健康信念模式視域下大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品的認知情況和選擇意愿分析

1、健康信念模式視域下大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品的認知情況和選擇意愿分析摘要：目的：從健康信念模式角度，了解大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品的認知情況和選擇意愿。方法：進行問卷調(diào)查并獲取數(shù)據(jù)。結果：大學生認為農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)的污染對健康影響最大，農(nóng)產(chǎn)品的健康可信度和易識別度低是主要的感知障礙，健康農(nóng)產(chǎn)品的價格的對學生購置意愿的影響沒有明顯差異。結論：大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出認知和選擇的矛盾，雖然能正確感知健康農(nóng)產(chǎn)品對健康行為的益處、不健康農(nóng)產(chǎn)品致病的嚴重性，但由于實際購置需求影響，對健康農(nóng)產(chǎn)品的選擇意愿不明顯。關鍵詞：健康信念模式;大學生;健康農(nóng)產(chǎn)品;認知情況Abstract：Objective：Fromthepersp

2、ectiveofhealthbeliefmodel，wecanunderstandthecognitivesituationandchoiceofhealthyagriculturalproductsofcollegestudents.Method：Questionnairesurveyandgetdata.Result：Collegestudentsthinkthatthepollutionofagriculturalproductbreedinglinkhasthegreatestimpactonhealth，Thehealthcredibilityandlowrecognitionofa

3、griculturalproductsarethemainperceivedbarrier，Willingnesstobuywillnotvarysignificantlyduetolowerpricesforhealthyagriculturalproducts.Conclusion：Thereisacontradictionbetweenthecognitionandchoiceofhealthyagriculturalproductsamongcollegestudents，thecollegestudentscanbeproperlyperceivedthebenefitsofheal

4、thyagriculturalproductsforhealthybehaviorandtheseverityofdiseasecausedbyunhealthyagriculturalproducts.But，duetotheimpactofactualpurchasedemand，Choosingthehealthyagriculturalproductsisnotobvious.Keywords：Healthbelief;Universitystudents;Healthyagriculturalproducts;Cognition中圖分類號：F323.7隨著城鄉(xiāng)經(jīng)濟的迅速開展，人民生活

5、水平日益提高，健康已成為人們關注的熱點問題。農(nóng)產(chǎn)品作為人們生活的必需品，涵蓋日常飲食能量攝入的各大種類。在健康中國的戰(zhàn)略背景下，從健康信念模式視角，分析大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品的認知情況，為健康農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)開展提供大學生群體樣本數(shù)據(jù)支持。健康信念模式是解釋個人對健康的態(tài)度、信念與個人健康行為之間關系的理論【1】，包括感知易感性、感知嚴重性、感知利益、感知障礙、采取行動的提示、自我效能等要素。該模式能了解到個體的認知情況、觀察到個體是否采取行動，同時考量外界其他影響因素，廣泛應用于研究健康行為選擇與疾病預防等健康問題，如糖尿病等慢性病患者行為與疾病控制的關系【2】、大學生HPV病毒認知對預防行為的影響3

6、。該理論也適用于經(jīng)濟領域，如研究人們的綠色家具購置意愿【4】、綠色農(nóng)產(chǎn)品的消費選擇【5】，探討認知垃圾食品危害的嚴重性與垃圾食品消費行為之間的關系【6】。本研究以健康信念模式要素為切入點，分析其對大學生健康農(nóng)產(chǎn)品認知情況和選擇意愿的影響。1對象與方法1.1研究對象以1825歲在讀大學生為調(diào)查對象，大學生群體具有根本的健康維護與健康促進知識儲藏和選擇意識，具備完全行為能力。1.2調(diào)查方法采用問卷調(diào)查方法，通過線上、線下方式對湖南長沙、株洲、衡陽、婁底、懷化、湘西共6個地市局部在校大學生進行健康農(nóng)產(chǎn)品認知情況問卷調(diào)查，共回收有效問卷254份。1.3質(zhì)量控制運用SPSS25.0軟件進行相關實證分析。

7、對問卷的信度和效度進行可靠性檢驗，得到CronbachsAlpha值為0.775>0.65，說明問卷內(nèi)部一致性較好，可信度較高。問卷效度通過因子分析載荷值檢驗，基于KMO=0.626>0.5，且在顯著水平位0.05的Bartletts檢驗中sig值為0.00060%，因子載荷值最小為0.402>0.32，說明問卷整體效度較高且因子間區(qū)別效度較高。2結果與分析2.1社會人口要素由表1、表2知，在接受調(diào)查的大學生中，女性人數(shù)比男性多。在我國當前的社會生活中，女性所扮演的家庭角色相對于男性而言更關注飲食對家人身體健康的影響，因而也更容易發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品購置行為。被調(diào)查對象的居住地分布較為

8、均衡，其中來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村占比36.2%，來自縣城縣級市、市區(qū)的占比63.8%。同時，在校大學生的家庭模式以與父母同住居多，超過50%的學生和中年父母住在一起，家庭人口規(guī)模通常為34人;其次是三代同住，家庭人口規(guī)模通常為45人及以上。由于被調(diào)查者均為25歲以下的在校大學生，因此獨居和擁有獨立2人小家庭的人數(shù)較少。被調(diào)查對象沒有固定的工資收入，資金一般于來源于家庭支持，而37.0%的家庭月收入為30006000元，低于2021年湖南全省居民人均可支配收入水平，中等以上收入家庭占比偏小。2.2感知健康農(nóng)產(chǎn)品健康問題的易感性健康農(nóng)產(chǎn)品在種養(yǎng)環(huán)節(jié)中受內(nèi)、外部環(huán)境的影響，其中最大的外部環(huán)境是自然環(huán)境，最大

9、的內(nèi)部環(huán)境是生產(chǎn)者的人為影響。由表3知，被調(diào)查者認為自然環(huán)境中土壤、水源等環(huán)境污染對健康農(nóng)產(chǎn)品的影響非常大，相比之下，生產(chǎn)者在種養(yǎng)環(huán)節(jié)中不合理施用農(nóng)藥、化肥、飼料等對健康農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的影響較小。由表4可知，健康農(nóng)產(chǎn)品從田地到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)中，被調(diào)查人群認為對健康農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)影響最大的依然是種養(yǎng)環(huán)節(jié)環(huán)境污染程度，影響比較大的是銷售和運輸環(huán)節(jié)保鮮保質(zhì)程度，影響一般的是加工環(huán)節(jié)過量或非法添加。由此可見大學生群體更關注農(nóng)產(chǎn)品源頭生產(chǎn)的健康水平。2.3感知食用不健康農(nóng)產(chǎn)品致病的嚴重性關于攝入問題農(nóng)產(chǎn)品對身體健康影響，由表5知，樣本區(qū)超過50%的學生認為會對身體健康造成不良影響。49.23%的學生認為

10、長時間食用問題農(nóng)產(chǎn)品會造成身體疾病，13.66%的學生認為短期食用問題農(nóng)產(chǎn)品會對身體造成明顯傷害。在網(wǎng)絡媒體高度興旺的時代背景下，大學生具有較強的信息獲取能力，對問題農(nóng)產(chǎn)品事件具有更高的敏銳度和關注度。由表6知，以往的問題農(nóng)產(chǎn)品事件對被調(diào)查者產(chǎn)生長期或短期的影響，多數(shù)人會增加對該類產(chǎn)品的警惕性或會更加注意區(qū)別出問題農(nóng)產(chǎn)品。但依舊存在極少數(shù)的人不會受問題農(nóng)產(chǎn)品事件的影響，也不會改變自己的購置選擇。2.4感知選擇健康農(nóng)產(chǎn)品的益處由表7知，影響樣本區(qū)做出健康農(nóng)產(chǎn)品購置選擇的因素較多，其中平安健康是大多數(shù)人重點關注的因素，其后依次是新鮮度、市場價格、營養(yǎng)和口感。相比較而言，大學生更關注農(nóng)產(chǎn)品在健康上所

11、帶來的益處，食品平安意識較高。因此，由表8可知，大多被調(diào)查者選擇健康農(nóng)產(chǎn)品主要是為了確保食品平安和保障身體健康，其次是為提升生活水平和彰顯生活品質(zhì)，這說明大學生能夠有效地對健康行為的益處進行感知。2.5感知選擇健康農(nóng)產(chǎn)品的障礙從表9可知，被調(diào)查者在選擇健康農(nóng)產(chǎn)品時存在很多障礙因素，其中最大的障礙是生產(chǎn)者提供農(nóng)產(chǎn)品的可信度較低，消費者自己區(qū)分健康農(nóng)產(chǎn)品的難度較大，這可能是由于健康農(nóng)產(chǎn)品健康程度缺乏有效信息渠道所導致的信息不對稱，或者大學生雖然對健康農(nóng)產(chǎn)品有良好的認知，但在實際購置中缺乏相關辨識經(jīng)驗。2.6選擇健康農(nóng)產(chǎn)品行為的自我效能健康農(nóng)產(chǎn)品銷售價格對大學生消費意愿的效能選擇有不同的影響。由表1

12、0可知，價格區(qū)間越高，消費者的接受度就越小。與普通農(nóng)產(chǎn)品的價格相比，樣本區(qū)大多數(shù)能接受的價格是僅高于普通農(nóng)產(chǎn)品價格20%以內(nèi)，當高于普通農(nóng)產(chǎn)品價格20%50%時，被調(diào)查者的接受度直接下降了45.6個百分點，當高于普通農(nóng)產(chǎn)品價格50%100%時，僅有7.9%的人表示能接受，而當高出普通農(nóng)產(chǎn)品價格一倍以上時，超過了絕大多數(shù)大學生消費者的心理價格預期，只有極少數(shù)人能接受。而大學生群體消費支出數(shù)額較小，同時生活費用在食品方面支出較多，因此對健康農(nóng)產(chǎn)品溢價局部的接受區(qū)間較低，且大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品有根本認知，因此更不愿接受產(chǎn)品價格過高的農(nóng)產(chǎn)品。由此可知，被調(diào)查者對于健康農(nóng)產(chǎn)品的價格敏感度較高。由表11知，

13、大學生對健康農(nóng)產(chǎn)品的未來開展更看重的是保障食品平安，增加健康農(nóng)產(chǎn)品種類供給，從而普及到人們?nèi)粘Ｉ钚枰?，使其不是作為農(nóng)產(chǎn)品中的奢侈品，而是變成日常生活正常消費的一局部。因此，需提高生產(chǎn)技術降低生產(chǎn)本錢，增加健康農(nóng)產(chǎn)品的品種和種類，從而盡可能地降低健康農(nóng)產(chǎn)品價格。同時，通過其他相關舉措，讓健康農(nóng)產(chǎn)品市場越來越標準，保障人們對農(nóng)產(chǎn)品更高健康品質(zhì)的現(xiàn)實需要。3結語3.1加強大學生健康飲食教育通過互聯(lián)網(wǎng)等網(wǎng)絡媒介，加強以健康生活、預防疾病為目標的健康飲食常識教育，幫助學生樹立科學的健康管理理念。開設相關選修課程、講座等，從獲取渠道、品種類別、產(chǎn)品平安等方面，增強大學生的健康飲食鑒別能力。3.2倡導大

14、學生樹立科學的健康農(nóng)產(chǎn)品消費意識引導大學生樹立健康農(nóng)產(chǎn)品消費觀念，從簡單的追求口感到追求健康品質(zhì)，增強對果蔬、糧油和水產(chǎn)品等類別健康農(nóng)產(chǎn)品的關注，選擇食品時向健康農(nóng)產(chǎn)品傾斜，形成健康的飲食結構，提高對家庭健康飲食的關注，倡導購置健康農(nóng)產(chǎn)品以保障自身和家人的健康【7】。3.3強化政府對健康農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管健康農(nóng)產(chǎn)品辨識難度大是制約大學生健康農(nóng)產(chǎn)品消費行為選擇的重要因素。建議政府持續(xù)加強健康農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管標準化，健全健康農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)全過程統(tǒng)一標準、統(tǒng)一標識，提高健康農(nóng)產(chǎn)品的辨識度，同時也可以減少信息不對稱導致的消費者認知偏差。3.4促進企業(yè)健康農(nóng)產(chǎn)品的品牌化建設大學生當前的認知狀況和選擇意愿，代表該群

15、體吃得平安、吃得健康的消費需求，也是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)未來的開展趨勢。因此，企業(yè)要不斷優(yōu)化生產(chǎn)過程和生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良、健康平安的農(nóng)產(chǎn)品，同時通過廣泛的健康傳播樹立品牌效應，以此提高大學生的品牌信任度和消費選擇度。參考文獻：【1】SharmaM，RomasJA.TheoreticalfoundationsofhealtheducationandhealthpromotionJ，AustralianandNewZealandJournalofPublicHealth，20211：98.【2】蔣梅，劉曉晨，張?zhí)m.健康信念模式在2型糖尿病患者行為改變中的應用J.中華護理雜志，2021，459：807-810.【3】Grace-LeitchL，ShneydermanY.UsingtheHealthBeliefModeltoExaminethelinkbetweenHPVKnowledgeandSelf-EfficacyforPreventiveBehaviorsofMaleStudentsataTwo-YearCollegeinNewYorkCityJ.BehavioralmedicineWashingto