加強(qiáng)學(xué)校安全工作

1、精品文檔加強(qiáng)學(xué)校安全工作二、高度重視農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全工作。各級(jí)教育行 政部門(mén)要積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣闹С?，進(jìn)一步加大農(nóng)村學(xué)校食 堂基礎(chǔ)建設(shè)力度，在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè) （ 包括改建、擴(kuò)建 ）過(guò)程 中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中 小學(xué)校舍安全工程等相關(guān)教育工程，嚴(yán)格按照食品安全管理 有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場(chǎng)所，配 備相應(yīng)的冷藏、清洗消毒、防蠅防鼠、洗手等設(shè)備或設(shè)施， 改善食堂衛(wèi)生條件，最大限度地消除食品安全隱患。各級(jí)食 品藥品監(jiān)管部門(mén)要把農(nóng)村學(xué)校食堂食品安全工作作為重點(diǎn) 監(jiān)管目標(biāo)，加大對(duì)農(nóng)村學(xué)校食堂的指導(dǎo)和檢查力度，增加監(jiān) 督檢查頻次，對(duì)設(shè)施、條件達(dá)不到要求

2、的，要督促整改，并 通報(bào)教育行政部門(mén)。三、嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可。各級(jí)食品藥品監(jiān) 管部門(mén)要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可管理，嚴(yán)格按照餐飲 服務(wù)許可管理辦法規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)餐 飲服務(wù)許可證 。凡不符合餐飲服務(wù)許可管理辦法規(guī)定 的許可條件，如布局流程不合理，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè) 備不完善，食品安全管理制度不健全，從業(yè)人員健康條件無(wú) 保證，貯存條件不符合要求等，一律不發(fā)許可證。對(duì)未辦理 許可證經(jīng)營(yíng)的，要嚴(yán)格依法進(jìn)行處理。四、健全并落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度。學(xué)校要建立健精品文檔全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；配備專 職或者兼職食品安全管理人員；建立健全食品安全管理制 度

3、，明確每個(gè)崗位每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任；建立從業(yè)人員 健康管理檔案，每年督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并在取得 健康證明后上崗工作；加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能培 訓(xùn)，確保采購(gòu)、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；加 強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的定期維修維護(hù)，確保正常運(yùn)行。五、切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要 把學(xué)校食堂食品安全作為監(jiān)管工作重點(diǎn)，依法履行職責(zé)，實(shí) 施科學(xué)監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人的培訓(xùn)，強(qiáng)化其食 品安全責(zé)任意識(shí)，提高食品安全管理水平；指導(dǎo)督促學(xué)校食 堂建立采購(gòu)索證索票、查驗(yàn)記錄制度，不得采購(gòu)和使用食 品安全法禁止經(jīng)營(yíng)的食品；指導(dǎo)督促學(xué)校食堂按照食品安 全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)

4、防食品交叉污染，加工制作四 季豆、豆?jié){等食品時(shí)必須燒熟煮透；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán) 節(jié)的控制和監(jiān)管，加強(qiáng)食堂設(shè)施設(shè)備的檢查；繼續(xù)推進(jìn)食品 安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作；要針對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)食 品品種進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況。發(fā) 現(xiàn)存在突出問(wèn)題的，要及時(shí)研究應(yīng)對(duì)措施，防止不安全食品 流入學(xué)校食堂。抽樣檢驗(yàn)時(shí)不得向?qū)W校收取費(fèi)用。各級(jí)教育 行政部門(mén)要將學(xué)校食品安全工作納入工作計(jì)劃及體育衛(wèi)生 專項(xiàng)督導(dǎo)評(píng)估指標(biāo)，督促學(xué)校食堂落實(shí)監(jiān)管部門(mén)提出的整改精品文檔意見(jiàn)；積極配合相關(guān)部門(mén)調(diào)查處理學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒 事故。六、嚴(yán)格規(guī)范承包經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂的管理。要制定嚴(yán)格的 準(zhǔn)入要求，規(guī)范學(xué)校食堂的承

5、包經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，各級(jí)食品藥品監(jiān) 管部門(mén)要指導(dǎo)學(xué)校制定學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入要求，并加 強(qiáng)管理。學(xué)校對(duì)外承包食堂的，必須嚴(yán)格按照準(zhǔn)入要求，并 把保證食品安全作為承包合同的重要內(nèi)容，要切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督 檢查，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。七、全力防控食物中毒事故。學(xué)校是食物中毒的重點(diǎn)防 控區(qū)域，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定食物中毒應(yīng)急 處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要經(jīng)常進(jìn) 行自查，采取措施排除隱患；積極開(kāi)展宣傳教育和應(yīng)急處置 預(yù)案培訓(xùn)，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)?衛(wèi)生行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)，并積極 做好相關(guān)處置工作。八、加強(qiáng)監(jiān)管信息通報(bào)和報(bào)告。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén) 應(yīng)建立和完善食物中毒事故信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時(shí)將學(xué) 校食堂許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況等 向教育行政部門(mén)通報(bào)，重要情況應(yīng)會(huì)同教育行政部門(mén)向當(dāng)?shù)?政府或上級(jí)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告； 要暢通社會(huì)投訴渠道， 形成學(xué)生、 家長(zhǎng)及社會(huì)各界關(guān)心與支持學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍； 要重視和認(rèn)真處理學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)反映的學(xué)校食堂食品安精品文檔全問(wèn)題。九、建立學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制度。各地要建立健全 并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食物中毒責(zé)任追究制，按照食品安全法 及有關(guān)學(xué)校食物中毒責(zé)任追究有關(guān)要求，食品藥品監(jiān)管部 門(mén)、教育行政部門(mén)未履行職責(zé)，導(dǎo)致本行政區(qū)域?qū)W校發(fā)生重 大食物中毒事故、造成