第六章能量飼料

1、2007.11.20第六章第六章 能能 量量 飼飼 料料2007.11.20 種類：四種種類：四種 谷物籽實谷物籽實 谷物籽實加工副產(chǎn)物谷物籽實加工副產(chǎn)物 塊根、塊莖類塊根、塊莖類 油脂、糖蜜等油脂、糖蜜等2007.11.20第一節(jié)第一節(jié) 谷物籽實谷物籽實 禾本科植物成熟的種子禾本科植物成熟的種子 一、禾谷類飼料的共性一、禾谷類飼料的共性 外殼外殼 籽實籽實2007.11.20 常見谷類籽實的結構組成常見谷類籽實的結構組成(%)(%)2007.11.20( (一一) )營養(yǎng)分布營養(yǎng)分布 *種皮：種皮：粗纖維粗纖維、維生素和礦物質、維生素和礦物質*糊粉層：粗蛋白質、維生素、糊粉層：粗蛋白質、維生

2、素、 少量少量NPNNPN*胚乳：胚乳：淀粉淀粉、部分單糖、二糖，少量蛋白質、部分單糖、二糖，少量蛋白質*胚：胚：脂肪脂肪（達（達30%30%以上）、以上）、蛋白質蛋白質、礦物質、礦物質和維生素和維生素( (特別是特別是VE)VE)2007.11.20不同谷物籽實的養(yǎng)分含量不同谷物籽實的養(yǎng)分含量-1（DM）2007.11.20 不同谷物籽實的養(yǎng)分含量不同谷物籽實的養(yǎng)分含量-2（DM）2007.11.20不同谷物籽實的養(yǎng)分含量不同谷物籽實的養(yǎng)分含量-3（DM）返回2007.11.20 ( (二二) )營養(yǎng)特點營養(yǎng)特點u1. 1. 無氮浸出物含量高：無氮浸出物含量高： 70%-80% DM70%-

3、80% DM2007.11.20 直鏈淀粉在內(nèi)直鏈淀粉在內(nèi) 淀粉粒淀粉粒 支鏈淀粉在外支鏈淀粉在外 表面有少量蛋白質表面有少量蛋白質( (醇溶蛋白醇溶蛋白) )和磷酸和磷酸 自然狀態(tài)淀粉的螺旋形結構與淀粉中的少量蛋自然狀態(tài)淀粉的螺旋形結構與淀粉中的少量蛋白成白成H鍵結合和自身鍵結合和自身H鍵結合鍵結合(如直鍵如直鍵),形成粒狀。形成粒狀。 2007.11.20淀粉顆粒的形狀：可分為圓形、橢淀粉顆粒的形狀：可分為圓形、橢圓形和多角形圓形和多角形3種。種。不同谷類淀粉粒的大小不一樣不同谷類淀粉粒的大小不一樣,直徑直徑在在0.0010.2mm內(nèi)變化。內(nèi)變化。稻米稻米最小最小,玉米玉米淀粉粒次最小淀粉

4、粒次最小,小麥小麥再再次之次之,其它更次其它更次 2007.11.20飼料種類飼料種類淀粉粒直淀粉粒直徑徑( ( m m) )直鏈淀粉直鏈淀粉(%)(%)支鏈淀粉支鏈淀粉(%)(%)糊化溫度糊化溫度()()玉玉 米米212196962222787861617272小小 麥麥2 238382424767653536464大大 米米3 339391717838365657373馬馬 鈴鈴 薯薯15151001002222787862626868甘甘 薯薯15155555/ / /82828383木木 薯薯6 636361717838359597070一些能量飼料的淀粉特性一些能量飼料的淀粉特性 2

5、007.11.20 淀粉混于水中，加熱，不停地攪拌，淀粉顆淀粉混于水中，加熱，不停地攪拌，淀粉顆粒隨溫度的升高，吸水更多，膨脹更大，達粒隨溫度的升高，吸水更多，膨脹更大，達到一定的溫度，原淀粉結構被破壞，吸水膨到一定的溫度，原淀粉結構被破壞，吸水膨脹成粘稠膠體糊。這種現(xiàn)象稱為脹成粘稠膠體糊。這種現(xiàn)象稱為糊化糊化，其溫，其溫度稱為度稱為糊化溫度糊化溫度，形成的膠體稱為，形成的膠體稱為淀粉糊淀粉糊。 淀粉的糊化特性淀粉的糊化特性2007.11.20條件：條件：45-5545-55、水、水 實質：氫鍵斷裂實質：氫鍵斷裂2007.11.20u 3. 蛋白質含量低，且品質差蛋白質含量低，且品質差 平均在

6、平均在10%左右左右 (7-13 % )醇溶蛋白和谷蛋白（缺乏賴氨酸和色氨酸）醇溶蛋白和谷蛋白（缺乏賴氨酸和色氨酸）：為主，占為主，占8090 清蛋白和球蛋白（富含賴氨酸和色氨酸）清蛋白和球蛋白（富含賴氨酸和色氨酸）：含量少含量少 Lys、Met和和Trp比較缺乏比較缺乏BVBV只有只有505070%70%u 2. 2. 粗纖維含量低粗纖維含量低 平均為平均為2%-6%2%-6%2007.11.202007.11.20u5.5.礦物質含量不平衡礦物質含量不平衡 鈣少鈣少( (一般低于一般低于0.1%)0.1%) 磷高磷高( (達達0.3%-0.5%) 0.3%-0.5%) 主要是植酸磷，利用率

7、低，主要是植酸磷，利用率低，并可干擾其它礦物元素的利用。并可干擾其它礦物元素的利用。2007.11.202007.11.20 常用谷類飼料的飼用價值常用谷類飼料的飼用價值返回2007.11.20二、玉米二、玉米產(chǎn)量：我國產(chǎn)量居世界產(chǎn)量：我國產(chǎn)量居世界第二；在我國谷類占第三第二；在我國谷類占第三排序：次于水稻、小麥排序：次于水稻、小麥用途用途：70%70%75%75%：飼料：飼料15%15%20%20%：糧食：糧食10%10%15%15%：工業(yè)原料：工業(yè)原料2007.11.20玉米品種玉米品種*硬粒型硬粒型：籽粒圓形，籽粒堅硬：籽粒圓形，籽粒堅硬*馬齒型馬齒型：籽粒扁長，凹陷呈馬齒狀：籽粒扁長，

8、凹陷呈馬齒狀*半馬齒型半馬齒型：中間型：中間型*甜玉米甜玉米: : 味甜、呈半透明質，多作食用味甜、呈半透明質，多作食用*爆玉米：爆玉米：粒硬，多作食用粒硬，多作食用*粉玉米：粉玉米：粒軟，又叫軟質玉米粒軟，又叫軟質玉米 按品種特點分類：按品種特點分類：2007.11.20按顏色分類：按顏色分類：2007.11.20按成分分類：玉米新品種按成分分類：玉米新品種 高油玉米（高油玉米（EE5.9%） 高賴氨酸玉米（高賴氨酸玉米（Lys0.408%） 高直鏈淀粉玉米高直鏈淀粉玉米 高有效磷玉米高有效磷玉米2007.11.20種皮種皮 5%6%糊粉層糊粉層 8%10% 胚乳胚乳 80%85% 胚胚 1

9、0%15% （二）結構和營養(yǎng)特性（二）結構和營養(yǎng)特性2007.11.20二、營養(yǎng)特性二、營養(yǎng)特性 1. 可利用能值高可利用能值高谷實中玉米的有效能值最高谷實中玉米的有效能值最高豬豬DE：14.27MJ/kg雞雞ME：13.56MJ/kg奶牛奶牛NEl: 7.70MJ/kg原因：原因：CF 低（低（2%左右）左右） NFE 高（高（74-80%，主要是淀粉），主要是淀粉）2007.11.20 2. 脂肪含量高、營養(yǎng)價值高脂肪含量高、營養(yǎng)價值高 3.5-4.5%，胚胚(占占85%) 亞油酸亞油酸 59% 硬脂酸硬脂酸 2% 脂肪酸脂肪酸 油酸油酸 27% 亞麻酸亞麻酸 0.8% 花生油酸花生油酸

10、0.2% 亞油酸含量高達亞油酸含量高達2%，是谷類籽實中最高者，是谷類籽實中最高者2007.11.203. 蛋白質含量低蛋白質含量低 ，品質差，品質差蛋白質含量，蛋白質含量，7%9%氨基酸組成不平衡，缺乏氨基酸組成不平衡，缺乏Lys， Met和和Trp2007.11.204. 維生素維生素 VDVD和和VKVK缺乏缺乏 VBVB1 1較多較多 VBVB2 2、煙酸少，煙酸為結合態(tài)煙酸少，煙酸為結合態(tài) 黃玉米：含較多的維生素黃玉米：含較多的維生素A A原原 ( (平均平均2.0mg/kg) 2.0mg/kg) 和維生素和維生素E(20mg/kg)E(20mg/kg)2007.11.205. 礦物

11、質礦物質 鈣缺乏，僅鈣缺乏，僅0.02%0.02%左右左右 磷約磷約0.25%0.25%，植酸磷占，植酸磷占50%50%60%60% 鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素 含量也較低。含量也較低。6.6.色素色素 黃玉米含色素較多，存在于胚乳部，黃玉米含色素較多，存在于胚乳部， 主要是主要是-胡蘿卜素、葉黃素胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。和玉米黃素。 葉黃素：葉黃素：20mg/kg(1333mg/kg)2007.11.20 玉米適口性好，能值高，是豬、禽玉米適口性好，能值高，是豬、禽飼料中最重要的原料，飼喂效果優(yōu)于其飼料中最重要的原料，飼喂效果優(yōu)于其他谷物籽實，并可改善動物的

12、被毛。他谷物籽實，并可改善動物的被毛。 玉米粉碎過細會影響采食量，以粗玉米粉碎過細會影響采食量，以粗粉、磨碎或破碎為宜。粉、磨碎或破碎為宜。（三）飼喂價值（三）飼喂價值2007.11.20豬：豬：雞雞：1、有助于喙、皮膚、腳脛和蛋黃的著色。、有助于喙、皮膚、腳脛和蛋黃的著色。2、過量使用，腹脂增加，屠體品質下降。、過量使用，腹脂增加，屠體品質下降。2007.11.20反芻動物：反芻動物： 可大量用于精料補充料，注意防止出現(xiàn)積食可大量用于精料補充料，注意防止出現(xiàn)積食和臌脹（可與體積較大的飼料并用）和臌脹（可與體積較大的飼料并用）水產(chǎn)動物：水產(chǎn)動物：飼喂效果不佳。飼喂效果不佳。原因：原因：對玉米中

13、的糖類物質消化、吸收和對玉米中的糖類物質消化、吸收和利用率低；玉米淀粉顆粒較硬。利用率低；玉米淀粉顆粒較硬。2007.11.20利用玉米時應注意的問題：利用玉米時應注意的問題：u玉米品質（貯藏期、條件，產(chǎn)地、上市季節(jié)）玉米品質（貯藏期、條件，產(chǎn)地、上市季節(jié)）u貯藏（水分含量貯藏（水分含量14%以下，防止霉變。玉米以下，防止霉變。玉米發(fā)霉時首先胚軸變黑，隨后胚變色，最后整發(fā)霉時首先胚軸變黑，隨后胚變色，最后整粒變黑。）粒變黑。）u玉米含抗煙酸因子（煙酸缺乏，雞玉米含抗煙酸因子（煙酸缺乏，雞-皮炎；皮炎；豬豬-糙皮病，注意補充）糙皮病，注意補充）2007.11.20u粗蛋白含量低（與蛋白飼料搭配使

14、用）粗蛋白含量低（與蛋白飼料搭配使用）u玉米脂肪含量高（影響體脂、胴體品質、玉米脂肪含量高（影響體脂、胴體品質、粉碎后易變質）粉碎后易變質）2007.11.20 我國玉米國家級質量標準有三個，分別我國玉米國家級質量標準有三個，分別是最基礎的是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標玉米國標、飼料用玉米國標以及以及工業(yè)用玉米國標工業(yè)用玉米國標。 玉米國標是大宗玉米的通用標準，廣泛適用于商玉米國標是大宗玉米的通用標準，廣泛適用于商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標準針對性更強，在玉米國標的基礎上，保留用玉米標準針對性更強，在玉米國標的基礎上

15、，保留了容重等主要指標，增加了粗蛋白質這一技術指標。了容重等主要指標，增加了粗蛋白質這一技術指標。 （四）質量標準（四）質量標準2007.11.20 容重、雜質、水分、不完善粒以容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。和權威性。2007.11.20（國家質量技術監(jiān)督局國家質量技術監(jiān)督局1999-11-01發(fā)布發(fā)布 2000-04-01實施實施） 1 范圍范圍 本標準規(guī)定了飼料用玉米的定本標準規(guī)定了飼料用玉米的定義、要求、抽樣、檢驗方法、檢驗規(guī)則及義、要求、抽樣、檢驗方法

16、、檢驗規(guī)則及包裝、運輸、貯存要求。包裝、運輸、貯存要求。 本標準適用于收購、貯存、運輸、加本標準適用于收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品飼料用玉米。工、銷售的商品飼料用玉米。質量標準質量標準-飼料用玉米飼料用玉米(GBT 178901999)2007.11.20 2 引用標準引用標準 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。準的各方應探討使用下列標準

17、最新版本的可能性。2007.11.20 3 定義定義 本標準采用下列定義。本標準采用下列定義。 3.1 容重容重 糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質量，以克升（糧食籽粒在單位容積內(nèi)的質量，以克升（g/L）表示。表示。 3.2 不完善粒不完善粒 受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括下列幾種：受到損傷但尚有使用價值的顆粒。包括下列幾種： 3.2.1 蟲蝕粒蟲蝕粒 被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。2007.11.203.2.2 病斑粒病斑粒 粒面帶有病斑，傷及胚或粒面帶有病斑，傷及胚或 胚乳的顆粒。胚乳的顆粒。3.2.3 破損粒破損粒 籽粒破損達本顆粒體積五分之一（含）籽粒破損達本顆

18、粒體積五分之一（含）以上的顆粒。以上的顆粒。3.2.4 生芽粒生芽粒 芽或幼根突破表皮的顆粒。芽或幼根突破表皮的顆粒。3.2.5 生霉粒生霉粒 粒面生霉的顆粒。粒面生霉的顆粒。2007.11.203.2.6 熱損傷粒熱損傷粒受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。受熱后外表或胚顯著變色和損傷的顆粒。3.3 雜質雜質 能通過直徑能通過直徑3.0mm圓孔篩的物質；無飼圓孔篩的物質；無飼用價值的玉米及玉米以外的其他物質。用價值的玉米及玉米以外的其他物質。 3.4 粗蛋白質粗蛋白質 飼料中含氮量乘以飼料中含氮量乘以6.25。2007.11.20表表1 等級等級 容重容重 粗蛋白質粗蛋白質 不完善粒不完善粒

19、 水分水分 雜質雜質 色澤氣味色澤氣味 gL （干基）（干基） 總量總量 生霉粒生霉粒 1 710 10.0 5.0 2.0 14.0 1.0 正常正常 2 685 9.0 6.5 3 660 8.0 8.04 要求要求4.1 質量指標質量指標 飼料用玉米按容重、粗蛋白質、不完善飼料用玉米按容重、粗蛋白質、不完善粒分等級，其質量指標見表粒分等級，其質量指標見表1：4.2 衛(wèi)生檢驗和植物檢疫按國家有關標準和規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生檢驗和植物檢疫按國家有關標準和規(guī)定執(zhí)行。2007.11.205 抽樣抽樣 抽樣按照抽樣按照GB 1353執(zhí)行。執(zhí)行。6 檢驗方法檢驗方法 6.1 粗蛋白質含量測定按粗蛋白質含量測

20、定按GBT 6432執(zhí)行。執(zhí)行。 6.2 水分含量測定按照水分含量測定按照GBT 6435執(zhí)行。執(zhí)行。 6.3 色澤、氣味、容重、不完善粒、雜質色澤、氣味、容重、不完善粒、雜質 測定按測定按GB 1353 執(zhí)行。執(zhí)行。7 檢驗規(guī)則檢驗規(guī)則 按按GB 1353執(zhí)行。執(zhí)行。8 包裝、運輸和貯存包裝、運輸和貯存 按按GB 1353執(zhí)行。執(zhí)行。2007.11.20（一）概況（一）概況 產(chǎn)量：居世界第一，我國谷類中占第二產(chǎn)量：居世界第一，我國谷類中占第二（山東、河南產(chǎn)量最高）（山東、河南產(chǎn)量最高）用途：大部分供食用，少量作飼用。用途：大部分供食用，少量作飼用。三、小麥三、小麥2007.11.20小麥品種

21、：小麥品種：按季節(jié)分：春小麥、冬小麥按季節(jié)分：春小麥、冬小麥 按谷粒質地分：硬質小麥（顆粒較小）、按谷粒質地分：硬質小麥（顆粒較?。?、軟質小麥（顆粒較大）軟質小麥（顆粒較大）按顏色分：紅小麥（茶褐色）、白小麥按顏色分：紅小麥（茶褐色）、白小麥（淡黃色）（淡黃色）2007.11.201.1.結構結構 麩皮麩皮 14.5%14.5% 小麥小麥 籽實胚芽籽實胚芽 2.5%2.5%胚乳胚乳 83%83% 果皮果皮胚珠心組織胚珠心組織種皮種皮糊粉層糊粉層養(yǎng)分儲藏組織養(yǎng)分儲藏組織2007.11.202.營養(yǎng)特性之一營養(yǎng)特性之一1 1）粗纖維：粗纖維：1.9%， 與玉米相當與玉米相當2 2）粗脂肪：）粗脂肪

22、：1.7% 1.7% ，低于玉米，低于玉米(3-4%)(3-4%)3 3）能值：與玉米等同或略低）能值：與玉米等同或略低 豬豬DEDE：14.18MJ/kg14.18MJ/kg 雞雞MEME：12.72MJ/kg12.72MJ/kg 乳牛乳牛NElNEl：7.49MJ/kg7.49MJ/kg2007.11.204 4）蛋白質：）蛋白質： 13%13%（10% -16%10% -16%）, ,高于玉米高于玉米 品質較差，品質較差，EAAEAA含量較低，含量較低，LysLys，ThrThr缺乏缺乏小麥粗蛋白含量居谷實類首位。小麥粗蛋白含量居谷實類首位。2007.11.205）灰分：）灰分：1.9%

23、，皮部的灰分約為胚乳的，皮部的灰分約為胚乳的20倍倍 ：鈣、磷、鎂最多：鈣、磷、鎂最多-皮部皮部 鈉、錳、銅鈉、錳、銅-胚乳部胚乳部 ：鈣：鈣 0.17% 磷磷 0.41%，植酸磷較多（，植酸磷較多（70%） 微量元素銅、錳、鋅含量高于玉米微量元素銅、錳、鋅含量高于玉米6）維生素：）維生素：B B族、族、VEVE多多 VAVA、VDVD、VCVC極少極少2007.11.201.1.豬豬 適口性優(yōu)于玉米適口性優(yōu)于玉米 肥育豬：肥育豬：等量取代玉米等量取代玉米 可節(jié)約部分蛋白質飼料可節(jié)約部分蛋白質飼料 改善屠體品質改善屠體品質 防止背膘變厚防止背膘變厚 但降低飼料利用率（能值）但降低飼料利用率（能

24、值）注意：注意：不宜粉碎過細，影響采食和消化不宜粉碎過細，影響采食和消化（三（三 ）飼喂價值）飼喂價值2007.11.202. 雞雞 飼喂效果不如玉米，僅及玉米的飼喂效果不如玉米，僅及玉米的 90%左右。左右。 影響采食（影響采食（不宜細粉碎）和著色不宜細粉碎）和著色蛋雞蛋雞：飼料轉化率下降、臟蛋：飼料轉化率下降、臟蛋肉用仔雞肉用仔雞：墊料過濕、氨氣過多、生長受：墊料過濕、氨氣過多、生長受 抑制、跗關節(jié)損傷和胸部水泡抑制、跗關節(jié)損傷和胸部水泡 發(fā)病率增加，宰后等級下降等發(fā)病率增加，宰后等級下降等2007.11.20 非淀粉多糖（非淀粉多糖（NSP）阿拉伯木聚糖阿拉伯木聚糖 增加雞消化道食糜的粘

25、稠度增加雞消化道食糜的粘稠度 粘稠度粘稠度每增加一個單位將導致飼料轉每增加一個單位將導致飼料轉 化率降低化率降低0.0075。措施：添加特異性的木聚糖酶措施：添加特異性的木聚糖酶2007.11.20高粘度食糜高粘度食糜對雞的影響對雞的影響 粘稠的飼糧多糖粘稠的飼糧多糖 提高食糜粘度提高食糜粘度 降低食糜的通過速度（蠕動加強）降低食糜的通過速度（蠕動加強） 降低采食量降低采食量 增加腸內(nèi)細菌數(shù)增加腸內(nèi)細菌數(shù) 競爭競爭 降低養(yǎng)分的沉積率降低養(yǎng)分的沉積率 分解膽鹽分解膽鹽 雞生長不良、飼料利用率降低雞生長不良、飼料利用率降低2007.11.203. 3. 反芻動物反芻動物 很好很好 用量：不宜超過用

26、量：不宜超過50%50%（過酸癥）（過酸癥） 整粒：可能消化不良整粒：可能消化不良 太細：影響適口性太細：影響適口性 適宜：粗粉碎或壓片適宜：粗粉碎或壓片 4.水產(chǎn)動物水產(chǎn)動物 小麥是所有谷物中，最適于雜食魚和草食小麥是所有谷物中，最適于雜食魚和草食魚的淀粉質原料，能改善顆粒硬度。魚的淀粉質原料，能改善顆粒硬度。2007.11.20 （一）（一）概況概況 產(chǎn)量：我國產(chǎn)量較少產(chǎn)量：我國產(chǎn)量較少用途：用途：u50%以上用作飼料（不同國家比例不同）以上用作飼料（不同國家比例不同）u30%用作釀酒用作釀酒u其余供食用其余供食用2007.11.20美國飼料大麥約占總產(chǎn)量的美國飼料大麥約占總產(chǎn)量的60%6

27、0%西歐飼料用大麥占西歐飼料用大麥占70%70%90%90%我國數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場我國數(shù)量很不穩(wěn)定，主要受釀造業(yè)市場 和價格的影響和價格的影響種類：種類：皮大麥：帶殼大麥（普通大麥，多作飼用）皮大麥：帶殼大麥（普通大麥，多作飼用） 裸大麥：成熟時稃皮容易脫落裸大麥：成熟時稃皮容易脫落(青稞青稞)2007.11.201.1.結構結構 稃皮稃皮 果皮果皮 糠層糠層 種皮種皮 20%20%25%25%皮大麥皮大麥 糊粉層糊粉層 胚乳胚乳 75%75%80%80% 胚芽胚芽 2%2%裸大麥：糠層裸大麥：糠層(20%)(20%)、胚乳、胚乳(80-85%)(80-85%)、胚芽、胚芽(3%)

28、(3%)（二）結構和營養(yǎng)特性（二）結構和營養(yǎng)特性2007.11.201)1)粗蛋白粗蛋白 平均平均 12%,12%,國產(chǎn)裸大麥國產(chǎn)裸大麥,13%,13% 氨基酸氨基酸: :賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等高于賴氨酸、色氨酸、異亮氨酸等高于玉米，賴氨酸高達玉米，賴氨酸高達0.6%0.6%，但消化率比玉米，但消化率比玉米低（低（73.3%VS82%73.3%VS82%），總），總DLysDLys高于玉米。高于玉米。2)2)粗脂肪粗脂肪 小于小于2%2%， 甘油三酯為主要組分，甘油三酯為主要組分，亞油酸含量亞油酸含量0.78%0.78%2. 營養(yǎng)特性營養(yǎng)特性2007.11.203)碳水化合物碳水化合物 粗

29、纖維：裸大麥粗纖維：裸大麥 2.0% 皮大麥皮大麥 4.8%，最高達，最高達5.9% 淀粉：主要淀粉：主要 無氮浸出物無氮浸出物 （67%以上）以上） 其它糖其它糖 （約占（約占10%） -葡聚糖葡聚糖 （3.85%4.51%DM） 2007.11.204)4)能值能值 有效能較低，裸大麥大于皮大麥，有效能較低，裸大麥大于皮大麥，次于玉米次于玉米ME約為玉米的約為玉米的89%，NE約為約為82%。2007.11.202007.11.202007.11.201. 豬豬 仔豬仔豬：應避免使用：應避免使用（皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米）（皮大麥不宜，裸大麥可取代部分玉米）原因：原因：粗纖維含量高

30、，有效能較低粗纖維含量高，有效能較低取代量：取代量：10%2007.11.20 肥育豬肥育豬: 日增重與玉米相當日增重與玉米相當 飼料轉化率不如玉米飼料轉化率不如玉米 胴體品質優(yōu)于玉米胴體品質優(yōu)于玉米 胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多胴體脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多 “金華火腿金華火腿”用量：用量：取代玉米不超過取代玉米不超過50%，配合飼料，配合飼料25% 用法：用法：粉碎使用較好，不能太細，制粒優(yōu)于粉料粉碎使用較好，不能太細，制粒優(yōu)于粉料2007.11.202007.11.202.雞：雞：飼喂價值較低，明顯不如玉米。飼喂價值較低，明顯不如玉米。肉雞：肉雞： 用量一般為用量一般為20%，

31、最好在，最好在10%以下以下 達到達到25%以上，飼料利用率明顯下降；以上，飼料利用率明顯下降； 達達40%時，影響更為明顯。時，影響更為明顯。2007.11.20 影響采食（影響采食（不宜細粉碎）和著色不宜細粉碎）和著色 蛋雞：蛋雞：飼料轉化率下降、臟蛋，產(chǎn)蛋無影響飼料轉化率下降、臟蛋，產(chǎn)蛋無影響 肉雞：肉雞：雞腹脂熔點增高，排糞量增加，糞雞腹脂熔點增高，排糞量增加，糞 便含水量和粘性增加，墊料過濕、生長受便含水量和粘性增加，墊料過濕、生長受阻、腿部和胸部水泡發(fā)病率增加，胴體等阻、腿部和胸部水泡發(fā)病率增加，胴體等級下降。級下降。產(chǎn)生的問題：產(chǎn)生的問題：2007.11.20 非淀粉多糖（非淀粉

32、多糖（NSP）-葡聚糖葡聚糖（主要）（主要） 、阿拉伯木聚糖阿拉伯木聚糖 增加雞消化道食糜的粘稠度增加雞消化道食糜的粘稠度 措施：措施：添加酶制劑添加酶制劑 (-葡聚糖酶、復合酶等葡聚糖酶、復合酶等) 肉雞和蛋雞飼糧中，用量從肉雞和蛋雞飼糧中，用量從10%分別提分別提高到高到40%和和50%，效果與玉米相當。，效果與玉米相當。原因：原因：2007.11.203. 反芻動物反芻動物 優(yōu)良精飼料優(yōu)良精飼料 肥育牛：飼喂價值與玉米等同肥育牛：飼喂價值與玉米等同 奶牛：大量飼喂時，可能導致乳脂較硬，奶牛：大量飼喂時，可能導致乳脂較硬， 在精料中的用量以在精料中的用量以40%以下為宜。以下為宜。細粉碎易

33、引起瘤胃臌脹，粗細粉碎易引起瘤胃臌脹，粗粉碎、壓片較好粉碎、壓片較好2007.11.204、水產(chǎn)動物、水產(chǎn)動物 效果優(yōu)于玉米，略遜于小麥效果優(yōu)于玉米，略遜于小麥 適當加工后適于作雜食魚和草食魚的淀適當加工后適于作雜食魚和草食魚的淀粉質原料，且成本低于小麥。粉質原料，且成本低于小麥。加工方法：脫殼后蒸汽壓片再粉碎加工方法：脫殼后蒸汽壓片再粉碎2007.11.20世界四大糧食作物之一世界四大糧食作物之一產(chǎn)量：居世界第三位產(chǎn)量：居世界第三位; ;我國谷物中占第五位我國谷物中占第五位用途：用途：u多作糧食（亞洲、非洲）多作糧食（亞洲、非洲）u很少用作飼料很少用作飼料 美國飼料中，僅次于玉米美國飼料中，

34、僅次于玉米 我國主要用作釀酒，作飼料的較少我國主要用作釀酒，作飼料的較少五五 、 高粱高粱2007.11.20種類：種類：按籽粒顏色分：按籽粒顏色分：黃高粱：紅高粱，低單寧品種黃高粱：紅高粱，低單寧品種白高粱：有白色或半透明表皮，單寧較低白高粱：有白色或半透明表皮，單寧較低褐高粱褐高粱：高單寧高粱，：高單寧高粱，“鳥抗高粱鳥抗高粱”混合型：黃高粱中有混合型：黃高粱中有10%以上的褐高粱以上的褐高粱2007.11.20按用途分：按用途分：食用高粱：食用高粱：籽粒大，易脫粒，供食用籽粒大，易脫粒，供食用糖用高粱：糖用高粱：呈白色或紅色，單寧高，品質差，呈白色或紅色，單寧高，品質差，供生產(chǎn)糖漿和酒精

35、用供生產(chǎn)糖漿和酒精用帚用高粱：帚用高粱：莖稈主軸短，穗分枝長，常用作莖稈主軸短，穗分枝長，常用作制掃帚制掃帚飼用高粱：飼用高粱：黃谷高粱，含單寧低或不含單寧黃谷高粱，含單寧低或不含單寧2007.11.201.1.結構結構 ：類似玉米：類似玉米 胚乳胚乳 ：80%80% 胚芽：胚芽：11%11% 種皮：種皮：6%6%（二）結構和營養(yǎng)特性（二）結構和營養(yǎng)特性2007.11.20高粱籽粒結構和養(yǎng)分含量與玉米非常相似。高粱籽粒結構和養(yǎng)分含量與玉米非常相似。1 1）蛋白質：）蛋白質：含量略高于玉米含量略高于玉米, 8-9%, 8-9%品質較差，缺乏賴、精、組和蛋氨酸品質較差，缺乏賴、精、組和蛋氨酸與玉米

36、蛋白質相比，高粱的蛋白質不易消化與玉米蛋白質相比，高粱的蛋白質不易消化 2. 營養(yǎng)特性營養(yǎng)特性2007.11.202）脂肪：含量低于玉米脂肪：含量低于玉米脂肪酸組成：脂肪酸組成： 亞油酸亞油酸49%49% 油酸油酸30%30% 棕櫚酸棕櫚酸13%13% 硬脂酸硬脂酸2%2%EFAEFA含量（含量（1.5%1.5%左右）低于玉米，故左右）低于玉米，故飽和脂飽和脂肪酸稍多肪酸稍多，因而脂肪酸的熔點高。，因而脂肪酸的熔點高。2007.11.203 3）可利用能值：）可利用能值：有效能值較高有效能值較高但比玉米低但比玉米低( (淀粉含量相當，但消化率略低淀粉含量相當，但消化率略低) )2007.11.

37、204 4）維生素：）維生素：B1B1、B6B6與玉米相當與玉米相當泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米，泛酸、煙酸、生物素含量高于玉米，但煙酸和生物素的利用率均較低但煙酸和生物素的利用率均較低 5) 5) 2007.11.202007.11.20飼喂價值的高低主要受單寧含量的影響飼喂價值的高低主要受單寧含量的影響1.單寧單寧適口性差、影響動物適口性差、影響動物的食欲，降低采食量的食欲，降低采食量;2.與飼糧中蛋白質、礦物質結合生成不溶與飼糧中蛋白質、礦物質結合生成不溶性化合物，降低養(yǎng)分利用率，影響動物性化合物，降低養(yǎng)分利用率，影響動物生產(chǎn)性能，尤其對雞影響較大。生產(chǎn)性能，尤其對雞影響較大。三、飼喂

38、價值三、飼喂價值2007.11.20 0.5%單寧單寧：降低適口性，生長受阻；：降低適口性，生長受阻； 達達5.0%：雛雞：雛雞7-11日齡死亡率達日齡死亡率達70%，飼料蛋，飼料蛋白質和氨基酸利用率下降，血液膽固醇增多白質和氨基酸利用率下降，血液膽固醇增多, 雛雞關節(jié)腫脹，產(chǎn)生脛骨短粗癥。雛雞關節(jié)腫脹，產(chǎn)生脛骨短粗癥。 用量用量：高單寧高粱在畜禽飼糧中用量只高單寧高粱在畜禽飼糧中用量只能用到能用到10%，而低單寧的飼用高粱可用，而低單寧的飼用高粱可用到到70%。2007.11.201、豬、豬 搭配豆粕使用：效果與玉米相當搭配豆粕使用：效果與玉米相當 搭配品質較差的蛋白質飼料搭配品質較差的蛋白

39、質飼料(如缺乏賴氨如缺乏賴氨酸的花生粕酸的花生粕)：效果不如玉米：效果不如玉米 飼喂價值一般相當于玉米的飼喂價值一般相當于玉米的95%97%，但可提高豬胴體瘦肉率。但可提高豬胴體瘦肉率。2007.11.202、肉雞、火雞、雛雞和蛋雞、肉雞、火雞、雛雞和蛋雞飼用高梁飼用高梁, 60%生產(chǎn)性能、繁殖性能、適口性無影響生產(chǎn)性能、繁殖性能、適口性無影響影響：影響：著色著色改善措施：改善措施：1.1.玉米、高粱合用，玉米、高粱合用，15-20%15-20%的玉米，的玉米， 30-45%30-45%的高粱的高粱; ;2.2.在育肥的最后在育肥的最后2-32-3周使用含色素的原料。周使用含色素的原料。200

40、7.11.203、反芻動物、反芻動物飼喂價值為玉米的飼喂價值為玉米的95%經(jīng)過一定加工處理可提高其飼喂價值經(jīng)過一定加工處理可提高其飼喂價值高粱中的單寧對反芻動物的蛋白質有高粱中的單寧對反芻動物的蛋白質有過瘤胃保護作用，并可減少臌脹病的過瘤胃保護作用，并可減少臌脹病的發(fā)生發(fā)生2007.11.20（一）概況（一）概況 世界第一位，占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的世界第一位，占國內(nèi)糧食總產(chǎn)量的40%40%左右，左右，居糧食作物之首。居糧食作物之首。 稻谷脫殼后的果實為稻谷脫殼后的果實為糙米糙米；糙米再經(jīng)精加工；糙米再經(jīng)精加工成為成為精米精米，在加工過程中產(chǎn)生的破碎米粒稱，在加工過程中產(chǎn)生的破碎米粒稱為碎米。為碎米

41、。稻谷、糙米及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料。稻谷、糙米及加工副產(chǎn)物米糠均可用作飼料。六、稻谷六、稻谷2007.11.20種類：種類： 稻谷稻谷按粒形和粒質分按粒形和粒質分 粳稻粳稻 糯稻糯稻 早稻早稻按栽種季節(jié)分按栽種季節(jié)分 中稻中稻 晚稻晚稻2007.11.20 谷谷 殼殼(20%(20%30%)30%)稻稻 谷谷(100%) (100%) 胚胚(2%(2%3%)3%) 糙糙 米米 胚胚 乳乳(91%(91%92%) 92%) (70% (70%80%) 80%) 果皮果皮 皮皮 層層 種皮種皮 外糠層外糠層 ( (糠層，糠層，5%5%6%) 6%) 外胚乳外胚乳 糊粉層糊粉層 內(nèi)糠層內(nèi)糠層（

42、二）結構和營養(yǎng)特性（二）結構和營養(yǎng)特性1.結構結構2007.11.20稻谷：稻谷：1.1.蛋白質蛋白質含量：含量：7-8%7-8%，比玉米低，比玉米低 品質：賴、蛋、色氨酸較少，品質略優(yōu)品質：賴、蛋、色氨酸較少，品質略優(yōu)于玉米，其中于玉米，其中LysLys含量較高，可達含量較高，可達0.3%0.3%左右。左右。2.營養(yǎng)特性營養(yǎng)特性2007.11.202.2.粗纖維：較高，粗纖維：較高， 8%8%以上以上有效能值低于玉米和小麥等有效能值低于玉米和小麥等3.3.脂肪：含量不高，脂肪：含量不高， 1.6%1.6%，主要存在于胚，主要存在于胚組成以油酸（組成以油酸（45%45%）和亞油酸（）和亞油酸（

43、33%33%）為主）為主2007.11.205.VitB族維生素豐富族維生素豐富-胡蘿卜素極低胡蘿卜素極低6.礦物質礦物質 鈣少磷多，硅酸含量高鈣少磷多，硅酸含量高 各種微量元素含量比其他谷各種微量元素含量比其他谷 實類明顯偏低實類明顯偏低2007.11.20 糙米：糙米：稻谷去殼后的部分。稻谷去殼后的部分。1、有效能，與玉米相近、有效能，與玉米相近2、脂肪、脂肪含量，含量，2%左右左右脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例較高脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例較高2007.11.203、蛋白質、蛋白質 含量與玉米近似（含量與玉米近似（8.8%），品質相當，），品質相當，但但Trp含量比玉米高含量比玉米高50%，

44、Leu比玉米比玉米低低40%，有助于平衡，有助于平衡Trp和和 Leu的比的比例例;4、粗纖維、粗纖維含量少，只有含量少，只有0.7%左右左右2007.11.205、灰分灰分 含量較少，約含量較少，約1.3%其中鈣少磷多，磷多為植酸磷其中鈣少磷多，磷多為植酸磷6、維生素、維生素維生素較豐富維生素較豐富2007.11.20 碎米：碎米：糙米去米糠制作大米時的碎粒糙米去米糠制作大米時的碎粒養(yǎng)分變異較大養(yǎng)分變異較大粗蛋白變動范圍為粗蛋白變動范圍為5-11%NFE變動范圍為變動范圍為61-82%粗纖維變動范圍為粗纖維變動范圍為0.2-2.7%使用碎米作原料其養(yǎng)分含量需實測。使用碎米作原料其養(yǎng)分含量需實

45、測。2007.11.20稻谷稻谷: : 適口性差，飼用價值不高。適口性差，飼用價值不高。豬：豬：相當于玉米的相當于玉米的80%-85%80%-85%不宜用作仔豬的飼料（不宜用作仔豬的飼料（CFCF較高）較高）對母豬、肥育豬、架子豬可用適量對母豬、肥育豬、架子豬可用適量（三）飼喂價值（三）飼喂價值2007.11.20雞：雞：用量少一些（用量少一些（CF10%）0-4W，15%5-7W，30%左右左右蛋雞，可用蛋雞，可用20-30% 反芻反芻 動物：動物：僅為玉米的僅為玉米的80% 需粉碎處理，是良需粉碎處理，是良 好的能量飼料好的能量飼料2007.11.202007.11.20七、燕麥七、燕麥（

46、一）（一） 概況概況 是世界上最重要的谷物之一，其產(chǎn)量居是世界上最重要的谷物之一，其產(chǎn)量居于其他幾種谷物之后，居第六位。于其他幾種谷物之后，居第六位。 用途：用途：青株可制青干草或青貯青株可制青干草或青貯籽實可供飼用籽實可供飼用秸桿可作粗飼料秸桿可作粗飼料2007.11.20種類：種類：按顏色分：白、紅、灰、黑及混合色五按顏色分：白、紅、灰、黑及混合色五種種按栽培季節(jié)分：春燕麥和冬燕麥按栽培季節(jié)分：春燕麥和冬燕麥按有無稃殼分：皮燕麥和裸燕麥按有無稃殼分：皮燕麥和裸燕麥2007.11.20（二）營養(yǎng)特性（二）營養(yǎng)特性 總營養(yǎng)價值僅為玉米的總營養(yǎng)價值僅為玉米的75-80% 1.粗纖維：粗纖維：含量

47、較高，含量較高，12.3%左右左右 2.蛋白質：蛋白質：含量為含量為11.4%，氨基酸，氨基酸組成不平衡，組成不平衡，Lys含量低含量低;裸燕麥的裸燕麥的蛋白含量較高蛋白含量較高2007.11.20 3.脂肪：脂肪：含量大于含量大于4.5%，不飽和脂，不飽和脂肪酸含量高肪酸含量高 亞油酸占亞油酸占40-47%，油酸占，油酸占34-39%，棕櫚酸占棕櫚酸占10-18% 脫稃后不宜久藏脫稃后不宜久藏2007.11.20 4.有效能：明顯低于玉米等谷實有效能：明顯低于玉米等谷實 5.礦物質和維生素：礦物質和維生素：脂溶性脂溶性Vit和礦和礦物質含量低，物質含量低，B族族Vit豐富豐富2007.11.

48、20（三）飼喂價值（三）飼喂價值 豬：豬： 能量低，不宜作育肥豬的主要飼料能量低，不宜作育肥豬的主要飼料 用量過多會使背膘變軟，影響屠體品質用量過多會使背膘變軟，影響屠體品質 種豬飼料中可使用種豬飼料中可使用10-20%，粗碎，粗碎 制粒、壓片、添加酶制劑制粒、壓片、添加酶制劑(纖維素酶纖維素酶)均均可改善其飼喂效果可改善其飼喂效果2007.11.20雞：雞：飼用價值較低飼用價值較低由于燕麥中粗纖維含量高，有效能較低，由于燕麥中粗纖維含量高，有效能較低，不能大量用于肉雞、高產(chǎn)蛋雞及雛雞飼不能大量用于肉雞、高產(chǎn)蛋雞及雛雞飼料中料中主要用于種雞的減肥及能量要求不高的主要用于種雞的減肥及能量要求不高

49、的飼料飼料對啄羽等異嗜現(xiàn)象有一定防止作用。對啄羽等異嗜現(xiàn)象有一定防止作用。2007.11.20反芻動物：反芻動物：適口性好，飼喂價值較高適口性好，飼喂價值較高對奶牛的飼喂效果最好對奶牛的飼喂效果最好對肉牛的飼喂效果比玉米差，在精料對肉牛的飼喂效果比玉米差，在精料中使用中使用50%，飼喂效果為玉米的，飼喂效果為玉米的85%注意：注意：燕麥是馬屬動物最具代表性的燕麥是馬屬動物最具代表性的飼料，是賽馬最好的飼料，因其具有飼料，是賽馬最好的飼料，因其具有松散性很適合馬的消化生理特點。松散性很適合馬的消化生理特點。2007.11.20八、谷物類飼料的加工與保存八、谷物類飼料的加工與保存(一一) 加工加工

50、1、粉碎、粉碎粉碎可增大谷物與消化酶的接觸面，提高粉碎可增大谷物與消化酶的接觸面，提高其消化率和利用率。其消化率和利用率。粉碎細度影響其質量，粒度過大，不利于粉碎細度影響其質量，粒度過大，不利于消化吸收；粒度過小，降低適口性，易在消化吸收；粒度過小，降低適口性，易在消化道內(nèi)形成團狀，降低消化率。消化道內(nèi)形成團狀，降低消化率。2007.11.20 動物種類不同，生長階段不同，谷動物種類不同，生長階段不同，谷物粉碎的適宜粒度不同。物粉碎的適宜粒度不同。 斷奶仔豬：斷奶仔豬：0.3-0.5mm 育肥豬、母豬：育肥豬、母豬：0.4-0.6mm 肉仔雞：肉仔雞：0.7-0.9mm 蛋雞：大于蛋雞：大于0

51、.8mm2007.11.202、焙炒、焙炒130-150的短時焙炒的短時焙炒淀粉淀粉 糊精，利用率提高糊精，利用率提高消滅有害菌消滅有害菌具有焙炒香味，增加適口性、衛(wèi)生性具有焙炒香味，增加適口性、衛(wèi)生性2007.11.203、微波熱處理、微波熱處理近年發(fā)明的飼料加工新技術近年發(fā)明的飼料加工新技術波長波長4-6m的紅外線照射的紅外線照射淀粉膨脹，易被酶消化淀粉膨脹，易被酶消化能值提高能值提高使抑制氨基酸的酶失活使抑制氨基酸的酶失活成本高、應用受到限制成本高、應用受到限制2007.11.204、糖化、糖化利用谷實和麥芽中淀粉酶作用，利用谷實和麥芽中淀粉酶作用，將淀粉將淀粉轉化為麥芽糖的過程。轉化為

52、麥芽糖的過程。糖化后，低分子糖含量提高糖化后，低分子糖含量提高產(chǎn)生少量乳酸產(chǎn)生少量乳酸糖化飼料貯存時間不能太長，糖化飼料貯存時間不能太長，最好不超最好不超過過10-14h，否則易引起飼料腐敗變質。否則易引起飼料腐敗變質。2007.11.205、發(fā)芽、發(fā)芽籽實的發(fā)芽是一種復雜的質變過程。籽實的發(fā)芽是一種復雜的質變過程。部分糖類物質被消耗部分糖類物質被消耗蛋白質轉變?yōu)榘被岬鞍踪|轉變?yōu)榘被岙a(chǎn)生大量的代謝酶和維生素產(chǎn)生大量的代謝酶和維生素如：大麥，發(fā)芽后每千克可產(chǎn)生如：大麥，發(fā)芽后每千克可產(chǎn)生73-93mg胡胡蘿卜素，蘿卜素，B2含量由含量由1.1mg增加到增加到8.7mg,Met含量增加含量增加

53、2倍，倍，Lys含量增加含量增加3倍，但倍，但NFE有有所減少。所減少。2007.11.20(二二) 谷實類飼料的保存谷實類飼料的保存保存的關鍵：保存的關鍵：防止霉菌及霉菌毒素的污染。防止霉菌及霉菌毒素的污染。影響飼料感染霉菌及其程度的因素：影響飼料感染霉菌及其程度的因素：水水分、溫度、氧氣、昆蟲、谷實的完整性和對霉分、溫度、氧氣、昆蟲、谷實的完整性和對霉菌的易感性。菌的易感性。有效防止霉菌生長的環(huán)境條件：有效防止霉菌生長的環(huán)境條件：空氣相對空氣相對濕度低于濕度低于70%;谷實水分含量低于谷實水分含量低于14%;溫度低溫度低于于-2.2 ;氧氣含量少于氧氣含量少于0.5%。2007.11.20

54、采取的措施：采取的措施： 1、谷實飼料生產(chǎn)時，應用無病蟲害種子、谷實飼料生產(chǎn)時，應用無病蟲害種子、輪作和加強病蟲害防治工作輪作和加強病蟲害防治工作;2、及時收獲，盡早脫水干燥、及時收獲，盡早脫水干燥;3、貯存時保證料倉低溫、通風、干燥和、貯存時保證料倉低溫、通風、干燥和無鼠、蟲害等無鼠、蟲害等;2007.11.204、適當加入化學防霉劑，常用的化學、適當加入化學防霉劑，常用的化學制劑包括有機酸、有機酸鹽或酯和復制劑包括有機酸、有機酸鹽或酯和復合防霉劑合防霉劑;5、盡量保證籽實完整性，在飼用前進行、盡量保證籽實完整性，在飼用前進行加工加工;6、縮短飼料貯存時間。、縮短飼料貯存時間。2007.11

55、.20第二節(jié)第二節(jié) 谷物加工副產(chǎn)物谷物加工副產(chǎn)物糠麩類飼料糠麩類飼料谷物籽實加工后形成的一些副產(chǎn)品。谷物籽實加工后形成的一些副產(chǎn)品。包括：小麥麩、次粉、米糠、大麥麩、包括：小麥麩、次粉、米糠、大麥麩、玉米糠、高粱糠玉米糠、高粱糠 、谷糠等。、谷糠等。組成：組成：果種皮、外胚乳、糊粉層、胚芽、果種皮、外胚乳、糊粉層、胚芽、穎稃纖維殘渣等。穎稃纖維殘渣等。2007.11.20 NFE含量少；含量少；CF含量高于籽實，含量高于籽實，9-14%；CP含量較高，含量較高，12-15%；EE，13%左右，不飽和左右，不飽和程度高，含有脂肪酶；程度高，含有脂肪酶；Ash含量比原料高；含量比原料高；Ca、P比

56、例失調，比例失調， Ca少少P多；多；Vit中中B族維生素豐富，族維生素豐富，特別是特別是B1。 加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分受加工原糧的種類影加工副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分受加工原糧的種類影響，同時也受加工方法和精度的影響。響，同時也受加工方法和精度的影響。營養(yǎng)共性營養(yǎng)共性:2007.11.202007.11.20 精粉精粉小麥小麥 篩上物篩上物 麥麩麥麩 次粉次粉 麥麩麥麩小麥的制粉工藝小麥的制粉工藝2007.11.20小麥麩、次粉的區(qū)別：小麥麩、次粉的區(qū)別：1、顏色、顏色麥麩：白色、淡褐色直至紅褐色，取決麥麩：白色、淡褐色直至紅褐色，取決于小麥品種于小麥品種次粉：灰白色到淡褐色，取決于小麥麩次粉：灰白色到

57、淡褐色，取決于小麥麩所占的比例所占的比例2、容重、容重麥麩的容重小，次粉的容重較大麥麩的容重小，次粉的容重較大次粉顏色越深容重越小次粉顏色越深容重越小2007.11.20麥麩：麥麩：（1 1）蛋白質）蛋白質 含量：含量：優(yōu)于小麥優(yōu)于小麥 15%15% （但變異很大，可達（但變異很大，可達18%18%以上）以上） 品質：優(yōu)于小麥品質：優(yōu)于小麥,Lys 0.57%,Lys 0.57%、Met 0.1%Met 0.1%（2 2）粗纖維）粗纖維 ：10% 10% 有效能值較低有效能值較低( (玉米的玉米的65%)65%)豬豬DEDE：9.37MJ/kg9.37MJ/kg 雞雞MEME：6.82MJ/k

58、g6.82MJ/kg 奶牛奶牛NEl:6.23MJ/kgNEl:6.23MJ/kg（二）營養(yǎng)特性（二）營養(yǎng)特性2007.11.20（3 3）EE: 4%左右，不飽和脂肪酸較多，左右，不飽和脂肪酸較多，含有少量脂解酶含有少量脂解酶（4）維生素：）維生素： 富含富含B B族維生素和族維生素和VEVE VA VA、VDVD含量較少含量較少 但煙酸利用率僅為但煙酸利用率僅為35%35%2007.11.20（5）礦物質）礦物質: 含量：豐富，鐵、錳、鋅較高含量：豐富，鐵、錳、鋅較高 磷高（磷高（0.9-1.4%），植酸磷為主（），植酸磷為主（75%） 鈣低（鈣低（0.1-0.2%），），比例不平衡（比例

59、不平衡（1：8） 研究表明，小麥麩的植酸酶活性較高研究表明，小麥麩的植酸酶活性較高2007.11.20次粉次粉:CP：含量與麥麩相似：含量與麥麩相似CF和粗灰分：低于麥麩和粗灰分：低于麥麩有效能值：遠高于麥麩有效能值：遠高于麥麩但變異也較大，優(yōu)質次粉但變異也較大，優(yōu)質次粉ME和和DE值高達值高達13.77MJ/kg和和15.95MJ/kg(與玉米相當與玉米相當)，劣質次粉則分別僅有劣質次粉則分別僅有8.25MJ/kg和和9.88MJ/kg。2007.11.20麥麩：麥麩：對對家畜都是良好的飼料家畜都是良好的飼料 可調節(jié)飼糧能量濃度（限飼作用）可調節(jié)飼糧能量濃度（限飼作用）限飼對象限飼對象： 育

60、肥豬、育成雞和蛋雞、種畜育肥豬、育成雞和蛋雞、種畜限飼目的限飼目的：防止過肥、降低飼料成本、提防止過肥、降低飼料成本、提高肉品質、保持種用體況高肉品質、保持種用體況（三）飼喂價值（三）飼喂價值2007.11.20豬：豬：仔豬：仔豬：一般不用（有機物消化率低，一般不用（有機物消化率低，67%左右）左右）生長育肥豬：生長育肥豬：15-25%，少量使用，提高，少量使用，提高豬肉品質，脂肪變硬；用量大時，肥育豬肉品質，脂肪變硬；用量大時，肥育成績變差。成績變差。種豬：種豬：是妊娠后期和泌乳母豬良好的飼是妊娠后期和泌乳母豬良好的飼料，用量料，用量35%左右左右;對種豬有保健作用，對種豬有保健作用，可防止