中國(guó)茶文化對(duì)世界的影響

1、中國(guó)茶文化對(duì)世界的影響 摘要：飲茶的習(xí)慣最早起源于中國(guó)，如今飲茶更成為世界性的風(fēng)氣。茶，作為世界三大健康飲品之一，足跡遍布了整個(gè)世界。而各個(gè)地區(qū)的飲茶習(xí)俗、文化又有著爭(zhēng)奇斗艷的特色。不同的茶俗，反映了不同民族、地區(qū)、國(guó)家的不同價(jià)值理念和文化取向。 關(guān)鍵詞：茶  飲茶  茶禮  茶文化 引文茶詩入禪其一 趙樸初 中國(guó)茶的故土 東贏玉露甘清香，欏伽紫茸南方良。 茶經(jīng)昔讀今茶史，欲喚無涯認(rèn)故土。說明：日本寧治產(chǎn)玉露茶甚佳，斯里蘭卡古稱欏伽產(chǎn)紅茶有名于世。這首詩從贊頌日本名茶宇制玉露茶，斯里蘭卡欏伽紫茸茶入手，占出了中國(guó)茶對(duì)人類文明的巨大奉獻(xiàn)：“欲喚天涯認(rèn)故土。 

2、0; 中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)茶業(yè)對(duì)人類的奉獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它開展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。中國(guó)茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致普及全國(guó)。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。中國(guó)茶葉、茶樹、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù)，是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國(guó)家，16世紀(jì)至歐洲各國(guó)并進(jìn)而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國(guó)。  西方各國(guó)語言種“茶一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶的讀音。可以說，中國(guó)給了世界茶的

3、名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬縷的聯(lián)系。 “英國(guó)的中國(guó)科技史專家李約瑟曾說：“茶是中國(guó)繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇髣?chuàng)造之后，對(duì)人類的第五個(gè)奉獻(xiàn)。茶以人興，人伴茶名?，F(xiàn)在五大洲有50多個(gè)國(guó)家種茶，有120個(gè)國(guó)家從中國(guó)進(jìn)口茶葉，全世界50多億人口中大多數(shù)人喜歡飲茶，茶和茶文化覆蓋了全球。 美國(guó) 美國(guó)被稱為咖啡王國(guó)，卻有大約一半人喝茶，令人稱奇。在美國(guó)市場(chǎng)上，中國(guó)的烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。這也就凸現(xiàn)出了美國(guó)人飲茶，講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費(fèi)時(shí)間和動(dòng)作，他們似乎也不愿在茶杯里出現(xiàn)任何茶葉的痕跡。青睞于喝速溶茶，

4、夏季來一杯冰涼的冷飲茶，頓覺心中清涼，很是愜意。 在美國(guó)，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。美國(guó)人與中國(guó)人飲茶不同，大多數(shù)人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷 沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，便沒有中國(guó)茶沏出的那種品味、那種溫馨、那種悠閑，喝茶的情調(diào)也大打折扣。 英國(guó) 茶是英國(guó)人普遍喜愛的飲料，80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。英國(guó)外鄉(xiāng)不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位，因此，茶的進(jìn)口量長(zhǎng)期遙居世界第一。 英國(guó)飲茶，始于17世紀(jì)中期，1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英國(guó)查爾斯

5、二世，飲茶風(fēng)氣帶入皇家。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶而被人稱為"飲茶皇后"，由于她的倡導(dǎo)和推動(dòng)，使飲茶之風(fēng)在朝廷盛行起來，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家及至普通百姓。 英國(guó)人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶，伴隨而來的還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會(huì)以及飲茶舞會(huì)等。目前，英國(guó)人喝茶，多數(shù)在上午10時(shí)至下午5時(shí)進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門通常也只有在這時(shí)間段內(nèi)才有用茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其源始于18世紀(jì)中期。因英國(guó)人重視早餐，輕視午餐，直到晚上8時(shí)以后才進(jìn)晚餐。由于早晚兩餐之間時(shí)間長(zhǎng)，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國(guó)公爵斐德福夫人安娜，就在下午5時(shí)

6、左右請(qǐng)大家品茗用點(diǎn)以提神充饑，深得贊許。久面久之，午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí)，一直延續(xù)至今。如今在英國(guó)的飲食場(chǎng)所，公共娛樂場(chǎng)所等都有供給午后茶的。在英國(guó)的火車上，還備有茶籃，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午后茶用。午后茶實(shí)質(zhì)上是一餐簡(jiǎn)化了的茶點(diǎn)，一般只供給一杯茶和一碟糕點(diǎn)，只有招待貴賓時(shí)，內(nèi)容才會(huì)豐富。 法國(guó) 法國(guó)，位于歐洲西部，西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國(guó)人民的重視。以后，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，激發(fā)了法國(guó)人民對(duì)"可愛的中國(guó)茶"的向往和追求，使法國(guó)飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡囊痪植俊?現(xiàn)在，法國(guó)人

7、最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時(shí)，習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法，類似英國(guó)人飲紅茶習(xí)俗。通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖或牛奶和糖；有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行飲用瓶裝茶水時(shí)加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會(huì)在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。 法國(guó)人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中參加方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。 花茶，主要在法國(guó)的中國(guó)餐館和旅法華人中供給。其飲花茶的方式，與中國(guó)北方人飲花茶的方式相同，習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛茶和

8、香味的法國(guó)人，也對(duì)花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來，特別在一些法國(guó)青年人中，又對(duì)帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時(shí)尚。 沱茶主產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國(guó)一些養(yǎng)生益壽者、特別是法國(guó)中老年消費(fèi)者的青睞，每年從中國(guó)進(jìn)口量達(dá)2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類。 另外，浪漫的法國(guó)人從來就不會(huì)放棄在浴缸里浪漫的時(shí)機(jī)，也從來不會(huì)放棄在浴缸里制造美麗的時(shí)機(jī)。現(xiàn)在，巴黎人最喜歡的洗浴形式莫過于茶葉澡。把茶葉和桉樹葉、海藻同包于柔柔的雪紡綢中，投于浴池，有一股淡淡的茶香溢出。嗅著如此清爽的味道，將身體完全融于其中，有水在旁邊蕩漾，還有什么身心疲憊要談啊，剩下的就是情啊愛啊了

9、。怪不得巴黎人就是有一種獨(dú)特的氣質(zhì)，看來一方山水養(yǎng)一方人絕對(duì)是真理。巴黎人懂得茶葉中含有人所需的微量元素，所以美容護(hù)膚、減肥當(dāng)屬它無疑了。  巴基斯坦 巴基斯坦原為英屬印度的一局部，因此飲茶帶有英國(guó)色彩，大多習(xí)慣于飲紅茶，普遍愛好的是牛奶紅茶。一般早、中、晚飯后各一次，有的甚至到達(dá)5次。大多采用茶炊烹煮法，即先將開水壺中水煮沸，此后放上紅茶，再烹煮3-5分鐘，隨即用過濾器濾去茶渣，然后將茶湯注入茶杯，再加上牛奶和糖調(diào)勻即飲，另外，也有少數(shù)不加牛奶而代之以檸檬片的，又叫檸檬紅茶。 在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗邊境的牧民，也有愛飲綠茶的。飲綠茶時(shí)多配以白糖并加幾粒小豆蔻，以增加清涼

10、味。巴基斯坦人待客多數(shù)習(xí)慣用牛奶紅茶而且還伴有夾心餅干、蛋糕等點(diǎn)心，大有中國(guó)廣州早茶"一盅兩件"之風(fēng)味。 俄羅斯 喝茶屬于俄羅斯生活的一部份，俄羅斯人喜歡喝茶，但是跟所有以肉食為主的民族一樣，他們喜歡喝紅茶，主要是紅茶末。早在十九世紀(jì)下半葉，俄羅斯就是中國(guó)茶葉的最大買主，那時(shí)候中國(guó)茶葉的出口量百分之七十五都賣給沙皇時(shí)期的俄國(guó)。莫斯科市中心中國(guó)城社區(qū)有十九世紀(jì)雕龍畫棟的中國(guó)茶行，可見證當(dāng)時(shí)雙方茶葉貿(mào)易的興盛。 為了喝茶，俄羅斯人家里都有一個(gè)特殊的茶炊，它們稱為薩莫瓦爾。以前茶炊是銅制的，有點(diǎn)像臺(tái)灣臺(tái)電福利社東北火鍋，中間是放木炭、冒煙的桶子，底下是放煮水的鍋，唯一差異是俄羅斯

11、茶炊有一個(gè)水龍頭，水煮開后，就從小水龍頭放水泡茶。這種舊式茶炊只有在莫斯科跳蚤市場(chǎng)看得到。現(xiàn)代薩莫瓦爾兼具傳統(tǒng)與新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的風(fēng)味，也不用炭燒而用電加熱，體積變小，而且用電燒水不會(huì)弄得烏煙濔漫。主要是現(xiàn)在俄羅斯家里人口變少了，家庭人口少，因此不需要大容量的茶炊了。 俄羅斯人泡茶后，要用一個(gè)做成各種母雞或俄羅斯大媽形狀的套子罩在茶壺上，等茶泡開了往茶杯倒。俄羅斯泡的茶特別濃。所以他們先倒半杯濃茶，然后加熱開水，再加兩塊方糖與檸檬片。 由于俄羅斯人喝茶程序非常復(fù)雜，俄國(guó)人對(duì)茶也比擬講究，不僅要有茶杯，還要有茶托，連用玻璃杯喝茶，也要把杯子放在金屬套內(nèi)。俄羅斯人不僅飯后喝茶，他們

12、平常也喝茶。喝茶時(shí)配果醬、巧克力、餅干與蛋糕，與臺(tái)灣茶食比擬別有一番風(fēng)味。   伊朗 伊朗人，將茶喝成了生命里一道不變的美麗風(fēng)景。國(guó)內(nèi)大大小小的茶室遍布各地，讓人眼花繚亂。長(zhǎng)此以來，形成了一種滲透著民族文化的豐富茶文化。一天十五六杯茶。許多伊朗人每天非茶不歡，而每天喝茶的次數(shù)也多得驚人，一天十五六杯是最起碼的。原因在于：伊朗禁酒，以茶代酒，能夠提神、健身、醒胃、清腸等等。 茶室，對(duì)于大局部伊朗人來說，是以茶會(huì)友的地方，也是談生意的好場(chǎng)所。幾乎每間茶室都出租水煙，握著水煙管咕嘟咕嘟地吸食的同時(shí)，一宗宗生意也就不知不覺地談成了。 在伊朗北部大城大不里士Tabriz有間桑葚茶室。那是間別具

13、風(fēng)味的露天茶室，設(shè)在成排桑葚樹下。那兒有一條奇怪的規(guī)矩：男女必須分開坐。 伊朗人喝茶，有個(gè)很奇特的方式琥珀色的茶，盛在小巧玲瓏的玻璃杯子里，喝茶時(shí)，糖塊不是放進(jìn)茶里攪和的，而是直接放入口中，再去啜茶。伊朗的糖，呈現(xiàn)不規(guī)那么的結(jié)晶體，一片片薄薄的，晶亮的黃色，輕輕一咬，“卡卡數(shù)聲，糖片分崩離析，再悠悠然地把茶啜入嘴里，讓它慢慢地與口內(nèi)的甜味中和，在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心馳神往的漣漪。有些糖片還鑲嵌著檸檬皮，一咬，滿嘴生津，這時(shí)，趕緊將略帶澀味的茶灌入口中，以舌尖略略攪和，那種甘醇已極的好味道，足以使頭發(fā)“轟的一聲全都直直地立起來。當(dāng)然，一般較為簡(jiǎn)陋的茶室，并不備有這些薄片糖晶，僅僅只供給一

14、般化的方塊白糖，伊朗人慣常的做法是：以拇指和食指拈著糖塊，蘸了蘸茶，放進(jìn)口里，等它在舌上欲融未融之際，便啜茶入口，與糖中和。 韓國(guó) 韓國(guó)的民族史有5千多年,從新囫時(shí)代開始就有茶文化,成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一局部.韓國(guó)茶禮“和、敬、儉、美根本精神，表達(dá)了心地善良，以禮待人，儉樸廉政和以誠(chéng)相待。 成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)之一。韓國(guó)自古以來就以“禮儀之邦著稱，家庭，社會(huì)生活的各個(gè)方面都非常重視禮節(jié)。成人茶禮是通過茶禮儀式，對(duì)剛滿歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育，其程序是司會(huì)主持成人者贊者同時(shí)入場(chǎng)，會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)燭，副會(huì)長(zhǎng)獻(xiàn)花，冠者即成年進(jìn)場(chǎng)向父母致禮向賓客致禮，司會(huì)致成年祝辭，進(jìn)行獻(xiàn)茶式，成年合掌致答辭，

15、成年再拜父母，父母答禮。冠禮者人，其中女性人，男性人。 高麗五行茶禮氣勢(shì)宏偉，規(guī)模更大，展現(xiàn)的是向茶圣炎帝神家氏神位獻(xiàn)茶儀式。唐代陸羽著有?茶經(jīng)?，被人稱為茶圣，茶神。韓國(guó)那么把中國(guó)上古時(shí)代的部落首領(lǐng)炎帝神家找稱作茶圣，古代傳說中神家日遇七十二毒，得茶而解之，神家是發(fā)現(xiàn)茶，利用茶的先行者，高麗五行茶是韓國(guó)為紀(jì)念神家氏而編排出來的一種獻(xiàn)茶儀式，是高麗茶禮中的功德祭。 高麗五行茶獻(xiàn)茶禮是國(guó)家級(jí)進(jìn)茶儀式，反映出高麗茶法，宇宙趔和五行哲理，是一種茶道禮，是高麗時(shí)代茶文化的再現(xiàn)。茶禮全過程充滿了詩情畫意和民族風(fēng)情。   日本 日本人飲茶以"茶道"知名，講究一點(diǎn)的人家都設(shè)有茶

16、室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門口，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過門口時(shí)，要在門旁洗手，然后脫鞋入茶，主人那么最后纔進(jìn)入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開始煮茶時(shí)客人要退出茶室，到后面花園或石子路走走，讓主人自由、沉著地準(zhǔn)備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室，然后開始一起飲茶，飲完茶以后，主人還要跪坐在門外，向客人祝福道別。   德國(guó) 德國(guó)人也喜歡飲茶，但方式和習(xí)慣與中國(guó)差異較大。德國(guó)的“花茶是用各種花瓣加上蘋果、山楂等果干制成的，里面一片真正的茶葉也沒有。德國(guó)花茶飲時(shí)需放糖，否那么會(huì)有些澀味。德國(guó)人飲茶時(shí)把茶葉放在細(xì)密的金屬篩子上不斷用開水沖，之后再將茶葉倒掉，有人覺察其茶

17、味很淡，問前方知是德國(guó)人獨(dú)特的“沖茶習(xí)慣所致。   阿根廷 無論是走在街頭、公園或坐在辦公室里，還是在足球比賽的觀眾席上，或在乘飛機(jī)、火車和長(zhǎng)途汽車的旅行途中，到處可以看到阿根廷人端著茶壺在津津有味地喝著馬黛茶。     馬黛茶是生長(zhǎng)在南美洲地區(qū)的一種常綠灌木葉子，加工制作方法與我國(guó)茶葉加工大致相同。阿根廷東北部氣候濕潤(rùn)，陽光充足，紅色含有礦物質(zhì)的土壤很適合這種植物的生長(zhǎng)。近些年阿根廷馬黛茶的生產(chǎn)開展很快，如今年產(chǎn)量達(dá)40多萬噸，居世界第一位，被稱為“馬黛茶王國(guó)，全國(guó)人均年消費(fèi)量約7公斤，其余30用于出口創(chuàng)匯。每年11月的第二個(gè)星期，是阿根廷全

18、國(guó)的馬黛茶節(jié)。節(jié)日里，在首都街頭可以看到許多著裝漂亮的少男少女向行人分贈(zèng)小盒包裝的馬黛茶。在馬黛茶主要產(chǎn)地米西奧內(nèi)斯省等地，節(jié)日里還要舉行高喬人參加的花車游行，競(jìng)選“馬黛茶女王，選出的“女王可以免費(fèi)到首都和各大海濱城市旅游，并能得到不少珍貴禮品。     在阿根廷，使用什么樣的茶壺招待客人，比喝馬黛茶本身更重要，就像西方人待客講究餐具一樣。一般平民百姓使用的馬黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空制成的，壺上沒有什么裝飾。而高檔的茶壺那么是一種藝術(shù)品，做工精致，有金屬模壓的，有硬木雕琢的，有葫蘆鑲邊的，也有皮革包裹的，還有牛角磨制的，形狀千奇百怪，以怪為貴。壺的外壁刻有馬頭、鸚鵡、山水、花鳥、天使等各種圖案，有的被視為“帶來好運(yùn)的祝福，有的象征“思念或“友誼。商店里陳列的高檔茶壺還鑲有各種顏色的寶石，在燈光照射下發(fā)出五顏六色的光榮。來到阿根廷的外國(guó)游客都喜歡買個(gè)馬黛茶壺帶回去留個(gè)紀(jì)念。 盡管當(dāng)今世界的廣告充滿著可口可樂、百事可樂以及麥?zhǔn)纤偃芸Х鹊鹊茸钊霑r(shí)的各種各樣飲