植物飲料企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1、Q/SJN xxxxxxxxx有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/SJNXXX-20XX 虐物飲料 20XX-XX-XX 布 20XX-XX-XX 施 XXXXXX 有限公司 發(fā)布Q/SJNXXXX-20XX I 本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1 標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由XXXXX有限公司提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：XXXXW限公司 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：XXX 本標(biāo)準(zhǔn)于20XX年XX月XX日首次發(fā)布。Q/SJNXXXX-20XX 1 1 范圍 植物飲料 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物飲料的分類、要求，以及試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 XXXXXXX

2、規(guī)范性引用文件 下列文件中對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注明日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于 本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 191 GB 2760 GB 4789.2 GB 4789.3 GB 4789.4 GB 4789.5 GB 4789.10 GB 4789.15 GB 7718 GB/T 9106.1 GB/T 10786 GB/T 12143.1 GB 12308 GB/T 12456 GB 12695 JJF 1070 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食

3、品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 包裝容器鋁易開蓋鋁兩片罐 罐頭食品的檢驗(yàn)方法 軟飲料中可溶性固形物的測(cè)定方法 金屬罐食品罐頭包裝紙箱技術(shù)條件 總酸測(cè)定法 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 大腸菌群計(jì)數(shù) 沙門氏菌檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 折光計(jì)法 中華人民共和國藥典（ 中華人民共和國衛(wèi)生部令第 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 2010版）一部

4、56號(hào)（2007） 新資源食品管理辦法 第75號(hào)（ 2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 第102號(hào)（2007）食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 2 分類 根據(jù)添加原料不同，分為 XX料、XX料、XX料 2.1 XX飲料 XX飲料是以生活飲用水、 XX為主要原料，經(jīng)選料、水洗切制、提取、濃縮后，輔以 XX、XX , 再經(jīng)調(diào)配、過濾、高溫滅菌、灌裝工藝制成的。 2.2 XX飲料 X歡料是以生活飲用水、 X刈主要原料，經(jīng)選料、水洗切制、提取、濃縮后，輔以 XX,再經(jīng)調(diào)配、 過濾、高溫滅菌、灌裝工藝制成的。 3 要求 3.1原輔料要求 Q/SJNXXXX-20XX 2 3.1.1 XX XX應(yīng)符合中華人民共和國藥

5、典 2010版一部的規(guī)定。 3.1.2 XX應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn) DHA藻油、棉籽低聚糖等 7種物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告 及新資源食品管理辦法的規(guī)定。 3.1.3生活飲用水應(yīng)符合 GB 5749的規(guī)定。 3.2感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求 項(xiàng)目 要 求 性狀 液體 色澤 XXW 本品為黃褐色，略帶辛味，辛甜適中，無異味 氣味 XXW 本品為淺褐色，口味優(yōu)良，酸甜適度，無異味 滋味 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 3.3理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表2理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指標(biāo) 可溶性固形物（20 C折光計(jì)法）， 3.0 PH直 6 7.5 總酸（以檸檬酸計(jì)），g

6、/L 0.5 總碑（以 As計(jì)）,mg/L 0.2 鉛（以 Pb計(jì)）,mg/L 0.3 銅（以 CL#） ,mg/L 5.0 二氧化硫殘留量（S02）,mg/L 10 山梨酸鉀（以山梨酸計(jì)）a,g/kg 0.5 鋅（以 Zn計(jì)）b,mg/L 5.0 鐵（以 Fe計(jì)）b,mg/L 15.0 錫（以 Sn計(jì)）b,mg/L 200.0 鋅、鐵、銅總和b,mg/L 20.0 a b . 僅適用于乂澈料、X）e料；僅適用于金屬罐裝。 3.4微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3的規(guī)定。 表3微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 菌落總數(shù),CFU/ml 100 大腸菌群,MPN/ml 0.03 霉菌,CFU/ml 10 酵

7、母,CFU/ml 10 沙門氏菌 不得檢出 志賀氏菌 不得檢出 金黃色葡萄球菌 不得檢出 3.5凈含量及允許短缺量 按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 2005年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 制訂或列表。 Q/SJNXXXX-20XX 3 凈含量與允許短缺量應(yīng)符合表 4規(guī)定。 表4凈含量與允許短缺量 凈含量 Q 允許短缺量（Q的百分比） 允許短缺量（g或 ml） 150ml 4.5 - 210ml - 9 250ml - 9 280ml - 9 310ml 3 - 330ml 3 - 355ml 3 - 4 食品添加劑 4.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 4.2食品添加劑的品種

8、和使用量應(yīng)符合 GB 2760的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。 6 試驗(yàn)方法 6.1感官要求 取適量的被測(cè)樣品于帶蓋的杯和瓶中， 在室溫下放置，使溫度上升到約20C,開蓋立即嗅其香氣和 氣味，品嘗其滋味，并取50ml測(cè)樣品于潔凈的樣品杯中， 置于明亮處，用肉眼觀察其色澤和可見雜質(zhì)。 6.2理化指標(biāo) 6.2.1 總酸 按GB/T 12456規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.2可溶性固形物 按GB/T 12143.1規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.3 PH 值 按GB/T 10786規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.4 山梨酸鉀 按GB/T 23495規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.5總碑

9、 按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.6 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.7 銅 按GB/T 5009.13規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.8 鋅 按GB/T 5009.14規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.9 錫 按GB/T 5009.16規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.10 鐵 按GB/T 5009.90規(guī)定的方法測(cè)定。 6.2.11 二氧化硫殘留量 按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測(cè)定 Q/SJNXXXX-20XX 4 6.3微生物指標(biāo) 6.3.1菌落總數(shù) 按GB 4789.2規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.3.2大腸菌群 按GB 4789.3規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.3.3霉菌和酵母

10、 按GB 4789.15規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.3.4沙門氏菌 按GB 4789.4規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.3.5志賀氏菌 按GB 4789.5規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.3.6 金黃色葡萄球菌 按GB 4789.10規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.4凈含量 按JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 7.1原料入庫要求 原料入庫前，必須索取供貨方出具的合格證明或經(jīng)企業(yè)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后方可入庫。 7.2組批 一次投料、同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一規(guī)格包裝完好產(chǎn)品為一批。 7.3抽樣 一般情況下按3%。隨機(jī)抽樣進(jìn)行檢驗(yàn)，最低不得少于 18瓶（盒）。 7.4出廠檢驗(yàn) 7.4.1產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格，

11、附產(chǎn)品合格證方能出廠。 7.4.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、凈含量、可溶性固形物、總酸、菌落總數(shù)、大腸菌群。 7.5型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部技術(shù)指標(biāo)，一般情況下每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)， 亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a） 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)； b） 主要原料產(chǎn)地或原料供應(yīng)商有變動(dòng)時(shí)； c） 停產(chǎn)三個(gè)月以上，又恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； d） 質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。 7.6判定 當(dāng)檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定時(shí)， 則判為合格產(chǎn)品。 有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合要求時(shí)， 可自保留 樣品中或?qū)νa(chǎn)品再次隨機(jī)抽取樣品進(jìn)行復(fù)檢， 若結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)， 則判定該產(chǎn)品為合格產(chǎn)品， 若仍有一項(xiàng)不合格時(shí)，則判定

12、為不合格。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 8.1標(biāo)志、標(biāo)簽 Q/SJNXXXX-20XX 5 產(chǎn)品標(biāo)志及標(biāo)簽應(yīng)符合 GB/T 191和GB7718、GB 28050的有關(guān)規(guī)定。應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、 凈含量、生產(chǎn)廠名稱及地址、產(chǎn)品的生產(chǎn)日期批號(hào)、保質(zhì)期、貯存方法、食用方法、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、商 標(biāo)。并有防潮、防雨等標(biāo)志。 8.2包裝 8.2.1 產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合 GB/T 9106.1的規(guī)定，外包裝應(yīng)符合 GB 12308的規(guī)定。 8.2.2包裝箱應(yīng)捆扎牢固，應(yīng)整齊、清潔、封裝嚴(yán)密、無漏氣、漏液現(xiàn)象。箱內(nèi)要有防震、防撞的間隔 材料。 8.3運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防潮、防暴曬、防污染。搬運(yùn)裝卸應(yīng)小心輕 放，避免破損污染。嚴(yán)禁與有毒、有害物質(zhì)混裝運(yùn)輸。 8.4貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，必須有防鼠臺(tái)，與地面距離 A 10cm離墻 20cm,不得與 有毒、有害、有異味易揮發(fā)、易腐蝕等物品同庫貯存。 8.5保質(zhì)期 在符合上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為 12個(gè)月。Q/SJNXXXX-20XX 6 編制說明 植物飲料是以生活飲用水、 XX為原料，經(jīng)選料、水洗切制、提取、濃縮后，輔以