大酒店節(jié)日促銷活動(dòng)方案

1、大酒店節(jié)日促銷活動(dòng)方案大酒店節(jié)日促銷活動(dòng)方案 一、活動(dòng)主題：二、活動(dòng)時(shí)間： 元宵、 婦女節(jié)、 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、 五一、 五四、 六一、 七一、 八一、 國(guó)慶、 春節(jié)、中秋等節(jié)日。三、活動(dòng)目的：提升客單價(jià) ,促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成四、主題活動(dòng)內(nèi)容：消費(fèi)者在指定時(shí)間期間 ,只要消費(fèi)滿多少元 ,即可加五元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的禮品或 者菜品中的任意一件?；蛘呤蔷频甏_定的其它消費(fèi)形式。備注： 1 單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少禮品或者菜品,作為活動(dòng)商品 ,要求禮品售價(jià)在三元以上的商品 ,也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量,但每天需保證在八個(gè)禮品或者菜品以上。五、活動(dòng)方式：dm 快訊 ,16k16

2、p 介紹活動(dòng) ,活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。六、氣氛布置： 店內(nèi)氣氛布置：入口展板 ,活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造 ,店內(nèi)海報(bào)。七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳 ,策劃 ,操作與跟進(jìn)。采購部：負(fù)責(zé)禮品的組織,到位。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)督促各部門的工作。八、食品促銷內(nèi)容：1.菜式 ,餐廳促銷 ,很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐 ,推出相應(yīng)的菜式 ,以供消費(fèi)者選擇2.制作：3.觀賞：4.價(jià)格：5.贈(zèng)品：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力 ,也為餐廳增加無形招牌通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者 ,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐

3、廳的品牌 提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者,比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品 ,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品,贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。九、非節(jié)日期間促銷方法1. 圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā) ,推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品 ,比如 ,主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋 為主的 ,就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,做為餐廳的補(bǔ)充 ;2. 開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種 ,制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇 ,同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi) ;3. 推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售,

4、以點(diǎn)帶面 ,讓顧客覺得實(shí)惠 ,從而帶動(dòng)人氣的上升 ;4. 抓住當(dāng)季的瓜果 ,推去系列鮮榨果汁、 果盤 ,甚至可以考慮瓜果入菜 ,進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。 環(huán)境氣氛促銷十、熱情服務(wù)促銷服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐 ,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨 ”同,時(shí)引客入座 ,一般情況下,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感 ,避而遠(yuǎn)之。服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等,以便向客

5、人作及時(shí)介紹 ,或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。 如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、 生活忌諱、 口味喜好等 ,便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。十一、服務(wù)技巧促銷 服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議,促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料 ,一般可采用以下辦法：形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí),把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn) ,用描述性的語言加以具體化 ,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲 ,達(dá)到促銷的目的。解釋技術(shù)法。即通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋,消除其對(duì)菜肴的疑義。加碼技術(shù)法。對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn),服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),給客人

6、以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。加法技術(shù)法。把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),讓消費(fèi)者形成深刻的印象 ,從而產(chǎn)生購買的欲望。除法技術(shù)法。對(duì)于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮,服務(wù)員應(yīng)耐心解釋 ,這樣會(huì)使客人覺得不貴 ,從而產(chǎn)生購買欲望。提供兩種可能法。針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn),供客人挑選 ,由此滿足不同的需求。利用第三者意見法。即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià),來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理 ,值得購買。代客下決心法。 當(dāng)客人想點(diǎn)菜 ,但或多或少還有點(diǎn)猶豫 ,下不了決心 ,服務(wù)員可說： 先生 ,這道菜 我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn) ,保您滿意 ,等等。利用客人之間矛盾法

7、。 如果來就餐的二位客人 ,其中一位想點(diǎn)這道菜 ,另一位卻不想點(diǎn) ,服務(wù)員 就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見 ,贊同他的觀點(diǎn) ,使另一位客人改變觀點(diǎn)達(dá)到使客人購買的 目的。有很多餐飲企業(yè) ,對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視 ,或者說投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶 的需求 ,“特色菜 ”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍 ,從客戶的口味出發(fā) ,從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等 方面挖掘 ,您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù) ,服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐 ,這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨 ”同,時(shí)引客入座,一般情況下 ,顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿

8、意也不會(huì)退出。當(dāng)然,主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客反感 ,避而遠(yuǎn)之。在客人就餐時(shí) ,服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,要主動(dòng)上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動(dòng)上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過程中,服務(wù)員要隨時(shí)注意 ,看到客人杯子一空即馬上斟酒 ,往往在用餐過程中會(huì)有多次飲酒高潮 ,從而大大增加酒水的銷售量。 餐飲促銷一般不會(huì)投資太大 ,看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo) ,一般投資在 5% 10%之間 在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū) ,首先是餐飲活動(dòng)越多越好 ,這個(gè)觀念是不對(duì)的 ,因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng) 在于 ,給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確

9、的定位 ,發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì) ,并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。 促銷活 動(dòng)的過程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而 進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的,要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的。其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、 人多就可以 ,這種觀念要不得。 餐飲促銷是為了 “鞏固老客戶 ,發(fā)展 新客戶 ”餐,飲行業(yè)有句話俗話 ,是這樣說的 “寧要一個(gè)客戶吃一千次 , 不要一個(gè)客戶吃一次。 ” 特別是在促銷時(shí) ,更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等。 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī) ,選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn),這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦

10、不要太頻繁,但是要有意義 ,要能抓住消費(fèi)者的心。餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳,廣告宣傳 ,直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷,飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷,與旅行社合作推銷 ,通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷 ,人員推銷 ,參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳 ,公共關(guān)系推銷宣傳 ,電話推銷 ,通過連鎖集團(tuán)或 連鎖銷售網(wǎng)推銷 ,上網(wǎng)推銷 ,特別推銷等等。十二、促銷注意事項(xiàng)：作為石河子餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位 ,如何繼續(xù)保持龍頭地位 ,還需要在以下幾個(gè)方面注意： 一是整理挖掘現(xiàn)有消費(fèi)客戶 ,對(duì)現(xiàn)有消費(fèi)客戶進(jìn)行摸底 ,并爭(zhēng)取現(xiàn)有客戶成為長(zhǎng)期戶、 老客戶 ; 二是銷售人員堅(jiān)持走出去戰(zhàn)略 ,回訪拜會(huì)部分單

11、位、企事業(yè)辦公室主任或者主管接待的領(lǐng)導(dǎo),實(shí)現(xiàn)回饋返點(diǎn)等銷售手段 ,促進(jìn)更多的企事業(yè)能走進(jìn) ;三是采取對(duì)部分大客戶的接待主管人員或者部分社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)較多人員實(shí)行兼職制,發(fā)展成為公司兼職銷售人員 ;,對(duì)定桌吃飯人員 ,不實(shí)行興師問罪制度。目前社會(huì)很,但是我們有很多銷售在事后對(duì)客戶進(jìn)行返問質(zhì)疑,無,也是刺激消費(fèi)者 ,拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì) ,此次活動(dòng)一是四是本酒店內(nèi)部人員不實(shí)行挖墻腳手段 多人吃飯只是吃一個(gè)舒心、吃一個(gè)環(huán)境 形中得罪浪費(fèi)了一大批客戶。元宵節(jié)促銷活動(dòng)方案一、活動(dòng)目的元宵節(jié)歷來是酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),加深酒店在消費(fèi)者心目中的印象。,有效的照應(yīng)不同的人群。為了獲得更好的利潤(rùn) ,另一方面也是為了

12、加強(qiáng)酒店外在形象二、活動(dòng)主題： “元宵同歡喜 ,好禮送不停 ”三、活動(dòng)對(duì)象：針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的促銷活動(dòng)四、活動(dòng)時(shí)間： 2月 23日2月 28日五、活動(dòng)形式：打折 ;贈(zèng)送 ;抽獎(jiǎng)六、活動(dòng)具體內(nèi)容1. 促銷期間凡在本店用餐 ,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。 在消費(fèi)基礎(chǔ)上加價(jià)十元或者若干元并 隨桌贈(zèng)送元宵特別加菜。2. 促銷期間凡在本店指定系列套餐 ,即可獲得相應(yīng)元宵禮盒。3. 活動(dòng)期間 ,凡在本店用餐 ,均可以參加燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到?jīng)霾嘶蛘呔?禮品一份。4. 活動(dòng)期間 ,帶小孩在本店用餐 ,小孩可獲得精美禮品一份。七、活動(dòng)廣告宣傳1. 人流量集中的地方 ,火車站 ,公交車站等 ,做戶外廣告。2. 報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。3. 并進(jìn)行傳單發(fā)放。八、其它相關(guān)策略 人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動(dòng)應(yīng)急措施 ,同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。三八婦女共享促銷活動(dòng)方案 活動(dòng)時(shí)間： 3月 2日3月 10日 目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜,還可以使消費(fèi)者知道餐廳的