調酒專業(yè)名詞和英文翻譯

1、調酒專業(yè)名詞和英文翻譯調酒學Mixology 點叫品牌Call Brand調酒師 Bartender 飲料 Drinks 酒吧 Pub、Lounge、Bar 飲料單Beverage Menu 小酒館Bistro健康意識 Health-Conscious 收銀機 Cash Register Machine 非酒精性飲料 Non-Alcoholic Drinks葡萄酒酒吧 Wine Bar浸潤、清洗Rinse鋼琴酒吧Piano Bar 殺菌Sanitize 冰櫃Ice Bin快速取放酒井 Speed Wells酒吧工作站 Bar Station 酒吧槍 Bar(Speed) Gun不銹鋼流理檯滴水

2、臺面Drain Board冰槽裡的小櫃 Jockey Box濺溢之軌道 Spill Rail濺撒軟膠墊 Spill Mat酒吧置酒架 Bar Rail(Shelf)切成長條狀檸檬皮Lemon Twist酒吧工作站之後面區(qū)域Back Bar 橄欖Olive攪碎用之果汁機Blender 置瓶井Bottle Inserts拌機、混合機 Mixer 製冰機Ice Machine快速取酒架 Speed Rack酒吧前面區(qū)域 Front Bar酒吧臺前之軌道或溝槽Rail主要水槽Main Sink裝飾物 Garnish 殺菌劑 Disinfectant盛放裝飾物之盒子 Garnish Tray自動洗杯機

3、Automatic Glasswasher 吸管 Straw清潔劑 Detergent 冰箱 Refrigerator櫃檯Counter 步入式冷凍櫃 Walk-In Freezer快速倒酒之酒嘴Speed Pourer伸手可取式冷藏櫃Reach-In Cooler烈酒槍Liquor Gun 萊姆汁Lime Juice鹽糖容器 S&S Container紅石榴汁 Grenadine削皮刀 Paring Knife 砧板 Cutting Board酸苦艾酒 Dry Vermouth 冰塊 Rocks、Ice Cubes甜苦艾酒 Sweet Vermouth 橙皮酒 Triple Sec碎

4、冰Crushed Ice蘇打水槍Soda Gun刨冰 Shaves Ice七喜汽水 Seven Up 、7Up冰鏟Ice Scoop 不胖可樂 Diet Coke冰夾Ice Tongs 薑汁汽水 Gingle Ale 紙巾 Napkins雪碧汽水Sprite雞尾酒用正方形紙墊Cocktail Napkins通寧水 Tonic Water攪拌桿Stir Rods軟性飲料 Soft Drinks牙籤Picks服務員工作站 Service Station塑膠劍籤 Plastics Swords擠汁用的小水果塊 Squeezer雞尾酒杯 Cocktail Glass調拌杯 Mixing Glass(C

5、up)服務員用軟木開瓶器Waiter 's Corkscrew搖酒器Shaker木製攪拌棒 Wooden Muddler過濾器Strainer水壺 Pitcher厚質杯墊Coaster棉毛巾 Cotton Towels酒吧長匙Bar Spoon水果擠壓器 Fruit Extractor軟木起子 Corkscrew量酒器Jigger 酒嘴 Pour Spout 量匙 Measuring Spoons 快速倒酒Speed Pouring 預算控制倒酒Budget Pours 雞尾酒籤 Cocktail Spears 甜酸汁 Sweet&Sour Juice 波本威士忌 Bourbo

6、n Whiskey 蘇格蘭威士忌Scotch Whisky 伏特加酒Vodka杜松子酒、琴酒Gin蘭姆酒Rum龍舌蘭酒、特奇拉酒Tequila打蛋器Egg Beater裝混合酒之大缸 Punch Bowls 檸檬擠汁器Lemon Squeezer 白蘭地Brandy 香甜酒 Liqueurs,Cordials 老時髦酒杯 Old Fashioned Glass 玻璃杯皿Glasswares 冰凍甜點酒杯Parfait 高腳酒杯Goblet偉大的波可酒杯Poco Grande 白蘭地狹口酒杯 Brandy Snifter 缸形大酒杯Pots微風酒杯Breeze彩虹酒杯Pousse Cafe馬克杯

7、Mug吞飲酒杯Shot Glass笛狀香檳酒杯 Flute Champagne 碟狀香檳酒杯Saucer Champagne 鬱金香花形香檳酒杯 Tulip Champagne大圓球形的啤酒杯 Schooner 偉大的乾杯酒杯 Salud Grande 香甜酒杯Cordial Glass 愛爾蘭國花咖啡酒杯Shamrock Cafe殭屍酒杯Zombie Glass 雪莉酒杯Sherry Glass 薊花形酒杯Thistle 果酸味Sour Glass有把手及杯蓋大啤酒杯Tankard陶製啤酒壺Stein短矮杯裏先加入冰塊On the Rocks置酒器盛酒器 Decanter霧：短杯裏加入碎冰M

8、ist層大圓形酒杯Coupette法佩：高腳杯加碎冰Frappe偉大祭典酒杯Fiesta Grande酒不冷卻直接入杯內Neat先搖晃過濾再入杯內On and Over牽?；ㄐ纹【票璅lare有腳啤酒杯 Footed Ale盛放冰塊的大矮酒杯Rock Glass加菲貓形有腳啤酒杯 Garfield Goblet 洗碗盤工人（洗盤員）Dishwasher 高球酒杯Highball倒掉冰塊 Dump Ice沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner杯子預先溫熱 Pre-heat the Glass大風酒杯 Squall 甘草 Licorice颶風酒杯Hurricane 杏仁Almond愛

9、爾蘭咖啡杯 Irish Coffee Cup倫敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin花束Bouquet 荷蘭杜松子酒 Dutch GinSloe Gin扁平之刀*餐具Flatware野莓杜松子酒磁製之餐具 Chinaware干邑白蘭地 Cognac Brandy酒精飲料 Alcoholic Beverages 加味白蘭地 Flavored Brandy 釀造酒Fermented 純濃白蘭地 Straight Brandy 開胃酒 Aperitif調製威士忌 Blended Whiskey甜點酒 Dessert Wine 保稅威士忌 Bonded Whiskey 起泡酒Sparkling

10、Wine玉米製之威士忌 Corn Whiskey葡萄酒Wine田納西威士忌Tennessee Whiskey麥酒Ale加拿大威士忌 Canadian Whisky 黑啤酒Porter 愛爾蘭威士忌 Irish Whiskey 啤酒Beer 裸麥威士忌 Rye Whiskey 黑麥酒Stout 糖漿Sugar Syrup 日本米酒Sake香甜酒Liqueurs Cordials 蘋果西打Cider 義大利杏仁香甜酒 Amaretto 柑橘酒Citrus香栗子香甜酒 Aquavit梨子酒Perry甘草香甜酒Anisette 孚L酒 Koumiss or Kumiss 杏仁白蘭地 Apricot B

11、randy 棕櫚樹酒Palm混合葡萄酒 Blended Wine 不起泡葡萄酒Still Wine 甘蔗Sugar Cane 起泡葡萄酒 Sparkling Wine 杜松莓 Juniper Berry 強化酒精葡萄酒Fortified Wine 胡荽子Coriander貝利斯愛爾蘭奶酒 Bailey 'slrish Cream 檸檬皮Lemon Peel 內桂斯內普香甜酒Cinnamon Schanpps白蘭地加班尼迪克丁酒 B& B法國柑橘香甜酒Cointreau蜂蜜香甜酒 Chartreuse杏仁香甜酒 Creme de Almond 櫻桃白蘭地 Cherry Brand

12、y香焦香甜酒 Creme de Banana美國蜜桃香甜酒Southern Comfort可可香甜酒 Creme de Cacao薄荷斯內普香甜酒Spearmint Schnapps黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis草莓斯內普香甜酒Strawberry Schnapps薄荷香甜酒Creme de Menth牙買加咖啡香甜酒 Tia Maria草莓香甜酒Creme de Strawberry義大利椰子香甜酒 Tuaca柑橘香甜酒Curacao荷蘭薄荷香甜酒 Vandermint蜂蜜香甜酒 Drambuie 咖啡香甜酒 Creme de Cafe義大利榛果香甜酒 Frangeliceo鳳

13、梨香酒 Creme de Ananas甘草香甜酒Galliano 美國蔓越橘果香甜酒Cranberria薑汁斯內普香甜酒 Ginger Schnapps 雄雞Cock柑橘干邑香甜酒 Grand Marnier 故事Tale愛爾蘭之霧香甜酒 Irish Mist噴火的火山 Flaming Volcano墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua基酒基本原材料Base蘇格蘭威士忌香甜酒Lochan Ora 改變物Modifier櫻桃香甜酒 Maraschino 顏色媒介物 Coloring Agent 日本翠綠香瓜香甜酒Midori風味味道媒介物Flavoring Agent希臘茴香香甜酒Ouzo 伴隨飲料C

14、haser桃子白蘭地 Peach Brandy怪異新奇飲料 Exortic Drinks梨子白蘭地Pear Brandy獨特、特異 Unique法國甘草香甜酒Pernod 調酒方法Methods of Mixology薄荷斯內普香甜酒 Peppermint Schnapps攪碎法攪成雪泥狀Blending丹麥櫻桃香甜酒 Peter Heering輕輕攪勻法Stirring胡桃香甜酒Praline 搖盪法Shaking以色列柑橘香甜酒Sabra漂浮法Floating義大利甘草香甜酒Sambuca層層倒入建築法Building美國山楂香甜酒Sloe Gin 直接倒入法Pouring 甜化檸檬汁 S

15、weetened LemonJuice 擠碎法 Muddling 蕃茄汁Tomato Juice 攪拌法Mixing橘子汁Orange Juice 調拌原材料Mixes葡萄柚汁 Grapefruit Juice各類香料Spices班尼迪克丁香甜酒Benedictine草莓水果濃汁Strawberry Purees黑莓白蘭地 Blackberry Brandy蔓越橘果汁 Cranberry Juice鳳梨汁 Pineapple Juice 杏子片 Sliced Apricot血腥瑪麗預伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜桿 Celery Stalk鮮奶油Cream楔形鳳梨塊Pineappl

16、e Wedge濃鮮奶油 Half & Half Cream 青蔥 Scallions 可口可樂汽水 Coca Cola馬拉斯奇諾櫻桃Maraschino Cherry奎寧水 Quinine Water 刨削物 Shavings 蘇打水Soda Water打到起泡之鮮奶油Whipped Cream塞爾茲碳酸水Seltzer Water 噴鮮奶油罐 Aerosol WhippedCream 百香果汁 Passion Fruit Juice義大利卡布奇諾咖啡Cuppucino椰味飲料預伴汁 Pina Colada Mix 穿刺的橄欖 Speared Olive 苦精Bitters獨特裝飾物U

17、nique Garnish柑橘風味水 Orange Flavored Water 散撒及裝飾用巧克力 Chocolate Sprinkles 塔貝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce乾椰子碎片 Coconut Flakes烏斯特喜兒辣醬酒Worcestershire Sauce 咖啡豆 Coffee Bean肉桂棒 Cinnamon Sticks 餅乾 Cookies 荳蔻粉Nutmeg 切片的大黃瓜Sliced Cucumber 芹菜鹽Celery Salt 橘子水果旗 Orange Flag 檸檬胡椒粉Lemon Pepper 鳳梨水果旗 Pineapple Flag 珍珠洋蔥 Pear

18、l Onion哈拉皮紐鮮辣椒 Jalapeno Pepper薄荷葉 Mint Leave 切片的奇異果 Sliced Kiwi 法國杏仁糖漿Orgeat烈酒Liquor 義大利杏仁糖漿 Orzata 公升、1000cc Litre 、Liter 杏仁糖漿Almond Syrup無酒精的雞尾酒飲料 Mocktail綠色橄欖Green Olive基本存量Par蒲桃樹乾果Pimento酒精度數(shù)Proof新鮮薄荷小枝Mint Sprigs 1 oz的小型酒杯Pony可可粉Powdered Cocoa碳酸飲料之總稱Pop調製好的薑粉 Preserved Gingerroot 補貨請求單 Requisit

19、ion Sheet 鹽和胡椒 Salt & Pepper 龍蝦Lobster 邊緣Rim 螺旋狀的橘子皮Spiral Citrus Peels杯緣沾濕的 Rimmed Glass 八角Star Anise 德國沾鹽的紐結狀餅干Salted Pretzels切片的青翠香瓜Sliced Honeydew楔形萊姆Lime Wedges水果切割Fruit Cutting橘子圈 Orange Wheels 果雕 Fruit Carving 帶桿的櫻桃 Stemmed Cherries牙籤裝飾 Garnish on Picks輔助水或其他軟性飲料Back Up Drinks 礦泉水 Mineral

20、 Water最辛辣的香檳Brut粗鹽Coarse Salt 收費之飲用水品Charged Water 巖鹽Rock Salt山葵根所調製之辣蔥調味汁Horseradish怪異之玻里尼西亞飲料馬克杯Exotic Polynesian Mugs清淡飲料Cooler加香料調味後溫熱酒 Mulled Wine 傾倒水槽 Dump Slink 椰子奶 Coconut Milk來賓帳單 Guest Check 木瓜汁Papaya Juice蘋果汁Apple Juice覆盆子果漿 Respberry Syrup品牌縮寫 Brand Abbreviation 覆盆子飲料 Raspberry Vinegar水果

21、旗 Set-Up of Flag 雪鹽杯 Salt Rimmer簡易糖漿 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer添加少量的調拌料 Splash佐餐酒Dinner wines酒加冰處理後喝純酒法Straight-Up 裝滿Filled with劍* 或水果牙籤 Sword of Fruit Pick 滴入 Drop into客人帳單Tab倒入Pour into無酒精之純飲料 Virgin漂浮在上端Float on Top店選之酒類品牌 House Brands俱樂部蘇打水 Club Soda圓圈狀之飾物 Wheel懸掛Drape調酒用量酒器 Measuring Jigger安哥斯突拉苦精 Angostura Bitters過濾Strain 點心Snacks過濾器Strainer 生啤酒Draft Beer開瓶器 Bottle Opener冷藏溫度 Cooling Temperatures2 oz 小瓶樣品酒 Miniature 擠碎、壓碎 Muddle商業(yè)酒吧 Commercial Bar 幾滴 A Few Drops縮寫 Abbreviation特細砂糖 Superfine Sugar葡萄汁 Grape Juice 細砂糖