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文檔簡介
1、第二章人體的營養(yǎng)一2019年中考真題匯編選擇題1. (2019?沈陽)下列食物中富含淀粉的是(A .饅頭B .白菜C.牛肉D .豆油2. (2019?大連)下圖是淀粉、蛋白質在人的口腔、胃、小腸中的消化和吸收過程示意圖,其中表示氨基酸的是(口腔淀粉小腸 3詡小腸絨毛蛋白質C.3.(2019?丹東)下列關于合理營養(yǎng)與食品安全的敘述不正確的是(A .不吃學校門口販賣的沒有衛(wèi)生許可證的快餐B .有“蟲眼”的蔬菜和水果一定不含農藥c .生吃的瓜果、蔬菜 等要洗 干凈以減少農藥殘留物D .盡量少吃油炸、煙熏和燒烤的食品4.(2019?益陽)下列關于人體營養(yǎng)與消化說法正確的是(A .食物中的糖類是生命活動
2、主要的能源物質B .牙齦經常出血,應多吃蔬菜和水果,補充維生素B1C .人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官分別是胃和小腸D .小腸內壁為單層細胞,并有許多腸腺和豐富的毛細血管,這與它的吸收功能相適應5.(2019?通遼)下列關于食物的營養(yǎng)成分和消化吸收的說法中,正確的是(A .糖類為生命活動提供所需的能量,是主要的供能物質B .胃液和腸液都參與淀粉的消化C .小腸能吸收蛋白質、麥芽糖等物質,是吸收的主要場所D .飯后立即進行劇烈運動,不會影響人體對食物的消化6. (2019?昆明)某小組探究“饅頭在口腔內的變化”,結果如下表。分析錯誤的是(試呂編號加入的物質溫度檢測結果1號2毫升唾液,饅頭3
3、7 C2滴碘液不變藍2號碎屑0 C變藍A .該實驗的變量是唾液B 兩支試管加入饅頭碎屑后應充分攪拌C.1號不變藍是因為淀粉己被分解為麥芽糖D .該實驗結果說明低溫抑制淀粉的消化7. (2019?云南)下列關于食品安全的敘述,不正確的是()A 不能吃已過保質期的食品B不能吃發(fā)芽的馬鈴薯C .購買校園周邊無證商販的食品D .購買檢疫合格的肉類& (2019?永州)人體缺乏維生素 C會患壞血病,應當多吃一些()A .奶油、巧克力B .新鮮蔬菜、水果C .米飯、饅頭D .魚、肉、奶、蛋9. (2019?石家莊)如圖為人體部分器官示意圖,下列有關敘述正確的是()A 是胃B .開始消化淀粉C .分
4、泌多種消化酶D .可以直接吸收蛋白質10. (2019?攀枝花)特定人群往往需要特定的飲食方案。相關說法不合理的是()A .嬰幼兒在補鈣的同時應補充維生素DB .青少年應多吃含蛋白質豐富的食物C .貧血病人應多吃含鉀豐富的食物D .壞血病患者要補充新鮮水果和蔬菜11. (2019?柳州)端午節(jié)那天,小華為家人準備了一份午餐食譜:糯米飯、素炒胡蘿卜絲、青菜湯。要使這份午餐營養(yǎng)搭配更合理,你認為最需增加的是()A 大米飯B 炒牛肉C.素炒黃瓜D 涼拌茄子12. (2019?自貢)下面關于營養(yǎng)物質在消化道內消化的敘述中,錯誤的是()A .淀粉在口腔中被分解為葡萄糖B .蛋白質在胃內被初步分解C .蛋
5、白質在小腸中被分解為氨基酸D .脂肪在小腸中被分解為甘油和脂肪酸13. ( 2019?自貢)小腸是人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官。下列敘述中與小腸吸收功能無直接關系的是( )A.小腸內表面有許多環(huán)形皺襞B .皺襞表面有多小腸線毛C .小腸內有多種消化液D .小腸絨毛內有豐富的毛細血管14. (2019?葫蘆島)結合下面消化系統(tǒng)部分結構示意圖,回答蛋白質被初步消化的場所和最終分解的產 物是( )A .和氨基酸B.和葡萄糖C.和氨基酸D .和葡萄糖1號試管內B . 2毫升唾液和2毫升碘液15. (2019?葫蘆島)為探究唾液對淀粉的消化作用,某同學設置如圖所示的實驗裝置,已知的實驗材料是2毫升淀粉液和
6、2毫升唾液,則2號試管內的實驗材料應為(C . 2毫升淀粉液和2毫升清水 D . 2毫升唾液和1毫升清水16. (2019?葫蘆島)小明只愛吃肉,不愛吃水果和蔬菜,長此以往會造成身體缺少(A 無機鹽和脂肪B .維生素和無機鹽C 蛋白質和維生素D 蛋白質和脂肪17. (2019?丹東)“舌尖上的安全,味蕾上的健康”,越來越被人們關注。下列有關敘述正確的是()A 購買包裝食品時,只需關注生產日期和保質期B .沒有生產廠家的袋裝小食品味道好、可以多吃C 買肉時一定要看是否蓋有檢疫部門的印章D .飲料中含有防腐劑、香精或人工色素等,口感好,可以經常飲用18. (2019?云南)為探究“饅頭在口腔中的變
7、化”,某小組設計了如圖實驗,關于該實驗的說法,不正確的是()A 要將兩支試管一起放到37 C溫水中保溫5 - 10分鐘B .該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用C .加碘液后,號試管不變藍色D .號和號試管形成對照19. (2019?昆明)常吃柑橘可有效防治壞血病,原因是其含有豐富的()A .淀粉B .脂肪C.蛋白質D .維生素C20. (2019?宜昌)有些動物在饑餓或冬眠時,能量物質消耗的大致順序是()A .蛋白質t脂肪t糖類B .脂肪t糖類t蛋白質C .糖類t脂肪t蛋白質D .糖類t蛋白質t脂肪21. (2019?昆明)牛奶營養(yǎng)豐富,其中的蛋白質在消化道中被初步消化的部位是()A .口腔B
8、 .胃C.小腸D .大腸22. (2019?廣州)如圖為人體部分消化器官的示意圖,若甲處阻塞,則最可能發(fā)生的情況是(A 胰腺無法分泌胰液B 胃液無法分解蛋白質C 小腸消化淀粉的功能下降D小腸消化脂肪的功能下降23. (2019?宜昌)食品安全問題,關乎公民的生命安全和身體健康,下列敘述正確的是(A 在購買快餐時只需注意店面是否衛(wèi)生即可B 有“蟲眼”的蔬菜水果農藥含量一定少C .對購買的蔬菜水果要用清水浸泡、沖洗或削去外皮D .能用發(fā)霉的剩飯喂養(yǎng)家禽家畜 24 (2019?昆明)依據“平衡膳食寶塔”,要制訂一份合理的食譜,用量最少的食物是(A 油脂類B 肉類C蔬果類D 谷物類25(2019?海南
9、)下列關于人體消化系統(tǒng)組成的部分示意圖(如圖)的敘述錯誤的是(A 蛋白質消化的起始部位在 處B 分泌的消化液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶C 的絨毛壁和毛細血管壁都很薄,與其消化功能相適應D 肝炎病人怕吃油膩的食物,原因是分泌的消化液過少26. (2019?黑龍江)下列與小腸吸收功能無關的是()A 小腸很長B .有皺襞和小腸絨毛C 小腸絨毛內有豐富的毛細血管D小腸內有多種消化液27. (2019?黑龍江)分析某生物興趣小組同學的實驗記錄,下列說法錯誤的是(試管標號加入物質攪拌溫度時間碘液現(xiàn)象甲饅頭碎屑、充分攪拌37 C10分鐘2滴?唾液乙饅頭碎屑、充分攪拌37 C10分鐘2滴?清水A .變量
10、是唾液C 甲試管現(xiàn)象不變藍B . 37 C模擬人體口腔溫度D 乙試管現(xiàn)象不變藍如唾液28. (2019?北京)下列關于“探究發(fā)生在口腔內的化學消化”實驗的敘述,錯誤的是(A .唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶B .淀粉液與清水或唾液應充分混合C 兩試管置于37 C條件下反應一段時間D .充分反應后滴加碘液,乙試管中液體變藍29. (2019?煙臺)小腸是消化和吸收的主要場所。其結構中不能體現(xiàn)與功能相適應的特征是(A 小腸約長5-6米,是人體最長的器官B . 1和2加大了消化和吸收的面積C . 2中密布3,提高了消化和吸收能力D . 2和3的壁都是由單層細胞構成的30. (2019?邵陽)下列四組物
11、質中,不需要經過消化就能被人體直接吸收的一組是()A 水、糖類、蛋白質B .水、無機鹽、維生素C .糖類、脂肪、蛋白質D .糖類、脂肪、維生素31. (2019?攀枝花)為了給居民提供最基本、科學的健康膳食信息,中國營養(yǎng)學會制訂了中國居民膳食指南(2007),基本原則有十條。下列各項中與這十條不符的是()A .食物多樣,谷類為主,粗細搭配C .三餐分配要合理,零食要適當B .常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉D.烹調食物多放油,清淡少鹽32. (2019?泰州)人每天吃進食物。經消化后吸收大量營養(yǎng)物質,未被消化的食物殘渣排出體外。該過程中部分途徑器官的排序正確的是()B 口腔t胃t肝臟t小腸t大腸t尿道
12、A 口腔t食道T胃T小腸T大腸T尿道C 口腔t食道T胃T小腸T大腸T肛門D 口腔T小腸T胃T胰腺T大腸T肛門二.解答題33. (2019?玉林)2019年5月20日是“中國學生營養(yǎng)日。本年度的主題是“營養(yǎng)運動,攜手護視力”。合理均衡的膳食有利于身體健康和生長發(fā)育。請根據所學知識填空。(1) 日常生活中,應科學安排一日三餐、按時進食。在每日攝入的總能量中,早餐的能量應當占%.(選填“ 30” 或“ 40”)(2) 綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中,含有胡蘿卜素,胡蘿卜素在人體內可以轉化成,能有效預防夜盲癥。34. (2019?遼陽)粽子是端午節(jié)不可缺少的美食,主要原料是糯米,有的也加入豆子、豬肉等
13、。請據圖 回答下列問題。(在“”內填序號,在“上填名稱)(1) 粽子中的蛋白質在胃中初步消化。(2) 人體的器官 能分泌 ,促進粽子中脂肪的消化。(3) 粽子被消化后,營養(yǎng)物質主要通過消化道的進行吸收。35. (2019?陜西)人體消化吸收和合理營養(yǎng)的知識有助于身體健康。請回答問題。(1 )食物中含有糖類、脂肪、 、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質。(2)如圖是人體消化系統(tǒng)(部分)示意圖,其中能分泌;的名稱是。消化道中能同時消化蛋白質、糖類和脂肪的器官是(中填序號,橫線上填文字)。(3) 某同學的理想是成為一名營養(yǎng)師。在嘗試設計中學生營養(yǎng)食譜時,有四類食材:谷類食物;蔬菜、水果;魚、禽、肉、蛋
14、類食物;食用油。食材用量最少的應是 (填序號)。36. (2019?郴州)如圖,人體消化系統(tǒng)組成示意圖,根據圖示填空。(1) 人體的消化系統(tǒng)是由 和組成。(2) 人體消化系統(tǒng)最大的器官是序號 ,它能分泌 ,能乳化脂肪。(3) 8是人體消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官。37. (2019?南通)如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中被消化的程度,其中A、B、C表示消化器官,、表示被消化的物質。據圖回答:* 100卞_.卜t.比 c9><宀缶 i1di嚴紺;11iI 11i:消化道)A咽和食道CD大腸(1)淀粉在內被初步消化,最終分解為才能被吸收。(2)物質是,它在中被初步消化。(3)器官D
15、是,它是的主要的場所。38. (2019?湘西州)下面每一組圖都為你提供了一個相關的問題情景,請你運用合理營養(yǎng)的知識回答下列問題:(1) 糖類能為人體提供 ,所以圖組一中的小朋友可能是因為沒吃早餐,體內糖類供應不上,而導致頭暈現(xiàn)象。為了避免圖組一現(xiàn)象的發(fā)生,你應該怎樣做?。(2) 圖組二中的小朋友牙齦出血,是由于該小朋友挑食,可能缺乏所致。你應該建議他多吃。(3) 看了圖組三情景,你最想對這位偏食小朋友說的一句話是:(4) 你對圖組三情景中的爺爺?shù)囊粭l最佳建議是:圏組一39. (2019?綏化)如圖是人體消化系統(tǒng)結構與功能示意圖,請據圖回答問題:(1) 填寫圖中結構名稱: 3; 6。(2) 吃
16、饅頭時,越嚼越甜,是因為5分泌的唾液里含有唾液淀粉酶,能促進饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。(填名稱)(3) 分泌的膽汁,能促進脂肪的消化。(填名稱或序號均可)(4) 人體消化和吸收營養(yǎng)物質的主要器官是 。(填名稱或序號均可)(5) 既是消化道器官又是呼吸道器官的是 。(填名稱或序號均可)第二章人體的營養(yǎng)一2019年中考真題匯編參考答案與試題解析選擇題1. 【分析】食物中含蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質,它們各具有一定的作用,解答即可?!窘獯稹拷猓吼z頭富含淀粉,白菜富含維生素,牛肉富含蛋白質,豆油中富含油脂,故A符合題意。故選:A?!军c評】 本考點考查對人體需要的主要營養(yǎng)物質
17、的認識,重點掌握知識,題型多樣。2. 分析】食物的消化過程:口腔淀耕理餌麥芽糖1咦液和腸港中酶站時班 葡萄糟蛋日質脂肪鑿鑿也氨基酸【解答】 解:從口腔開始,口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖,胃中的胃液家將蛋白質初步消化為多肽,小腸中有腸液、胰液、膽汁,消化糖類、蛋白質和脂肪。蛋白質分解成氨基酸,淀粉分解成麥芽糖和葡萄糖??梢妶D中的 是麥芽糖,是多肽,是葡萄糖,是氨基酸 故選:D?!军c評】 解題的關鍵是掌握食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程。3. 分析】食品安全是指:防止食品污染;預防食物中毒。包括防止食品在生產過程中被農藥等污染,蔬菜瓜果必須清洗干凈;不吃有毒的食物(發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇);防止
18、食品被細菌等污染,食用前要加熱煮熟;保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生;買經檢疫合格的食品。應當關注食品包裝上有關是否有添加劑,生產日期,保質期,生產廠家和廠家地址等內容,解答即可。解答】 解:A、不吃學校門口販賣的沒有衛(wèi)生許可證的快餐,A正確;B、有“蟲眼”的水果或是蔬菜,并不是沒有農藥或是農藥含量少,可能是蟲子對這種農藥產生了抗藥性,這種農藥對蟲子根本不起作用;還可能是水果或是蔬菜被蟲子“咬”過后才噴撒的農藥。所以有“蟲眼”的蔬菜和水果一定不含農藥是錯誤的,這是食品食用的一個誤區(qū), B 錯誤;C、 生吃的瓜果、蔬菜 等要洗 干凈以減少農藥殘留物,C 正確;D、 油炸食品為油脂類,多吃油脂類的食物使人
19、過度肥胖,因此,少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,D 正確。故選: B 。【點評】 解此題的關鍵是理解食品安全的含義。食品安全是當今社會關注的重要熱點之一,會運用所 學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關問題。4【分析】 人體所需要的營養(yǎng)物質有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽。淀粉、蛋白質和脂肪 是大分子物質,需經過消化后變成小分子的物質才能被人體吸收,小腸是消化吸收的主要場所。【解答】解:A、人進行生命活動的能源物質主要有糖類、脂肪、蛋白質,被稱為三大供能物質,其中糖類是生命活動主要的能源物質。 A 正確;B、 牙齦經常出血,應多吃蔬菜和水果,補充維生素C . B不正確;C、 胃和小腸都具有
20、消化和吸收營養(yǎng)物質的功能,小腸是消化吸收的主要場所。C不正確;D、小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所,小腸內具有許多腸腺,分泌腸液,含有多種消化酶, 只與與消化功能有關,與吸收功能無關, D 不正確。故選: A ?!军c評】 人體需要的六大類營養(yǎng)物質的作用及其食物來源和消化系統(tǒng)的組成和功能是重要考點,同學 們注意掌握。5【分析】 食物中含有六大類營養(yǎng)物質:蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質 都是人體所必需的。食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用,而蛋白質、糖類、脂肪這 些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的,必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后,
21、才能被消化道 壁吸收?!窘獯稹?解:A、糖類是人體主要的供能物質,人體的一切活動,包括走路、學習、呼吸等都要消耗 能量,這些能量大部分是由糖類提供的。正確;B、腸液參與淀粉的消化,而胃液只參與蛋白質的消化。錯誤;C、小腸能吸收是吸收的主要場所。蛋白質、麥芽糖等物質必須徹底消化成氨基酸、葡萄糖等物質, 才能被小腸吸收,錯誤;D、飯后立即進行劇烈運動,會使肌肉內的血流量增大,而導致流經消化器官的血液量減少,導致胃、 腸蠕動減弱,消化腺的分泌功能降低,分泌的消化液減少,從而影響食物的消化。錯誤。故選: A ?!军c評】 涉及的知識面比較廣, 解答的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識, 只有基礎扎實才能靈活答
22、題。 人體消化和吸收的最主要的場所是小腸。6【分析】(1)對照實驗:在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進行的除了該條件不同以 外,其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗,使實驗結果具有說服力。一般來說,對實 驗變量進行處理的,就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。( 2)唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖;淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性, 因此常用碘液來驗證淀粉的存在。( 3)消化酶的特性:一、專一性:一種特定的酶只能催化一種特定的底物二、高效性:酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度(或者范圍)【解答】 解:A、據表中信息可見:該實驗的變量是溫度,A錯誤;
23、B 、兩支試管加入饅頭碎屑后應充分攪拌,使唾液與饅頭碎屑充分混合,B 正確;CD、實驗現(xiàn)象:1號不變藍,因為淀粉己被分解為麥芽糖;2號變藍,說明低溫抑制淀粉的消化,CD正確。故選: A?!军c評】 該實驗考查內容是關于探究“饅頭在口腔中的變化的實驗”以及拓展,注重對照實驗的基本 原則以及唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。7【分析】 食品安全是指:防止食品污染;預防食物中毒。包括防止食品在生產過程中被農藥等污染, 蔬菜瓜果必須清洗干凈;不吃有毒的食物(發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇) ; 防止食品被細菌等污染,食用 前要加熱煮熟;保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生;買經檢疫合格的食品。應當關注食品包裝上有關是否有 添加劑,
24、生產日期,保質期,生產廠家和廠家地址等內容?!窘獯稹?解: A 、已過期的食品不能食用,否則容易食物中毒,A 正確;B、馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對人體有害的生物堿,平時馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發(fā)芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時含量的4070倍,人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現(xiàn) 象。嚴重者還可因心肺麻痹而死亡,因此,發(fā)芽的馬鈴薯有毒,不能吃,B 正確;C、 校園周邊無證商販的食品的來源可能不正規(guī),“三無”產品較多,食品安全無保障,不要購買,C錯誤;D、 買經檢疫合格的肉類食品可以防止寄生蟲
25、的傳播,D正確。故選: C。點評】 食品安全是當今社會關注的重要熱點之一,會運用所學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關現(xiàn)象。8【分析】 維生素既不參與構成人體細胞,也不為人體提供能量,而且人體對它的需要量很小,但它對 人體的各項生命活動有重要的作用;人體一旦缺乏維生素,就會影響正常的生長和發(fā)育,還會引起疾 病?!窘獯稹?解:人體一旦缺乏維生素,就會影響正常的生長和發(fā)育,還會引起疾病,如壞血病、抵抗力下降是體內缺乏維生素 C造成的,維生素 C在蔬菜和水果中含量非常豐富,應該注意補充。故選: B ?!军c評】 本題主要考查維生素 C 的缺乏癥、食物來源,難度較小,注重基礎知識的積累。9【分析】 圖
26、示為消化系統(tǒng)模式圖,消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成,其中是肝臟, 是胃, 是胰腺, 是小腸,據此解答?!窘獯稹?解:A、是肝臟,是胃。A錯誤;B、 是胃,胃中的胃腺能夠分泌胃液,胃液能夠初步消化蛋白質,能消化淀粉。A錯誤;C、 是胰腺,分泌胰液,含有多種消化酶,能消化淀粉、脂肪、蛋白質。C正確;D、蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的,必須在消化道內變成小分子的能溶于 水的物質后,才能被消化道壁吸收。 D 錯誤。故選: C?!军c評】 解題的關鍵是知道消化系統(tǒng)的組成。10【分析】 合理營養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡,既不 缺乏,也不過多。根據平
27、衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)?!叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全; “平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合,與身體的需要保持平衡?!窘獯稹?解:A、維生素D可以促進鈣的吸收,所以嬰幼兒在補鈣時應補充維生素D,A合理;B、蛋白質是構成組織細胞的基本物質,人體組織更新、個體發(fā)育都離不開蛋白質,因此青少年應多 吃含蛋白質豐富的食物, B 合理;C、血液中的紅細胞過少或者血紅蛋白的含量少,人體就會患貧血。鐵是合成血紅蛋白的主要材料。因此貧血要多吃含鐵和蛋白質豐富的食物, C不合理;D、 壞血病是由于體內缺乏維生素C引起的,在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C,尤其是新鮮的
28、柑橘;因此壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜,D 合理。故選: C?!军c評】 掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質以及功能是關鍵。11【分析】 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全,數(shù)量充足,比例適當,并與身體的需要保持 平衡,據此解答?!窘獯稹?解:平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜,要合理營養(yǎng)、均衡膳食,食物應多樣化,葷素搭配要合理,營養(yǎng)全面合理。糯米飯主要提供糖類,素炒胡蘿卜絲、青菜湯主要提供維生素,無蛋白質類,因此需要增加炒牛肉,可見B符合題意。故選:B?!军c評】為了做到合理營養(yǎng),按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物,以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。12. 【分析】淀粉、蛋白質和脂肪這三類營養(yǎng)物質被消
29、化的過程和消化的終產物如下表所示:InS I w I4那竺賈:耐f曲糖蛋白質 多駄噸呻昶酸酬 1【解答】 解:A、淀粉最先被消化,在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麥芽糖,在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成葡萄糖, A錯誤;B、蛋白質在胃中開始被消化,在胃蛋白酶的作用下被初步消化,B正確;C、蛋白質進入小腸,在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸,C正確;D、脂肪只能在小腸中被消化,在小腸內,在肝臟分泌的膽汁的作用下,被乳化為脂肪微粒,然后再在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成甘油和脂肪酸被人體吸收,D正確。故選:A?!军c評】解題的關鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用,是考試的重點內容。13. 【分
30、析】小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所,這是與其結構特點相適應的:小腸很長,長約56m,小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液;小腸內壁有環(huán)形皺襞,皺襞上有小腸絨毛,增大了消化和吸收的面積;小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管,絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的,有利于營養(yǎng)物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中?!窘獯稹?解:AB、小腸內表面有許多環(huán)形皺襞,皺襞上有小腸絨毛,增大了吸收的面積,AB不符合題意;C、 小腸液中有許多消化酶與消化有關,C符合題意;D、 小腸絨毛內有豐富的毛細血管,利于營養(yǎng)物質的吸收,D不符合題意;故選:C?!军c評】小腸壁上有許多能夠分泌
31、消化液的腸腺是與其消化功能相適應的。14. 【分析】食物所含的營養(yǎng)物質中,水、無機鹽、維生素是小分子的物質能夠直接被人體消化道吸收,而蛋白質、淀粉和脂肪是大分子物質需經過消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物質才能被吸收;圖中 肝臟、膽囊、盲腸、闌尾、食道、胃、胰臟、小腸?!窘獯稹拷猓旱鞍踪|的消化是從 胃開始的,當食物中的蛋白質進入 胃以后,在胃液的作用下進行 初步消化后進入小腸,小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶,在這些酶的作用下,蛋白質被徹底 消化為氨基酸。故選: A ?!军c評】 掌握蛋白質、淀粉和脂肪的消化過程,記住蛋白質、淀粉和脂肪開始被消化的部位和最終產 物。15【分析
32、】(1)對照實驗:在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進行的除了該條件不同以 外,其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗,使實驗結果具有說服力。一般來說,對實 驗變量進行處理的,就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。(2)唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖;淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性, 因此常用碘液來驗證淀粉的存在。( 3)消化酶的特性:一、專一性:一種特定的酶只能催化一種特定的底物二、高效性:酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度(或者范圍)【解答】 解:“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗中唯一不同的變量是有無唾液,其它條件都相同,因此已知 1 號試管加入
33、的是 2毫升淀粉液和 2毫升唾液,則 2 號試管中應加入 2 毫升淀粉液和 2毫升清 水。故選: C?!军c評】 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點。16【分析】 此題考查的是科學設計健康食譜,同時要注意合理營養(yǎng)、均衡膳食方面。據此解答?!窘獯稹?解:合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全,數(shù)量充足,比例適當;并與身體的需要 保持平衡。平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心。健康食譜,要合理營養(yǎng)、均衡膳食,食物應多樣化,葷素搭 配要合理,營養(yǎng)全面合理。肉含豐富的蛋白質和脂肪等營養(yǎng)物質,水果和蔬菜含豐富的維生素、無機 鹽等營養(yǎng)物質,因此有些同學只愛吃肉,不愛吃水果和蔬菜,
34、常此以往會造成身體蛋白質和脂肪的積 累剩余,而致肥胖,同時會導致缺乏維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質??梢夿 符合題意。故選: B ?!军c評】 這部分內容是考試的重點,要注意理解和掌握。17【分析】 無毒、無害、符合營養(yǎng)要求,對人體健康不造成危害的食品是安全的食品;生活中要注意購 買安全食品、預防食物中毒、防止食品污染?!窘獯稹?解:A、在購買包裝食品時應當關注食品包裝上標注的有關營養(yǎng)成分,以及添加劑、生產日 期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容, A 錯誤;B 、沒有生產廠家的袋裝小食品,屬于三無產品,不可以多吃,B 錯誤;C、買肉時,要看是否蓋有“檢疫合格”的印章,防治病壞肉,要買經檢疫合格的食品
35、,C正確;D 、飲料中含有防腐劑、香精或人工色素等,口感雖好,但可以經常飲用,D 錯誤故選: C?!军c評】 食品安全是當今社會關注的重要熱點之一,會運用所學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的 相關現(xiàn)象。18【分析】(1)對照實驗:在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進行的除了該條件不同以 外,其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗,使實驗結果具有說服力。一般來說,對實 驗變量進行處理的,就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。( 2)唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖;淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性, 因此常用碘液來驗證淀粉的存在?!窘獯稹拷猓篈、將兩支試管都放入 37 C的溫
36、水中保溫10分鐘的目的是模擬口腔溫度,在該溫度下唾 液淀粉酶分解淀粉的能量最強, A 正確;B、1 號試管與 2 號試管唯一不同的變量是有無唾液,因此該實驗探究的是唾液對淀粉的消化作用,B正確;C、 2號試管中清水對淀粉沒有分解作用,因此滴加碘液變藍,C錯誤。D、 號和 號試管形成以唾液為變量的對照實驗,D 正確。故選: C?!军c評】 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點。維生素 C 維持正常的新陳代謝, 維持骨骼、 肌肉和血液的正常生理作用,增強抵抗力19【分析】 維生素既不參與構成人體細胞,也不為人體提供能量,而且人體對它的需要量很小,但它對 人體的各項
37、生命活動有重要的作用;人體一旦缺乏維生素,就會影響正常的生長和發(fā)育,還會引起疾病?!窘獯稹拷猓喝梭w一旦缺乏維生素,就會影響正常的生長和發(fā)育,還會引起疾病,如圖:維生素種主要功能缺乏癥類維生素 A促進人體正常發(fā)育, 增強抵抗力, 維持人的正常視覺皮膚粗糙、夜盲癥維生素 B 1維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功神經炎、食欲不振、消化不能良、腳氣病壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質疏松可見壞血病是缺乏維生素 C引起的,新鮮的蔬菜和水果中含豐富的維生素C,故選D。故選:D?!军c評】本題主要考查維生素 C的缺乏癥,難度較小。20. 分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質:蛋
38、白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質 都是人體所必需的?!窘獯稹拷猓菏澄锼牧悹I養(yǎng)物質中,能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質;其中人體進 行生理活動所需要的能量,主要由食物中的糖類供給。糖類是人體進行生理活動的主要能源;脂肪是 人體內備用的能源物質,同時也參與細胞膜的構建;蛋白質是構成人體細胞的基本物質;人體的生長 發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質。此外,蛋白質還能被分解,為人體的生理活動提供能量。由此可見,有些動物在饑餓或冬眠時,能源物質消耗的順序依次是糖類t脂肪t蛋白質。故選:Co【點評】解答該題要記住三大營養(yǎng)物質對人體的作用。21. 【分析】食物的消化和營養(yǎng)物質的
39、吸收過程:口腔淀粉軽卻麥芽糖ij嚴白酶夢肽胰液和腸泓中酶 葡萄糟蛋白質繆世工氨基酸脂肪【解答】 解:蛋白質的消化是從胃開始的,當食物中的蛋白質進入胃以后,在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸,小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶,在這些酶的作用下,蛋白質被徹底消化為氨基酸;故 B符合題意。故選:B?!军c評】掌握蛋白質的消化過程是解題的關鍵。22. 分析】肝臟分泌膽汁,膽汁雖然不含消化酶,但膽汁對脂肪有乳化作用,使脂肪變成微小顆粒,增 力口了脂肪與消化酶的接觸面積,有利于脂肪的消化,解答即可。解答】 解:肝臟是人體最大的消化腺,能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶,對脂肪起乳化 作
40、用,進行物理性消化,所以體內的甲處(膽管)發(fā)生阻塞,膽汁將不能注入十二指腸,因此消化及 吸收營養(yǎng)物質功能中,最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降。故選: D ?!军c評】 掌握膽汁的作用是解題的關鍵。23【分析】 食品安全是指:防止食品污染;預防食物中毒?!窘獯稹?解:A、買經檢疫合格的食品,到快餐店購買快餐時,應注意有無衛(wèi)生許可證。A錯誤B、蔬菜和水果在生長過程中,有可能受到病蟲害的威脅,有的人可能提前噴藥預防,并經常噴藥, 因此蔬菜和水果沒有蟲害,因此沒有蟲眼;有的人可能沒有預防,后來發(fā)現(xiàn),有了蟲害,為了保證質 量,提高產量,可能要噴藥滅蟲,尤其是在后期噴藥,農藥殘留更多。因此有“蟲眼”的蔬菜和
41、水果 葉可能有農藥的殘留,甚至更多。 B 錯誤C、 用清水浸泡、沖洗或削皮,可減少水果、蔬菜中的殘留物,C正確D、剩飯或飼料中含豐富的營養(yǎng)物質,適合微生物的生存,使得微生物大量繁殖,導致物質的腐敗、 變質,此過程中還產生大量的毒素,如果再用來喂養(yǎng)家禽家畜,就會引起動物中毒,影響其生長,甚 至死亡。 D 錯誤故選: C?!军c評】 這部分內容在考試中經常出現(xiàn),注意掌握和靈活答題。24【分析】 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。按照“平衡膳食寶塔”每天均衡吃五類食物【解答】 解:合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。 “全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全; “平衡”是指攝 取的各種營養(yǎng)素的量要適合,與身體的需要保持平
42、衡。為了做到合理營養(yǎng),按“平衡膳食寶塔”均衡 攝取五類食物, 以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩。 谷類中含豐富的淀粉等糖類, 糖類是最主要的供能物質, 人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類,每天攝入最多,其次是蔬菜、水果類,攝入量 最少的是脂肪類。故選: A?!军c評】 解此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義。25【分析】 觀圖可知: 是肝臟、 是胃、 是胰腺、 是小腸,解答即可?!窘獯稹?解:A、蛋白質的消化是從 胃開始的,當食物中的蛋白質進入胃以后,在胃液的作用下進脂肪和蛋白質的酶, 在這些酶的作用下,行初步消化后進入小腸, 小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、蛋白質被徹底消化為氨基酸
43、; A 正確;B、 胰腺分泌的消化液中含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶,B正確;C、 的絨毛壁和毛細血管壁都很薄,與其吸收功能相適應,C錯誤;D、肝炎病人怕吃油膩的食物,原因是肝臟分泌的消化液過少,影響了脂肪的消化, D正確。故選: C。點評】 掌握消化系統(tǒng)的組成和各器官的功能是解題的關鍵。26【分析】 小腸是消化道中最長的一段。是消化和吸收的主要器官。與其相適應的特點是:小腸很長,約5-6米,小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛,使小腸的消化吸收面積大大增加,小腸絨毛壁很薄, 只有一層上皮細胞構成,而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管,毛細血管和毛細淋巴管也很薄 也只有一層上皮細胞組成。這些結構特
44、點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質。而內表面有腸腺、有多種消化液 送入小腸,含有許多消化酶,能對多種物質起消化作用,與小腸的消化功能相適應,不是與吸收功能 相適應?!窘獯稹?解:A、小腸長約5 - 6米,使小腸的消化吸收面積大大增加;A不符合題意;B、 內表面有有許多皺襞和小腸絨毛,擴大了小腸的消化吸收面積大大增加;B不符合題意;C、 小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管,有利于營養(yǎng)物質的吸收;C不符合題意;D、 小腸壁內有多種消化液,有利于營養(yǎng)物質的消化,與吸收無直接關系。D符合題意; 故選: D 。【點評】 解答此類題目的關鍵是理解掌握小腸與其消化和吸收功能相適應的特點。27【分析】 在研究一種條件對研
45、究對象的影響時,所進行的除了這種條件不同以外,其它條件都相同的 實驗, 叫對照實驗, 在實驗中, 控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題?!窘獯稹?解:A、甲號試管與乙號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同,不同的是加入的物質,甲號試管是唾液和2滴碘液,乙號試管是等量清水和 2滴碘液,其變量是唾液。 A正確B、因為人體進行各項生命活動和新陳代謝的最適溫度是37C,這樣做是為了模擬人體內的口腔溫度。B 正確CD、滴加碘液,不會變藍的是 A號試管。這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶,將饅頭里的淀粉分解 了,因此滴加碘液不變藍。乙試管中有淀粉,滴加碘液后變藍,C正確,D錯誤故選: D ?!?/p>
46、點評】 關鍵是確定變量、設置對照實驗。28【分析】 在研究一種條件對研究對象的影響時,所進行的除了這種條件不同以外,其它條件都相同的 實驗, 叫對照實驗, 在實驗中, 控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。 該實驗設置了兩組對照實驗:甲與乙變量是唾液?!窘獯稹?解:A、口腔內有唾液腺,其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶,可以消化食物中部分淀粉,A正確;B、 淀粉與唾液充分混合均勻,唾液中的唾液淀粉酶才能充分發(fā)揮作用,B正確C、“為了模擬人體口腔內的溫度環(huán)境”,應將兩支試管放在 37C的水中反應一段時間,使淀粉能夠充 分的被唾液淀粉酶分解,C正確D、乙號試管遇碘沒變藍,原因是唾
47、液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶,將淀粉完全分解成了麥芽糖。 D 錯誤故選: D ?!军c評】 解答該類試題時要首先找出實驗中的變量和以該變量形成的對照實驗。29. 【分析】小腸的結構與消化食物和吸收營養(yǎng)的功能相適應:小腸長約56 m,小腸內具有腸液、胰液 和膽汁等多種消化液;小腸內壁有環(huán)形皺襞,皺襞上有小腸絨毛,增大了消化和吸收的面積;小腸絨 毛內有毛細血管和毛細淋巴管,絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的,有 利于營養(yǎng)物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中?!窘獯稹?解:A、小腸約長5 - 6米,是人體最長的器官,禾U于消化和吸收,A正確;B、圖中1是環(huán)形皺襞
48、,2是小腸絨毛,增大了消化和吸收的面積,B正確;CD、 2 是小腸絨毛, 3 是毛細血管,小腸絨毛內有毛細血管,絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都 是由一層上皮細胞構成的,有禾于營養(yǎng)物質被吸收,與消化無關,C 錯誤; D 正確。故選: C?!军c評】 器官的結構總是與其功能相適應的,例如在進行物質交換的部位總是表現(xiàn)出面積大、壁薄的結構特點。30. 【分析】 食物中含有六大類營養(yǎng)物質:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,其中,維生素、 水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收禾用,而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物 質是不溶于水的,必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后,才能被消化
49、道壁吸收?!窘獯稹?解:食物所含的營養(yǎng)物質中,水、無機鹽、維生素是小分子的物質能夠直接被人體消化道吸 收,而蛋白質、淀粉和脂肪是大分子物質需經過消化后分別變成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分 子物質才能被吸收。因此選項B中水、無機鹽、維生素、可以直接吸收;選項A中的糖類、蛋白質,選項C中的糖類、脂肪、蛋白質,選項D中的糖類、脂肪不能直接吸收利用。故選: B ?!军c評】 淀粉、蛋白質和脂肪的消化終產物要記住。31. 【分析】 合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)。 “全面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全; “平衡”是指攝取的 各種營養(yǎng)素的量要適合,與身體的需要保持平衡,解答即可?!窘獯稹?解;為了做到合理營養(yǎng)
50、,按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物,以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過 剩。六類營養(yǎng)物質和膳食纖維都是人體所必需的,糖類是人體最重要的供能物質,人體生命活動所需 的能量主要來自于糖類。人每天攝入最多的應該是米、面等主食,其次是蔬菜、水果,攝入量最少的 是脂肪食品。A 、食物多樣,谷類為主,粗細搭配,A 正確;B、魚、蛋和瘦肉中含有大量的蛋白質,蛋白質是構成組織細胞的基本物質,常吃一些,有益于健康,B 正確;C、三餐要分配合理,少吃零食,適當吃,C正確;D 、加大烹調油用量,常吃油炸燒烤食物,攝入的脂肪太多,不利于健康,D 錯誤。故選: D ?!军c評】 解此題的關鍵是理解掌握合理營養(yǎng)、平衡膳食的含義。32
51、【分析】 消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門?!窘獯稹?解:消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門,是食物消化和吸收的通道。人每 天吃進食物。經消化后吸收大量營養(yǎng)物質,未被消化的食物殘渣排出體外。該過程經過的器官有:口腔T咽T食道T胃T小腸T大腸T肛門。故選: C?!军c評】 掌握消化道的組成是解題的關鍵。二解答題33【分析】 1、合理營養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡, 既不缺乏,也不過多。2、食物中含有六大類營養(yǎng)物質:蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽,每一類營養(yǎng)物質都是人 體所必需的?!窘獯稹?/p>
52、 解:( 1)合理營養(yǎng)的含義是,由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平 衡,既不缺乏,也不過多,根據平衡膳食寶塔,均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制 度和合理的烹調方法, 每天要一日三餐, 按時進餐, 合理膳食要求早、 中、晚餐的能量攝入分別占 30%、 40% 、 30%。( 2)缺乏維生素 A 易患夜盲癥,維生素 A 在動物性食物中含量豐富,植物性的食物中一般不含維生素A,但是胡蘿卜等黃色食物中含胡蘿卜素,胡蘿卜素在人體內轉化成維生素A,因此多吃綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜能預防夜盲癥?!军c評】 解答此類題目的關鍵是理解合理營養(yǎng)的含義要求,以及一日三餐的能量比例和維生
53、素對人體 的重要作用。34【分析】 粽子內含有淀粉、蛋白質、脂肪等三大營養(yǎng)物質,在消化道內必須轉化成小分子物質,才能 被吸收利用,圖示是消化系統(tǒng)的結構圖, 是肝臟, 是大腸, 是胃, 是小腸,據此解答: 【解答】 解:( 1)食物的消化分物理性消化和化學性消化,兩種情況,物理性消化指牙齒的咀嚼舌的 攪拌,把食物與消化液混合的過程??谇粌扔型僖海僖汉型僖旱矸勖?,能把淀粉轉化成麥芽糖。 淀粉在口腔內就開始消化了。蛋白質在口腔內只進行物理性消化,到胃內,胃內有胃蛋白酶,使蛋白質初步消化。( 2)肝臟是人體最大的消化腺,分泌的消化液是膽汁,能初步消化脂肪。( 3)小腸是消化和吸收的主要場所, 小腸
54、內有腸液、 胰液。膽汁三中消化液, 腸液和胰液含有淀粉酶, 脂肪酶,蛋白質酶,是消化的主要場所,同時也是吸收的主要場所。小腸長約56米,小腸的內部有皺襞,皺襞上有小腸絨毛,增加消化和吸收的面積。故答案為:(1);(2)膽汁;(3);小腸?!军c評】 解答此題主要熟知各種食物在消化道倒內的消化情況。35【分析】 1、人體所需要的營養(yǎng)物質有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽。淀粉、蛋白質和 脂肪是大分子物質,需經過消化后變成小分子的物質才能被人體吸收,小腸是消化吸收的主要場所。2、消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。圖中肝臟、胃、小腸、盲腸?!窘獯稹?解:(1)人體所需要的營養(yǎng)物質有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽。淀粉、蛋白 質和脂肪是大分子物質,需經過消化后變成小分子的物質才能被人體吸收。( 2)消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺,如圖是人體消化系統(tǒng)部分示意圖,其中 是肝臟,肝臟是人體最大的消化腺,能夠分泌膽汁,分泌的膽汁中不含有消化酶,對脂肪起乳化作用; 是胃,能初步消化蛋白質;人體消化食物的主要器官是小腸,這是因為小腸很長,
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