幼兒飲食與健康

1、會(huì)計(jì)學(xué)1幼兒飲食與健康幼兒飲食與健康如何讓寶寶正常如何讓寶寶正?！吧L發(fā)育生長發(fā)育” 充足的營養(yǎng)充足的營養(yǎng)（乳類、輔食添加、均衡食品、飲食行為）（乳類、輔食添加、均衡食品、飲食行為） 玩具、游戲（精神營養(yǎng)）玩具、游戲（精神營養(yǎng)） 父母參與父母參與 營營 養(yǎng)養(yǎng) 投投 入入營養(yǎng)行為營養(yǎng)行為營養(yǎng)素營養(yǎng)素營營養(yǎng)養(yǎng)結(jié)結(jié)局局營養(yǎng)氣氛營養(yǎng)氣氛蛋白質(zhì)不足蛋白質(zhì)不足：小兒就會(huì)發(fā)育不良、精神不振、肌肉松馳、：小兒就會(huì)發(fā)育不良、精神不振、肌肉松馳、身長及體重增長緩慢、貧血、抗病能力低下。身長及體重增長緩慢、貧血、抗病能力低下。1）動(dòng)物性食物：）動(dòng)物性食物：-如乳類、魚蝦水產(chǎn)類、蛋類、瘦肉、家禽家畜如乳類、魚蝦水產(chǎn)類

2、、蛋類、瘦肉、家禽家畜2）植物性食物：）植物性食物：-如豆類、及其制品、干果類、谷類如豆類、及其制品、干果類、谷類缺乏時(shí)體重不增，易引起脂溶性維生素缺乏（夜盲癥）過多則引起消化不良，肥胖。缺乏時(shí)體重不增，易引起脂溶性維生素缺乏（夜盲癥）過多則引起消化不良，肥胖。嬰兒期采用母乳和相應(yīng)的配方奶喂養(yǎng)，基本可嬰兒期采用母乳和相應(yīng)的配方奶喂養(yǎng)，基本可以預(yù)防無機(jī)鹽缺乏。以預(yù)防無機(jī)鹽缺乏。人體吸收鈣的能力很差，大約只有人體吸收鈣的能力很差，大約只有20%的膳食的膳食鈣被吸收，鈣被吸收，70-80%鈣隨糞便排出體外。鈣隨糞便排出體外。缺乏缺乏：貧血、蛋白質(zhì)的合成和能量的利用率下降，抗體的產(chǎn)生受抑制，易受感染：

3、貧血、蛋白質(zhì)的合成和能量的利用率下降，抗體的產(chǎn)生受抑制，易受感染可引起味覺異常、食欲減退、生長發(fā)育遲可引起味覺異常、食欲減退、生長發(fā)育遲緩、身材矮小、認(rèn)知行為改變等，影響智力發(fā)展緩、身材矮小、認(rèn)知行為改變等，影響智力發(fā)展，可致不育癥，可致不育癥。維生素分類：維生素分類：脂溶性維生素：脂溶性維生素：A、D、E、K水溶性維生素：水溶性維生素：B族、族、PP、C等等5、維生素、維生素維生素維生素A功用功用： 可以幫助身體生長，增加身體對外界的抵抗力，?？梢詭椭眢w生長，增加身體對外界的抵抗力，保護(hù)眼睛、口腔、鼻、胃腸等處粘膜的健康，保護(hù)皮膚不致角護(hù)眼睛、口腔、鼻、胃腸等處粘膜的健康，保護(hù)皮膚不致角化

4、。化。 促進(jìn)生長發(fā)育。（是維持骨骼及機(jī)體正常生長不可缺促進(jìn)生長發(fā)育。（是維持骨骼及機(jī)體正常生長不可缺少的營養(yǎng)素。少的營養(yǎng)素。來源來源：海產(chǎn)魚的肝、牛奶、魚肝油、蛋黃、黃橙色蔬菜（胡：海產(chǎn)魚的肝、牛奶、魚肝油、蛋黃、黃橙色蔬菜（胡蘿卜、西紅柿、南瓜）豌豆、芹菜、菠菜和水果（杏、李、蘿卜、西紅柿、南瓜）豌豆、芹菜、菠菜和水果（杏、李、櫻桃、山楂）胡蘿卜素為維生素櫻桃、山楂）胡蘿卜素為維生素A的前身。的前身。缺乏時(shí)缺乏時(shí)：生長停頓、干眼病、夜盲癥、皮膚粗糙干燥、粘膜：生長停頓、干眼病、夜盲癥、皮膚粗糙干燥、粘膜硬化，容易感染疾病。硬化，容易感染疾病。維生素B1 功用功用： 促進(jìn)生長發(fā)育；促進(jìn)生長發(fā)育

5、； 增加食欲；增加食欲； 促進(jìn)碳水化合物的代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康。促進(jìn)碳水化合物的代謝，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康。缺乏時(shí)缺乏時(shí)：腳氣?。耗_氣病來源來源:谷芽、麥麩、糠皮、豆類、肝類、肉、蛋、乳類谷芽、麥麩、糠皮、豆類、肝類、肉、蛋、乳類、 水果蔬水果蔬菜等食品。菜等食品。維生素維生素C：功用功用： 與骨骼細(xì)胞的生長有關(guān)；與骨骼細(xì)胞的生長有關(guān)； 維持牙齒的健康；維持牙齒的健康； 增加身體對疾病的抵抗能力；增加身體對疾病的抵抗能力； 缺乏時(shí)得壞血病。缺乏時(shí)得壞血病。來源來源：新鮮蔬菜、水果、紅薯葉、芽菜（豆芽、菜苗）：新鮮蔬菜、水果、紅薯葉、芽菜（豆芽、菜苗）維生素B2功用功用：促進(jìn)細(xì)胞的氧化作用，參

6、加機(jī)體能量及蛋白質(zhì)的代：促進(jìn)細(xì)胞的氧化作用，參加機(jī)體能量及蛋白質(zhì)的代謝，缺乏時(shí)發(fā)生口角炎、舌炎，當(dāng)皮膚受損傷，不易修補(bǔ)謝，缺乏時(shí)發(fā)生口角炎、舌炎，當(dāng)皮膚受損傷，不易修補(bǔ)，主要是預(yù)防和治療某種皮膚病加速人體粘膜皮膚和肌體，主要是預(yù)防和治療某種皮膚病加速人體粘膜皮膚和肌體內(nèi)外創(chuàng)傷的愈合。內(nèi)外創(chuàng)傷的愈合。來源來源：肝、腎、蛋黃、酵母、牛奶、新鮮蔬菜。：肝、腎、蛋黃、酵母、牛奶、新鮮蔬菜。維生素維生素D功用功用：促進(jìn)促進(jìn)Ca與與P的吸收，與人體骨骼和牙齒的生長有密切關(guān)系。的吸收，與人體骨骼和牙齒的生長有密切關(guān)系。：影響鈣的吸收發(fā)生佝僂病。：影響鈣的吸收發(fā)生佝僂病。來源來源：魚肝油、蛋黃、牛奶、肝類。：

7、魚肝油、蛋黃、牛奶、肝類。缺水時(shí)缺水時(shí)：會(huì)感到全身不舒服、頭痛、口干。會(huì)感到全身不舒服、頭痛、口干。世界上最廉價(jià)的世界上最廉價(jià)的“藥藥”1-31-3歲幼兒每日膳食推薦量歲幼兒每日膳食推薦量母乳或配方奶母乳或配方奶 500ml500ml雞蛋雞蛋 1 1個(gè)個(gè)魚禽肉類魚禽肉類 50g50g豆制品豆制品 豆制品豆制品25g25g綠葉蔬菜綠葉蔬菜 50-100g50-100g水果水果 100g100g軟飯等軟飯等 100-150g100-150g45飲食禮儀嬰兒偏食的原因嬰兒偏食的原因配方奶粉是以牛乳為基質(zhì)其營養(yǎng)成分接近母乳，容易消化吸收。 對于牛奶過敏的嬰兒，可選用以大豆蛋白為基質(zhì)的嬰兒配方奶粉。 總

8、總 結(jié)結(jié)現(xiàn)代營養(yǎng)觀的核心是：多樣、平衡、適量現(xiàn)代營養(yǎng)觀的核心是：多樣、平衡、適量最佳生長三個(gè)階段都要科學(xué)喂養(yǎng)，猶如三最佳生長三個(gè)階段都要科學(xué)喂養(yǎng)，猶如三級火箭的發(fā)射級火箭的發(fā)射不出現(xiàn)生長債，讓營養(yǎng)銀行儲(chǔ)備充足不出現(xiàn)生長債，讓營養(yǎng)銀行儲(chǔ)備充足評估營養(yǎng)與喂養(yǎng)要關(guān)注營養(yǎng)全過程：營養(yǎng)評估營養(yǎng)與喂養(yǎng)要關(guān)注營養(yǎng)全過程：營養(yǎng)素、營養(yǎng)行為和營養(yǎng)氛圍素、營養(yǎng)行為和營養(yǎng)氛圍早期營養(yǎng)教育奠定孩子一生健康早期營養(yǎng)教育奠定孩子一生健康早期進(jìn)餐教育培養(yǎng)孩子健全的人格早期進(jìn)餐教育培養(yǎng)孩子健全的人格及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正喂養(yǎng)障礙及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正喂養(yǎng)障礙蛋白質(zhì)不足蛋白質(zhì)不足：小兒就會(huì)發(fā)育不良、精神不振、肌肉松馳、：小兒就會(huì)發(fā)育不良、精神不振、肌肉松馳、身長及體重增長緩慢、貧血、抗病能力低下。身長及體重增長緩慢、貧血、抗病能力低下。人體吸收鈣的能力很差，大約只有人體吸收鈣的能力很差，大約只有20%的膳食的膳食鈣被吸收，鈣被吸收，70-80%鈣隨糞便排出體外。鈣隨糞便排出體外。維生素維生素D功用功用：促進(jìn)促進(jìn)Ca與與P的吸收，與人體骨骼和牙齒的生長有密切關(guān)系。