公司員工食堂規(guī)章制度2021

1、公司員工食堂規(guī)章制度2021 公司員工食堂規(guī)章制度 5 篇 為加強(qiáng)后勤管理工作，提高業(yè)務(wù)招待餐和員工工作餐服務(wù)水平，規(guī)范全體食堂工作人員的行為。進(jìn)一步促使食堂管理實現(xiàn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。 公司員工食堂規(guī)章制度【一】 第一章 總則 第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在 xx 就餐的職工。 第三條 辦公室、工會負(fù)責(zé)對職工食堂進(jìn)行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。 第二章 食堂工作管理 第四條 食堂管理實行"主管負(fù)責(zé)制'，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負(fù)責(zé)，并對發(fā)

2、生的 問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 第五條 食堂工作人員負(fù)責(zé)為 xx 全體職工提供一日三餐。 第六條 食堂采購要精打細(xì)算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費(fèi)或者份量不夠。 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。 第八條 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。 第九條 廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行"定置管理'，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采

3、取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。 第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。 第十二條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。 第.條 食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。

4、 第十四條 食堂人員每年必須進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。 第三章 就餐管理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費(fèi)，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會議研究決定。 第十六條 xx 食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在 xx 借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。需要晚餐搭伙的，需提前申請。 第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3 人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請，3 人以上必須提前一天申請。 第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負(fù)責(zé)通知食堂工作人員。 第十九條 菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為 3 葷 2 素 1 湯以下。職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適

5、量，遇有來客時盡量少打，避 免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關(guān)處室又沒有及時申請的，該處室負(fù)責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。 第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分?？己藘?nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。 第二.條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。評分滿 90 分以上（含）為優(yōu)秀，80 分以上（含）為良好，60 分以上（含）為及格，6

6、0 分以下為不及格。 第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎勵。 公司員工食堂規(guī)章制度【二】 1、對就餐人員的要求 、為保證本廠職工就餐秩序，制造良好的就餐環(huán)境，就餐人員應(yīng)服從管理，統(tǒng)一在餐廳就餐。就餐時應(yīng)安靜，不得喧嘩。 、早餐時間為：7：00-8:15，午餐時間為 12:00-12:30，晚餐時間為：5:30-6:30 如需延遲就餐時間，須提前通知食堂。每日 9:00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數(shù)，有特殊情況 10:30 前向食堂人員提出，否則食堂不能保證就餐。 、職工就餐實行份飯制，由食堂工作人員分配，就餐人員應(yīng)安排專人領(lǐng)取。 、就餐早餐人員在登記

7、表上簽字，中（晚）餐實行飯票制，標(biāo)準(zhǔn)每人 3 元/早餐、5 元/中（晚）餐，食堂每月與公司綜管部結(jié)算。 、就餐人員應(yīng)愛護(hù)公物，對損壞公物一律照價賠償，應(yīng)保持餐廳清潔，不得隨地棄雜物，亂倒飯菜。 、除食堂相關(guān)人員外，不經(jīng)允許，其他人員不得隨便出入廚房，更不能隨便摸拿廚房物品。 、所有就餐人員要厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。 2、對食堂工作人員的要求 、職工食堂管理人員應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)，有計劃編制采買清單（附 后）及時進(jìn)行采購，保證就餐人員及時就餐。 、2.2.2 食堂采購的物品應(yīng)新鮮，不能采買過期、霉?fàn)€、變質(zhì)、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化，應(yīng)適量，不能造成積壓，采買要厲行節(jié)約，做到采買物品質(zhì)優(yōu)價廉。

8、、2.2.3 食堂廚房每天要及時對采買的物品進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量驗收，如實填寫驗收數(shù)據(jù)和留樣并在驗收單據(jù)上簽字，以明確責(zé)任。 、廚房工作人員應(yīng)將食品妥善保管，對蔬菜應(yīng)清洗干凈，烹飪時應(yīng)認(rèn)真料理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全。 、食堂工作人員應(yīng)對餐具統(tǒng)一清洗、消毒，保證飯菜衛(wèi)生，保證餐具衛(wèi)生，不能由于餐具不潔導(dǎo)致就餐人員疾病。 、食堂工作人員要做好食堂及周邊環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈，及時進(jìn)行清潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并保持餐廳通風(fēng)，空氣清新。 3、對物品的管理 、對食堂的所有物品、用具登記造冊，由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)用時辦理領(lǐng)用手續(xù)，保管人員據(jù)有效的入庫和領(lǐng)用手續(xù)登

9、記實物明細(xì)帳。每月根據(jù)明細(xì)帳同實物清點核對，并填制盤點表，一式叁份，自存一份，報綜管部一份，報公司主管領(lǐng)導(dǎo)一份，對實際清點數(shù)與明細(xì)帳不一致的要寫明原因，隨同盤點表一同報出。 、對食堂臨時采買實行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補(bǔ)足備用金。 、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情況，結(jié)出現(xiàn)金余款，并妥善保管好未用現(xiàn)金。 、綜管部定期或不定期對食堂的實物明細(xì)帳和收支流水帳進(jìn)行核對、檢查，及時指出不足和需改進(jìn)地方。 職工食堂管理制度 5 為強(qiáng)化職工餐廳管理，提高餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，使餐廳工作細(xì)化量化，現(xiàn)結(jié)合福源淀粉公司實際情況制定職工餐廳管理制度如下： 一

10、、餐廳管理方式 1、職工餐廳實行個人承包，隸屬于公司辦公室管理，由辦公室負(fù)責(zé)監(jiān)督考核。 2、公司提供現(xiàn)有的食堂設(shè)施及用具，做到水、電到位。并按規(guī)定按時收取電費(fèi)。未經(jīng)公司允許，承包人不得擅自改變餐廳設(shè)施。 3、公司辦公室有權(quán)對餐廳飯菜質(zhì)量、價格、成本、衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道等情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查及管理，對發(fā)現(xiàn)的問題及時責(zé)令餐廳整改。 4、招待用餐由總經(jīng)理簽字審核后方可到財務(wù)入賬。 二、職工餐廳崗位設(shè)置 職工餐廳工作人員由承包人決定，保證廣大干部職工正常用餐。 三、餐廳管理規(guī)定 1、保證飯菜衛(wèi)生。首先要保證食品供貨來源，由辦公室對餐廳進(jìn)貨貨源進(jìn)行檢查監(jiān)督，重要物品進(jìn)行招標(biāo)供貨，以保證食品的衛(wèi)生可靠。所進(jìn)食品

11、如魚、肉、蛋等和蔬菜要干凈、新鮮，生熟肉食必須要分開存放，飯菜內(nèi)不得有蠅蟲等物。 2、職工用餐后，服務(wù)人員應(yīng)及時對碗筷進(jìn)行消毒和清洗，再次使用不得出現(xiàn)油污。 3、職工餐廳應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度及食堂管理辦法，保證按時開飯，做到飯熟水開，在公司允許的范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營，如有夜間值班職工需要，十二點前應(yīng)隨時為職工服務(wù)。 每天飯菜要多樣，堅持頓頓有飯菜譜。早餐要有稀飯、玉米粥，各種小菜。間隔，配備豆汁、老豆腐以及各種小吃，如油條、花卷、餅類等；午、晚餐要主食花樣不少于三種，菜類要有高、中、低檔的品種，要有湯類，并配有檔次的炒菜。 4、堅持為員工服務(wù)的宗旨，飯菜價格制定合理，公司來客招待要飯菜價格明確，

12、每月向公司對本食堂的經(jīng)營管等情況進(jìn)行一次書面匯報。 5、餐廳承包人要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，由辦公室負(fù)責(zé)督促實行。 6、做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、洗工作服，工作時要穿戴潔凈工作衣帽，手指應(yīng)無煙熏色和污漬，女員工不準(zhǔn)濃妝艷抹，不能使用指甲油。炊事及服務(wù)人員每年由餐廳自行主動進(jìn)行一次體檢，并持有健康證，不合格者不準(zhǔn)在食堂工作。 7、搞好室內(nèi)衛(wèi)生。包括工作室、廚房、餐廳（單間與大廳）、衛(wèi)生間、走廊、門窗及其它所有地方的衛(wèi)生，不留任何死角。 8、搞好餐廳外環(huán)境衛(wèi)生。其所屬衛(wèi)生區(qū)每天必須堅持打掃，如有垃圾要及時清理，因職工用餐人多，頻繁，更要不定

13、時的及時清掃，若衛(wèi)生檢查不合格，將按規(guī)定予以處罰。 9、節(jié)約用電，節(jié)約用水，計劃采購，嚴(yán)禁購進(jìn)腐爛、劣質(zhì)食物，防止食物中毒。 10、加強(qiáng)自身修養(yǎng)，樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，認(rèn)真負(fù)責(zé)，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。外來客人接待做到熱情禮貌，面帶微笑，端莊穩(wěn)重，體現(xiàn)公司形象。 11、重視安全。餐廳工作人員要增強(qiáng)安全防范意識，時時處處注意安全，尤其是用電安全，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入伙房和保管室，易燃、易爆物品要 嚴(yán)格按規(guī)定放置，下班前關(guān)好門窗，檢查各開關(guān)、設(shè)備，督促檢查防盜。 12、餐廳有權(quán)監(jiān)督和提醒各部門負(fù)責(zé)人在用工作餐時及

14、時簽字，但不得擅自代替領(lǐng)導(dǎo)簽字或涂劃。 13、餐廳嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的業(yè)務(wù)招待用餐規(guī)定，不得違反或隨意更改。 職工食堂管理制度 6 1.廚師長參考員工意見簿制定每日菜單，并通知供貨商提供食材。 2.廚師長對每日送來食材新鮮度進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不新鮮食材需做退貨處理，燒飯前廚師長必須對食材進(jìn)行清洗，飯后對廚具進(jìn)行清洗。 3.廚師長必須在員工就餐時間前燒好足夠的飯菜，按時給員工分菜。 4.廚師長負(fù)責(zé)采購調(diào)味料、大米、煤氣等廚房物品。 5.廚師長需保持好廚房的衛(wèi)生狀況，員工就餐完畢后打掃食堂大廳衛(wèi)生。 6.由于公司不提供夜宵，考慮到員工需求，公司在食堂大廳提供了炊具，有需要員工可自己動手烹飪，食堂大廳衛(wèi)生

15、由就餐員工打掃。 7.注塑車間員工及門衛(wèi)可提前 10 分鐘就餐，其他車間員工就餐 時間為中餐 11 點 30 分、晚餐 17 點。如發(fā)現(xiàn)提前就餐行為，視為早退。（早退處罰見考勤管理）。 8.餐費(fèi)在各月工資中扣除，早餐 2 元，午餐和晚餐 3 元。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。 9.公司保證所有員工每餐都有足夠的米飯，如員工未能吃到飯公司提供 20 元餐費(fèi)，請大家按需打飯，堅決抵制倒飯，如有發(fā)現(xiàn)倒飯行為罰款 50 元。 10.愛護(hù)食堂財產(chǎn)，非正常的損壞或丟失要視情況追究責(zé)任人的賠償責(zé)任。 11.餐后請自覺清潔餐桌，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，離開時關(guān)閉食

16、堂電風(fēng)扇，節(jié)約用電。 12.節(jié)假日食堂不開伙，大廳可以提供給大家自行使用。 13.生活垃圾不要丟入收餿水的桶里，餿水桶只能倒食物殘渣，如發(fā)現(xiàn)誰把食物殘渣以外的垃圾丟入餿水桶，發(fā)群里通告批評！ 公司員工食堂規(guī)章制度【三】 為進(jìn)一步規(guī)范員工食堂管理，創(chuàng)造一個良好的干部員工生活環(huán)境，使之衛(wèi)生、方便、節(jié)約、高效，特制定本管理制度。 一、員工食堂必須全力保證鎮(zhèn)人民政府的公務(wù)接待用餐，確保干部員工早、午、晚餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時努力保障干部員工加班工作用餐。不得對.閑散經(jīng)營。 二、政府食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨。樹立為干部員工服務(wù)高于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為食堂

17、人員的天職。 三、機(jī)關(guān)食堂實行獨立核算、自負(fù)盈虧。 四、食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)，并負(fù)有保護(hù)維修的責(zé)任。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，妥善處理，防止資產(chǎn)流失。 五、食堂工作人員須定期參加體檢，確認(rèn)身體健康以后方可上崗。工作期間著工作服，并保持整潔干凈。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手。 六、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈，并定期檢查、處理變質(zhì)或過期食品。 七、成品存放實行"四隔離'，即生與熟隔離，成品與半成品隔 離，食品與雜品、藥品隔離，食

18、物與天然冰隔離。 八、進(jìn)入食堂的各種原料，必須確保正規(guī)購買渠道，以確保食品質(zhì)量。不得采購、收藏、使用、銷售過期腐爛變質(zhì)食品。炒菜用油必須使用火煉油。 九、保證供餐服務(wù)時間。員工就餐時間，早餐 7：208：20，午餐：12：0013：00，晚餐：17:4018:40。 十、黨政辦公室和鎮(zhèn)直部門在接待工作中要按照熱情、大方、周到、節(jié)約原則，做好接待工作。 十一、黨政辦公室和食藥監(jiān)辦需定期對食堂衛(wèi)生和食品質(zhì)量進(jìn)行檢查，若發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生和變質(zhì)食品，需及時督促整改，若未能限期整改，將進(jìn)行處罰。 十二、提倡勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)。干部員工用餐應(yīng)做到吃多少，盛多少，不浪費(fèi)一粒糧食，自覺做到"光盤

19、9;行動。堅持文明用餐，打飯時自覺排隊。 公司員工食堂規(guī)章制度【四】 （一）嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班，堅守工作崗 位，服從組織安排，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。 （二）樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。 （三）遵守財經(jīng)紀(jì)律。員工就餐一律收（繳）飯菜票，禁止收取現(xiàn)金。炊事人員按規(guī)定每月交繳就餐費(fèi)，嚴(yán)格登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品。 （四）堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月

20、盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監(jiān)督。 （五）愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個人），不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。 （六）做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。 （七）計劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。 （八）安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善 員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可

21、事前有預(yù)約和通知。 （九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 （十）加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿完成各項工作任務(wù)。 公司員工食堂規(guī)章制度【五】 1.目的 為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。 2.適用范圍 適用于公司食堂管理。 3.職責(zé) 3.1 行政人事部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核； 3.2 食堂管理員 3

22、.2.1 負(fù)責(zé)對食堂的日常管理； 3.2.2 負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的跟蹤； 3.2.3 負(fù)責(zé)制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡； 3.2.4 負(fù)責(zé)對食堂物資的采購； 3.2.5負(fù)責(zé)對各類物資費(fèi)用的財務(wù)核算，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)??； 3.3 廚師 3.3.1 負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作； 3.3.2 負(fù)責(zé)每日下午 4 時以前向食堂管理員提出每日所需菜品計劃； 3.3.3 負(fù)責(zé)每周配合食堂管理員提出各類副食購置計劃； 3.3.4 負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排； 3.3.5 負(fù)責(zé)每日菜品的驗收； 3.3.6 做好每月回收飯票的保管，負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票 統(tǒng)計后交回行政人事部。 3.4 雜工 3.4.1 負(fù)

23、責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔； 3.4.2 負(fù)責(zé)菜品的切洗； 3.4.3 負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒； 3.5 保安部后勤管理人員：負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗收。 4.程序及內(nèi)容 4.1 伙食標(biāo)準(zhǔn)： 4.1.1 員工伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購伙食標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行； 4.1.2 對外伙食標(biāo)準(zhǔn)： 葷菜：1.5 元/份； 素菜：0.5 元/份； 米飯：0.5 元/人餐； 湯：1 元/份（注：素菜湯免費(fèi)）； 4.1.3 客飯伙食標(biāo)準(zhǔn)： 4.5 元/人餐兩葷兩素一湯。 4.2 就餐方式： 4.2.1 就餐地點： 技術(shù)人員在二食堂用餐； 管理人員在一食堂用餐。 4.2.2 就餐時間： 早餐

24、：7：30-8：00 中餐：11：30-12：30 晚餐：17：00-18：00 其他人員：早餐：8：009：00 中餐：12：00-13：00 晚餐：17：30-18：30 4.2.3 公司人員： 均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi)，餐卡遺失后，一律按 80 元/張補(bǔ)辦； 4.2.4 其它部門人員憑飯票用餐； 4.2.5 公司來訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，各部門負(fù)責(zé)人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進(jìn)行核查，無誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)向公司結(jié)算； 4.3 就餐管理： 4.3.1 公司人員： 員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實無誤

25、后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳； 4.3.2 對外售飯： 一律采取購買飯票的形式就餐，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳； 4.3.3 所有人員領(lǐng)膳時須依次排隊，不得自行拿?。?4.3.4 主菜品由食堂人員派送，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約，按飯量自?。?4.3.5 不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放； 4.3.6 員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）； 4.3.7 講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點倒放， 并將餐具統(tǒng)一放置在指

26、定位置； 4.3.8 定時開餐，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）； 4.3.9 食堂專人打飯，相互監(jiān)督。 4.4 食堂收支結(jié)算： 4.4.1 每月 1-5 日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進(jìn)行統(tǒng)計； 4.4.2 每月 10 日前，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細(xì)等，編制食堂帳務(wù)表并存檔。 4.5 食堂的衛(wèi)生管理： 4.5.1 食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作： 4.5.1.1 將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)； 4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污； 4.5.1.3 保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑； 4.5.1.4 食堂人員將餐桌、椅

27、凳擺放整齊； 4.5.1.5 食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)； 4.5.1.6 食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔； 4.5.2 食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作： 4.5.2.1 將需要清潔的餐具、廚具分別放置； 4.5.2.2 用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點； 4.5.2.3 用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬； 4.5.2.4 將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒； 4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡； 4.5.3 食堂人員必

28、須持衛(wèi)生防疫部門的"健康證'上崗。 4.6 安全管理 4.6.1 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房； 4.6.2 廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置； 4.6.3 廚房設(shè)置滅火器； 4.6.4 廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙； 4.6.5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生； 4.6.6 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 4.6.7 管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 4.7 食堂采購和報銷： 4.7.1行政人事部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商； 4.7.2 采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購

29、買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品； 4.7.3每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗收核實，以保證帳物相符； 4.7.4 每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計； 4.7.5 各類物資一般每周或每月結(jié)算一次，不能按周期結(jié)算的，經(jīng)驗收合格后也可立即付款； 4.7.6 食堂管理員根據(jù)地產(chǎn)財務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。 4.8 食堂人員的管理 4.8.1 食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報多； 4.8.2 食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員； 4.8.3食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。 4.9 廚房獎懲細(xì)則 4.9.1 遵守公司各項管理規(guī)定，違者罰款 10-100 元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。 4.9.2 保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承