21細(xì)胞中的元素和化合物優(yōu)質(zhì)課精編版

1、第二章第二章組成細(xì)胞的組成細(xì)胞的分子分子第一節(jié)第一節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物細(xì)胞中的元素和化合物一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)白質(zhì)組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量( () )表表元元素素O O地殼地殼細(xì)胞細(xì)胞48.6048.6026.3026.300.0870.0870.030.030.760.7665.065.0極少極少18.018.03.03.010.010.0SiSiC CN NH H比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，比較組成地殼和組成細(xì)

2、胞的部分元素的含量，你能看出什么問題？你能看出什么問題？一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素（1）組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？這說明什么？生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。生物界和非生物界具有統(tǒng)一性。（2）生物體中的元素含量和無機(jī)環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？這又說明什么 ?生物界和非生物界還具有差異性。生物界和非生物界還具有差異性。?掌握掌握元素種類大體相同說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性元素種類大體相同說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性元素含量相差很大說明生物界與非生物界具有差異性元素含量相差很大說明生物界與非生物界具有差異性一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素組成人體細(xì)胞的主要

3、元素組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞（占細(xì)胞鮮重鮮重的百分比）的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞（占細(xì)胞干重干重的百分比）的百分比）掌握：掌握：O C H NO C H N含量最多的化合物是水含量最多的化合物是水掌握：掌握：C O N HC O N H含量最多的化合物是含量最多的化合物是 PrPr一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素元素OCH玉米44.4343.756.24人14.6255.997.46NKCaPMgS1.460.920.230.200.180.179.331.094.673.110.160.78玉米和人體的化學(xué)元素組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)玉米和人體的化學(xué)元素組

4、成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)% %）一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素掌握：細(xì)胞中元素根據(jù)含量分為:（依據(jù)含量的大體情況）指含量占生物體總重量萬分之一指含量占生物體總重量萬分之一大量元素：大量元素：以上的元素。有以上的元素。有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg等。等。指生物生活指生物生活所必需的所必需的。但是需要。但是需要微量元素：微量元素：量卻很少的一些元素。量卻很少的一些元素。 如如FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等。等。一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中元素根據(jù)作用分為:C C 是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素掌握掌握

5、C C、H H、O O、N N 是組成生物體的基本元素是組成生物體的基本元素一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素討論討論C為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？為什么是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素？O在細(xì)胞鮮重中所占比例最大，為什么不在細(xì)胞鮮重中所占比例最大，為什么不是最基本的元素？是最基本的元素？因為因為C C有四個共價鍵，容易和其他原子結(jié)合成鏈成環(huán)，進(jìn)有四個共價鍵，容易和其他原子結(jié)合成鏈成環(huán)，進(jìn)而形成結(jié)構(gòu)，功能復(fù)雜的有機(jī)物，而有機(jī)物是生物體完成而形成結(jié)構(gòu)，功能復(fù)雜的有機(jī)物，而有機(jī)物是生物體完成各種生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以說各種生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以說C C是構(gòu)成細(xì)胞的最基本是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素。元素。

6、O O元素占細(xì)胞鮮重的元素占細(xì)胞鮮重的65%65%，這是由于組成細(xì)胞的化合物中，這是由于組成細(xì)胞的化合物中含量占含量占85-90%85-90%的是水，若去掉水，在細(xì)胞干重中，的是水，若去掉水，在細(xì)胞干重中，C C的含的含量最多，所以組成細(xì)胞的最基本元素是量最多，所以組成細(xì)胞的最基本元素是C C，而不是，而不是O O一、組成細(xì)胞的元素一、組成細(xì)胞的元素1.補鐵、補血，效果好！樸血口服液！補鐵、補血，效果好！樸血口服液！2.健康的體魄，來源于健康的體魄，來源于“碘碘碘碘”滴滴。滴滴。3.萬丈高樓平地起，層層都是萬丈高樓平地起，層層都是“鈣鈣”起來。起來。4.聰明伶俐，堅持補鋅；有鋅（心）萬事成；聰

7、明伶俐，堅持補鋅；有鋅（心）萬事成；用心的媽媽會用用心的媽媽會用“鋅鋅”。缺缺FeFe：貧血：貧血缺碘：甲狀腺腫缺碘：甲狀腺腫缺鈣：骨質(zhì)疏松；抽搐缺鈣：骨質(zhì)疏松；抽搐缺鋅：性器官發(fā)育不良缺鋅：性器官發(fā)育不良微量元素是生物體不微量元素是生物體不可缺少的必需元素；可缺少的必需元素；在生物體中含量很少，在生物體中含量很少，缺有不可替代的作用。缺有不可替代的作用。二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%/%水：水：85%-90%85%-90%無機(jī)化合物無機(jī)化合物無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：1%-1.5%1%-1.5%水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂質(zhì)脂質(zhì)糖類和核酸糖類和核酸占占85-

8、9085-90占占1 11.51.5占占7-107-10占占1-21-2占占1 11.51.5脂質(zhì)脂質(zhì): 1%-1.5%: 1%-1.5%有機(jī)化合物有機(jī)化合物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì): 7%-10%: 7%-10%核酸核酸糖類糖類1%-1.5%1%-1.5%細(xì)胞中常見的有機(jī)物還有維生素細(xì)胞中常見的有機(jī)物還有維生素二、組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物討論：討論：1.1.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物有機(jī)化合物和無機(jī)化合物水：水：85%-90%85%-90%有什么區(qū)別？有什么區(qū)別？掌掌無機(jī)鹽：無機(jī)鹽：1%-1.5%1%-1.5%2.2.細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物細(xì)胞內(nèi)最多的有機(jī)化合物握握和化合物分別是哪一種？和化合物

9、分別是哪一種？脂質(zhì)脂質(zhì): 1%-1.5%: 1%-1.5%有機(jī)化合物有機(jī)化合物無機(jī)化合物無機(jī)化合物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì): 7%-10%: 7%-10%核酸核酸糖類糖類1%-1.5%1%-1.5%思維拓展：思維拓展：3.3.并不是所有細(xì)胞中化合物并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣，植物中哪些的含量都一樣，植物中哪些細(xì)胞含有豐富的糖類、脂質(zhì)、細(xì)胞含有豐富的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)？蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些怎樣從植物器官中提取這些化合物？化合物？三、檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)三、檢測生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)1.還原糖的檢測和觀察還原糖的檢測和觀察2.脂肪的檢測和觀察脂肪的檢測和觀察3.蛋白質(zhì)的檢

10、測和觀察蛋白質(zhì)的檢測和觀察4.淀粉的檢測和觀察淀粉的檢測和觀察它們中那種有它們中那種有機(jī)物最豐富機(jī)物最豐富蘋果馬鈴薯馬鈴薯黃豆黃豆3.0實驗原理實驗原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特特定的顏色定的顏色反應(yīng)。反應(yīng)。+ +待檢有機(jī)物待檢有機(jī)物試試 劑劑顏色變化顏色變化還原糖還原糖淀淀粉粉+ + + + +斐林試劑斐林試劑碘碘 液液雙縮脲試劑雙縮脲試劑蘇丹蘇丹染液染液水浴加熱水浴加熱磚紅色沉淀磚紅色沉淀藍(lán)色藍(lán)色紫色紫色橘黃色橘黃色 花生子葉花生子葉紅色紅色 花生油花生油蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂脂 肪肪蘇丹蘇丹染液染液3.1檢測還原糖（掌握）檢

11、測還原糖（掌握）可溶性還原糖可溶性還原糖+ +斐林試斐林試磚紅色沉淀磚紅色沉淀實驗原理：實驗原理：劑劑1.1.還原糖：還原糖：具有還原性基團(tuán)（醛基或酮基）的糖類具有還原性基團(tuán)（醛基或酮基）的糖類葡萄糖、果糖、麥芽糖屬于還原糖；蔗糖葡萄糖、果糖、麥芽糖屬于還原糖；蔗糖、淀粉和纖維素、淀粉和纖維素屬于非還原糖。屬于非還原糖。水浴加熱水浴加熱問：甘蔗、甜菜根適合作檢測還原性糖的材料嗎？問：甘蔗、甜菜根適合作檢測還原性糖的材料嗎？不適合不適合，因為蔗糖是非還原糖，不能發(fā)生顯色反應(yīng)，因為蔗糖是非還原糖，不能發(fā)生顯色反應(yīng)2.斐林試劑斐林試劑（藍(lán)色）：（藍(lán)色）：甲液甲液 0.1g/ml的的NaOH溶液；乙液

12、溶液；乙液0.05g/ml的的CuSO4溶液溶液,等量混勻等量混勻后制得。后制得。3.1檢測還原糖（掌握）檢測還原糖（掌握）可溶性還原糖可溶性還原糖+ +斐林試斐林試實驗原理：實驗原理：劑劑水浴加熱水浴加熱磚紅色沉淀磚紅色沉淀+ + 3.3.為什么斐林試劑可以檢測還原糖的存在？為什么斐林試劑可以檢測還原糖的存在？NaOH + CuSONaOH + CuSO4 4Cu(OH)Cu(OH)2 2 藍(lán)色沉淀藍(lán)色沉淀水浴加熱水浴加熱Cu(OH)Cu(OH)2 2+ + 還原糖還原糖Cu Cu 2 2 O O 磚紅色沉淀磚紅色沉淀+ + ?0.1g/mL的的NaOH溶液與溶液與0.05g/mL的的CuS

13、O4溶液混合后，溶液混合后，立即生成立即生成淡藍(lán)色的淡藍(lán)色的Cu（OH）2懸濁液（易沉淀）懸濁液（易沉淀）。?還原糖還原糖在在水浴加熱水浴加熱的條件下，可將的條件下，可將Cu（OH）2還原為還原為磚磚紅色紅色的的Cu2O沉淀沉淀。3.1檢測還原糖檢測還原糖實驗步驟：實驗步驟：1.選材：蘋果等；選材：蘋果等；含糖量較高，顏色為白色或近于白色含糖量較高，顏色為白色或近于白色的植物組織。（掌握）的植物組織。（掌握） 如果是西瓜、西紅柿？如果是西瓜、西紅柿？(拓展拓展)2.制備樣液：制備樣液：蘋果塊蘋果塊-研磨研磨-過濾過濾-樣液樣液4.斐林試劑斐林試劑3.蘋果汁蘋果汁5.蘋果汁蘋果汁水浴加熱水浴加熱

14、(50-60度度)設(shè)置對照組3.1檢測還原糖檢測還原糖水浴加熱水浴加熱可溶性可溶性還原糖還原糖+ +斐林試劑斐林試劑磚紅色沉淀磚紅色沉淀6.6.實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象( (掌握掌握) )：淺藍(lán)色淺藍(lán)色- -棕色（混合色）棕色（混合色）- -磚紅色沉磚紅色沉淀淀3.1檢測還原糖檢測還原糖注意事項：注意事項：1.1.用時將甲乙兩液等量混合后再加入樣液中用時將甲乙兩液等量混合后再加入樣液中2.2.斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲乙液，現(xiàn)配現(xiàn)用斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲乙液，現(xiàn)配現(xiàn)用3.50-603.50-60度水浴加熱度水浴加熱口訣：等量混合，水浴加熱，現(xiàn)用現(xiàn)配（掌握）口訣：等量混合，水浴加熱，現(xiàn)用現(xiàn)配（掌握）

15、4.4.唯一一個需要水浴加熱的實驗唯一一個需要水浴加熱的實驗 （掌握）（掌握）3.2檢測脂肪檢測脂肪實驗原理：實驗原理：（掌握）（掌握）蘇丹蘇丹染液染液脂脂 肪肪+ +實驗步驟：實驗步驟：蘇丹蘇丹染液染液經(jīng)浸泡經(jīng)浸泡3-4h3-4h去種皮去種皮的花生種子的花生種子花生去皮花生去皮切薄片切薄片橘黃色橘黃色紅色紅色染色時間不易過長染色時間不易過長洗去浮色洗去浮色3.2檢測脂肪檢測脂肪7.實驗現(xiàn)象：實驗現(xiàn)象：橘黃色橘黃色顯微鏡顯微鏡紅色紅色注意事項（掌握）注意事項（掌握）：1.1.先染色，后加酒精先染色，后加酒精2.50%2.50%酒精作用：洗去浮色酒精作用：洗去浮色3.3.唯一一個需要顯微鏡觀察的

16、實驗，但是唯一一個需要顯微鏡觀察的實驗，但是不一定必須用顯微鏡觀察。唯一一個需要不一定必須用顯微鏡觀察。唯一一個需要酒精的實驗。酒精的實驗。3.3檢測蛋白質(zhì)檢測蛋白質(zhì)實驗原理：實驗原理：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)+ +雙縮脲試劑雙縮脲試劑紫色反應(yīng)紫色反應(yīng)反應(yīng)原理（掌握）：反應(yīng)原理（掌握）： 堿性環(huán)境堿性環(huán)境（NaOH）中，蛋）中，蛋2+白質(zhì)中的白質(zhì)中的肽鍵肽鍵能和能和雙縮脲試劑中的雙縮脲試劑中的Cu 反應(yīng)生成反應(yīng)生成紫色的絡(luò)化物紫色的絡(luò)化物，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。 一切一切的蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都能發(fā)生反應(yīng)。的蛋白質(zhì)或二肽以上的多肽都能發(fā)生反應(yīng)。1.雙縮脲試劑：雙縮脲試劑：A液液 0.1g/ml的的NaOH溶液；溶液；B液液0.01g/ml的的CuSO4溶液溶液,先加先加A液再加液再加B液。液。3.3檢測蛋白質(zhì)檢測蛋白質(zhì)實驗步驟：實驗步驟：1.1.選材：選材：大豆豆?jié){或雞蛋蛋白大豆豆?jié){或雞蛋蛋白( (稀釋，為什么？拓展稀釋，為什么？拓展) ,) ,鮮肝提取液鮮肝提取液2.2.制備樣液：制備樣液：大豆大豆-研磨研磨-過濾過濾3.先加雙縮脲試劑先加雙縮脲試劑A液：液：1mlNaOH：堿性環(huán)境：堿性環(huán)境4.再加雙縮脲試劑再加雙縮脲試劑B液：液：3-