滅火與應急疏散預案演習程序

1、滅火和應急疏散預案演練程序基本對策：酒店消防委員會在平時擔負著防火的各項工作，一旦酒店發(fā)生火災，消防委員會就肩負著火災領導小組的職責。消防委員會: 迅速查清火災發(fā)生地點及火勢大小。 迅速組織人員進行撲救。 是否通知消防隊（報警）。 是否通知客人，員工進行疏散（局部、 全部）。 是否有人受傷或尚未脫離火場。 步驟一：在酒店發(fā)生火災或發(fā)生火災警報時，消防委員會有關成員應立即趕到火災指揮部。各酒店應當根據(jù)自己的布局，事先設立火災指揮的位置?；馂闹笓]部要求設在便于指揮、便于疏散、便于聯(lián)絡的地點。步驟二：消防委員會有關人員到達指揮部后，要迅速弄清火災的發(fā)生點、火勢的大小并組織人員進行撲救。消防委員會對火

2、場情況的了解，一般通過酒店消防中心人員提供，或由火災現(xiàn)場保安員通過對講機匯報，因為他們是最先了解酒店火患情況的人。步驟三：消防委員會要首先了解以下的一些情況：1. 火源的確切位置、燃燒物質的性質、燃燒的范圍以及火勢的蔓延方向。2. 是否有人被困在火場，所處位置、人員數(shù)量、搶救的通道及需采取的措施。3. 是電起火，還是其他原因。4. 是否有重要物資、文件資料或貴重物品需要進行搶救。5. 在進行撲救時需攜帶哪些器材，是否在進行破拆。步驟四：在當?shù)叵狸牭竭_之前，酒店消防委員會全權負責指揮滅火工作。當天在場的消防委員會擔任最高職務的行政領導，即火場中最高指揮，負責指揮酒店的滅火事宜。發(fā)生火災時酒店義

3、務消防隊之行動基本對策：步驟一：當酒店義務消防隊隊員聽到火災報警聲時，立即趕到指定的集合地點。步驟二：保安部了解火場情況的人員，迅速趕到集合地，當酒店義務消防隊隊員趕到指定的集合地點時，口頭向他們簡單介紹火場的情況、行動路線及需要攜帶何種消防滅火器材。步驟三：義務消防隊隊員由保安部人員帶領趕赴火災現(xiàn)場。步驟四：保安部人員可帶領義務消防隊員從安全通道趕到發(fā)生火災樓層。在酒店發(fā)生火災的情況下，千萬不能乘坐客用電梯或貨用電梯。步驟五：義務消防隊到達著火的樓層或地點后，由保安部經(jīng)理（或其他在場的管理人員）負責指定滅火。步驟六：在火災現(xiàn)場的保安人員，負責用對講機向酒店消防委員會隨時匯報火場的情況。以便消

4、防委員會根據(jù)火場的滅火情況進一步下達指示。發(fā)生火災時保安部之行動 基本對策： 一旦發(fā)生火災（被確認），經(jīng)理立即攜帶 對講機趕赴火災現(xiàn)場，指揮撲救工作。 內(nèi)勤人員應堅守崗位，整理好重要資料并 做好撤離準備。 門衛(wèi)、外勤人員，立即清理飯店周圍道路場地，保持消防通道和出入口暢通無阻。 內(nèi)巡人員立即護送出納人員將現(xiàn)金轉移到安全地方。 注意保護公共場所陳列的貴重物品。 步驟一：保安部經(jīng)理在得到酒店發(fā)生火災的報告后，要立即攜帶對講機等必備物品趕赴火災現(xiàn)場查看。步驟二：保安部的義務消防隊員，或得到參加滅火指揮的保安人員，迅速奔向火災現(xiàn)場，沿途攜帶手提滅火器材，參加滅火戰(zhàn)斗。步驟三：酒店大門的保安人員在得到飯

5、店發(fā)生火災的消息后，要立即清理酒店周圍的場池，為消防車的到來做好準備。有些酒店發(fā)生火災后一片混亂，無人負責清理酒店周圍的場地，以至當?shù)氐南狸牭竭_以后，無法靠近酒店大樓，延誤了時機。大門的保安員要阻止無關人員進入，防止造成進一步的混亂，還要注意防范有圖謀不軌者起火打動。步驟四：職工通道及員工打卡處的保安員聽到火災警鈴后，要立即把當天的考勤記錄卡收集起來。當酒店所有的員工疏散到飯店指定的地點后，保安員要把各部門的職工考勤記錄提供給各部門的負責人，以便查看當天在崗員工的人數(shù)。步驟五：巡邏的保安員在火災發(fā)生時，要注意保護好酒店的現(xiàn)金和其它貴重物品，并護送出納員和會計把現(xiàn)金轉移到安全的地方，保護好商場

6、及公共場所的貴重物品，維持酒店的秩序。步驟六：除得到指示參加滅火工作以外的其它崗位保安人員在發(fā)生火災時，要嚴守崗位，隨時注意有無不法分子渾水摸魚。有許多酒店平時沒有很好的組織訓練，在發(fā)生火災時，千萬一些不必要的損失。如1988年元旦，泰國曼谷第一大飯店發(fā)生火災，燒死13人，在發(fā)生火災時，由于飯店沒有組織保護好飯店客人的財物安全，火災后許多客人投訴說：他們的相機、手表、珠寶及其他貴重物品和現(xiàn)金都被盜一空。步驟七：保安部內(nèi)勤應堅守崗位，不要離開電話機。把保安部重要的檔案資料準備好，以便在接到撤離的指示時，把重要文件資料轉移到安全地點。當接到火災疏散的通知后，要迅速將通知傳達到每一個工作點。發(fā)生火災

7、時前廳部之行動基本對策： 打開所有通向室外的通道。 維持好大堂秩序，并組織客人進行疏散。 告誡客人不要回客房取物品。 各崗位人員迅速整理好重要資料。 步驟一：前廳部包括問詢、開房、行李、收款及大堂經(jīng)理等崗位。當酒店發(fā)生火災報警時，靠近電梯的前臺人員要把所有的電梯落下，告誡客人不要乘電梯，不要返回房間取東西。步驟二：前臺部位工作的人員負責把大廳所有通向外面的出口打開，迅速組織大廳內(nèi)控人員疏散，協(xié)助維持好大廳的秩序，阻止無關人員進入大廳。步驟三：在酒店發(fā)生火災，消防警鈴鳴響的情況下，客人會詢問酒店發(fā)生了什么情況。大堂經(jīng)理要堅守在工作臺旁，答復客人的詢問。對客人的詢問可以回答：“酒店剛才發(fā)生了報警聲

8、，我們正在查明情況，請保持鎮(zhèn)靜。如果報警聲再次響起，或通知您進行疏散，請通過消防通道撤離大樓。我們的工作人員將在出口處引導您前往安全地帶?！辈襟E四：前臺收款處的人員，要把現(xiàn)金、客帳、重要資料整理好，由專人保管，在接到疏散的通知后，攜帶上述資料轉移到安全的地方。步驟五：當酒店的火勢發(fā)展到一定的程序，在不危及人身安全的情況下，行李房的人員，要把客人的行李轉移到安全地帶。前臺人員負責把酒店大廳內(nèi)的貴重物品轉移出去。步驟六：前臺負責開房的人員，要保管好客人的住宿登記等資料，在接到疏散的命令到達指定疏散地后，要根據(jù)住宅登記的名單迅速清點人數(shù)。如果還有客人未撤離，要立即報告消防隊前去營救。（1986年12

9、月31日，波多黎各的杜邦飯店發(fā)生特大火災，死亡97人，火災后店方面對燒焦的尸體無法確認死者的身份和住址，因為酒店的全部資料都已燒毀）。步驟七：如果酒店將火警報警系統(tǒng)設置在總機房內(nèi)，一旦顯示器發(fā)生報警信號，總機人員要立即通知保安部到現(xiàn)場查看是誤報還是火情。保安部的確認酒店發(fā)生火災后，總機人員要立即通知以下人員：白天： 1. 保安部經(jīng)理；2. 著火部位所屬部門的經(jīng)理； 3. 工程部經(jīng)理4. 客房部經(jīng)理；5. 總經(jīng)理；6. 大堂經(jīng)理；7. 行政人事部經(jīng)理；8. 餐飲部經(jīng)理；9. 其它相關部門經(jīng)理；夜晚：1. 消防值班負責人/值班經(jīng)理；2. 保安部經(jīng)理；3. 著火部位所屬部門經(jīng)理； 4. 總經(jīng)理；5.

10、 工程部經(jīng)理；4. 大堂經(jīng)理；5. 客房部經(jīng)理；總機人員務必保證電話線路的暢通，并隨時準備同當?shù)叵啦块T取得聯(lián)系。步驟八：對于任何內(nèi)部、外部無關人員的詢問，一律不得談論火災的情況。對于酒店客人的詢問，可以回答：“我們正要查明情況，一有消息會立即通知您?！辈襟E九：當火災發(fā)展到一定程序，酒店消防委員會決定進行疏散時，總機話務員要根據(jù)平時準備的部門名單，迅速把通知傳達到每一個部門。如果某一部門暫時無人應答，要在名單上做記號，回答再通知，絕不能漏通知。發(fā)生火災時客房部之行動基本對策：立即查看，火警發(fā)生在哪一層。 查看安全通道是否暢通。 迅速組織客人進行疏散。逐一檢查客房，察看是否有客人駐留其內(nèi)。如火災

11、不是發(fā)生在本樓層，應保持鎮(zhèn)靜, 做好疏散準備。 步驟一：當客房服務員聽到火警的鈴聲時，應當立即查看火警是否發(fā)生在本樓層。如果火警發(fā)生在本樓層，通過樓層的“火災顯示盤”迅速查明報警來自哪個房間。如果本樓層確定發(fā)生火災，要視情況組織疏散客人。步驟二：當火災發(fā)生在客房時，客房部經(jīng)理應當立即到達著火樓層，指揮樓層服務員引導客人疏散，同時組織滅火工作（發(fā)生火災時，按照以下順序通知人員疏散：1、兩層級以上的樓層發(fā)生火災，應先通知著火層及相鄰的上下層；2、首層發(fā)生火災，應先通知本層、二層及相鄰的上下層；3、地下室發(fā)生火災應先通知地下各層及首層；4、多個防火分區(qū)的首先通知著火區(qū)域及相鄰的防火分區(qū)；5、火災無法

12、控制時，單位火場指揮員應當命令所有參加火災處置人員撤離）。步驟三：在檢查客房或懷疑某客房發(fā)生火情時，服務員千萬不可直接打開房門。要先用手摸一下房門，如果感到燙手就不能打開房門，因為此時房內(nèi)的火已經(jīng)很大。一旦輕易將房門打開，不但會使房內(nèi)的火勢迅速向外蔓延，還會造成人員的傷害。服務員應當將情況立即報告保安部，在義務消防隊的攜帶手提滅火器材做好滅火準備后，才能打開房門。步驟四：如果只是有煙霧從房門縫里冒出，門把手和門體并不發(fā)熱，一般是剛開始起火，這時可開個門縫，進去查看，如果火勢不大，及時撲滅火源。如果房內(nèi)已出現(xiàn)火光，證明火勢已發(fā)展到一定階段，不能隨便開門進入。要先準備好滅火器材，等義務消防隊到達后

13、，一開啟房門便立即滅火。如果房內(nèi)火勢很猛，切不可隨便進門進入。一定要等待消防隊準備好消防水槍等滅火器材，方可進入。步驟五：如果火災不是發(fā)生在本樓層，服務員就要隨時做好疏散客人的準備工作?？头糠諉T要檢查所有的安全疏散門和通道是否暢通，準備好客房的萬能鑰匙，做好疏散客人的準備。步驟六：在接到疏散客人的通知后，如果本樓層有兩名服務員在場，每個負責一側客房的疏散與通知工作，以防止遺漏通知的情況。在通知和檢查過的客房門口要用粉筆在房門上做個記號。這樣做的好處是，一旦確認還有人員沒有撤出大樓，需要再次尋找時，可以快速地進行檢查。步驟七：如果有人員被困，在尋找時要邊搜尋、邊同時大聲呼：“有人嗎？”或者呼喊

14、被困人員的姓名，以便迅速找到被困人員。步驟八：服務員在疏散客人時要注意幫助那些老、弱、病、殘者，客人離開房間后要立即關閉好房門，以阻止火勢進一步蔓延。步驟九：客房部的主管在酒店發(fā)生火災的情況下，在整理好客房部的文件資料、客情考勤記錄，守候的電話機旁等待通知，做好疏散準備。當接到火災疏散的通知后，要迅速將通知傳達到每一個工作點。發(fā)生火災時餐飲部之行動基本對策：立即查看，火警是否發(fā)生在本樓層。 查看安全通道是否暢通。 組織現(xiàn)場員工滅火。 關閉天然氣總閥門和分支閥門、爐灶、通風、抽風等設備； 迅速組織客人進行疏散。 逐一檢查包房、會議室、衛(wèi)生間，察看是否有客人。 如火災不是發(fā)生在本樓層，應保持鎮(zhèn)靜,

15、 做好疏散準備 步驟一：當酒店的火情發(fā)生的餐飲部的某個營業(yè)點時，當班的最高行政領導要迅速組織撲救，并疏散在場的客人。步驟二：如果酒店的火災不是發(fā)生在餐飲部區(qū)域范圍內(nèi)，餐飲部經(jīng)理和總廚師長應查看所屬部門，安定客人情緒，維持好現(xiàn)場的秩序，準備疏散客人。組織整理好內(nèi)部文件資料和職工當班記錄。步驟三：如果火情發(fā)生在廚房時，工作人員應保持鎮(zhèn)定，不要慌張。如果是油鍋著火，用滅火毯將油鍋蓋上。如果是其他部位著火，廚房的行政領導要組織人員利用附近的滅火器材進行滅火。步驟四：如果火情有擴大的趨勢，根據(jù)情況關閉煤氣（天然氣）總閥門和分支閥門；關閉各爐灶門；關閉通風、抽風設備；關閉各種電器設備；妥善處理烹調(diào)用油。步

16、驟五：當接到疏散的命令時，各營業(yè)點的工作人員首先要把客人疏散出去。各個部位的主管、領班要組織在場的所有人員進行疏散，在確保沒有任何人員留下方可撤離。步驟六：餐飲部的主管在酒店發(fā)生火災的情況下，要整理好部門的文件資料，守候在電話機旁等待通知，做好疏散準備。當接到火災疏通的通知后，要迅速將通知傳達到每一個工作點。步驟七：在疏散時，沿途要將所有的門窗關上，以減少酒店的損失。發(fā)生火災時工程部之行動基本對策：經(jīng)理立即趕赴火災現(xiàn)場，察看火情。決定是否關閉空調(diào)通風、可燃氣、電氣鍋 爐、制冷等設備，防止事態(tài)進一步擴大。 相關技術人員立即趕到消防、監(jiān)控設備工作現(xiàn)場，保障設備處于正常運行狀態(tài)。 其他人員應堅守崗位

17、，隨時準備接受任務 步驟一：酒店發(fā)生火災，工程部接到火災報警時，工程部經(jīng)理應立即趕往火災現(xiàn)場查看火情。工程部經(jīng)理根據(jù)火災的情況，決定是否全部或部分關閉酒店內(nèi)的空調(diào)通風設備、煤氣閥門、各種電器設備、鍋爐、制冷機等設備，防止事態(tài)進一步發(fā)展。步驟二：工程部主管立即檢查酒店的一些工程設備，保證必要的供水、供電，確保消防水泵、排煙機正常運行。步驟三：工程部負責有關消防水泵等設備的人員，迅速進入工作場地，確保消防水泵、自動水噴淋系統(tǒng)等消防設備的正常運轉。步驟四：負責電梯的工程人員，應當將酒店的電梯全部落下，并查看是否有人員被關閉在電梯內(nèi)。確保消防電梯的正常運轉。步驟五：如果火場附近有煤氣罐、氧氣瓶等危險品，工程部負責人要立即組織人員將上述危險品托運到安全地帶，以防發(fā)生連鎖反應。步