全株玉米青貯的關(guān)鍵技術(shù)

1、全株玉米青貯的關(guān)鍵技術(shù) 玉米青貯有玉米秸稈青貯和全株玉米青貯兩種，與玉米秸桿青貯相比，全株玉米青貯刈割時間早，質(zhì)地柔軟，容易消化，消化率提高10%左右，尤其是淀粉含量高，能值高，具有較高的營養(yǎng)價值；且具有酸香味，適口性好。但全株玉米青貯一次性投入很大，成本是玉米秸稈青貯的10倍以上，制作中要切實把握好關(guān)鍵技術(shù)，確保青貯飼料的質(zhì)量。  一、青貯場地和青貯容器1、青貯場地應(yīng)選在地勢高燥，排水容易，地下水位低，取用方便的地方。  2、青貯容器種類很多，有青貯塔、青貯壕(大型養(yǎng)殖場多采用)、青貯窖(有長窖、圓窖)、水泥池(地下、半地下)、青貯袋以及青貯窖袋等，養(yǎng)

2、殖戶要根據(jù)養(yǎng)殖及地方的實際情況選擇不同的青貯容器。  二、全株玉米的刈割  1、刈割時間。把握好青貯玉米的刈割時間是控制好青貯質(zhì)量的前提。  （1）玉米青貯收獲過早，籽粒發(fā)育不好，淀粉含量低，能量低，營養(yǎng)損失嚴重；同時原料含水量過高，降低了含糖的濃度，則會使青貯易酸敗，表現(xiàn)為發(fā)臭發(fā)粘，奶牛不愿采食，減少采食量。  （2）玉米青貯收獲過晚，雖然淀粉含量高但纖維化程度高，但消化率差。裝窖時不易壓實，保留大量空氣，有利于霉菌、腐敗菌等的繁殖，導(dǎo)致發(fā)酵的質(zhì)量差，而使青貯霉爛變質(zhì)。  （3）最佳刈割時間，

3、全株玉米青貯要在玉米籽實蠟熟期，整株下部有45個葉變成棕色時刈割。實踐證明青貯玉米的干物質(zhì)含量在30%35%時，青貯效果最為理想。  2、刈割高度。玉米青貯刈割高度通常在15厘米以外為好，有的連根刨起，帶有泥土，這就會嚴重影響青貯的質(zhì)量；由于玉米秸靠近根部的部分含木質(zhì)素較高，質(zhì)量很差。有資料顯示，高茬刈割比低茬刈割中性洗滌纖維含量降低8.7%，粗蛋白含量提高2.3%，淀粉含量可提高6.7%，產(chǎn)奶凈能可提高2.7%。  三、玉米青貯鍘碎長度    有效纖維能刺激奶牛咀嚼，咀嚼刺激唾液分泌，唾液中含有的緩沖物能保持瘤胃較高的pH

4、值，較高的瘤胃pH值能提高纖維消化和維持正常的乳脂。如果鍘的太短會導(dǎo)致刺激奶牛咀嚼有效纖維減少，容易發(fā)生瘤胃酸中毒。鍘的太長，會影響青貯窖的壓實密度，導(dǎo)致青貯變質(zhì)。適宜的長度應(yīng)當控制在23厘米左右。  四、玉米青貯的調(diào)制  青貯發(fā)酵是一個難于控制的過程，發(fā)酵可使飼料的養(yǎng)分保存量降低；全株玉米青貯投入大，在制作可添加青貯添加劑可以改善青貯過程，提高青貯質(zhì)量。  1、發(fā)酵刺激物  包括微生物接種劑和酶等。  （1）微生物接種劑。青貯發(fā)酵很大程度上取決于控制發(fā)酵過程的微生物種類。純?nèi)樗岚l(fā)酵在理論上可保存100%

5、的干物質(zhì)與99%的能量。所以向青貯添加微生物接種劑以加速乳酸發(fā)酵而達到控制發(fā)酵，進而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)青貯。有實驗證明，接種青貯微生物飼喂奶牛對青貯干物質(zhì)的采食量提高4.8%，產(chǎn)奶量比對照組提高4.6%。常用的青貯接種劑包括：植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、嗜乳酸小球菌、糞大腸桿菌等。  （2）酶添加劑。酶添加劑，包括單一酶復(fù)合物、多種酶復(fù)合物、以及酶復(fù)合物與產(chǎn)乳酸菌的混合物。纖維分解酶是最常用的酶制劑，這種酶可以消化部分植物細胞壁產(chǎn)生可溶性糖，產(chǎn)乳酸菌將這些糖發(fā)酵從而迅速降低青貯的PH值，增加乳酸濃度，來促進青貯發(fā)酵，減少干物質(zhì)的損失；同時植物細胞壁的部分降解有助于提高消化速度和消化率。

6、  2、發(fā)酵抑制物。丙酸具有最強抑制真菌活動的能力，它顯著減少引起青貯有氧變質(zhì)的酵母和霉菌；丙酸的添加量隨玉米青貯的含水量、貯藏期以及是否與其他防霉劑混合使用而變化，添加量過大也會抑制青貯發(fā)酵。丙酸具有腐蝕性，在實際生產(chǎn)中常用其酸性鹽，如丙酸氨、丙酸鈉、丙酸鈣。   3、養(yǎng)分添加劑。主要是氨和尿素等。添加氨和尿素可以使青貯的保存期延長，增加廉價的蛋白質(zhì)，減少青貯中蛋白質(zhì)的降解，減少青貯過程中發(fā)霉和發(fā)熱。添加氨和尿素必須在青貯過程中噴灑均勻，添加量應(yīng)根據(jù)玉米青貯干物質(zhì)含量的不同而變化，含水量越少添加量越高，適宜添加量是2.32.7千克氮/噸35%

7、干物質(zhì)的青貯，2.02.3千克氮/噸30%干物質(zhì)的青貯。注意干物質(zhì)超過45%的青貯不要添加氨和尿素，較干的原料會限制發(fā)酵，會使正常的發(fā)酵中斷。  五、裝窖  1、青貯窖的深度。青貯窖的深度要考慮地下水位限制、考慮取料方便、易于排水管理等因素，半地下青貯窖適合小型規(guī)模養(yǎng)牛場。青貯窖地下部分深度應(yīng)在2米以內(nèi)，地上部分要保證1米以上。青貯窖距地下超過2米，取料就會困難。   2、青貯窖的寬度。青貯窖的寬度應(yīng)當取決于取料速度或養(yǎng)殖規(guī)模，每天至少取料在15厘米以上。青貯窖寬度小，裝填、密封快速，可以促進更快更好的發(fā)酵；取料面小易于管理

8、，干物質(zhì)損失少，二次發(fā)酵的機會就少，能保證奶牛每天吃到新鮮的青貯飼料。  3、玉米青貯的密度。制作青貯必須壓實、封嚴，達到一定的密度。采用漸進式楔形方式青貯，每裝填2030厘米用重型機械進行壓實；在青貯原料裝滿后，還需繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50厘米左右，然后用塑料薄膜封蓋，再在上用泥土壓實，泥土厚度約3040厘米，使窖頂隆起。這樣會使青貯原料中空氣減少，提高青貯質(zhì)量。質(zhì)量好的全株玉米青貯密度應(yīng)達到每立方米200250千克干物質(zhì)。  4、裝窖時間。玉米青貯一旦開始，就要集中人力、物力，刈割、運輸、切碎、裝窖、壓實、密封要連續(xù)進行。快速裝窖和封頂，可以縮短

9、青貯過程中有氧發(fā)酵的時間；并且裝窖要均勻、壓實，可以提高青貯飼料的質(zhì)量。  5、青貯窖的維護。隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會慢慢下沉，土層上會出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)露氣，如遇雨天，雨水會從縫隙滲入，使青貯料敗壞。有時因裝窖內(nèi)踩踏不實，時間稍長，青貯窖會出現(xiàn)窖面低于地面，雨天會積水。因此，要隨時觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時覆土，以保證青貯成功。  6、開窖時間。青貯原料必須經(jīng)過一定時間的發(fā)酵才能充分完成青貯過程。發(fā)酵過程首先是酵母菌、醋酸菌、霉菌、腐敗菌等需氧微生物生長繁殖。酵母菌分解糖類產(chǎn)生乙醇、二氧化碳等；醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化為醋酸；霉菌分解纖維性物

10、質(zhì)、糖和乳酸，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)；腐敗菌分解蛋白質(zhì)、氨基酸、使青貯腐爛，以上幾種微生物破壞營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生不良的氣味和苦味，降低青貯的質(zhì)量。在青貯內(nèi)只有氧氣消耗完后，厭氧的乳酸菌、梭狀芽孢桿菌開始活動，乳酸菌利用可溶性糖產(chǎn)生乳酸；芽孢桿菌不耐酸，可使糖、有機酸、蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生丁酸、氨等難聞氣味的物質(zhì)。青貯微生物的發(fā)酵過程需要一定的時間和發(fā)酵條件，要做好玉米帶穗青貯，必須盡快滿足乳酸菌的發(fā)酵，控制非乳酸發(fā)酵時間和條件。青貯飼料封窖后，一般經(jīng)過4050天就完成發(fā)酵，之后可開窖取用。  六、青貯飼料品質(zhì)的感觀檢測  1、顏色。優(yōu)良的青貯料顏色呈青綠或黃綠，有光澤，

11、近于原色。中等品質(zhì)的青貯料顏色呈黃褐或暗褐色。劣等品質(zhì)青貯料呈黑色、褐色或墨綠色。   2、氣味。優(yōu)良青貯料具有芳香酸味。中等品質(zhì)青貯料香味淡或刺鼻酸。劣等青貯料為霉味、刺鼻腐臭味。   3、質(zhì)地與結(jié)構(gòu)。優(yōu)良青貯料柔軟，易分離，濕潤，緊密，莖葉花保持原狀。中等品質(zhì)青貯料柔軟，水分多，莖葉花部分保持原狀。劣等青貯料呈黏塊，污泥狀，無結(jié)構(gòu)。  七、青貯飼料制作成敗的關(guān)鍵  1、原料要有一定的含水量。一般制作青貯的原料水分含量應(yīng)保持在65%75%,低于或高于這個含水量，均不易青貯。水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。  2、原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于1%1