冷藏庫管理規(guī)定說課講解

1、冷藏庫管理規(guī)定第一章 總則第一條 為了規(guī)范公司產(chǎn)品貯存管理，保證產(chǎn)品衛(wèi) 生、安全，特制定本規(guī)定。第二條 本規(guī)定適應(yīng)于公司所有產(chǎn)品的貯存管理。第二章 冷藏庫管理規(guī)定第三條 冷藏車間溫度控制在W -15 C,晝夜溫差小 于w 1C,管理人員監(jiān)控并做好檢查記錄。第四條 按照規(guī)定每 2 小時(shí)對車間進(jìn)行檢查一次， 并做好相關(guān)記錄，發(fā)現(xiàn)異常后要及時(shí)進(jìn)行 處理，重大問題及時(shí)上報(bào)。第五條 庫內(nèi)衛(wèi)生要保持清潔，庫管每天做到清理 一次。（確保庫內(nèi)無任何雜物）第六條 建立好產(chǎn)品進(jìn)出庫檔案，確保數(shù)字的準(zhǔn)確 性，財(cái)務(wù)部對產(chǎn)品數(shù)字以及貨齡每周進(jìn)行 核實(shí)。第七條 工作人員進(jìn)出庫按嚴(yán)格要求隨手關(guān)門，不 得隨意打開庫門，以保證

2、正常庫溫。第八條 庫房車間要做好五防工作：防塵、防火、 防盜、防潮（防霉、防腐）、防鼠。第九條 冷藏產(chǎn)品入庫時(shí)中心溫度須達(dá)到-15 C-18 C之間，管理員進(jìn)行驗(yàn)收合格后方可入 庫。第十條 所有產(chǎn)品入冷藏庫必須全部標(biāo)識牌，分批、分次。產(chǎn)品標(biāo)識牌上要包含“產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品生產(chǎn)日期，入庫量（或件數(shù)）”對于同一批不同次所生產(chǎn)的產(chǎn)品，要求每個(gè)標(biāo)識牌必須懸掛在同一日期產(chǎn)品的最上層， 庫管部人員根據(jù)標(biāo)識定期進(jìn)行抽查。第十一條 產(chǎn)品不得直接接觸地面（堆碼必須用墊 板），離頂部及墻壁不得小于 50cm.第十二條 產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現(xiàn)混放或錯(cuò)放 現(xiàn)象。庫存產(chǎn)品必須預(yù)留出合

3、理的進(jìn)出貨 通道。第十三條 根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和庫存量，合理安排各產(chǎn)品 的使用庫位，有效的提高庫容利用率。第十四條 要繪制各儲存庫產(chǎn)品區(qū)域存放圖，實(shí)際存 放產(chǎn)品與區(qū)域圖要相對應(yīng)。第十五條 庫管員每周對庫存放產(chǎn)品盤查一次并做好 記錄，同時(shí)對異常庫存產(chǎn)品提前預(yù)警 ; 鮮品 出庫超過 24 小時(shí)必須進(jìn)行退庫處理轉(zhuǎn)做凍 品。第十六條 庫存產(chǎn)品達(dá)到預(yù)警庫位時(shí)（達(dá)到庫容量的 80）要進(jìn)行上報(bào)，當(dāng)庫容量超過 120 時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)代存。第三章 安全措施第一款 安全生產(chǎn)管理制度第十七條嚴(yán)禁在冷藏庫內(nèi)使用明火，嚴(yán)禁搭接電線，避免火災(zāi)。工作人員均會使用消防 滅火設(shè)備第十八條貨物堆碼嚴(yán)禁緊靠庫壁、隔欄及冷風(fēng)機(jī)。第十九條搬運(yùn)工人

4、在庫內(nèi)作業(yè)要注意保暖，以防職業(yè)危害。第二十條搬運(yùn)工、制冷工、設(shè)備管理員、安全生產(chǎn)管理員、值班員要設(shè)崗立責(zé)。第二十一條各崗位嚴(yán)禁酗酒上班。第二十二條 庫內(nèi)至少兩人作業(yè)，若僅一人作業(yè)，庫 外人員要知曉。第二十三條庫門上鎖時(shí)要斷定庫內(nèi)無人。第二十四條 庫內(nèi)作業(yè)人員要有突發(fā)事件自救意識： 如停電逃離、貨物坍塌被壓報(bào)警、庫門 打不開報(bào)警等。第二十五條 貨主在庫內(nèi)要自備電筒或應(yīng)急燈以防停 電應(yīng)急使用。第二十六條制冷機(jī)房嚴(yán)禁撞擊壓力管道及壓力容器。第二十七條 機(jī)房門外進(jìn)線總閘要能保證全系統(tǒng)手動(dòng) 緊急斷電使用。第二款日常安全管理制度第二十八條冷藏庫工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度, 遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保

5、證安 全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。第二十九條第三十條第三十一條第三十二條第三十三條第三十四條第三十五條第三十六條制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫溫 要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保 養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向 領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。制冷工要經(jīng)常檢查庫房內(nèi)的溫度 , 否則, 如造成經(jīng)濟(jì)損失要對其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗。冷藏庫機(jī)房不準(zhǔn)外來人員進(jìn)入。 冷藏庫內(nèi)的各類產(chǎn)品要按位存放 , 堆放整 齊；產(chǎn)品出庫要填寫出庫單 , 先進(jìn)的貨物 要先出庫。要及時(shí)清理積壓物品 , 對超期 , 變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)匯報(bào) , 并妥善處 理。因工作失職造成損失的 , 追究保管員 責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。未經(jīng)同意 ,

6、任何人不得私自處理庫內(nèi)物品 并直接收取現(xiàn)金 , 不得為外單位或個(gè)人在 庫內(nèi)存放物品 , 否則追究保管員和管理員 責(zé)任。庫內(nèi)保存產(chǎn)品 , 每月盤存一次 , 做到帳物 相符，保管員必須對工作認(rèn)真負(fù)責(zé) , 不得 粗心大意 , 弄虛作假 , 以權(quán)謀私 , 否則出現(xiàn) 問題追究保管員責(zé)任。按規(guī)定時(shí)間開庫 , 鎖庫、保管員、制冷工 下班前要認(rèn)真檢查庫房、機(jī)房情況 , 沒有 問題后方可離崗。第三十七條 冷庫值班人員要經(jīng)常注意冷庫周圍情況 , 發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)處理或報(bào)警 , 確保速凍庫 安全 . 定期進(jìn)行速凍庫庫安全生產(chǎn)的自 我檢查。第四章 設(shè)備維護(hù)及清潔第三十八條 設(shè)備在使用前、后都要用無塵抹布醮飲 用水?dāng)Q干后

7、進(jìn)行擦拭機(jī)身表面及冷庫內(nèi) 腔。第三十九條 然后用無塵抹布醮 75%乙醇，擰干抹布 再擦拭機(jī)身表面及冷庫內(nèi)腔進(jìn)行清潔消 毒（注意不要接觸電源部位，以防觸 電）。第四十條 冷庫設(shè)備長期不用時(shí)，應(yīng)截?cái)嗬鋷炜傠?源，并確保制冷機(jī)組不受潮、不被灰塵 等其他物質(zhì)污染。第四十一條 冷庫的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，以免漏電 造成觸電事故。第四十二條 冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖和軌道上 應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況定期添加潤滑油。第四十三條 定期檢查制冷機(jī)組各連接管、閥件、冷 風(fēng)機(jī)上的連接管是否牢固，是否有冷劑 滲漏。第四十四條 定期檢查結(jié)霜狀況。檢查室外機(jī)組的震 動(dòng)狀況。第四十五條第四十六條檢查溫控器的準(zhǔn)確性。填寫相關(guān)記錄第五章

8、第四十七條注意事項(xiàng)冷藏庫內(nèi)放置的物品應(yīng)留有一定的空隙, 以利于冷氣的流動(dòng)。第四十八條冷臧庫的制冷機(jī)組周圍嚴(yán)禁堆放物體并 遠(yuǎn)離發(fā)熱源?以利于空氣流動(dòng)而充分散 熱并定期用軟毛刷清除制冷機(jī)組、散 熱器上的灰塵。第四十九條冷藏庫的庫溫設(shè)定應(yīng)在規(guī)定的范圍內(nèi)， 則會增加冷庫的工作負(fù)荷而損壞冷庫原 件。第五十條應(yīng)盡量減少冷庫開門次數(shù)，并確保關(guān)門 嚴(yán)密，進(jìn)出貨時(shí)應(yīng)盡量縮短時(shí)間，以減 少冷量的損失而節(jié)約電力。第五一條觀察電源電壓的波動(dòng)是否在規(guī)定的范圍 內(nèi)。經(jīng)常觀察冷庫運(yùn)行時(shí)的噪聲有無異 常。第五十二條經(jīng)常觀察風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)向是否正確（三相電 源的改變會改變風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)向），風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn) 向不正確會導(dǎo)致制冷下降、縮短制冷機(jī) 的使

9、用壽命。第五十三條當(dāng)冷藏庫內(nèi)有人，而冷庫門卻被外面的 人關(guān)上時(shí)，冷庫里的人不要心慌，當(dāng)你靠近冷庫門時(shí)會很快發(fā)現(xiàn)冷庫門的緊急 制定把手，用力想外推即可打開冷庫門第五十四條由于設(shè)備陳舊、管理紊亂、違規(guī)操作從而引起液氨的泄漏，對此需做到以 下幾個(gè)方面：（一）根據(jù)現(xiàn)場情況劃分警戒區(qū)，處置車輛 和人員一般停靠在較高地勢和上風(fēng)（或側(cè)上風(fēng)）方向。（二）處置人員的應(yīng)采取必要的個(gè)人防護(hù)措 施，在處置泄漏或有關(guān)設(shè)備時(shí)，應(yīng)穿 著隔絕式防化服，佩戴空氣呼吸器。 直接接觸液氨時(shí)，應(yīng)穿著防寒服裝。 緊急時(shí)也可穿棉衣棉褲，扎緊褲袖管， 并用浸濕口罩捂住口鼻。（三）應(yīng)迅速清除泄漏區(qū)的所有火源和易燃 物，并加強(qiáng)通風(fēng)。如是鋼瓶泄

10、漏，處 置時(shí)應(yīng)用無火花工具，盡量使泄漏口 朝上，以防液化氣體大量流淌。關(guān)閥 和堵漏措施無效時(shí)，可考慮將鋼瓶浸 入水或稀酸溶液中，或轉(zhuǎn)移至空曠地 帶洗消處理。（四）對泄漏的液氨應(yīng)使用霧狀水、開花水 流驅(qū)散。處置時(shí)應(yīng)盡量防止泄漏物進(jìn) 入水流、下水道或一些控制區(qū)。第五十五條對于壓縮機(jī)發(fā)生漏氨事故后，須做到以下幾點(diǎn)：（一）先切斷壓縮機(jī)電源，馬上關(guān)閉排氣閥， 吸氣閥（雙級氨壓縮機(jī)應(yīng)同時(shí)關(guān)閉二 級排氣閥及二級吸氣閥）如正在加油， 應(yīng)及時(shí)關(guān)閉加油閥。（二）應(yīng)將機(jī)房運(yùn)行的機(jī)器全部停止，操作 人員發(fā)現(xiàn)壓縮機(jī)漏氨時(shí)立即停機(jī)并根 據(jù)自己所處位置，在關(guān)閉事故機(jī)時(shí)順 便將就近運(yùn)行的機(jī)器斷電。（三）如漏氨事故較大，無法靠近事故機(jī)， 應(yīng)到室外停機(jī)，停機(jī)后立即關(guān)閉所有 油氨分離器進(jìn)氣閥及與事故機(jī)吸氣相 連的低壓桶出氣閥。（四）迅速開啟氨壓縮機(jī)機(jī)房所有的事故排 風(fēng)扇。（五）在處理事故時(shí)，用水管噴澆漏氨部位， 使氨與水溶解，注意壓縮機(jī)電機(jī)的防水 保護(hù)。第五十六條氨中毒的預(yù)防措施：（一）操作人員必須遵守操作規(guī)程和安全操 作規(guī)程。三）必須有防毒面具、橡皮手套、防毒衣 具、膠鞋及醫(yī)療救護(hù)用的藥品，并完 好地放置在機(jī)房進(jìn)口的專用箱內(nèi)。四）五）為確保防護(hù)用品的有效性能，防毒面 具，每年至少檢查一次。