教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《第三單元食物》復(fù)習(xí)題附參考答案

1、小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)復(fù)習(xí)題 附參考答案第三單元食物1、按人們的生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜、水果、調(diào) 味品等；人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。根據(jù)食物的來源分， 可以分為動(dòng)物類食物（葷食）和植物類食物（素食） 。2、食物的營養(yǎng)主要有：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì) 以及水等。3、蛋白質(zhì)是我們長身體的材料，是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭 發(fā)、指甲和血液的主要成分。含豐富蛋白質(zhì)的食物有：雞、鴨、魚、 蠶豆等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味?？煞嗜庵泻胸S富的脂肪。4、蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)，他們有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的 作用。5、淀粉是富含糖類的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。糖類 和脂肪。6、脂

2、肪能變成熱量、力氣，提供我們活動(dòng)的能量。食物在白紙 上擦或壓后留下油跡， 說明這種食物中含有脂肪。 食物上滴上碘酒后 變成藍(lán)色，說明含有糖類（淀粉） 。我們也可以通過看食物包裝上的 信息了解它的成分。7、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。蔬菜和水果里富含 維生素和礦物質(zhì) 。8、生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分， 特別是維生素不會(huì)被破壞。9、在人體需要的六大營養(yǎng)成分中，水、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要原料，脂肪、糖類 是人體的能源，維生素和礦物質(zhì)具有促進(jìn)生長 發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力等作用。10、不同食物所含的營養(yǎng)成分是不同的， 我們不能說哪一種食物 最有營養(yǎng)， 也找不出一種包含了全部營養(yǎng)的食物。 為了使我

3、們每天吃 的食物能保持營養(yǎng)均衡，我們必須吃糧食類、蔬果類的食物，還必須 吃肉蛋類的食物。要使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食， 不挑食。11、營養(yǎng)搭配原則：葷素搭配，多種搭配，粗細(xì)糧搭配，每日都 吃適量的新鮮水果和蔬菜等。12、影響霉菌生長速度的有潮濕、溫度、空氣有無、光照強(qiáng)弱等 因素。13、食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。 使面包發(fā)霉的霉菌就是一 種微生物。微生物的生長繁殖需要一定的空氣、水分和溫度等條件。14、破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。 我們 可以用 冷凍（或冷藏）、曬干（或風(fēng)干、烘干） 、腌制、密封包裝、 真空包裝、 高溫消毒 等方法減慢食物變質(zhì)的速度， 更好地

4、儲(chǔ)存食物。15、儲(chǔ)存食物的方法很多：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝 法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。16、食物包裝上一般都有 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、配料 表、商標(biāo)、生產(chǎn)廠家、地址 等信息。17、食品的特點(diǎn)、包裝保存的方法、食品的不同配料等都會(huì)影響 到保質(zhì)期的長短18、檢測(cè)淀粉可以用滴碘酒的方法， 檢測(cè)蛋白質(zhì)可以用燃燒聞氣 味的方法，檢測(cè)脂肪可以用擠壓涂抹觀察油漬的方法。19、怎樣分辨食物中含有較多的脂肪、含有較多的淀粉。答：拿食物在白紙上反復(fù)擦，如有油跡，白紙變透明，則說明該 食物含有脂肪。往食物上滴碘酒，如變成藍(lán)紫色，則說明該食物含有 淀粉。附測(cè)試題：小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元測(cè)

5、試題姓名：1、食物中所含的營養(yǎng)分為（蛋白質(zhì)） 、（糖類）、（脂肪）、（維生 素）、礦物質(zhì)和水。2、有些食物有存放過程中會(huì)發(fā)生變質(zhì)，如（面粉） 、（桔子）等， 食物的腐敗變質(zhì)是（微生物）引起的。食物在（溫度較高）和 （潮濕 ） 的條件下容易發(fā)霉。 日常生活中人們儲(chǔ)存食物常用的方法有 （冷凍）、 （曬干）、（腌制）等。3、為了使我們每天吃的食物能保持營養(yǎng)均衡，我們必須吃（谷類）、（蔬果類）、（肉蛋類）等食物，同時(shí)還要吃（豆奶類）等食物。4、（五谷雜糧）類能提供給我們的能量； （肉）類和（蛋）類能 支持我們的生長發(fā)育； （水果蔬菜）類能使我們保持健康。5、蛋白質(zhì)是人體肌肉、 （皮膚）、（內(nèi)臟）、（頭

6、發(fā) ）、指甲和血液 的主要成分。6、觀察食物包裝袋，我們要特別注意觀察（原料組成） 、（營養(yǎng)成分）、（保存方法）和（保質(zhì)期） 二、判斷：1、魚肉營養(yǎng)是很豐富的，只要吃魚吃肉人體所需的全部營養(yǎng)就足夠 了。（×）2、要使自己能獲得均衡的各種營養(yǎng)，我們要不偏食，不挑食。 （ ）3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，熱一熱就可以吃了。 （ × ）4、有人說脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病， 所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （× ）5、食品的保質(zhì)期越長這樣的食品越好。 （ × ）6、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 （ ）7、吃自己覺得好吃的食物， 就說明吃的有營養(yǎng)了，

7、吃的科學(xué)了。（× ）8、生的馬鈴薯與熟的馬鈴薯的營養(yǎng)是一樣的。 （× ）9、用鹽腌制一些食物可以長久不變質(zhì)，用糖腌制也有相同的效果。（× ）10、不同食物的保存日期一定不相同， 一般來說豬肉比餅干的保質(zhì)期 要長。（× ）三、選擇： 1、食物在白紙上擦一擦，壓一壓，會(huì)留有油跡，說明該食物含有較多的（ C ）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪2、下列食物必須燒熟了吃的是（C）。A、黃瓜B、梨C、豬肉3、下列食物中，含維生素比較豐富的是（C ）。A 、羊肉B、牛奶C、胡蘿卜4 食物中能調(diào)節(jié)我們身體機(jī)能的營養(yǎng)成分是（ B ）A 、蛋白質(zhì)B、維生素C 、脂肪5、魚、肉、

8、蛋、奶豆類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是- 7 -A 、維生素 B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）6、下列食物中含有豐富糖類的是（B ）。A 、雞蛋 B 、米飯C、肥肉7、下列信息一般不能在食品包裝上獲取的是（B ）A、食物名稱B、食物價(jià)格C、食物保質(zhì)期8、許多蔬菜中含有豐富的（C ）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、維生素、礦物質(zhì)9、瘦肉中含有豐富的（A ）。A 、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素10、含維生素豐富的食物是（ B ）A、牛肉B、馬鈴薯C、餅干11、蔬菜、水果類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（A ）。A 、維生素B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、糖（淀粉）12、下列食物中含有豐富蛋白質(zhì)的是（B ）A 、牛奶B 、米飯C、肥肉 13、下列食物中，含有豐富的我們長身體材料的食物是 （ A ）A、雞蛋B、米飯C、肥肉14、（ A ）是人體能量的主要來源A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、維生素- 9 -15、把一種食物放在火上燒， 如果聞到一種燒焦頭發(fā)或燒焦雞毛 的味道，說明這種食物里面含有