食品安全學(xué)食品包裝材料和容器對(duì)食品安全性的影響學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1食品安全學(xué)食品安全學(xué) 食品包裝材料食品包裝材料(cilio)和容器和容器對(duì)食品安全性的影響對(duì)食品安全性的影響第一頁，共37頁。第2頁/共37頁第二頁，共37頁。第3頁/共37頁第三頁，共37頁。第4頁/共37頁第四頁，共37頁。n包裝材料包裝材料(cilio)由于回收和處理不當(dāng)，帶由于回收和處理不當(dāng)，帶入污染物，不符合衛(wèi)生要求，再利用時(shí)引入污染物，不符合衛(wèi)生要求，再利用時(shí)引起食品的污染。起食品的污染。第5頁/共37頁第五頁，共37頁。第6頁/共37頁第六頁，共37頁。第7頁/共37頁第七頁，共37頁。n一般認(rèn)為較安全，其安全性高于聚乙烯塑一般認(rèn)為較安全，其安全性高于聚乙烯塑料。料。第8

2、頁/共37頁第八頁，共37頁。n第9頁/共37頁第九頁，共37頁。第10頁/共37頁第十頁，共37頁。nDNA(chnshng)第11頁/共37頁第十一頁，共37頁。kg）第12頁/共37頁第十二頁，共37頁。致癌性。致癌性。nCAC（國際食品法典委員會(huì)（國際食品法典委員會(huì) ）規(guī)定小于）規(guī)定小于0.02mg/kgn我國還沒有規(guī)定我國還沒有規(guī)定第13頁/共37頁第十三頁，共37頁。n酚醛塑料容易長霉，易引起微生物污染，酚醛塑料容易長霉，易引起微生物污染，不適宜不適宜(shy)用作接觸食品的包裝用作接觸食品的包裝第14頁/共37頁第十四頁，共37頁。第15頁/共37頁第十五頁，共37頁。第16頁/

3、共37頁第十六頁，共37頁。第17頁/共37頁第十七頁，共37頁。第18頁/共37頁第十八頁，共37頁。第19頁/共37頁第十九頁，共37頁。第20頁/共37頁第二十頁，共37頁。第21頁/共37頁第二十一頁，共37頁。第22頁/共37頁第二十二頁，共37頁。第23頁/共37頁第二十三頁，共37頁。第24頁/共37頁第二十四頁，共37頁。第25頁/共37頁第二十五頁，共37頁。第26頁/共37頁第二十六頁，共37頁。第27頁/共37頁第二十七頁，共37頁。第28頁/共37頁第二十八頁，共37頁。n有報(bào)道鋁鍋于100分別煮肉湯(pH5.0)或摻水牛奶(pH7.5)時(shí)，牛奶中鋁含量是肉湯中的1倍。n鋁鍋煮飯，靠近鋁壁的米飯里含有不少鋁。第29頁/共37頁第二十九頁，共37頁。第30頁/共37頁第三十頁，共37頁。第31頁/共37頁第三十一頁，共37頁。第32頁/共37頁第三十二頁，共37頁。第33頁/共37頁第三十三頁，共37頁。第34頁/共37頁第三十四頁，共37頁。第35頁/共37頁第三十五頁，共37頁。第36頁/