蛋白質(zhì)的計算

1、會計學1蛋白質(zhì)的計算蛋白質(zhì)的計算規(guī)律規(guī)律2：蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對分子質(zhì)量的計算：蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)及相對分子質(zhì)量的計算 蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù)=水解消耗水分子水解消耗水分子數(shù)數(shù)=氨基酸分子個數(shù)氨基酸分子個數(shù)-肽鏈數(shù)；肽鏈數(shù)； 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸總質(zhì)量（氨基酸分子氨基酸總質(zhì)量（氨基酸分子個數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量）個數(shù)氨基酸平均相對分子質(zhì)量）-失水量（失水量（18脫去的水脫去的水分子數(shù)）。分子數(shù)）。 注意：有時還要考慮其他化學變化過程，如：二硫鍵（注意：有時還要考慮其他化學變化過程，如：二硫鍵（SS）的形成等，在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時

2、，與二硫鍵）的形成等，在肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時，與二硫鍵結(jié)合的部位要脫去兩個結(jié)合的部位要脫去兩個H，謹防疏漏。，謹防疏漏。規(guī)律規(guī)律3：有關蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計算：有關蛋白質(zhì)中各原子數(shù)的計算 C原子數(shù)原子數(shù)=（肽鏈數(shù)（肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)）肽鍵數(shù)）2+R基上的基上的C原子數(shù)；原子數(shù)； H原子數(shù)原子數(shù)=（氨基酸分子個數(shù)（氨基酸分子個數(shù)+肽鏈數(shù)）肽鏈數(shù)）2+R基上的基上的H原子數(shù)原子數(shù)=各氨基酸中各氨基酸中H原子的總數(shù)原子的總數(shù)-脫去的脫去的水分子數(shù)水分子數(shù)2； O原子數(shù)原子數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)2+肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+R基上的基上的O原子原子數(shù)數(shù)=各氨基酸中各氨基酸中O原子的總數(shù)原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)；脫去的水分子

3、數(shù)； N原子數(shù)原子數(shù)=肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)+R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)=各氨基酸中各氨基酸中N原子的總數(shù)。原子的總數(shù)。3.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽鏈，條多肽鏈，A鏈含有鏈含有21個氨基酸，個氨基酸，B鏈含有鏈含有30個氨基酸，個氨基酸，2條多肽鏈間通過條多肽鏈間通過2個二硫個二硫鍵鍵(二硫鍵是由二硫鍵是由2個個-SH連接而成的連接而成的)連接，在連接，在A鏈上也形成鏈上也形成1個個二硫鍵，如右圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)二硫鍵，如右圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)此回答此回答:(1)(1)這這51個氨基酸形成胰島素后，分子質(zhì)量比原來減少了個氨基酸形成胰島素后，分子質(zhì)量比原來減少了。 (2) (2)胰島素分子中含有肽鍵胰島素分子中含有肽鍵個，肽鍵可表示為個，肽鍵可表示為。 (3) (3)從