酒店服務技能大賽活動方案

1、酒店服務技能大賽活動方案酒店服務技能大賽活動方案一、比賽宗旨為進一步提高員工的業(yè)務知識水平和操作服務技能水平，規(guī)范服 務禮儀，增強服務意識，促進員工的交流和學習，提高酒店整體 服務質(zhì)量水平。二、比賽組織本次比賽由人事部組織。三、參賽對象酒店各部門申報比賽項目，對象為酒店全體員工。四、競賽時間時間：6月下旬五、競賽項目、形式及內(nèi)容1、競賽項目：本次大賽競賽項目分為：客房服務、中餐宴會服 務、前廳接待服務、廚房等四項。2、競賽形式及內(nèi)容前廳接待服務：客房服務：選手進行客房中式鋪床操作競賽。中餐宴會服務：選手進行中餐宴會擺臺競賽。廚房：廚房刀工技藝比賽六、大賽時間安排本次酒店服務技能大賽分：報名練兵

2、、競賽倆個階段進行。1、報名練兵（6月1日-6月20日）各部門根據(jù)自身的服務項目和員工情況，對參賽項目及參賽選手 進行篩選，確定本部門參加服務技能比賽的項目及選手以部門為 單位統(tǒng)一向人事部報名。各部門應組織相關的服務人員開展培 訓，看展內(nèi)部群眾性的技能比武活動，經(jīng)過多種形式提高服務質(zhì) 量和規(guī)范操作。2、競賽階段（6月20日-30日）人事部根據(jù)報名情況組織比賽（比賽時間、地點另行通知）七、評分標準比賽評分依據(jù)全國旅游飯店服務技能大賽規(guī)則和評分標準 （附后）進行。（一）儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀表儀容是否符合旅 游業(yè)的基本要求及崗位要求。（二）現(xiàn)場操作（90分）主要考察選手操作的嫻熟性、

3、規(guī)范性。1、中式鋪床（時間為 3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規(guī) 范性。2、中餐主題宴會擺臺（時間為 15分鐘）：主要考察選手操作的 熟練性、規(guī)范性、美觀性。3、前廳接待員總共操作時間5分鐘：主要考察選手操作的熟練性、規(guī)范性、推銷意識；4、廚房刀工比賽考核時間 8分鐘：主要考察選手操作的熟練性、 規(guī)范性。選手的最后比賽成績?yōu)樯鲜龆棾煽冎停ㄟx手的每項成績?yōu)槿?掉評委打分的最高分和最低分后的加權平均分）。八、獎項設置1、單項獎：各競賽項目均設單項獎。各單項獎總數(shù)為參賽選手總 數(shù)的35%其中一等獎為參賽選手總數(shù)的5%二等獎為參賽選手總數(shù)的10%三等獎為參賽選手總數(shù)的 20%2、凡獲得單項獎的

4、選手均授予“酒店服務崗位能手”稱號，一等 獎獎勵，二等獎，三等獎。3、大賽設組織獎若干名。組織獎根據(jù)各代表隊組織發(fā)動范圍、競 賽情況、賽場紀律、文明禮貌等情況考核篩選。4、大賽組委會可根據(jù)大賽進行情況適當調(diào)整有關獎項設置。九、組織領導為加強本次大賽工作地點組織領導，酒店成立服務技能大賽組織委員會組長：副組長：成員：附：酒店服務技能大賽比賽規(guī)則和評分標準客房服務（中式鋪床）比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容：標準中式鋪床二、比賽要求1、操作時間3分鐘（每超過10秒扣2分，不足10秒按10秒計 算，超過1分鐘不予計分，每提前 10秒加0.5分）。2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間2分鐘。準備就緒后，舉手示3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、所有操作結束后，選手立于工作臺側，舉手示意“比賽完 畢”。5、操作過程中，選手不能跑動、跪床或手臂撐床，每違例一次扣2分。6、其它（1）床單疊法：正面朝里，沿長邊對折兩次，在沿寬邊對折倆次。（2）選手操作位置不限。（3）床架+床墊高度為45厘米。三、比賽物品準備（客房部自備）1、床架（1個）2、床墊（1個