化學(xué)元素和人體健康

1、一、化學(xué)元素在人體中存在的形式一、化學(xué)元素在人體中存在的形式2 2、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元、什么是常量元素？你知道人體含有哪些常量元素？素？1 1、化學(xué)元素在人體中的存在形式？、化學(xué)元素在人體中的存在形式？指導(dǎo)閱讀：指導(dǎo)閱讀：以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在b. 以無機(jī)鹽形式存在以無機(jī)鹽形式存在a、碳（、碳（C）、）、氫（氫（H）、氧（）、氧（O）、氮（）、氮（N） 常量元素：含量超過常量元素：含量超過0.01% 鈣（鈣（ Ca ）、磷（）、磷（P）、鉀（）、鉀（K）等。）等。4.有害元素有哪些：有害元素有哪些：汞汞(Hg) 鉛鉛(Pb

2、) 鎘鎘(Cd)等。等。3 3、什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元什么是微量元素？你知道人體含有哪些微量元素？素？ 微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%以下以下 鐵（鐵（Fe）、鋅（）、鋅（Zn）、硒（）、硒（Se） 、碘（碘（I）、氟（）、氟（F）1.鈣在人體中是以什么形式存在的？鈣在人體中是以什么形式存在的？大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和大部分鈣以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中，它們是人體的支架牙齒中，它們是人體的支架.2. 鈣元素缺乏和過量的危害？鈣元素缺乏和過量的危害？3.怎樣判斷人體是否缺鈣？怎樣判斷人體是否缺鈣？4.如何科學(xué)地補(bǔ)鈣如何科學(xué)地補(bǔ)鈣?改善

3、膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)改善膳食結(jié)構(gòu)，從食物里獲取鈣質(zhì)綠色蔬菜綠色蔬菜肉類肉類發(fā)菜發(fā)菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加維生素增加維生素D含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收含量，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失改變生活習(xí)慣，減少鈣的流失控制食鹽攝入量控制食鹽攝入量增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)不吸煙、不飲酒、少喝咖啡和碳酸飲料不吸煙、不飲酒、少喝咖啡和碳酸飲料食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多食品烹調(diào)是時(shí)加點(diǎn)醋，可以使鈣溶解較多琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品想一想想一想 根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，除了補(bǔ)充鈣元素以外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們外，我們?nèi)梭w還必需一些什么元素，它們有什么作用？我們應(yīng)該如何

4、補(bǔ)充這些元素？有什么作用？我們應(yīng)該如何補(bǔ)充這些元素？請(qǐng)結(jié)合大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶?？?qǐng)結(jié)合大家收集的資料，談?wù)勀銈兊目捶ǎ?我們以我們以Fe、I、Zn為例，學(xué)習(xí)探究微為例，學(xué)習(xí)探究微量元素對(duì)人體健康的影響，請(qǐng)大家分組量元素對(duì)人體健康的影響，請(qǐng)大家分組發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細(xì)，發(fā)表你們的看法，比比誰的資料最詳細(xì)，誰的建議最精彩。誰的建議最精彩。元元素素生理功能生理功能適宜攝入適宜攝入量量（每日）（每日）攝入過攝入過高影響高影響攝入過低攝入過低的影響的影響食物來源食物來源鋅鋅Zn鐵鐵Fe碘碘 I參與甲狀參與甲狀腺激素的腺激素的形成。形成。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲狀腺腫甲狀腺

5、腫 海產(chǎn)品、加海產(chǎn)品、加碘鹽碘鹽100200g甲狀甲狀腺炎腺炎肝臟、瘦肉、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、蛋、魚、豆類、芹菜芹菜缺鐵性貧血缺鐵性貧血心臟心臟病惡病惡化化1215mg 結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白結(jié)合構(gòu)成血紅蛋白 參與體內(nèi)氣體運(yùn)轉(zhuǎn)參與體內(nèi)氣體運(yùn)轉(zhuǎn)食欲不振、食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良、發(fā)育不良、易食癖、注易食癖、注意力渙散意力渙散神經(jīng)元神經(jīng)元損傷免損傷免疫功能疫功能下降等下降等1015mg促進(jìn)肌體發(fā)育和組織促進(jìn)肌體發(fā)育和組織再生。再生。保護(hù)皮膚和骨骼的正保護(hù)皮膚和骨骼的正常功能。常功能。促進(jìn)智力發(fā)育。促進(jìn)智力發(fā)育。改善味覺敏感性。改善味覺敏感性。肉類、肝、調(diào)肉類、肝、調(diào)味品、糙米、味品、

6、糙米、小米、雞蛋黃、小米、雞蛋黃、豆類、芹菜、豆類、芹菜、海產(chǎn)品等。海產(chǎn)品等。齲齒齲齒氟元素缺乏氟元素缺乏氟骨病氟元素過量我思我獲： 人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95% %。 無機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。 有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。 生活處處皆化學(xué)。 現(xiàn)在我們一起來做個(gè)小小的測(cè)試：現(xiàn)在我們一起來做個(gè)小小的測(cè)試：* * 你是否頭發(fā)稀少？容易早白？你是否頭發(fā)稀少？容易早白？* * 你是否晚上睡覺時(shí)經(jīng)常感到大腿無故疼痛？你是否晚上睡覺時(shí)經(jīng)常感到大腿無故疼痛？* * 你的手指甲根部是不是有白點(diǎn)？你的手指甲根部是不是有白點(diǎn)？* * 你在久坐以后是不是感到特別的疲勞？你在久坐以后是不是感到特別的疲勞？* * 你是否有容易出汗，精神不能集中，做你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丟三落四的情況？事丟三落四的情況？* * 你是否會(huì)在適量運(yùn)動(dòng)之后出現(xiàn)手足抽搐的情你是否會(huì)在適量運(yùn)動(dòng)之后出現(xiàn)手足抽搐的情 況？況？佝僂病和成年人骨軟化癥佝僂病和成年人骨軟化癥 骨質(zhì)疏松癥骨質(zhì)疏松癥 攝入不足攝入不足攝入過量攝入過量身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、