樓面2014年工作總結(jié)及2015年工作計劃

1、樓面2014年工作總結(jié)及2015年工作計劃2014年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在樓面全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任 務(wù)的同時有力加強了茶水的銷售、不斷擴大公司社會影響。 值此辭舊迎新之際， 有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短、奮發(fā)進取，在新一年里努力再 創(chuàng)佳績。一、經(jīng)營情況2014年樓面收入共計 348.9萬元，其中茶水實現(xiàn)收入 119.5萬元，月均收入10萬元。 餐廳收入142.6萬元，月均收入12萬元，房費收入 86.8萬元，月均收入 7.2萬元。樓面收 入占總收入的14.3%?；就瓿赡瓿踔贫ǖ挠媱?！二、管理情況（一）對樓面進行兩班倒，理清管理思路，實施

2、PK制度。在經(jīng)營方法和理念上對部門上下做相應(yīng)調(diào)整，成為部門經(jīng)營業(yè)績較好的關(guān)鍵點。（二）引進本地從業(yè)人員，確保員工穩(wěn)定性。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng) 驗，使部門工作得到有力提升。（三）內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過優(yōu)勝劣汰的制度。有效提升基層員工工作積極 性；工程部專人跟進，確保工程問題得到及時解決；每月進行專業(yè)知識培訓，提升 員工服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。三、其他方面（一）餐廳提高菜品質(zhì)量。首先，對廚房廚師人員進行了更換，并在自助餐菜品質(zhì)量上狠 下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次，對晚班主食質(zhì)量跟進，滿足賓客需求， 實現(xiàn)人性化服務(wù)。（二）提升服務(wù)。培養(yǎng)員工服務(wù)意識，做到“出有問聲

3、，走有送聲”合理采納賓客意見， 針對性解決問題，使公司服務(wù)成為對外競爭的著力點。（三）提高員工待遇，增加員工福利。每月組織部門員工聚會，兩班PK優(yōu)勝隊獎勵自助餐券，節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品等方式提高員工福利，關(guān)心員工生活，增加部門凝聚力。（四）開展培訓。培訓是公司永恒的主題，本年度部門組織開展服務(wù)意識培訓、消防培訓、服務(wù)技能培訓等，采取上大課、分部門、現(xiàn)場教學等方式不斷強化各崗位員工工作技能。四、不足之處（一）經(jīng)營方面客源市場不科學，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚；各項優(yōu)惠活 動未收到預期效果。（二）管理方面團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力；管理人員能力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達

4、工作不到位。（三）員工隊伍建設(shè)人員流動性較大；服務(wù)技能欠缺；員工隊伍文化建設(shè)缺失。五、2015年工作目標（一）狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定部門運轉(zhuǎn)能力。15年部門將繼續(xù)優(yōu)勝劣汰的管理思路，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。（二）經(jīng)營創(chuàng)收。15年將繼續(xù)在餐廳出品質(zhì)量及吧臺賣品營銷工作上推陳出新，做到出品 的人無我有、人有我優(yōu)；營銷結(jié)合前廳銷售制定相應(yīng)方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。（三）提高服務(wù)。以最佳服務(wù)標準及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進一步統(tǒng)一，同時加大 力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。（四）深化培訓。由本人牽頭，相關(guān)專業(yè)技能對各部門員工進行服務(wù)意識、服務(wù)技能

5、培訓； 通過集中學習的方式宣講部門相關(guān)制度及理念，明確崗位職責。（五）開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用部門資源，強化員工節(jié)約意識。（六）提高待遇。跟進加薪方案，與員工簽訂相對固定勞動合同；在部門業(yè)績增長的同時在 員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面加強。成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催 人奮進的2015年。風正濟時，正當揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)-思想，堅定信心，團結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂 揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！樓面部：江滔2015年1月1日5771001803090012

6、095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 575087869704693279170881003433

7、55274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570