高職食品專業(yè)有機化學教改探析

1、高職食品專業(yè)有機化學教改探析【摘要】本文指出了傳統(tǒng)有機化學教學中存在的教材 內(nèi)容陳舊、教學手段落后、師資力量薄弱、學生興趣缺乏以 及實驗條件有限等缺陷。為了更好的實現(xiàn)教學目標，本人結(jié) 合高職有機化學的實踐教學體會，提出了符合高職高專 有機化學的教改方法。【關鍵詞】有機化學；教學改革；高職高專【中圖分類號】g642【文獻標識碼】a【文章編號】 1009-5071 (2012)08-0242-01高職高專教育的本質(zhì)特征就是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、管理、 服務第一線的高等技術應用型人才。并從社會需要和高等教 育地位出發(fā)，確定其教育定位和培養(yǎng)目標，形成有別于學科 型、工程型的技術復合型人才。教育部教高16號文

2、件1精 神“以就業(yè)為導向，以服務為宗旨，能力為本，培養(yǎng)生產(chǎn)、 建設、管理、服務第一線實用型、技術型、應用型、復合型 人才”是高職高專院校教育的目標。也就是說我們培養(yǎng)的學 生除了要具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)外，更要具有熟練的職 業(yè)技能，走上工作崗位后還應具備持續(xù)發(fā)展的能力。1傳統(tǒng)的有機化學課程的開設情況有機化學純理論知識很多，對于基礎相對薄弱的高職高專學生而言，理解這些深奧的理論知識比較困難，掌握 消化這些理論知識有一定難度，在學習時難免會產(chǎn)生厭倦的 心理，學習效果差?，F(xiàn)有的教學模式主要存在著以下5個方 面的不足：1.1教材內(nèi)容陳舊：有機化學是研究元素、單質(zhì)和 有機化合物的來源、制備、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、

3、變化和應用的一門 化學分支。對于礦物資源的綜合利用，近代技術中有機原材 料及功能材料的生產(chǎn)和研究等都具有重大的意義。當前有機 化學正處在蓬勃發(fā)展的新時期，許多邊緣領域迅速崛起，研 究范圍不斷擴大，以教材為主的傳統(tǒng)的課堂教學模式，已經(jīng) 無法適應21世紀化學學科的飛速發(fā)展。1.2教學手段落后：教師自己制作的多媒體課件，由于 課堂內(nèi)容多、講課速度快，學生普遍反映跟不上課堂教學， 不利于學生課余時間的自學。1.3師資力量薄弱：有機化學注重的是基礎理論、 基本知識和基本技能。由于專職的教師不多，目前一般由一 位教師承擔這門課程，無法發(fā)揮有機化學課程的最大優(yōu) 勢。1.4學生興趣缺乏：個別學生跟不上課堂教學

4、，在學習 時產(chǎn)生厭倦和自卑的心理，學習興趣和信心不夠，學習效果 差。1. 5實驗條件有限：實驗內(nèi)容一方面要體現(xiàn)出對理論知 識的驗證和基本技能的訓練，另一方面要注重培養(yǎng)學生獨立 設計并完成一般性實踐的能力，以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和 解決問題的綜合素質(zhì)。目前沒有專門的化學實驗室，現(xiàn)有的 實驗設備只能做一些驗證性的實驗。2有機化學教改探討2.1圍繞專業(yè)特點合理選取教學內(nèi)容:化學作為一種工 具在各行各業(yè)中的應用已越來越廣泛，職業(yè)能力的培養(yǎng)必須 有相關的化學知識。圍繞專業(yè)特點合理選取教學內(nèi)容堅持三 大原則：一是堅持"必需與夠用”的原則。高職高專教學中 強調(diào)動手能力培養(yǎng)，與普通本科院校的化學相比

5、課時要少得 多，教學目的也有所不同，因此選擇教學內(nèi)容時堅持“必需 與夠用”的原則，即本專業(yè)學習需要的基礎知識必須滿足， 但不要過量。這要求任課教師向后續(xù)課程的相關教師調(diào)查， 弄清各知識點與后續(xù)課程的相關程度，對間接或沒有關系的 內(nèi)容在不影響系統(tǒng)性的原則下，盡量刪除，突出重點知識的 傳授，同時也要求教學教師閱讀后續(xù)課程的相關教材，了解 在后結(jié)果課程中的應用點及深度，另外，在教學任課的專業(yè) 上應保持相對穩(wěn)定，使教師有更多的時間去了解該專業(yè)的特 點。二是突出實用性并降低理論要求。高職高專教學中應強 調(diào)化學的實用性，力求學不在多，學而有用，理論推導部分 要求應比原來普通大專院校的要求大大降低，對概念、

6、定理、 公式盡量采用直觀易懂的方法講解，取消復雜定理的證明， 把復雜抽象的問題講得通俗易懂，突出應用。三是結(jié)合專業(yè) 特點培養(yǎng)學生對化學的應用能力。高職高專學生學習目的是 為了應用，教師在傳授知識的同時，要有意識地為其專業(yè)中 的應用打下伏筆，改變教學與專業(yè)理論教學各自為政現(xiàn)象。2.2采用啟發(fā)式、探究式教學方法：在實際教學中，遵 循循序漸進，由淺入深，采用啟發(fā)式、探究式教學方法，與 學生形成互動，使課堂氣氛活躍而又不失嚴肅，使學生在寬 松、愉快的教學氛圍中學有所成。而且無形中可以加強學生 分析問題和解決問題的能力，有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識與 創(chuàng)新能力。傳統(tǒng)的有機化學教學大都是由教師“一言堂”講授，

7、其 講授內(nèi)容也大都是書本知識，并且依據(jù)教材所編寫的程序講 解。不但授課內(nèi)容單一，知識面狹窄、知識體系松散，而且 授課形式呆板，缺少變化，使學生感到枯燥乏味。我們在教 學方法上采用板書、多媒體、模具教學、案例教學、專題討 論、知識競賽等多種新穎的方式加強教學效果。引發(fā)學生主 動學習，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生分析問題和解決問 題的能力。經(jīng)常給學生提出啟發(fā)性問題，把思路教給學生， 鼓勵學生獨立思考。如何在課堂教學中實現(xiàn)教師主導和學生 主體的最佳結(jié)合，課堂提問起著很重要的作用。對學生在學 習中發(fā)現(xiàn)的問題，指導學生帶著問題去思考，去查閱有關資 料，開展對有關問題的討論，進行分析和綜合，并尋找解決 的

8、方法，以此培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和研究問題的能力。2.3教學與生產(chǎn)實踐相結(jié)合，增強學生的應用能力。在 課堂教學中及時將企業(yè)生產(chǎn)的信息作為實例融入理論課的 教學當中，使同學們對理論知識與實際工作的關系有著更為 直觀的理解，真正掌握本學科的內(nèi)在規(guī)律及解決實際問題的 能力。變“授之以魚”為“授之以漁”，啟迪學生學會運用 掌握的知識去解決問題，積極主動地進行探索式學習。刪減 理論性偏深或?qū)嵱眯圆粡姷膬?nèi)容，強化與生產(chǎn)和生活實際聯(lián) 系密切的內(nèi)容，突出重要化學反應及反應產(chǎn)物的使用性能。2.4教學和科研的有機結(jié)合，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維：教 師在傳授知識的同時，開發(fā)和培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力是加強素質(zhì) 教育的核心內(nèi)容，也是每門

9、課程的重要任務之一。創(chuàng)新人才 的培養(yǎng)還要善于利用社會資源，走產(chǎn)學研相結(jié)合的道路，讓 學生更早、更多地接觸社會，參加各類社會實踐和科研活動, 為學生走上工作崗位打下良好的基礎。介紹有機化學最新的 研究熱點及其在新能源、新材料等領域的應用，開拓學生的 視野，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。2.5引進國外先進的教學方法，介紹學科的最新動態(tài): 引進國外先進的教學方法，借鑒其內(nèi)容及章節(jié)排布，導入國 外最新知識。國外教材以先進的產(chǎn)業(yè)和科研為背景，重視學 生理論應用能力的培養(yǎng)，強調(diào)用化學知識分析生活中的化學 現(xiàn)象，提高學生分析問題和解決問題的能力。國外教材中有 相關趣味性材料，內(nèi)容取材廣泛，經(jīng)常以短文形式講述一些 值得欣賞的歷史材料、相關人物及與現(xiàn)實相關的有趣材料， 如在分子形狀一章介紹碳的新存在形式一足球烯，鹵代痊中 介紹人工造血，對人名反應中化學家的簡介等，這樣既可提 高學生學習興趣，又可擴大學生知識面。參考文獻1 程艷，汪洋，鄒桂華.藥學專