就業(yè)視角下“洛桑模式”在高職旅游人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用——以遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

1、就業(yè)視角下“洛桑模式”在高職旅游人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用以遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例- 旅游管理就業(yè)視角下“洛桑模式”在高職旅游人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用以遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例文章通過 2013 年夏為期 10 天的瑞士洛桑酒店管理學(xué)院學(xué)習(xí)，對(duì)“洛桑模式”深入探索與研討。 列舉了遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 （以下簡(jiǎn)稱遼服職院）旅游管理專業(yè)，開展國際化“洛桑模式”在遼服職院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用研究， 結(jié)合“洛桑模式”內(nèi)涵研究， 進(jìn)行對(duì)應(yīng)的基于“洛桑模式”的遼服職院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式調(diào)整分析、課程體系建設(shè)研究、 商業(yè)計(jì)劃書與校友會(huì)的運(yùn)用研究， 并最終形成了”

2、洛桑模式”的遼服職院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式形成性小結(jié)。一、“洛桑模式”的內(nèi)涵研究“洛桑模式”是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式簡(jiǎn)稱，為國際公認(rèn)的酒店管理人才培養(yǎng)的成功模式， 百余年來，在酒店管理人才培養(yǎng)和旅游教育理念的探索方面卓有成效。一是新生入學(xué)時(shí)校內(nèi)半年循環(huán)頂崗實(shí)踐，將酒店業(yè)的餐飲、前廳、客房、廚房等崗位群劃分為22 個(gè)項(xiàng)目流程，完成基礎(chǔ)操作技能的掌握與考核，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)師生的正常餐飲運(yùn)轉(zhuǎn)活動(dòng)；二是課程設(shè)置與專業(yè)實(shí)習(xí)充分體現(xiàn)管理崗位群，22個(gè)項(xiàng)目流程的循環(huán)頂崗實(shí)踐完成了基礎(chǔ)操作技能后，課程設(shè)置主要開設(shè)人類學(xué)、管理學(xué)、組織行為學(xué)等管理類課程；學(xué)生 6 個(gè)月實(shí)習(xí)時(shí)間主要選擇管理類崗位；三是 St

3、udent business projects at EHL （洛桑學(xué)生的商業(yè)計(jì)劃書） ，可以理解為實(shí)習(xí)項(xiàng)目書， 多元領(lǐng)域項(xiàng)目由業(yè)主委托洛桑學(xué)生進(jìn)行設(shè)計(jì)、調(diào)研，洛桑學(xué)生按5 人一組進(jìn)行 Team Work ，在 9 周時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書，交給委托方，委托方需要付費(fèi)給學(xué)校， 學(xué)生作為項(xiàng)目顧問， 培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、創(chuàng)新能力、自主學(xué)習(xí)能力等；四是全球校友會(huì)貫穿于洛桑學(xué)生整個(gè)職業(yè)生涯學(xué)習(xí)過程，從入學(xué)考試、面試，到實(shí)習(xí)就業(yè)， 以至于畢業(yè)后的校友會(huì)論壇、聯(lián)誼等活動(dòng)， 強(qiáng)大的國際化校友隊(duì)伍激發(fā)、感染、幫助著洛桑學(xué)生成長成才。二、高職院校人才培養(yǎng)模式的問題與國際化對(duì)策分析（一）高職院校人才培養(yǎng)模

4、式的問題目前，國內(nèi)高職院校人才培養(yǎng)模式具有普遍性特點(diǎn)與問題，一般都是“2+1”模式，即 2 年在校學(xué)習(xí)， 1 年深入對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)就業(yè)，學(xué)習(xí)內(nèi)容主要是基礎(chǔ)操作技能的掌握與運(yùn)用， 在對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)過程中， 主要從事基本的操作技能，脫離人才培養(yǎng)目標(biāo)要求。高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)社會(huì)所急需的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才，滿足行業(yè)需求的基礎(chǔ)崗位群和發(fā)展崗位群需求。然而，多數(shù)高職院校培養(yǎng)目標(biāo)側(cè)重于基礎(chǔ)崗位群人才的培養(yǎng)與考核，培養(yǎng)一線操作能手， 從而加大了基礎(chǔ)崗位群理論課程設(shè)置、 頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐， 并將頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)落在基礎(chǔ)崗位群，忽視了發(fā)展崗位群的“人才梯隊(duì)”銜接與培養(yǎng)，減少了發(fā)展崗位群課程設(shè)置， 以及發(fā)展崗位

5、的頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)探索。（二）針對(duì)高職院校人才培養(yǎng)模式問題的國際化對(duì)策高職院校要與時(shí)俱進(jìn)，與國際接軌，洞察“洛桑模式”，打造體現(xiàn)我國國情的高職院校人才培養(yǎng)模式， 構(gòu)建一種能夠通過“工學(xué)交替”來實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)崗位群要求的基本操作技能的學(xué)習(xí)與掌握，通過校內(nèi)管理崗位群理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，并加大管理崗位群具體崗位的循環(huán)輪崗實(shí)習(xí)體驗(yàn)，建設(shè)基礎(chǔ)崗位群與管理崗位群的“人才梯隊(duì)”的新模式， 既滿足于高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，又促進(jìn)了各行業(yè)企業(yè)的市場(chǎng)需求，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展。三、國際化“洛桑模式”在遼服職院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式中的運(yùn)用研究（一）基于“洛桑模式”的遼服職院旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式調(diào)整分析1. 基礎(chǔ)崗位群建設(shè)

6、與發(fā)展分析“洛桑模式”的基礎(chǔ)崗位群技能是如何實(shí)現(xiàn)的？即新生入學(xué)時(shí)校內(nèi)半年循環(huán)頂崗實(shí)踐，將崗位群劃分為22 個(gè)項(xiàng)目流程，完成基礎(chǔ)操作技能的掌握與考核。遼服職院旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)崗位群技能通過課堂教學(xué)、旅游企業(yè)實(shí)習(xí)來實(shí)現(xiàn)， 違背了學(xué)生技能學(xué)習(xí)規(guī)律，滯后了基礎(chǔ)崗位群建設(shè)與發(fā)展。遼服職院旅游管理專業(yè)要探索“工學(xué)交替”模式，在第二學(xué)期，即 3 月-9 月，旅游專業(yè)學(xué)生在旅行社、 旅游景區(qū)進(jìn)行“工學(xué)交替”， 將基礎(chǔ)崗位群的課程， 如，旅行社業(yè)務(wù)（導(dǎo)游業(yè)務(wù)） 、旅行社業(yè)務(wù)（計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)） 、旅行社業(yè)務(wù)（外聯(lián)業(yè)務(wù)） 、景區(qū)服務(wù)與管理等實(shí)際操作技能在旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)與考核，專任教師有側(cè)重點(diǎn)地進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。追求達(dá)到“洛

7、桑模式”效果：一是在基礎(chǔ)操作技能掌握上符合技能掌握規(guī)律要求，學(xué)生能夠在真實(shí)的任務(wù)中學(xué)習(xí)探討，培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，掌握專業(yè)技能，提升專業(yè)能力；二是時(shí)間安排符合旅游企業(yè)需要，能夠在旅游旺季解決旅游企業(yè)用人荒問題，做到切實(shí)可行；三是“工學(xué)交替”的實(shí)行，可以減少校內(nèi)基礎(chǔ)崗位群的基本操作技能課程的開設(shè)與課時(shí)，融合更多時(shí)間開設(shè)導(dǎo)游考證課、管理崗位群課程；同時(shí)，在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中，可以進(jìn)一步發(fā)展管理崗位群具體工作的實(shí)習(xí)。2. 發(fā)展崗位群建設(shè)與發(fā)展分析“洛桑模式”的發(fā)展崗位群是如何實(shí)現(xiàn)的？課程設(shè)置主要開設(shè)人類學(xué)、管理學(xué)、組織行為學(xué)等管理類課程， 學(xué)生 6 個(gè)月實(shí)習(xí)時(shí)間主要選擇管理類崗位。遼服職院旅游管理專業(yè)發(fā)展崗位群

8、建設(shè)若顯薄弱，主要規(guī)劃為學(xué)生畢業(yè)后2-3 年能夠從事管理崗位工作， 跟國際化“洛桑模式”接軌中，明顯滯后， 并耽誤了學(xué)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展，影響了旅游企業(yè)“人才梯隊(duì)”的培養(yǎng)與建設(shè)。遼服職院旅游管理專業(yè)在完善基礎(chǔ)崗位群建設(shè)的“工學(xué)交替”模式中，校內(nèi)理論課程更多側(cè)重于發(fā)展崗位群建設(shè)，如，開設(shè)管理學(xué)、組織行為學(xué)、傳播學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)力等課程； 同時(shí)，在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中， 學(xué)生具備了基礎(chǔ)崗位群的基本操作技能與本領(lǐng)，掌握了發(fā)展崗位群的理論知識(shí)， 著重探索與研究發(fā)展崗位群實(shí)習(xí)就業(yè)。（二）基于“洛桑模式”的遼服職院旅游專業(yè)課程體系建設(shè)研究1. 彰顯行業(yè)特色的職業(yè)資格考證課的開設(shè)導(dǎo)游證是旅游行業(yè)的職業(yè)資格，遼服職院旅游管理專

9、業(yè)在突破考證通過率50% 以上的同時(shí)，仍在探索一條新的職業(yè)資格考證模式，通過考察“洛桑模式”，結(jié)合國內(nèi)考證通過率高的高職院校研討，選擇開設(shè)彰顯行業(yè)特色的職業(yè)資格考證課。即在新生入學(xué)第一學(xué)年， 除新生軍訓(xùn)，以及由教育部規(guī)定必須開設(shè)的課程外，緊緊圍繞全國導(dǎo)游員資格考試開設(shè)課程，主要有：導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、旅游政策與法規(guī)、導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范、導(dǎo)游詞精編，以及口試技能等，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)考證通過率達(dá)到 90% 以上，并形成一定的考證氛圍。2. 基于崗位群建設(shè)的課程調(diào)整分析遼服職院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)面向旅行社、旅游景區(qū)的導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)、景點(diǎn)導(dǎo)游等基礎(chǔ)崗位群人才， 以及相關(guān)崗位部門經(jīng)理的發(fā)展崗位群人才?；凇奥迳ＤＪ健钡倪|服

10、職院旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的調(diào)整，相應(yīng)的課程體系隨之做以調(diào)整與修訂，主要體現(xiàn)在為基礎(chǔ)崗位群培養(yǎng)基礎(chǔ)操作技能的課程減少，如，旅行社業(yè)務(wù)（導(dǎo)游業(yè)務(wù)）、旅行社業(yè)務(wù)（計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)） 、旅行社業(yè)務(wù)（外聯(lián)業(yè)務(wù)） 、景區(qū)服務(wù)與管理等課程；增加發(fā)展崗位群的相關(guān)課程，如，開設(shè)管理學(xué)、組織行為學(xué)、傳播學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)力等課程。（三）“洛桑模式”中商業(yè)計(jì)劃書在遼服職院旅游專業(yè)的運(yùn)用研究Student business projects at EHL（洛桑學(xué)生的商業(yè)計(jì)劃書） ，即實(shí)習(xí)項(xiàng)目書，多元化、寬領(lǐng)域項(xiàng)目包括旅游業(yè)、酒店業(yè)、金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)等，每個(gè)項(xiàng)目由業(yè)主委托洛桑學(xué)生進(jìn)行設(shè)計(jì)、調(diào)研，洛桑學(xué)生作為項(xiàng)目顧問， 按 5 人一組通過

11、Team Work完成項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書，從中培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、創(chuàng)新能力、自主學(xué)習(xí)能力等，加強(qiáng)了學(xué)生就業(yè)從事各行業(yè)工作的砝碼。“洛桑模式”的商業(yè)計(jì)劃書可以充分運(yùn)用到遼服職院旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)體系開放與運(yùn)用上，尤其是成立的“遼寧康輝校園旅行社（遼服職院營業(yè)部）”，旅游專業(yè)學(xué)生可以以社為契機(jī)，通過小組協(xié)作，展開市場(chǎng)調(diào)研、設(shè)計(jì)、規(guī)劃、運(yùn)營，完成校內(nèi)旅行社運(yùn)營計(jì)劃書，通過導(dǎo)師的研討與評(píng)選，針對(duì)優(yōu)秀的計(jì)劃書可以安排學(xué)生團(tuán)體顧問進(jìn)行短期1 個(gè)月的循環(huán)操作運(yùn)營，激發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、處理問題能力、組織協(xié)調(diào)能力、營銷能力，以及運(yùn)用專業(yè)技能進(jìn)行創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造能力。 同時(shí)，遼服職院旅游管理專業(yè)有“一所兩室

12、三中心”實(shí)訓(xùn)體系，都可以按項(xiàng)目交給學(xué)生開展策劃活動(dòng)。如果整個(gè)實(shí)訓(xùn)體系商業(yè)計(jì)劃書都能夠良好運(yùn)作，旅游學(xué)生可以實(shí)現(xiàn)與“洛桑模式”同樣的N 個(gè)工作項(xiàng)目的循環(huán)頂崗實(shí)踐，促進(jìn)基礎(chǔ)操作技能的學(xué)習(xí)與掌握。（四）“洛桑模式”校友會(huì)在人才培養(yǎng)中的重要作用與運(yùn)用研究1. “洛桑模式”中校友會(huì)的重要作用“洛桑模式”中的校友會(huì)建設(shè)在全球80 多個(gè)國家，在我國北京就有60 多位從事金融、房地產(chǎn)、酒店等不同行業(yè)的校友， 校友會(huì)貫穿于洛桑學(xué)生整個(gè)職業(yè)生涯學(xué)習(xí)過程，強(qiáng)大的國際化校友隊(duì)伍以榜樣的力量，激發(fā)、感染、幫助著一代代洛桑學(xué)生成長成才。2. “洛桑模式”校友會(huì)在遼服職院旅游管理專業(yè)的運(yùn)用研究遼服職院旅游管理專業(yè)已在 20

13、13 級(jí)旅游管理專業(yè) 106 名學(xué)生的入學(xué)教育中嘗試性地開展了“首屆校友論壇”活動(dòng)，將“洛桑模式”校友會(huì)初步移植到遼服職院旅游管理專業(yè)。并計(jì)劃進(jìn)一步開展、擴(kuò)大校友活動(dòng)，增強(qiáng)校友力量，激勵(lì)更多畢業(yè)生加入遼服職院旅游管理專業(yè)校友會(huì)。一是定期按月舉辦校友論壇，主要針對(duì)旅游行業(yè)、 旅游企業(yè)的新政策、 問題、現(xiàn)象，比如，新旅游法的實(shí)施與影響等，及時(shí)地與在校生進(jìn)行分享；同時(shí)，針對(duì)在校生的新問題，比如，心態(tài)、考證備考、導(dǎo)游大賽等，進(jìn)行有效地激勵(lì)，樹立榜樣作用； 二是形成校友激勵(lì)制度， 成立遼服職教集團(tuán)， 首先邀請(qǐng)優(yōu)秀校友參加會(huì)議進(jìn)行研討； 在學(xué)生實(shí)訓(xùn)周中， 聘請(qǐng)校友返校授課； 三是形成校友資源庫，鼓勵(lì)畢業(yè)生積極率先加入校友資源庫，為省市各類導(dǎo)游大賽等活動(dòng)推薦優(yōu)秀校友擔(dān)任評(píng)委。四、“洛桑模式”的遼服職院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式形成性小結(jié)在經(jīng)過為期 10 天的瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的學(xué)習(xí)，現(xiàn)場(chǎng)2 萬余字的電子版筆記，以及學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)的研討交流， 初步形成遼服職院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式調(diào)整的形成性新模式，