食物膽固醇含量表

1、食物膽固醇含量表最佳答案每 100 克食物） （ 90 單位以上少吃）豬腦3100牛腦2670羊腦2099 鵝蛋黃1813雞蛋黃1705鴨蛋黃1522皮蛋黃2015鵝蛋704雞蛋680鵪鶉蛋3640皮蛋69 鴨蛋634蝦子896小蝦米738青蝦158 蝦皮608對(duì)蝦150鳳尾魚(yú)330桂魚(yú)96 鯽魚(yú)93鯉魚(yú)83青魚(yú)90草魚(yú)81 甲魚(yú)77帶魚(yú)97平魚(yú)68大黃魚(yú)79馬哈魚(yú)86鰻魚(yú)186梭魚(yú)128水發(fā)魷魚(yú)265 墨魚(yú)275黃鱔117桂魚(yú)子495鯽魚(yú)子460魚(yú)肉松240螃蟹235海蟄皮16水發(fā)海蟄皮5 羊肝161牛肝257鴨肝515雞肝429 豬肝158豬肺314牛肺234羊肺215 豬心158牛心12

2、5羊心130豬舌116 羊舌147牛舌125豬腎405牛腎340 羊腎340豬肚159羊肚124牛肚340 豬肥腸159羊肥腸111牛肥腸148肥牛肉194肥羊肉173肥豬肉107瘦豬肉77瘦牛肉63瘦羊肉65兔肉83雞肉117填鴨101廣東臘腸123北京臘腸72 火腿腸 70 粉腸 69 蒜腸61羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶 12 煉乳39全脂奶粉104 脫脂奶粉28 煉羊油 110 煉雞油107奶油 163 人造奶油0 花生油 0 水果 0蔬菜 0 馬鈴薯0專(zhuān)家提示膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚(yú)（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。螃蟹含膽固醇較高每100 克蟹肉中含膽固醇235

3、 毫克， 每 100 克蟹黃中含膽固醇460 毫克。豬肝由于豬肝中膽固醇的含量較高，據(jù)分析每100 克豬肝中，含膽固醇約368 毫克。合理控制膽固醇的吃法低密度脂蛋白膽固醇（簡(jiǎn)稱(chēng) LDL-C）， 能對(duì)動(dòng)脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡(jiǎn)稱(chēng)HDL-C） ，則具有清潔疏通動(dòng)脈的功能。下面是一些專(zhuān)家推薦的飲食方法，旨在降低人體內(nèi)LDL-C含量， 而增加HDL-C含量。多吃魚(yú)一項(xiàng)針對(duì)Q-3脂肪酸（存在于金槍魚(yú)、鰭魚(yú)、鞋魚(yú)和沙丁魚(yú)等魚(yú)類(lèi)中）對(duì) hdl-c的影響進(jìn)行的研究表明，當(dāng)吃魚(yú)的次數(shù)達(dá)到每周1 次甚至每天1 次時(shí)，能有效減少飽和脂肪的攝入量。l 多吃富含纖維的食物整粒谷物和面包等纖維含量非常高的食

4、物，能有效降低人體內(nèi)ldl-c 的含量。 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，為了達(dá)到影響膽固醇含量的效果，膳食中的纖維必須達(dá)到1530 克?？梢栽谠绮椭屑由弦槐P(pán)黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚飯中加入一盤(pán)全麥面食，再加上5 個(gè)對(duì)半剖開(kāi)的桃干作為零食。l 多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一種天然的植物化學(xué)物質(zhì)，叫作異黃酮。研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)有助于把危害動(dòng)脈的ldl-c 從人體中清除出去。l 攝入足量的維生素C在馬薩諸塞州塔夫茨大學(xué)進(jìn)行的研究顯示，血液中維生素C含量與人體內(nèi)hdl-c含量成正比。專(zhuān)家建議，每天吃34份維生素C含量豐富的食物，如柑橘類(lèi)水果、馬鈴薯、椰菜、花椰菜、 草莓、番木瓜和深綠色

5、多葉蔬菜等，能提高人體血液中維生素C的含量，從而提高體內(nèi)hdl-cHealth world tips: 膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。的原料。過(guò)分忌食含膽固醇的食物，的數(shù)量，保證血管暢通。它不僅是身體的結(jié)構(gòu)成分之一，還是合成許多重要物質(zhì)易造成貧血，降低人體的抵抗力；但長(zhǎng)期大量攝入膽固醇，不利于身體健康，會(huì)使血清中的膽固醇含量升高，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，科 學(xué)的飲食方法提倡適量攝入膽固醇。不含膽固醇和膽固醇含量少的食物有：所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、魚(yú)等；膽固醇含量多的食物有：蛋黃、動(dòng)物腦、動(dòng)物肝腎、墨斗魚(yú)（烏賊）、蟹黃、蟹膏等。一般認(rèn)為，膽固醇的攝入量以每天小于300 毫

6、克為宜 （相當(dāng)于1 個(gè)雞蛋黃中含的膽固醇量）Health world tips ：研究人員還發(fā)現(xiàn)，不吸煙、適當(dāng)喝一點(diǎn)酒和每周進(jìn)行幾次提高心臟功能的體育鍛煉，是提高人體內(nèi) hdl-c 數(shù)量的 3 個(gè)關(guān)鍵。l 少吃高脂類(lèi)食物動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛羊肉等紅色肉類(lèi)，都ldl-c 含量較高的食物，常吃這些食物，不利于降低人體內(nèi)的膽固醇數(shù)量。南希?恩斯特是馬里蘭州國(guó)家心肺和血液研究所的工作人員，她指出，在任何旨在降低膽固醇的飲食方法中，都應(yīng)盡量把從飽和脂肪中獲得的熱量，降低到全天飲食熱量總數(shù)的10%。因?yàn)檫^(guò)量的飽和脂肪會(huì)加重人體內(nèi)負(fù)責(zé)清除膽固醇系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞。l 對(duì)脂肪的攝入比例進(jìn)行重新分配人體

7、每天攝入的脂肪大致分為飽和脂肪（多存在于肉類(lèi)等食物中）、多種非飽和脂肪（多存在于植物油中）和單一非飽和脂肪（存在于菜籽油和橄欖油中）。專(zhuān)家建議，改變?nèi)粘Ｉ攀持猩鲜? 種脂肪攝入量的比例，能夠降低人體內(nèi)ldl-c 的含量。對(duì)于體內(nèi)膽固醇含量較高的人來(lái)說(shuō)，3 種脂肪的最佳分配比例7： 10： 13。也就是說(shuō)，從飽和脂肪中攝入的熱量，應(yīng)減少到總攝入量的7%以下；從多種非飽和脂肪中攝入的熱量，應(yīng)減少到總攝入量的10%以下；從單一非飽和脂肪中攝入的熱量，則可增加到總攝入量的13%以上。Health world tips ：醫(yī)生提醒l 經(jīng)確診為膽固醇過(guò)高的患者，應(yīng)該由醫(yī)生進(jìn)行定期監(jiān)護(hù)和治療指導(dǎo)。l 服用維

8、生素E 補(bǔ)充藥物的同時(shí)，不能服用抗凝血?jiǎng)┧幬?。l維生素E的日需求量是30IU （維生素的國(guó)際單位）。然而當(dāng)醫(yī)生建議服用維生素E補(bǔ)充藥物，協(xié)助降低膽固醇時(shí)，醫(yī)生的推薦量通?？蛇_(dá)到每天至少100IU。雖然專(zhuān)家的看法是，維生素 E 的使用劑量在600IU 以內(nèi)， 都屬于安全無(wú)害范圍；但專(zhuān)家同時(shí)強(qiáng)調(diào)，服用的具體數(shù)量、方法、時(shí)間和注意事項(xiàng)，須謹(jǐn)遵醫(yī)囑。十種食物幫你刮掉膽固醇膽固醇是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它不僅作為身體的組成成分，還是合成許多重要物質(zhì)的原料， 但是長(zhǎng)期大量攝入膽固醇不利于身體健康，會(huì)使血清膽固醇升高，增加患心血管疾病的危險(xiǎn)，并誘發(fā)脂肪肝。據(jù)美國(guó)每日健康網(wǎng)報(bào)道，通過(guò)長(zhǎng)期研究，美國(guó)洛瑪琳達(dá)大

9、學(xué)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，已經(jīng)患高膽固醇血癥的人要常吃以下10 種食物：蘋(píng)果：因富含果膠、纖維素和維生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋(píng)果，堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對(duì)心血管有害）會(huì)降低，而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會(huì)升高。胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。玉米：含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E 等，具有降低血清膽固醇的作用。牡蠣：富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。杏仁： 膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁

10、取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。海帶：含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。大蒜：能減少肝臟合成膽固醇。每天只需吃3 瓣大蒜，便可有效降低有害的膽固醇，使有益膽固醇升高，使心臟病的發(fā)病率減少50%。牛奶：含較多的鈣質(zhì)，能抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對(duì)膽固醇的吸收。蜜橘：含有豐富的維生素 C,多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血清膽固醇和血脂的含量。茶：含有咖啡堿與茶多酚，有提神、強(qiáng)心、利尿、消膩和降脂之功能。經(jīng)常飲茶，可以防止人體內(nèi)膽固醇的升高。男人膽固醇低易患帕金森眾所周知

11、，人體內(nèi)的膽固醇含量過(guò)高，容易導(dǎo)致心腦血管疾病。但10 月 9 日，在美國(guó)圣迭哥召開(kāi)的美國(guó)神經(jīng)學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上，來(lái)自加利福尼亞州的黃學(xué)美教授（音譯）卻提出，膽固醇含量過(guò)低的人易得帕金森氏癥，且男性表現(xiàn)得更為明顯。食物中膽固醇尿酸含量表已有 1255 次閱讀 2010-6-25 18:27 | 個(gè)人分類(lèi):養(yǎng)生健康| 系統(tǒng)分類(lèi):科普集錦| 關(guān)鍵詞:健康膽固醇 尿酸食物中膽固醇含量（每 100 克 ）名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克蛋白0牛油110墨 魚(yú) 348海參0鴿 110牛肝378海蜇24鯧魚(yú)120豬腰380牛奶24羊油89-122牛腰400羊肚41肥牛油125豬肝420瘦豬肉60肥豬油126全蛋450山

12、羊肉60小牛肉140魚(yú)肝油500兔肉65Cheese 140羊肝610綿羊肉70牛心145魷魚(yú)1170草魚(yú)85牛肚150蛋黃2000比目魚(yú)87豬肚150內(nèi)臟2000鯽魚(yú)90豬腸150牛腦2300雞 60-90臘腸150鵪鶉蛋3100鴨 70-90蝦 154豬心3640黃魚(yú)98蟹 164豬腳蹄6200火腿100蛤 180豬排骨105鰻魚(yú)186牛肉105白帶魚(yú)244豬肉110含膽固醇90奶油300毫克以上食物少吃為宜。食物中尿酸（嘌呤）含量名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克名稱(chēng)毫克番茄0面2火腿24扁魚(yú)54洋菜0土豆2菜豆27鴿子58蕃薯/田啟0紅葡萄3荷蘭豆28黃豆67香蕉0蘆筍3醬油28牛肉79梨0黑啤

13、酒5香菇28牛肝臟90桃0高麗菜6鯽魚(yú)28豬內(nèi)臟136葡萄0菜花8蝦 31牛肥腸183蘋(píng)果0蕃薯粉8蟹 32黃豆粉388青椒8小麥粉35米 0金菇8羊肉38大麥0海參9兔肉38樹(shù)薯0大頭菜11鹿肉39麥片0豆腐15鯉魚(yú)39土司0四季豆17豬肉40紅葡萄酒0 豌豆18紅豆45牛乳0毛菇18火雞50乳酪0海丹蛤 53181臺(tái)灣啤酒50 黃瓜0海瓜子19含嘌呤 45 毫克 以上食物少吃為宜 食物中膽固醇含量一覽表.高膽固醇食物（膽固醇含量>200mg/100g 食物）-老人盡量少吃或不吃豬腦3100羊腦2099牛腦2670豬腎380-405羊腎340牛腎340-400豬肺314羊肺215牛肺2

14、34豬肝158-420牛肝257-376牛肚340豬心158-3640豬蹄6200雞蛋黃2000-1705鴨蛋黃1522鵝蛋黃1813皮蛋黃2015雞蛋450-608鴨蛋560-634鵝蛋560-704鵪鶉蛋3100-640雞肝748-429火雞肝599火雞心231鴨肝515蝦子896小蝦米738蝦皮608螃蟹235水發(fā)魷魚(yú)265墨魚(yú)348-275帶魚(yú)244-97鳳尾魚(yú)330干魷魚(yú)615銀魚(yú)361蜆454魷魚(yú)1170桂魚(yú)子495 鯽魚(yú)子460青蛙454魚(yú)肉松240 火雞心231魚(yú)肝油500奶油163-300肉 自魚(yú)魚(yú)鰭 貝豬 桂鮑鰻黃蝦蟹干肥96182186117154-22016414510

15、7-126豬肚159豬腸159府116豬排105火腿100雞肉60-117豬油110全脂奶粉104廣東臘腸123河鰻177鯽魚(yú)93-90章魚(yú)180泥鰍136梭魚(yú)128鯧魚(yú)120 沙丁魚(yú)140鱈魚(yú)114黃魚(yú)98青蝦158對(duì)蝦150 龍蝦85蛤、蠓125肥羊肉125-173肥牛肉194 小牛肉140瘦羊肉100瘦牛肉91羊肝161羊心130牛心125羊肚124雞肫195羊腸111牛肥腸148羊舌147牛舌125鴨70-90填鴨101鴿110羊油89-122牛油110煉雞油107臘腸150.低膽固醇食物（膽固醇含量<90mg/100g 食物 ）鯉魚(yú)83青魚(yú)90草魚(yú)81甲魚(yú)77鮭魚(yú)35-86鱒魚(yú)

16、55鮪魚(yú)40鯇魚(yú)90平魚(yú)68大黃魚(yú)79馬哈魚(yú)86曹白魚(yú)63海蟄皮16-85水發(fā)海蟄皮5比目魚(yú)50-87龍蝦85一般海產(chǎn)魚(yú)50-60一般淡水魚(yú)60-80魚(yú)干80魚(yú)肉制品40綿羊肉70山羊肉60瘦豬肉60-88豬三層肉75瘦牛肉63瘦羊肉65全雞肉75豬三層肉75鮮火腿90兔肉70-91鮮火腿肉90雞胸肉80全雞75香腸60火腿腸70粉腸69蒜腸61北京臘腸72牛奶13-24酸牛奶12煉乳39羊奶34脫脂奶2全脂奶14脫脂奶粉28巧克力蛋糕47巧克力冰淇淋40皮蛋69.不含膽固醇食物（所有植物性食物）植物油0人造奶油0水果0蔬菜0蛋白0海參0五谷類(lèi)0果醬0花生0花生醬0豆類(lèi)0豆腐0豆?jié){0五 .有助

17、于降低膽固醇的食物水果 （果膠）、燕麥、玉米、大蒜、杏仁、洋蔥、黑木耳、茶（鞣酸）、豆制品、海帶、堅(jiān)果仁、香菇牡蠣、桔、胡蘿卜、橄欖油、冬菇山藥汁是降低膽固醇值的絕好食物1 . 富含可溶性纖維的食物蘋(píng)果、豆、大麥、紅蘿卜、燕麥、玉米、柑桔、茄子、干豆、四季豆、蘋(píng)果、桃子、瓜類(lèi)、菇類(lèi)、海帶、黑白木耳、紫菜2 .富含多不飽和脂肪酸的食物魚(yú)類(lèi)、橄欖油、堅(jiān)果、芝麻油、玉米油、花生油、杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子、深海魚(yú)、三文魚(yú)、吞拿魚(yú)、鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、海鰻3 .富含異黃酮（鹼 ）的食物黃豆、豆腐、豆?jié){4 .富含植物甾醇的食物橙汁、堅(jiān)果、種子、黃豆油、花生油一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300 毫克， 而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200 毫克。通常， 將每 100 克食物中膽固醇含量低于100 毫克的食物稱(chēng)為低膽固醇食物，如鰻魚(yú)、娼魚(yú)、鯉魚(yú)、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；將每100克食物中膽固醇含量為100200毫克的食物稱(chēng)為中度膽固醇食物，如草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、黃鱔、河鰻、甲魚(yú)、蟹肉、豬排、雞肉等；而將每100克食物中膽固醇