休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游全球方興未艾成旅游業(yè)新亮點(diǎn)

1、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游全球方興未艾成旅游業(yè)新亮點(diǎn)發(fā)布者：管理員 發(fā)布時(shí)間：2013年11月19日作者： 來源：人民日報(bào) 點(diǎn)擊數(shù)：意大利多納泰拉鄉(xiāng)村旅游企業(yè)辦的烹飪班印尼巴厘島烏布稻田一角游客在位于西班牙埃斯特雷馬杜拉大區(qū)的小鎮(zhèn)馬爾帕爾提達(dá)觀光休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游有悠久的歷史，歐美等發(fā)達(dá)國家已具規(guī)模，部分東 南亞國家也利用獨(dú)特的地域文化實(shí)現(xiàn)了旅游的可持續(xù)發(fā)展。實(shí)踐表明，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游是旅游業(yè)發(fā)展的新增長點(diǎn)之一，市場十分廣闊，有利于擴(kuò)大就業(yè)、增加 收入、促進(jìn)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游是城市化和工業(yè)化的產(chǎn)物。工業(yè)革命在推動(dòng)城市和工業(yè) 快速發(fā)展的同時(shí)，也帶來了人口擁擠、生態(tài)環(huán)境惡化、生活節(jié)奏加快等

2、問題。在 這種情況下，英國、法國和意大利等歐洲國家開始出現(xiàn)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的萌 芽。到了 20世紀(jì)70、80年代，隨著帶薪休假制度的普及、交通設(shè)施的完善,歐美 主要發(fā)達(dá)國家的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游進(jìn)入了興盛期 ，日漸發(fā)展成為一種重要的旅 游形式。農(nóng)場旅游、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)旅游、山地度假旅游、特色農(nóng)業(yè)旅游等是主要模式歐美國家的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游在發(fā)展過程中形成了多樣化的模式，最為典型的有農(nóng)場旅游、鄉(xiāng)村遺產(chǎn)旅游、山地度假旅游、特色農(nóng)業(yè)旅游等。農(nóng)場是歐美國家農(nóng)業(yè)經(jīng)營的主要形式，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展起來以后，一些規(guī)模較 大的農(nóng)場紛紛利用多余的農(nóng)舍或者建造一些簡易的住宿設(shè)施，用于接待游客。在 歐洲，很多鄉(xiāng)村地區(qū)都保存有一

3、些歷史悠久的古城堡，這些古城堡經(jīng)過簡單的改 造后就成為很好的吸引物，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)旅游由此發(fā)展而來。阿爾卑斯山脈、比利牛 斯山脈等很多鄉(xiāng)村地區(qū)都是著名白度假地。瑞士女作家約翰娜？斯比麗曾寫作一本著名的小說小海蒂，其中生動(dòng)地描述了山村生活對身心健康的促進(jìn)作用 ， 被視為人們對山地度假的一種代表性認(rèn)識。而特色農(nóng)業(yè)旅游，如法國波爾多地區(qū) 的葡萄酒旅游，將品嘗、考察、體驗(yàn)和購買等活動(dòng)結(jié)合在一起，每年吸引數(shù)以千萬 計(jì)的游客前往。除了上述模式之外，還有一些和溫泉保健、娛樂運(yùn)動(dòng)等相結(jié)合的 休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游。歐美國家的休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)形成多樣化的產(chǎn)品體系。和早期經(jīng)營者往往只提供簡單的食宿不同，現(xiàn)在的經(jīng)營者通

4、常都提供多種設(shè)施和服務(wù)供游客選 擇，使他們在鄉(xiāng)村旅游地可以進(jìn)行豐富多彩的休閑娛樂活動(dòng)。除了美食、購物以 外，騎馬、滑雪、滑翔、登山、漂流、徒步之類的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目也很常見 ，還有一些經(jīng) 營者組織了西紅柿節(jié)、甜洋蔥節(jié)、土豆裝袋節(jié)之類的特色節(jié)慶活動(dòng)。歐美國家發(fā)展主要靠市場推動(dòng)，但政府和行業(yè)組織也起了很大促進(jìn)作用世界旅游組織旅游可持續(xù)發(fā)展部項(xiàng)目主任菲利普 ？里邁斯特曾表示，發(fā)展鄉(xiāng) 村旅游要保護(hù)河流、山脈、樹木，讓它們一直干干凈凈，綠色長青；要保護(hù)建筑的 特色,讓它們依舊是古雅的模樣；要保護(hù)獨(dú)特的音樂、歌謠或舞蹈，讓它們古香古 色；要保護(hù)古老的耕作方法，并教給他人；要保護(hù)傳統(tǒng)的文化信仰，并熏陶他人?？v觀那些

5、休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展好的國家和地區(qū) ，無一不把資源保護(hù)放在 首位。例如，為整合并推廣泰國傳統(tǒng)手工業(yè)和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，泰國政府2001年推 出了 “一村一品”計(jì)劃。根據(jù)計(jì)劃，泰國政府扶助各地村鎮(zhèn)的農(nóng)民利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，生產(chǎn)富有文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，并幫助其提高產(chǎn)品質(zhì)量、打開銷售市 場。“一村一品”計(jì)劃在保護(hù)和傳承泰國民族文化的同時(shí)，積極扶助農(nóng)民擺脫貧困。從總體上來看，歐美國家休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展主要是市場推動(dòng) ，但是 政府和行業(yè)組織在其中也起到了很大促進(jìn)作用。如西班牙在 1967年制定了 “農(nóng) 家度假計(jì)劃”，對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提供免息貸款等財(cái)政資助。在接下來的 10年里, 西班牙鄉(xiāng)村旅游的床位

6、數(shù)從1152個(gè)增加到8312個(gè)。今天，作為鄉(xiāng)村地區(qū)重要的 發(fā)展手段，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游得到了歐美國家政府部門更多的重視 ,2008年美 國眾議院通過了旨在以旅游發(fā)展增強(qiáng)美國經(jīng)濟(jì)的旅游促進(jìn)方案 ，其中一個(gè)重要措 施就是吸引游客到農(nóng)村地區(qū)去。中國鄉(xiāng)村旅游迎來新一輪快速發(fā)展機(jī)遇，但也面臨市場需求變化等壓力我國休閑農(nóng)業(yè)起步于上世紀(jì)80年代初期，大體上經(jīng)歷了萌芽起步、初步發(fā) 展、較快發(fā)展和規(guī)范提高4個(gè)階段。經(jīng)過30余年的發(fā)展，規(guī)模、質(zhì)量、效益都得 到了很大提升。據(jù)國家旅游局的數(shù)據(jù)表明，目前鄉(xiāng)村旅游成為我國旅游主戰(zhàn)場和 居民消費(fèi)重要領(lǐng)域，年接待游客7.2億人次。全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)已有200多家, 休閑農(nóng)業(yè)

7、和鄉(xiāng)村旅游在全國9萬個(gè)村鎮(zhèn)開展，其中農(nóng)家樂達(dá)155萬家,2800萬農(nóng) 民從中受益。隨著我國城市化和工業(yè)化的步伐不斷加快，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游面臨新一輪 快速發(fā)展的重要機(jī)遇，先后形成了農(nóng)家樂、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)和民俗村等 形式多樣、功能多元、特色各異的模式和類型，農(nóng)業(yè)的多功能性得到極大拓展， 為建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)增收提供了新途徑。從旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，城鎮(zhèn)居民比農(nóng)村居民有更強(qiáng)的消費(fèi)能力，是我國旅 游消費(fèi)的主體。2012年城鎮(zhèn)居民出游人數(shù)占到國內(nèi)旅游人數(shù)的 65%城鎮(zhèn)居民旅 游消費(fèi)占到國內(nèi)旅游消費(fèi)的78%農(nóng)村人口大規(guī)模的市民化將進(jìn)一步增強(qiáng)休閑農(nóng) 業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的市場基礎(chǔ)，同時(shí)營造更好的

8、場所空間。止匕外，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推 進(jìn)、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)體系的完善、集體土地制度的改革等，都將為休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展創(chuàng)造有利條件。當(dāng)然，我國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展也面臨一系列的挑戰(zhàn)，特別是市場需求 變化和供給主體增加帶來的壓力較大。為此，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展迫切需 要轉(zhuǎn)型升級，在產(chǎn)品形式、活動(dòng)內(nèi)容、商業(yè)模式等方面進(jìn)行系統(tǒng)創(chuàng)新。要廣泛借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，積極引入現(xiàn)代休閑度假發(fā)展思維，大膽改革，走產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之 路，實(shí)現(xiàn)旅游發(fā)展和農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展的多重目標(biāo)。（作者為中國旅游研究院政策所副所長）西班牙嚴(yán)格監(jiān)管注重游客體驗(yàn)卡薩爾是一個(gè)距離西班牙西南部歷史名城卡薩雷斯10分鐘車程的小

9、鎮(zhèn)。巴薩佳？維多利亞和丈夫阿爾圖羅所開的農(nóng)村旅館就坐落在小鎮(zhèn)的邊緣。這家名叫 因卡爾納遜的農(nóng)村旅館有3個(gè)橡樹的評級，在埃斯特雷馬杜拉大區(qū)給農(nóng)村旅館定 的評級體系中，這已經(jīng)是最高的評級了?！拔覀?2年前買的這個(gè)院子，當(dāng)時(shí)院子 里有兩棟建筑，我們自住只需要一棟，于是就把另一棟改建為農(nóng)村旅館?！卑枅D 羅對本報(bào)記者說?！蔼?dú)特性是農(nóng)村旅館的最大賣點(diǎn)。不是所有房子都能建設(shè)為農(nóng)村旅館的，農(nóng)村旅館可以是一棟古屋、一處莊園、一個(gè)修道院、一個(gè)城堡或者一間老工廠，但絕不會是一棟普通的別墅，所以每個(gè)農(nóng)村旅館都是唯一的，能夠給旅行者帶來驚 喜?！睋?dān)任埃斯特雷馬杜拉大區(qū)農(nóng)村旅館企業(yè)家協(xié)會會長的維多利亞表示。卡爾納遜旅館

10、的最老的建筑物已有 200多年的歷史，其所在的院子現(xiàn)在還保留了曾為 斗牛場的部分建筑。西班牙農(nóng)村旅游協(xié)會主席赫蘇斯？馬爾科在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，西班 牙農(nóng)村旅游的雛形出現(xiàn)在上世紀(jì) 70年代中期，近10多年來呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢， 目前全國已有15000家農(nóng)村旅館。埃斯特雷馬杜拉大學(xué)企業(yè)和旅游管理系教授里 卡多？赫爾南德斯指出，與傳統(tǒng)的陽光海灘休閑游相比，西班牙的鄉(xiāng)村旅游仍然是 一個(gè)新興領(lǐng)域，未來發(fā)展?jié)摿薮?。里卡多表示，農(nóng)村旅游的組成因素包括歷史、 文化、美食和自然風(fēng)光等，而且往往能與運(yùn)動(dòng)旅游、醫(yī)療旅游和狩獵旅游等聯(lián)系 在一起，對于許多追求旅行質(zhì)量的游客來說吸引力巨大。赫蘇斯指出，目前西班牙農(nóng)

11、村旅游業(yè)創(chuàng)造的直接工作崗位達(dá)到了2.5萬個(gè)，間接的經(jīng)濟(jì)影響更是極為可觀，農(nóng)村旅游業(yè)正在成為越來越多農(nóng)村居民收入的重 要補(bǔ)充。此外，西班牙的農(nóng)村旅游集中在內(nèi)陸地區(qū)，這些地區(qū)發(fā)展相對落后，發(fā)展 農(nóng)村旅游能夠較好地帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。此外，農(nóng)村旅游業(yè)的發(fā)展還有助于幫 助農(nóng)村地區(qū)保護(hù)歷史文化遺產(chǎn)和傳承當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)俗文化西班牙農(nóng)村旅游的良性發(fā)展得益于嚴(yán)格監(jiān)管，更得益于從業(yè)者的自律。據(jù)維 多利亞介紹，西班牙各個(gè)大區(qū)都有自己的農(nóng)村旅游管理規(guī)定，大區(qū)政府直接對農(nóng) 村旅館進(jìn)行監(jiān)管，并嚴(yán)格根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行評級。為了獲取游客的信任，西班牙的 農(nóng)村旅館一般都會主動(dòng)申請私人評級機(jī)構(gòu)的評估。對于農(nóng)村旅館的經(jīng)營者來說，評級機(jī)

12、構(gòu)的評估報(bào)告固然重要，但更重要的還是游客的體驗(yàn)。據(jù)維多利亞介紹， 目前她酒店90%勺顧客都來自網(wǎng)上預(yù)訂，而在網(wǎng)絡(luò)上，如果一個(gè)旅館有多條差評， 影響將極為惡劣。意大利主題旅游提供特色服務(wù)風(fēng)景如畫的托斯卡納地區(qū)不僅是世界聞名的文藝復(fù)興的搖籃，而且也是意大 利鄉(xiāng)村旅游業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。據(jù)意大利鄉(xiāng)村旅游協(xié)會新聞處官員弗朗切斯科？費(fèi)拉托介紹，意大利的鄉(xiāng)村旅游業(yè)始于上世紀(jì) 60年代,至今已經(jīng)有近半個(gè)世紀(jì)的歷 史。費(fèi)拉托告訴記者，意大利發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)的基本原則是在原有的農(nóng)業(yè)企業(yè)基 礎(chǔ)之上，充分利用企業(yè)現(xiàn)有資源，進(jìn)一步開發(fā)接待能力，適應(yīng)現(xiàn)代社會旅游業(yè)的發(fā) 展,提供有特色的旅游服務(wù)項(xiàng)目。隨著城市居民生活節(jié)奏加快，

13、大都市環(huán)境污染加重，城市居民都開始向往田 園生活。目前，意大利的鄉(xiāng)村旅游業(yè)日趨完善，鄉(xiāng)村旅游企業(yè)遍布意大利整個(gè)亞平 寧半島，幾乎所有鄉(xiāng)村旅游企業(yè)都有娛樂及健身設(shè)施。游客既可上山滑雪，也可在海邊享受陽光、海浴，還可到田野里與農(nóng)作物、家禽親密接觸。 一般情況下，鄉(xiāng)村 旅游企業(yè)提供的餐飲都是自家生產(chǎn)的產(chǎn)品，不僅保證是綠色食品，而且絕對新鮮。 人們可選擇在這里度周末或長假，還可以在農(nóng)莊采購新鮮的農(nóng)特產(chǎn)品帶回去慢慢 享用?，F(xiàn)在意大利全國有鄉(xiāng)村旅游企業(yè) 21400多家，共有床位22.5萬張，預(yù)計(jì)2013 年可接待游客1380萬人次，其中約39%；外國游客，年?duì)I業(yè)額可望達(dá)到11.7億歐 元。近年來，鄉(xiāng)村旅游

14、還出現(xiàn)了新氣象，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜宋奶攸c(diǎn)，有計(jì)劃地安排組織 一些有主題的旅游項(xiàng)目。意大利盛產(chǎn)葡萄酒，各個(gè)地區(qū)都有自己特色的葡萄酒， 托斯卡納和翁布利亞地區(qū)就開展酒文化跨地區(qū)鄉(xiāng)村游，游客在這里可以參觀不同 的酒莊，品嘗不同的葡萄酒，特別在葡萄成熟季節(jié)，還可親臨現(xiàn)場體驗(yàn)葡萄采摘和葡萄酒的釀制過程。有的小學(xué)組織學(xué)生參加鄉(xiāng)村游，作為其教學(xué)實(shí)踐課堂，小學(xué)生 在這里看到了日常生活中的蔬菜是什么樣子，平時(shí)常吃的雞蛋是從哪里來的，深 受孩子們喜愛。多納泰拉？科倫比尼女士在意大利中部錫耶納市附近的一個(gè)小鎮(zhèn)上有座面積 達(dá)336公頃的大農(nóng)莊，這里不僅種植著各種農(nóng)作物，還有橄欖園及23公頃的葡萄 園和自己的酒莊?？苽惐饶崤?/p>

15、士將一幢16世紀(jì)的古建筑經(jīng)過裝修，用來從事鄉(xiāng)村 旅游服務(wù)。這里不僅有游泳池及體育設(shè)施，還可提供婚慶服務(wù)。近來更是別出心 裁,在旅游項(xiàng)目上增加了意大利烹飪課服務(wù)。 科倫比尼女士告訴記者，她們聘請有 名的意大利烹飪大師，定期舉辦為期一周的意大利烹飪課，所需原料基本上是就 地取材，再配上酒莊自產(chǎn)的葡萄酒，參加者均需要提前網(wǎng)上報(bào)名。“報(bào)名的人非常 多，總是期期滿員”，科倫比尼女士說。印尼原汁原味保護(hù)文化風(fēng)俗提起“旅游天堂”印度尼西亞巴厘島，人們往往想到的是豪華酒店、私家海 灘和精致的水療服務(wù)。其實(shí)，游客還能選擇另一種更“接地氣” 的度假方式：借宿 鄉(xiāng)間民居，徒步田間、山野和城鎮(zhèn)，體驗(yàn)最純正的當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)

16、俗。如今，巴厘島鄉(xiāng) 村旅游正憑借經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、原汁原味的特點(diǎn)逐漸升溫，成為越來越多外國游客在巴 厘島的首選。近年來，不少巴厘人將房屋改成民宿，熱情接待世界各地的游客。推開窗戶， 游客便能眺望絲帶般纏繞山坡的稻田和覆蓋山頂?shù)囊瑯淞帧?走出房門即可體驗(yàn)原 生態(tài)的巴厘文化風(fēng)俗，和當(dāng)?shù)厝艘煌堤镩g，或者在庭院中彈奏傳統(tǒng)樂器。剛剛結(jié)束巴厘島之旅的英國游客艾琳對本報(bào)記者說，相比在五星級酒店的沙 灘上吹海風(fēng)、曬太陽，令她印象更深刻的反而是巴厘島的鄉(xiāng)間游。除了游覽古跡 勝景，她還在向?qū)У呐阃氯W(xué)校和孩子們互動(dòng)、在傳統(tǒng)市場買最新鮮的水產(chǎn)、 借用當(dāng)?shù)厝藦N房烹制巴厘美食，甚至嘗試了木雕和蠟染。而經(jīng)營鄉(xiāng)村旅游的諾曼 告訴本報(bào)記者，鄉(xiāng)村旅游讓游客真正成為鄉(xiāng)村生活的一部分，不少人都向他打聽 在巴厘島長居的可能性。鄉(xiāng)村旅游對當(dāng)?shù)孛裆膸?dòng)也不容小覷。 巴厘鄉(xiāng)村旅游交流論壇協(xié)調(diào)員科都 對本報(bào)記者表示，如今除了務(wù)農(nóng)外，當(dāng)?shù)厝送ㄟ^租賃房屋、出售手工藝品獲取利潤 生活更有保障。止匕外，越來越多的年輕人開始擔(dān)任鄉(xiāng)村旅游向?qū)А?司機(jī)，鄉(xiāng)村人口 流失的問題得到了有效緩解。“最可貴的是，鄉(xiāng)村旅游本身就建立在原生態(tài) 的基礎(chǔ)上，不用將已有設(shè)施全部推翻重建，對環(huán)境的破壞遠(yuǎn)小于發(fā)展現(xiàn)代化度假 村，”科都說。事實(shí)上，除巴厘島以外，日惹、萬隆、巴布亞等地均依托自身獨(dú)特的地域文化 開展鄉(xiāng)村旅游，吸引了大量外國游客，也令印尼成為發(fā)展中國家