最新發(fā)酵期末總結

1、精品文檔精品文檔發(fā)酵工程第一章（緒論）P1-8發(fā)酵的定義：人們把利用生物細胞在有氧或無氧條件下的生命活動來大量生產或積累生物細胞、酶類和代謝產物的過程統(tǒng)稱為發(fā)酵。P1 （判斷題）六大營養(yǎng)要素： 碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水。 P56判斷是何種代謝產物 P22-23 （微生物書P106-145）自身生長和繁殖所必P22 （判斷題）初級代謝產物：初級代謝產物是指微生物通過代謝活動所產生的、 需的物質，如氨基酸、蛋白質、核苷酸、核酸、多糖、脂類、維生素等。次級代謝產物：次級代謝產物是指生物生長到一定階段后通過次級代謝合成的分子結構十分復雜、對該生物無明顯生理功能，或并非是該生物生長和繁殖所

2、必需的小分子物質，如抗生素、生物堿、毒素、激素、色素等。P23 （判斷題）第二章（工業(yè)微生物菌種選育）P9-21奮誘變育種：通過誘變劑處理，提高菌種的突變頻率，擴大變異幅度，從中選出具有優(yōu)良特性 的變異菌種。P12-14原生質體融合：原生質體融合是通過人工方法,使遺傳性狀不同的兩個細胞的原生質體發(fā)生融合，并產生全重組子的過程。P14基因工程育種：基因工程育種是以分子遺傳學的理論為基礎,綜合分子生物學和微生物遺傳學的重要技術而發(fā)展起來的一門新興應用科學,是一種自覺的、能像工程一樣事先設計和控制的育種技術，可以完成超遠緣雜交，是最新最有前途的育種方法。P15基因工程育種的全部過程一般包括目的基因D

3、NA片段的取得、DNA片段與基因載體的體外連接、外源基因轉入宿主細胞和目標基因的表達等主要環(huán)節(jié)。P16自然選育：自然選育指在生產過程中， 不經過人工處理,利用菌種的自然突變而進行菌種篩選的過程。從自然界分離到的微生物在其發(fā)生突變前的原始菌株，稱為野生型菌株。營養(yǎng)缺陷性菌株 是野生型菌株經過人工誘變或自發(fā)突變失去合成某種成長因子的能力,只能在完全培養(yǎng)基或補充了相應的生長因子的基本培養(yǎng)基中才能正常生長的變異菌株。自然選育指在生產過程中，不經過人工處理，利用菌種的自然突變而進行菌種篩選的過程。紫外線誘變育種：一般我們常以細胞的死亡率表示，希望照射的劑量死亡 率控制在7080%為宜。雜交育種：？ 生產

4、菌種的常規(guī)保藏方法：定期移植保藏法、液體石蠟保藏法、沙土管保 藏法、冷凍干燥保藏法、液氮超低溫保藏法、固體曲保藏法。自然選育的作用：在工業(yè)生產中可以達到純化菌種、防止菌種衰退、穩(wěn)定 生產、提高產量的目的。致死率計算：取未照射的制備菌液和照射菌液各 0.5ml,進行稀釋分離，計 算活菌細胞數(shù)。第三章（發(fā)酵培養(yǎng)基） P56-75培養(yǎng)基的基本作用： 1）滿足菌體的生長。 2）促進產物的形成。 培養(yǎng)基按用途分為： 斜面培養(yǎng)基（目的：使菌種迅速生長。成分：因菌種不同而異）P60種子培養(yǎng)基（目的：為獲得一定質、量的菌種提供營養(yǎng)。成分：營養(yǎng)豐富，與發(fā)酵培養(yǎng)基接近）發(fā)酵培養(yǎng)基（目的：提供菌體生長繁殖，產物合成

5、的營養(yǎng)。成分： 完整，但不是很豐富）碳源： 凡是能夠提供微生物細胞物質和代謝產物中碳素來源的營養(yǎng)物質稱為碳源。P61作用： 提供微生物菌種的生長繁殖所需的碳成分。 提供合成目的產物所必須的碳成 分 P61 （工業(yè)中常用的葡萄糖由淀粉制備，葡萄糖為微生物能夠直接利用的單 糖）速效碳源 ：較迅速的被利用，有利于菌體的生長，如葡萄糖。遲效碳源 ：被菌體緩慢利用，有利于代謝產物的合成，如乳糖等。氮源： 氮源主要用于構成菌體細胞物質（氨基酸，蛋白質、核酸等）和含氮代謝物。速效氮源 ：較迅速的被利用，有利于菌體的生長。如氨基酸、玉米漿等。遲效氮源 ：被菌體緩慢利用，有利于延長次級代謝產物的分泌期， 如黃豆

6、餅粉、花生餅 粉等。無機氮源被菌體作為氮源利用后， 培養(yǎng)液中就留下了酸性或堿性物質， 這種 經微生物生 理作用（代謝）后能形成酸性物質的無機氮源叫 生理酸性物質 ，如硫酸銨，如硝酸若菌體代謝后能產生堿性物質的則此種無機氮源稱為生理堿性物質精品文檔鈉。正確使用生理酸堿性物質，對穩(wěn)定和調節(jié)發(fā)酵過程的 pH 有積極作用。生長因子： 從廣義上講，凡是微生物生長不可缺少的微量的有機物質，如嘌呤、嘧啶、維生素等均稱生長因子。P65 （名詞解釋）前體： 前體指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中， 能直接被微生物在生物合成過程中合成 到產物分子中去， 而其自身的結構并沒有多大變化， 但是產物的產量卻因加入前體而有較

7、大 的提高。 P66 （苯乙酸，一般基礎料中僅僅添加 0.07%）（名詞解釋）鉀、鈉、鈣、鐵離子： P64（主要是鐵離子：青霉素發(fā)酵中，鐵離子的濃度要小于20卩g/ml發(fā)酵罐必須進行表面處理）產物促進劑： 所謂產物促進劑是指那些非細胞生長所必須的營養(yǎng)物，又非前體， 但加入后卻能提高產量的添加劑。P66-67 （名詞解釋）培養(yǎng)基制備里的組分及滅菌方式：滅菌： 在大規(guī)模發(fā)酵中應該盡可能的采取連續(xù)滅菌的操作， 而且保證滅菌條件的穩(wěn)定是 保證發(fā)酵穩(wěn)定的前提。有時避免營養(yǎng)物質在加熱的條件下，相互作用，可以將營養(yǎng)物質分開消毒。Na2HPO4+CaCOS CaHPO4+Na2CO3有些物質由于揮發(fā)和對熱非常

8、敏感，就不能采用濕熱的滅菌方法生長繁殖代？灰色鏈霉菌屬放線菌。 碳源有葡萄糖、糖蜜、淀粉、蔗糖、甘露醇、有機酸。 氮源：酵母粉、魚粉、蠶蛹粉、蛋白胨等。 鈉離子：能維持細胞滲透壓的功能；鉀離子：影響細胞膜透性；鈣離子： 調節(jié)細胞透性、發(fā)酵液中磷酸鹽含量。 （選擇、判斷）葡萄糖能形成酸性物質，是生理酸性物質。 （ x） 培養(yǎng)基滅菌判斷？第四章（滅菌） P76-91滅菌：采用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的 措施。（滅菌的實質：殺菌：指菌體雖死，但形體尚存。溶菌：指菌體殺死后，其細胞發(fā)生 溶化）消毒： 消毒一般是指采用較溫和的理化因素， 僅殺死物體表面或內部一部分

9、對人體有害 精品文檔精品文檔的病原菌，而對被消毒的物體基本無害的措施。P76一般的滅菌方法P76-77物理：干熱滅菌、濕熱滅菌、過濾除菌、射線滅菌化學藥劑滅菌（常用的化學藥物有甲醛、苯酚、高錳酸鉀、潔爾滅、氯化汞等）連續(xù)滅菌：連續(xù)滅菌也叫連消，是指將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外經過一套滅菌設備連續(xù)地加熱 滅菌、冷卻后送入已滅菌的發(fā)酵罐內的工藝過程。P83發(fā)酵對無菌空氣的要求是：無菌，無灰塵，無雜質，無水，無油，正壓等幾項指標。發(fā)酵對無菌空氣的無菌程度要求是：只要在發(fā)酵過程中不因無菌空氣染菌，而造成損失即可。V/V/M :單位時間（min）單位體積（m3）培養(yǎng)基中通入空氣的體積 （m3）。（v:空氣體積、單

10、位體積、m:時間）維持罐保溫時間，該段時間的長短決定了連續(xù)滅菌的效果。真正滅菌場所是維持罐 P841:采風口 2:粗濾器3:空壓機（加壓）4 :一級冷卻器 5:二級冷卻器 6:分水器7:貯罐 &旋風分離器 9:絲網除沫器 10:加熱器11:總過濾器12 :分過濾器流程：高空采樣（10m），首先通過粗濾器除去空氣中的大顆粒（ 保護后面的設備）， 再把空氣吸入空壓機后壓縮再推出去再經過冷卻進行降溫，這時空氣是濕空氣狀態(tài)，再進入分水器將水滴處理掉，再用貯罐將濕空氣貯藏起來，讓空氣有一個穩(wěn)定的正壓，再過旋風分 離器將大水滴分離掉， 再用絲網除沫器將水分除掉， 再通入加熱器加熱后變成干空氣， 再

11、進 入總過濾器，通過分過濾器將空氣輸送到各個潔凈間。實驗室常用濾器的孔徑是0.45卩m和0.22卩m可以攔截細菌、放線菌、酵母和 霉菌等通過。第五章 種子制備及擴大培養(yǎng) P93-101種子擴大培養(yǎng)： 是指將保存在沙土管、 冷凍管、 斜面試管中的處于休眠狀態(tài)的菌種接入 試管斜面或液體培養(yǎng)基活化， 再經過扁瓶或搖瓶及種子罐、 增殖罐等逐級擴大規(guī)模培養(yǎng)而獲 得大量生產性能優(yōu)良的純種過程。種子擴大培養(yǎng)的目的： 1）獲得純而壯活力旺盛的菌種。 2）獲得滿足接種量要求的培 養(yǎng)物。 3）在擴大過程中，對菌種進行馴化。 4）最終實現(xiàn)縮短發(fā)酵時間，保證生產水平。種齡是指種子罐中培養(yǎng)的菌絲體開始移入下一級種子罐或

12、發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間。P96接種量是指移入的種子液體積與接種后培養(yǎng)液總體積的比例。 P96 種子異常分析：種子異常往往表現(xiàn)為： 1）菌種生長發(fā)育緩慢或過快。2）菌絲結團。 3）菌絲粘壁種子質量要求： 菌絲長稠呈絲狀、菌絲團很少，處于活力旺盛期種子質量控制措施： 1）菌種穩(wěn)定性的檢查。 （產生菌必須保持有穩(wěn)定的生產能力） 2）無菌檢查。 （在種子制備過程中，每移種一步均需進行雜菌檢查。 ）P97-98菌種保藏： 根據(jù)菌種的生理、 生化特性， 人工創(chuàng)造條件使菌種的代謝活動處于休眠狀態(tài)。 （低溫、干燥、真空）1定期移植保藏法（將菌種放置 4C冰箱保藏，每間隔一定時間需重新移植培養(yǎng)一次。 一般保存期為

13、36 個月） 2. 液體石蠟保藏法（保存期約一年左右） 3. 沙土保藏法（保藏時 間可達數(shù)年，甚至數(shù)十年。 ） 4.真空冷凍干燥保藏法（許多菌種用此法可保藏10 年以上。）5. 液氮超低溫保藏法（注意“慢凍快融” 。為了減輕冷凍損傷程度，可采用保護劑，如甘油 和二甲亞砜） 6.固體曲保藏法等 P19-20防止菌種的衰退： 1.控制傳代次數(shù) 2.選擇合適的培養(yǎng)基 3.采用不同類型的細胞進行傳代 4.采用有效的菌種保藏手段。 P18-19菌種的復壯措施： 1.純種分離 2. 淘汰衰退的個體 3. 選擇合適的培養(yǎng)條件發(fā)酵級數(shù)的確定： 級數(shù)受發(fā)酵規(guī)模、菌體生長特性、接種量的影響。若級數(shù)大，則難 控制、

14、易染菌、易變異，管理困難，一般2-4 級。接種量=移入種子的體積/接種后培養(yǎng)液的體積種齡：種齡是指種子罐中培養(yǎng)的菌體開始移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時的培養(yǎng)時間。第八、九章 P123-160發(fā)酵過程的主要控制參數(shù) P123-124物理參數(shù)：溫度、壓力、攪拌轉數(shù)、攪拌功率（kW）、空氣流量（V/V/min ）、濁度、料液流量化學參數(shù)：pH、基質濃度、溶氧濃度（ppm或飽和度）、氧化還原電位（mv）、產物 濃度（ug/mL或U/mL ）、廢氣中的氧濃度和 C02濃度生物參數(shù)：菌絲形態(tài)、菌體濃度A. 分批發(fā)酵：分批發(fā)酵是指在一封閉培養(yǎng)系統(tǒng)內含有初始限制量的基質的發(fā)酵方式。B. 補料分批發(fā)酵：是根據(jù)菌株生

15、長和初始培養(yǎng)基的特點，在分批培養(yǎng)的某些階段適當補加培養(yǎng)基，使菌體或其代謝產物的生產時間延長。青霉素發(fā)酵為例：在青霉素發(fā)酵中，前期是菌體生長階段，后期是產物形成階段。前期希望菌體能以最大比生長速率快速生長，后期則能限制生長和控制氧的消耗， 使青霉素快速合成。在前期過多的葡萄糖將導致有機酸積累和溶解氧下降，葡萄糖不足將使有機氮源中的碳被迅速利用而導致pH上升。因此，可以用pH或溶氧為控制參數(shù)進行前期的葡萄糖補加，在后期一般采用控制溶氧和補加葡萄糖的操作方式。C. 連續(xù)發(fā)酵：發(fā)酵過程中一邊補入新鮮料液一邊放出等量的發(fā)酵液，使發(fā)酵罐內的體積維持恒定。補料分批培養(yǎng)的優(yōu)點體現(xiàn)在如下幾個方面：答題時應該擴充

16、來寫可以消除底物抑制。（在生產過程中葡萄糖）（2）可以達到高密度細胞培養(yǎng)。（從穩(wěn)定期考慮-補料分批發(fā)酵。增加營養(yǎng)物質，如氮， 延長對數(shù)生長期，提高產量）（3）延長次級代謝產物的生產時間。（發(fā)酵過程中的次級產物代謝產物過多，營養(yǎng)消耗快，補料稀釋有毒物質，延長穩(wěn)定期）（4）稀釋有毒代謝產物。操作和控制都比較簡單細胞生長周期： 延滯期、對數(shù)期、穩(wěn)定期、衰亡期生物量的測定方法：1.直接計數(shù)測定（血球計數(shù)板和細菌計數(shù)板）2比濁法3生理指精品文檔精品文檔標法 4. 活菌計數(shù)法（ MPN 和平板菌落計數(shù)法） 微生物課本 P151153菌濃測定方法： 測粘度、 壓縮體積法 （離心）、靜置沉降體積法、 光密度測

17、定法 （ OD660 適合于細菌、酵母）整個發(fā)酵過程選擇一個溫度并不一定是理想的。有時應該采用 變溫培養(yǎng) 。例如： P131 根據(jù)模擬計算機對發(fā)酵溫度最佳點的計算， 得到青霉素 發(fā)酵的最適溫度是起初 5小時維 持在30C ;隨后降到25C,培養(yǎng)35個小時；再降到20C培養(yǎng)85小時；最后回升到 25 C 培養(yǎng)40小時放罐。采用這種變溫培養(yǎng)，在該試驗條件下比25C恒溫培養(yǎng)所得青霉素產量高了 14.7%。（青霉素產生菌的生長溫度為30 C,產生青霉素的最適溫度為25C）發(fā)酵最適溫度的選擇： 1. 根據(jù)菌種生長階段選擇。 2. 根據(jù)培養(yǎng)條件選擇。 3. 根據(jù)菌生 長情況。 P130-134發(fā)酵過程pH

18、變化的原因：1基質代謝（1）糖代謝特別是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使 pH 下降。糖缺乏， pH 上升，是補料的標志之一（2）氮代謝當氨基酸中的-NH2被利用后pH會下降；尿素被分解成 NH3,pH上升，NH3利用后pH下降，當碳源不足時氮源當碳源利用pH上升。（ 3）生理酸堿性物質利用后 pH 會上升或下降2. 產物形成：某些產物本身呈酸性或堿性，使發(fā)酵液pH 變化。如有機酸類產生使 pH下降，紅霉素、潔霉素、螺旋霉素等抗生素呈堿性，使 pH 上升。3. 菌體自溶， pH 上升，發(fā)酵后期， pH 上升。例子： 林可霉素發(fā)酵開始，葡萄糖轉化為有機酸類中間產物，發(fā)酵液pH 下降，待有機酸

19、被生產菌利用，pH上升。若不及時補糖、（NH4）2SO4或酸，發(fā)酵液pH可迅速升到8.0以 上，阻礙或抑制某些酶系， 使林可霉素增長緩慢， 甚至停止。 對照罐發(fā)酵 66 小時 pH 達 7.93， 以后維持在 8.0以上至 115小時，菌絲濃度降低，發(fā)酵不再繼續(xù)。發(fā)酵15小時左右，pH值可以從消后的6.5左右下降到5.3，調節(jié)這一段的pH值至7.0 左右，以后自控pH,可提高發(fā)酵單位。pH對發(fā)酵的影響：pH影響酶的活性、pH值影響細胞膜的透性、pH值影響培養(yǎng)基某些成分和中間代謝物的解離、 pH 影響代謝方向例子：青霉素：菌體生長最適pH3.56.0,產物合成最適pH7.27.4四環(huán)素：菌體生長

20、最適pH6.06.8，產物合成最適 pH5.86.0溶解氧DO （dissolved oxygen：溶氧（DO）是需氧微生物生長所必需。在發(fā)酵過程中有多方面的限制因素，而溶氧往往是最易成為控制因素。P137精品文檔攝氧率（r）:單位時間內單位體積的發(fā)酵液所需要的氧量。mmol 02 L-1 h-1 。 P138比耗氧速度或呼吸強度（Q02）:單位時間內單位體積重量的細胞所消耗的氧氣，mmol02 g 菌-1 h-1氧飽和度=發(fā)酵液中氧的濃度 /臨界溶氧溶度。所以對于微生物生長，只要控制發(fā)酵過 程中氧飽和度 >1.如何提高溶氧 （可以通過Kla和（C*-C）來調節(jié)）P141-1431從供氧

21、方面考慮：a.改變通氣速率（供氣量）b.提高罐壓c在通入的空氣中摻入純氧，提高氧分壓 d.提高設備的供氧能力（KLa）增加攪拌，改變供氣方式（ KLa反映了設備的供氧能力，一般來講大罐比小罐要好。 ）2從需氧方面考慮：a.養(yǎng)料的豐富程度影響菌體的生長b.溫度的影響泡沫的定義： 泡沫是氣體被分散在液體中的膠體體系，屬于氣液非均相體系.P144發(fā)酵過程泡沫產生的原因及其控制： 1. 發(fā)酵過程泡沫產生的原因及其控制2. 培養(yǎng)基配比與原料組成 3. 菌種、種子質量和接種量 4.滅菌質量 P144-145起泡的危害： 1. 降低生產能力 2. 引起原料浪費 3. 影響菌的呼吸 4. 引起染菌 5. 消泡

22、劑的加入會使下游工程的分離帶來困難什么是染菌？ （發(fā)酵過程中除了生產菌以外，還有其它菌生長繁殖）發(fā)酵染菌后的措施 P158（ 1） 種子染菌后的措施一旦發(fā)現(xiàn)種子罐被雜菌污染，應立即停止按種，種子罐滅菌后排放，對與種子罐連接的物料、供氣等所有管道進行徹底滅菌。與此同時，將未受污染的正常種子接人發(fā)酵罐中，以保證生產的連續(xù)性。如無各用的種子，則可選擇一罐菌 體生長旺盛的發(fā)酵液進行分罐發(fā)酵。從而保證生產的正常進行。（ 2）發(fā)酵前期染菌后的措施 發(fā)酵初期發(fā)生染菌，培養(yǎng)基中的碳、氮源含量基本不變，可終止發(fā)酵，將培養(yǎng)基重新進行滅菌處理后，接人種子進行發(fā)酵。 如果染菌已造成較大的危害，培養(yǎng)基中的碳、氮源的消耗

23、量已比較多，則可放掉部分料液，補充新鮮的培養(yǎng)基，重新進行滅菌處理后，再接種進行發(fā)酵。 如果染菌情況輕微而發(fā)現(xiàn)較晚時，培養(yǎng)基中的碳、氮源的消耗量已比較多,也可采取降溫培養(yǎng)、調節(jié)PH、調整補料量、補加培養(yǎng)基等措施進行處理。（ 3）發(fā)酵中、后期染菌后的措施 發(fā)酵中、后期發(fā)現(xiàn)染菌，可以適當?shù)丶尤藲⒕鷦┗蚩股兀a加正常的發(fā)酵 液，以抑制雜菌的生長，也可采取降低培養(yǎng)溫度、降低通風量、停止攪拌、少 量補糖等其他措施進行處理。 在接近發(fā)酵后期出現(xiàn)染菌現(xiàn)象，如雜菌量不大，可維續(xù)發(fā)酵。如果發(fā)酵過程 的產物代謝已達到一定水平，此時產品的含量若達一定值，只要明確是染菌也 可采取措施提前放罐。 對于沒有提取價值的發(fā)酵

24、液， 應加熱至120 C以上，保持30min后排放廢棄。 （ 4）染菌后對設備的處理發(fā)生染菌的發(fā)酵罐要查明染菌原因，如果是設備問題要及時加以維修。設 備重新使用前要進行嚴格檢查， 并進行徹底清洗，空罐加熱滅菌至120 C以上, 保持 30min 后才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡 12h 以上等方法進行 處理。常用消泡劑的種類和性能： 1.常用的天然油脂類 2.聚醚類消泡劑 3.高碳醇、脂肪酸和 酯類 4.硅酮類 P147-148發(fā)酵終點判斷： 生產需要考慮成本和生產能力 確定放罐時間，須考慮因素： 1、經濟因素 2、產品質量因素 3、特殊因素 一般放罐的指標： 1、產物的產量 2、過濾

25、速度 3、氨基酸的含量 4、菌絲形態(tài) 5、 pH6、發(fā)酵液外觀和黏度放線菌由于生長的最適 pH為7左右，因此染細菌為多，而霉菌生長pH為5左右，因此染酵母菌為多。青霉素發(fā)酵染菌， 絕大多數(shù)雜菌都能直接產生青霉素酶， 而另一些雜菌則可被青霉素誘 導而產生青霉素酶。 不論在發(fā)酵前期、中期或后期，染有能產生青霉素酶的雜菌，都能使青霉素迅速破壞。 P149污染不同種類和性質的微生物的影響： （1）污染噬菌體。 （2）污染其它雜菌。 特別是 染芽孢桿菌，由于芽孢耐熱，不易殺死，往往一次染菌后會反復染菌。P150不同時間染菌對發(fā)酵的影響 ：（ 1 ）種子培養(yǎng)期染菌。 （2）發(fā)酵前期染菌。發(fā)酵前期最 易染菌

26、，且危害最大。原因 ： 發(fā)酵前期菌量不很多， 與雜菌沒有競爭優(yōu)勢 ；且還未合成產物（抗生素）或產 生很少， 抵御雜菌能力弱。染菌措施 ：可以用降低培養(yǎng)溫度，調整補料量，用酸堿調 pH 值，縮短培養(yǎng)周期等措 精品文檔精品文檔施予以補救。如果前期染菌，且培養(yǎng)基養(yǎng)料消耗不多，可以重新滅菌，補加一些營養(yǎng)，重新 接種再用。（ 3）發(fā)酵中期染菌。 （4）發(fā)酵后期染菌P150染菌對產物分離的影響 P151染菌原因分析： 1、設備滲漏。 （ 這類染菌占 33.85。）2、空氣帶菌。 （空氣帶菌而造 成的染菌分別為 19.96和 26%。）3、種子帶菌（種子帶菌又分為種子本身帶菌和種子培養(yǎng) 過程中染菌。）4、滅菌不徹底。（升溫快慢、保溫時間長短。蒸汽總壓是否達到要求標 準。環(huán)境中的雜菌數(shù)量因季節(jié)而有很大差別。原材料儲存和保管。發(fā)酵罐、培養(yǎng)基配制罐等設備的清洗質量有無滅菌的死角） 5、技術管理不善 P153-155染菌情況分析 :1、單罐染菌。不是系統(tǒng)問題，而是該罐本身的問題。如種子帶菌、培養(yǎng) 基滅菌不徹底、罐有滲漏、分過濾器失效等。 2、多罐染菌。系統(tǒng)問題，如空氣過濾系統(tǒng)有 問題， 特別是總過濾器長期沒有檢查， 可能受潮失效； 移種或補料的分配站有滲漏或滅菌不 徹底等。 3、前期染菌。種子帶菌、培養(yǎng)基滅