā)、性早熟？目前還沒有明確的說法。全國(guó)兒科內(nèi)分泌遺 傳代謝學(xué)組副組長(zhǎng)梁黎教授說，現(xiàn)在唯一明確的可以導(dǎo)致、性早熟 的原因，就是孩子誤食避孕藥，至于植物中的激素是否會(huì)引起、性早 熟，現(xiàn)在還沒有明確說法。植物激素的催熟機(jī)制和人體的發(fā)育，不 是一個(gè)原理。很多時(shí)候，大家對(duì)植物激素的擔(dān)心，是源于對(duì)不可控風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)心。 醫(yī)學(xué)上，用激素治療也是一種方法，但醫(yī)生對(duì)于可能有的風(fēng)險(xiǎn)有預(yù)測(cè)。 、膨大劑之類的植物或者動(dòng)物激素，很多人不知道到底是怎么回事, 所以才會(huì)特別敏感。每當(dāng)有傳聞發(fā)生，大家不管真實(shí)與