三高人群飲食康復ppt課件

1、三高人群飲食康復療法三高人群飲食康復療法1;.2（一）可多食食物（一）可多食食物3452.黃豆：黃豆：具有鎮(zhèn)靜、利尿，分解體內多余的膽固醇，防動脈硬化的功效，且是一種健身防病佳品，具有很高的營養(yǎng)價值，有利于中風的預防與康復治療。63.黑米：黑米：滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效，對中風患者的頭暈、目眩、血虛等癥有較好的療效。74.玉米：玉米：抑制膽固醇吸收，降血脂，防治動脈硬化、腦梗死及血液循環(huán)障礙的功效。85.綠豆：綠豆：為清補佳品，具有清熱解毒，利水消腫，止消渴，止瀉痢等功效，還有降血脂，降血壓的作用。對中風并發(fā)高血壓、高脂血癥有較好的輔助康復作用。但不宜多食，最好配合熱性（辣椒）的食物

2、一起食用，效果最好！96.魚類：魚類：能提高記憶力，降低血中膽固醇，防治血栓形成，減少動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生，對中風的預防康復都有很好的作用。107.海帶、海藻：具有降壓、清血脂、健腦補血海帶、海藻：具有降壓、清血脂、健腦補血的作用，常服海帶對中風病的康復有一定的療的作用，常服海帶對中風病的康復有一定的療效效。118.牛奶：能延緩衰老，預防疾病，增強體質。牛奶：能延緩衰老，預防疾病，增強體質。營養(yǎng)價值高，對中風而半身不遂、口眼斜等營養(yǎng)價值高，對中風而半身不遂、口眼斜等難以進食的患者，尤為適宜。難以進食的患者，尤為適宜。129.紅薯：可預防心腦血管疾病，防治動脈粥樣紅薯：可預防心腦血管疾病，防

3、治動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪并有利于中風半身不遂肢硬化，減少皮下脂肪并有利于中風半身不遂肢體運動的康復。體運動的康復。1310.蘿卜：能消積食、化痰喘、散瘀血、蘿卜：能消積食、化痰喘、散瘀血、利五臟，對中風痰濁內壅者具有輔助康復利五臟，對中風痰濁內壅者具有輔助康復療效療效 1411.胡蘿卜：能提高人抗病能力，清處體內有胡蘿卜：能提高人抗病能力，清處體內有害物質，從而可預防心腦血管疾病、糖尿病、害物質，從而可預防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等多種慢性病。腫瘤等多種慢性病。1512.土豆：防治高血壓，對腦細胞有保健作用，土豆：防治高血壓，對腦細胞有保健作用，而且能降低血中膽固醇，使血管富有彈性，防而

4、且能降低血中膽固醇，使血管富有彈性，防治動脈硬化，對預防中風和中風康復都具有一治動脈硬化，對預防中風和中風康復都具有一定療效。定療效。1613.草莓：能促進消化，清肺化痰，草莓：能促進消化，清肺化痰，補虛補血，潤腸通便，是防治心血補虛補血，潤腸通便，是防治心血管疾病、改善便秘的結果，中風便管疾病、改善便秘的結果，中風便秘者食用甚效。秘者食用甚效。1714.大棗：有補脾胃、益氣血、大棗：有補脾胃、益氣血、養(yǎng)血安神、緩和藥性的作用。養(yǎng)血安神、緩和藥性的作用。還能健全人體的毛細血管，對還能健全人體的毛細血管，對高血壓和心腦血管疾病患者大高血壓和心腦血管疾病患者大有益處。有益處。1815.山楂：能擴張

5、血管，降低血壓和膽固醇，山楂：能擴張血管，降低血壓和膽固醇，對中風預防效果極佳。以及天然植物飲品對中風預防效果極佳。以及天然植物飲品大大食茶食茶。1916.蘋果：可改善血管硬化，降血液膽固蘋果：可改善血管硬化，降血液膽固醇，對中風患者常吃蘋果大有裨益。醇，對中風患者常吃蘋果大有裨益。2017.生姜：有溫中健脾，化痰降逆、利水生姜：有溫中健脾，化痰降逆、利水消腫等功效，能降血脂、降血壓、防止血消腫等功效，能降血脂、降血壓、防止血栓形成，對防治腦梗死及中風后遺癥有一栓形成，對防治腦梗死及中風后遺癥有一定作用。定作用。2118.蔬菜類：具有促消化、降蔬菜類：具有促消化、降膽固醇作用，尤以旱芹、藥膽固

6、醇作用，尤以旱芹、藥芹為中風患者理想食品。芹為中風患者理想食品。22(二二)中風患者食療方中風患者食療方（1）胡蘿卜粥：胡蘿卜）胡蘿卜粥：胡蘿卜200克，大米克，大米100克。胡蘿卜切克。胡蘿卜切丁與大米共熬粥。每日服丁與大米共熬粥。每日服1劑。具有健脾化痰的功效，適劑。具有健脾化痰的功效，適用于脾胃虛弱、食欲缺乏以及痰濕內阻諸疾。中風病患用于脾胃虛弱、食欲缺乏以及痰濕內阻諸疾。中風病患者宜常服。者宜常服。23（2）清炒萵筍：萵筍筍）清炒萵筍：萵筍筍250克，精煉油、精鹽克，精煉油、精鹽適量。將萵筍剝皮，去根，洗凈，切成細條，適量。將萵筍剝皮，去根，洗凈，切成細條，用精煉油炒熟，調鹽少許。佐餐

7、用，每日用精煉油炒熟，調鹽少許。佐餐用，每日1次，次，可常用。具有化痰通絡的功效，適用于中風后可常用。具有化痰通絡的功效，適用于中風后痰涎不止。痰涎不止。24（3）油炒苦瓜：苦瓜）油炒苦瓜：苦瓜250克，油適量。將苦瓜洗凈，克，油適量。將苦瓜洗凈，去子，切片。油爆炒，再調適量姜、蔥、精鹽、味去子，切片。油爆炒，再調適量姜、蔥、精鹽、味精等。佐餐用，每日精等。佐餐用，每日1次。具有清熱養(yǎng)肝、明目、健次。具有清熱養(yǎng)肝、明目、健脾補腎的功效，適用于預防中風或中風后納呆口膩脾補腎的功效，適用于預防中風或中風后納呆口膩者。者。25（4）雞胸脯粥：雞胸脯肉）雞胸脯粥：雞胸脯肉100克，粳米克，粳米100克

8、。以雞胸克。以雞胸脯肉同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥稠脯肉同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥稠即可。溫熱服食。具有益氣補脾補血的功效，適用于各即可。溫熱服食。具有益氣補脾補血的功效，適用于各種病后虛羸。中風后偏枯，肢體痿弱者尤宜久服。種病后虛羸。中風后偏枯，肢體痿弱者尤宜久服。 26（5）蘿卜包餃子：白蘿卜250克，面粉250克，豬瘦肉100克，調料適量。蘿卜洗凈后切細絲，用菜油或精煉油煸炒至五成熟。肉剁細末，調成白蘿卜餡子。每用35枚。具有健脾開胃、理氣化痰的功效，適用于食欲缺乏、消化不良、中風后痰涎多者。27(6)清蒸海魚：海魚清蒸海魚：海魚100克，生姜克，生姜10克

9、，調料適量。用旺火蒸約克，調料適量。用旺火蒸約5分鐘，熄火即分鐘，熄火即撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、生抽、調味。佐餐食用。具有強筋健撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、生抽、調味。佐餐食用。具有強筋健骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中風偏枯、半身不遂者宜用。骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中風偏枯、半身不遂者宜用。 28（7）芹菜燉豆腐：芹菜）芹菜燉豆腐：芹菜20克，豆腐克，豆腐30克，精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起克，精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起燉熟，加精鹽、味精、麻油等調味。作菜食，每日燉熟，加精鹽、味精、麻油等調味。作菜食，每日1次，連服次，連服1個月。具有清熱化痰、個月。

10、具有清熱化痰、平肝息風的功效，風陽上越所致眩暈目赤，中風痰涎多者宜用。平肝息風的功效，風陽上越所致眩暈目赤，中風痰涎多者宜用。29（8）清炒菠菜）清炒菠菜：做法：與平常一樣做，具做法：與平常一樣做，具有平肝潛陽、潤腸通便的功效，適用于高血有平肝潛陽、潤腸通便的功效，適用于高血壓病、高血脂癥，可預防中風病及治療老年壓病、高血脂癥，可預防中風病及治療老年性便秘等癥。性便秘等癥。30（9）桑椹糖水）桑椹糖水：鮮桑椹（紫紅色熟透者）鮮桑椹（紫紅色熟透者）60克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖適量調味，去渣飲用。每次碗煎至一碗，用白

11、砂糖或冰糖適量調味，去渣飲用。每次1碗，每碗，每7天為天為1個療程。具有補肝個療程。具有補肝益腎、養(yǎng)陰潤燥的功效。適用于中風后遺癥血虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。益腎、養(yǎng)陰潤燥的功效。適用于中風后遺癥血虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。31（10）金針菜蒸肉餅：金針菜）金針菜蒸肉餅：金針菜50克，豬瘦肉克，豬瘦肉150克，調克，調料適量。將二味洗凈一起放在砧板上用刀剁成肉醬。料適量。將二味洗凈一起放在砧板上用刀剁成肉醬。加醬油、精鹽、豆粉、味精調味，放碟上推平，隔加醬油、精鹽、豆粉、味精調味，放碟上推平，隔水蒸熟備用。佐餐，每次食用水蒸熟備用。佐餐，每次食用23枚不等。具有

12、補枚不等。具有補腎養(yǎng)血的功效，可用于防治高血脂及動脈硬化癥。腎養(yǎng)血的功效，可用于防治高血脂及動脈硬化癥。32(三三)中風患者藥茶方中風患者藥茶方（1）蜜茶：綠茶）蜜茶：綠茶1克，蜂蜜克，蜂蜜25克。用開水適量沖泡克。用開水適量沖泡綠茶、蜂蜜，調勻，泡綠茶、蜂蜜，調勻，泡5分鐘即可。頻頻飲服，每日分鐘即可。頻頻飲服，每日2劑。具有生津止渴、潤腸通便的功效，適用于暑熱劑。具有生津止渴、潤腸通便的功效，適用于暑熱傷氣，老年或中風后便秘不暢者。傷氣，老年或中風后便秘不暢者。33（2）杜仲茶：杜仲）杜仲茶：杜仲6克，綠茶克，綠茶3克。杜仲研末，用綠克。杜仲研末，用綠茶水泡。每日茶水泡。每日2次，代茶飲。

13、具有補肝腎、強筋骨的次，代茶飲。具有補肝腎、強筋骨的功效，適用于中風后偏枯不舉。功效，適用于中風后偏枯不舉。34（3）人參茶：茶葉）人參茶：茶葉15克，五味子克，五味子20克，人參克，人參10克，克，龍眼肉龍眼肉30克。五味子、人參搗爛，龍眼肉切絲，與茶克。五味子、人參搗爛，龍眼肉切絲，與茶葉拌勻，用沸水沖泡葉拌勻，用沸水沖泡5分鐘。代茶頻飲。具有健腦強分鐘。代茶頻飲。具有健腦強身、補中益氣的功效，適用于失眠健忘、心悸不寧，身、補中益氣的功效，適用于失眠健忘、心悸不寧，適用于中風后記憶力減退、語言謇澀。適用于中風后記憶力減退、語言謇澀。35(四四) 中風患者藥膳方中風患者藥膳方（1）枸杞子粥：枸杞子）枸杞子粥：枸杞子120克，粳米克，粳米120克。枸杞子克。枸杞子洗凈，粳米淘洗凈，同入鍋加水適量煮粥。早晚服用，洗凈，粳米淘洗凈，同入鍋加水適量煮粥。早晚服用，每次每次1碗。具有補益肝腎、明目、生津的功效，適用碗。具有補益肝腎、明目、生津的功效，適用于中風后遺癥，癥見頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰膝酸軟于中風后遺癥，癥見頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰膝酸軟者服之尤佳。者服之尤佳。3