公共營養(yǎng)師三級綜合試題附答案詳細

1、、單選題 C RNI D 、AI 5、 膳食營養(yǎng)素參考攝入量 （DRIs）是適用于（D ） A、營養(yǎng)缺乏病的人的營養(yǎng)補充標準 B 患有急性病的人的營養(yǎng)治療標準 C 患有慢性病的人的營養(yǎng)治療標準 D 健康人的膳食營養(yǎng)標準 6、 最新的？中國居民膳食指南？是（D ）年頒布的 A、 1997 C 2002 D 、 2007 7、 中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是（ B ） A 100g 和 50g B 、300g 和 50g C 50g 和 100g D 、50g 和 150g 8、 關于糾正蛋白質一能量營養(yǎng)不良治療原則，不正確的是（ C ） A、水腫型應多補充能量 B 蛋白質和能

2、量補充應逐步增加 C 蛋白質和能量同時補充 D 盡量保證母乳喂養(yǎng) 9、 對蛋白質一能量營養(yǎng)不良最為敏感的是（ D ） A 成人 B 、少年 C 兒童 D 、嬰幼兒 10、 預防中老年人骨質疏松的措施，應從（ C ）開始 A 骨質疏松早期 B 、青壯年時期 C 更年期 D 、兒童期 11、 下列營養(yǎng)素不具有抗氧化作用的是（ A ） A 果糖 B 、維生素 E C 維生素 C D 、硒 12、 下列與痛風關系不大的膳食營養(yǎng)因素是（ B ） A 肥胖 B 、高脂肪膳食1、 C 2、 3、 A D 4、 下列不屬于公共營養(yǎng)師職業(yè)守則的是 遵紀守法 團結合作 膳食結構是指（ 食物的化學組成 組成膳食的食

3、物種類、數(shù)量、比例 食物內部的組織結構 全天三餐的比例 AI是下列哪個概念的英文縮寫 （ 推薦攝入量 適宜攝入量 參考攝入量 可耐受最咼攝入量 在計劃膳食中，作為營養(yǎng)狀況適宜的目標是（ DRIs B D ） 、誠實守信 、科學發(fā)展 D ) 、EAR 、1999 C 低嘌呤膳食 D 13、 營養(yǎng)教育的目標是（B A、提高人民健康水平 B C 建立人民健康檔案 D 14、 營養(yǎng)教育的途徑不包括（ A、電影 B C 大眾傳播 D 、講課 15、社區(qū)營養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者是（ A ） A、基層社區(qū)衛(wèi)生人員 B 、領導部門 C 家庭 D 、非政府組織 16、 維持健康體重的運動以哪種形式較為適宜？（ C

4、） A、中等強度一周一次 B 盡量運動強度大一些，時間長一些 C 中等強度每天一次，每次 0.5 1h D 中等強度每天兩次，每次 3h 17、 下列哪組食品對糾正缺鐵性貧血沒有直接效果？ （ D A、黑木耳溜肝尖 B 、杭椒牛柳 C 陳醋菠菜 D 、牛奶、雞蛋 18、目前一致認為成人每天不要超過（ B ）mg 的膽固醇攝入量。 A 100 B 、 300 C 250 D 、350 19、米用下列哪種方法最適合對幼兒園食堂進行膳食調查？（ A ) A、稱重法 B 、記賬法 C 24h回顧法 D 、膳食史法 20、測得某食物樣品的含氮量為 8g,則該樣品中的蛋白質含量為（ D ） A 16g B

5、 、40g C 25g D 、50g 21、谷類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧（ C ）細糧 A、略咼于 B 、等于 C 低于 D 、明顯咼于 22、孕婦嚴重（ A ) 缺之可出現(xiàn)胚胎畸形，出生時小樣兒，出生后缺之可導致侏儒癥的發(fā) 生。 A、鋅 B 、銅 C 鉬 D 、鎂 23、 在高溫環(huán)境下大量出汗，除丟失氯化鈉外，丟失較多的還有（ B ） A、鈣 B 、鉀 C 鋅 D 、鐵 24、 目前評價維生素 C 營養(yǎng)狀況最實用和可靠的指標是（ B ） A、毛細血管脆性實驗 B 血漿及白細胞中維生素 C 含量測定 C 維生素 C 負荷實驗 D 治療實驗 、飲酒 ） 、改善人民營養(yǎng)狀況 、發(fā)展人民健康事業(yè) A

6、 ） 、面對面交流 25、 建議每天進食的種類最好是（ D ） A 5 種 B 、10 種 C、15 種 D 、不少于 20 種 26、下列哪種維生素有助于減輕妊娠惡心、嘔吐？（ C ） A、維生素 A B 、維生素 D C、維生素 B6 D 27、 嬰幼兒佝僂病的發(fā)生是由于缺乏（ A、鈣 B C、鋅 D 28、 口腔生殖綜合征是由于缺乏 A、維生素 C B C、維生素 B2 D 29、 請指出下列錯誤的觀點是（ 、維生素 B12 A ） 、維生素 D 、維生素 A C ） 、維生素 A 、維生素 K C ） C、 D 未煮熟的畜肉可能帶有旋毛蟲、囊蟲或絳蟲 淡水魚未煮熟可能帶有肺吸蟲、肝吸蟲

7、 生吃雞蛋能全面地吸收營養(yǎng)成分 大量進食生魚、生貝，可造成維生素 30、 黃曲霉毒素具有很強的致畸致癌毒性， （ A C D B 缺乏 對于污染了該毒素的稻米，正確的處理方法是 C ） 不再食用 用醋浸泡幾小時后，洗凈即可食用 用鹽水浸泡幾小時后，洗凈即可食用 用清水將表面的霉菌洗掉即可食用 31、 引起食品腐敗的主要原因是（ C A、水分 B C 氧 D 32、 嬰幼兒營養(yǎng)狀況評價的常用指標是（ A、身長 B C 頭圍 D 33、 血液中不少化學成分可受飲食、 （A ） A、早晨空腹或禁食 6h以上 B C 大量飲水后 D 、微生物 、紫外線 、體重 、胸圍 藥物以及離體后物理和化學因素的影

8、響, 因此米血應在 、流食后 4h 、休藥期后 34、 影響冠心病、中風和癌癥三種疾病的主要因素是（ A、細菌 B C 不合理的生活方式 35、 “腸源青紫癥”由（ A、河豚魚中毒引起 C 有機磷農藥中毒引起 D D B D 、病毒 、遺傳因素 36、 可作為食品清潔狀態(tài)的標志， （B ） A、大腸菌群數(shù) B 、菌落總數(shù) C 致病菌數(shù) D 、霉菌總數(shù) 37、 蛋白質的營養(yǎng)價值主要取決于（ C ） A、蛋白質的利用率 B 、蛋白質的生物價 C 氨基酸的種類和數(shù)量 D 、蛋白質的消化率 、四季豆中毒引起 、亞硝酸鹽中毒引起 并可用于預測食品的新鮮度、 耐保藏性和致病性的指標是 38、 食物血糖生成

9、指數(shù) GI是指人體進食含（B ） g 碳水化合物的待測食物后，血糖應答 曲線下的面積與食用含等量碳水化合物標準參考物后血糖之比。 A 100 B 、 50 C 10 D 、 1 39、 能把食物中營養(yǎng)素與其提供的能量結合在一起， 以判斷食物能量和營養(yǎng)素之間的供求關 系的指標是（B ） A NBI B 、INQ C GI D 、AAS 40、 社區(qū)營養(yǎng)工作的主要內容不包括（ D ） A、社區(qū)人群膳食營養(yǎng)狀況監(jiān)測和指導 B 營養(yǎng)與疾病調查和信息收集 C 保健和營養(yǎng)干預 D 推銷保健品 二、多選題 1 條件必須氨基酸包括（AD ） A、半胱氨酸 B 、異亮氨酸 C 賴氨酸 D 、酪氨酸 E、谷氨酸

10、2 呈堿性食物包括（ABC ） A、蔬菜 B 、水果 C 大豆 D 、糧食 E、薯類 3、維生素缺乏的常見原因有哪些？ （ ABCDE ） A、供給量不足； B 、食物儲存及烹調方法不當； C 吸收不良； D 、腸道細菌生長抑制； E、需要量增加； 4、 膳食調查法包括下列方法（ABCDE ） A 24h回顧法 B 、記賬法 C 稱重記賬法 D 、24h回顧法和記賬法相結合 E、24h回顧法和膳食史結合法 5、 產能營養(yǎng)素包括（ABC ） A、碳水化合物 B 、脂肪 C 蛋白質 D 、維生素 E、礦物質 6、 A C E7、 人體營養(yǎng)狀況的綜合評價一般通過（ 膳食調查 B 營養(yǎng)水平的生化檢驗

11、依靠經驗判斷 眼疾畢托氏斑（ ABCD 、人體體格測量 、營養(yǎng)缺乏或不足的臨床檢驗 Bitot s) A 維生素 A C 維生素 C E、礦物質 8、皮褶厚度可以反映人體的（ A、人體的營養(yǎng)狀況 B 的發(fā)生是由于缺乏 （A D 維生素E 蛋白質 A B ） 、肥胖程度 E、推薦膳食供給量C 營養(yǎng)代謝情況 D 、消化道吸收情況 E、體格狀況 9、目前常見的營養(yǎng)缺乏病有（ ABCDE ） A、蛋白質一能量營養(yǎng)不良 B、缺鐵性貧血 C 維生素 A 缺乏 D 、鈣缺乏 E、鋅缺乏 10、 營養(yǎng)性巨幼紅細胞貧血是由于體內缺乏（ AB ） A、維生素 B12 B 、葉酸 C 鐵 D 、血紅蛋白 E、鋅 B

12、D ) A、維生素 D B 、維生素 C C 優(yōu)質蛋白質 D 、膳食纖維 E、脂肪 12、幼兒膳食的基本要求包括 ( ABCDE ) A、營養(yǎng)齊全、搭配合理 B 、合理加丄與烹飪 C 合理安排進餐 、營造舒適的進餐環(huán)境 13、 維生素C缺乏的臨床表現(xiàn)有（AC ） A、牙齦紅腫 B 體重減輕 C 任何部位都可出現(xiàn)大小不等、程度不同的出血 D 骨質疏松 E、血糖指數(shù)升高 14、 下列屬于蛋白質一能量營養(yǎng)不良的分類是（ ABD ） A、水腫型 B 、消瘦型 C 腹突型 D 、混合型 E、肌肉萎縮性 15、 減少烹調中營養(yǎng)素損失的措施有（ ABCD ） A、上漿掛糊或勾芡 B 、加醋 C 先洗后切 D

13、 、急炒 E、加堿 16、 常見的細菌性食物中毒包括（ ABCD ） E、四季豆中毒 17、營養(yǎng)教育中常用的人際傳播形式包括（ ABDE ） A、講座 B C 個別勸導 D E、咨詢 18、膳食營養(yǎng)素參考攝入量 A、平均需要量 B 、小組活動 、培訓 （DRIs）包括（ABCD ） 、推薦攝入量 C 適宜攝入量 D 、可耐受最咼攝入量 E、注意飲食衛(wèi)生 19、 為使蛋白質的互補作用更有效，在制定食譜時，應遵循的原則是（ ABC ） A、食物的生物學種屬越遠越好 B 搭配的種類越多越好 C 同時食用最好、次數(shù)越多越好 D 分別食用，少量多次 E、多食用動物性食品 20、 對所存在的營養(yǎng)問題進行綜

14、合分析時，需盡力弄清的問題包括（ ABCDE ） A、人群分布 B 、疾病產生的原因 C 營養(yǎng)性疾病的程度 D 、存在何種營養(yǎng)性疾病 E、該疾病將產生的影響 一、單選題（每題 1 分） 1、 健康管理師國家職業(yè)標準對健康管理師的職業(yè)守則的具體要求不包括（ C）A 不得在 性別、年齡、身體狀況、職業(yè)、民族、國籍、宗教信仰、價值觀等方面歧視被服務個體或群 體。 B 讓被服務的個體或群體了解健康管理工作的性質、 特點以及個體或群體自身的權利和義務 C 做知識性的勞動者 D 應與個體或群體對工作的重點進行討論并達成一致意見， 必要時與個體或群體簽訂書面協(xié) 議。 2、 下列哪 4 項講的是對健康管理師的

15、工作要求？（ C） A 基礎知識職業(yè)定義職業(yè)特點和職業(yè)等級 B 職業(yè)道德 基礎知識 C.職業(yè)供能、工作內容，能力要求和相關知識 D 職業(yè)培訓 資格證書、健康監(jiān)測和能力要求 3、 健康管理并不是指對個體或群體的健康進行（ E） A 全面監(jiān)測，分析,評估、 B 提供健康咨詢和指導 C 對健康危險因素進行干預 D 健康管理的宗旨是調動個體和群體及整個社會的積極性， 有效地利用有限的資源來達到最 大的健康效果。 E.醫(yī)療費用實施監(jiān)控和調整 4、 健康管理有 3 個基本步驟，不包括下列哪項？ （ A） A 問卷調查 B 了解客戶健康狀況（收集個人健康信息） C 健康和疾病風險評估 D 進行健康干預 5、

16、 不屬于健康管理的基本策略的是？ （ B ） A 生活方式管理 B 團體管理 C 需求管理 D 疾病管理 E 災難性傷病管理 6、 下列哪項不屬于生活方式管理特點？（ C） A 以個體為中心，強調個體健康責任和作用 B 以預防為主，有效整合三級預防。 C 健康評估與監(jiān)測相結合 D 通常與其他健康管理策略聯(lián)合進行 7、 生活方式的干預技術在生活方式管理中舉足輕重。在實踐中，激勵是指： （D） A 傳遞知識，確立態(tài)度，改變行為 B 通過一系列的參與式訓練與體驗，培訓個體掌握行為矯正的技術。 C 利用社會營銷的技術推廣健康行為，營造健康的大環(huán)境，促進個體改變不健康的行為。 D 通過正面強化、反面強化

17、、反饋促進、懲罰等措施進行行為矯正。 E 依據循證醫(yī)學和循證公共衛(wèi)生的標準預防和控制及規(guī)范確定和實施 8、 需求管理常用的手段不包括： （E） A 采納健康的生活方式 B 幫助病人減少特定的危險因素 C 尋找手術的替代療法 D 鼓勵自我保健/干預等 E 注重服務的可重復性和有效性 9、 下列不屬于疾病管理主要特點的是： （A） A 幫助病人了解治療的益處和風險 B 不以單個病例和/或其單次就診事件為中心，而關注個體或群體連續(xù)性的健康狀況與生活 C 目標人群是患有特定疾病的個體。 D 醫(yī)療衛(wèi)生服務及干預措施的綜合協(xié)調 10. 健康風險評估包括 3 個基本模塊，指出下列正確的模塊（ A） A 問卷

18、、危險度計算、評估報告 B 問卷、預測、監(jiān)控 C 評估報告、預測、危險度計算 D 評估報告、危險度計算、預測 E 問卷、管理、預測 11. 諸多因素影響能量消耗，除了： （ C） A 氣候條件 B 一天中的不同時刻 C 記憶力 D 活動的類型 E 個人技巧等 12. 膳食評估常用的測量工具不包括： （C） A24 小時膳食回顧 B 膳食日記 C 24 小時膳食回顧及膳食史 D 食物頻率調查表 E 優(yōu)缺點各異。 13. 健康風險評估的主要目的不包括（ B ） A 幫助個體綜合認識健康危險因素 B 治療和控制慢性疾病 C 鼓勵和幫助人們修正不健康的行為 D 制定個體化的健康干預措施 E 評價干預措

19、施的有效性 14. 評價管理效果主要包括四個方面，下列哪一項不屬于該評價？（ E） A 危險因素的控制 B 患病危險性的變化 C 成本效果評價 D 滿意度評價 E 心理素質評價 15. 在中國目前的商業(yè)健康保險市場內，按保障范圍不同可劃分為 4 類，下列哪項不屬于該 劃分？ （ B ） A 疾病保險 B 新型農村醫(yī)療合作保險 C 醫(yī)療保險 D 失能收入損失保險 E 護理保險 16. 客戶的健康信息將在整個健康風險控制模式中發(fā)揮重要的基礎作用，但不包括（ 巳 A 提供健康監(jiān)測數(shù)據 B 進行風險評估與分析 C 為健康指導和健康干預提供參考等。 D 健康告知、核保體檢和理賠資料 E 第二診斷意見 1

20、7. 下列關于人體基本結構哪項是不準確的？ （ B ） A 細胞是身體的最基本構成單位； B 上皮組織有連接支持和營養(yǎng)作用 C 形態(tài)功能相同的細胞構成組織； D 兩種或兩種以上組織構成器官； E 功能相關的器官構成系統(tǒng)。 18. 中樞神經系統(tǒng)包括腦和脊髓.具有的功能是（E ） A 調節(jié)呼吸、心血管、消化等生理功能， B 是意識、思維、運動和感覺的最高中樞 C 對全身有精細的調節(jié)作用。 D 視神經始于視網膜神經節(jié)細胞，傳導視覺沖動人間腦。 E 運輸氧氣與二氧化碳。 19. 除了家庭健康和醫(yī)療檔案之外， 還應有一份自我保健記錄。 以下是記錄的觀察問題內容， 但不包括（A ） A 主要醫(yī)師的姓名和電

21、話號碼。 B 主要的自我保健癥狀是什么?20 C 這種癥狀是什么時候開始的? D 哪里有疼痛？是鈍痛還是刺痛？ E 測量生命指標：體溫、呼吸、脈搏、血壓。 20. 下列哪項屬于一級預防（D） A 早期發(fā)現(xiàn)疾病的方法如人群篩檢 B 定期體檢 C 專科門診等 D 開展健康教育 E 康復治療 21. 下列哪項不屬于疾病監(jiān)測 （A） A 利用衛(wèi)生資源，保證預防保健的逐步系統(tǒng)的實施 B 通過系統(tǒng)、持續(xù)地收集 C 整理、分析、評價疾病死亡報告及其他有關信息， D 連續(xù)監(jiān)視疾病的分布和趨勢 E 及時將資料報告上級衛(wèi)生行政管理部門 22. 發(fā)病率的準確度受很多因素的影響，選出錯誤因素（ E） A 報告制度不健

22、全 B 漏報 C 診斷水平不高， D 還應考慮年齡、性別構成不同 E 致殘程度 23. 診斷試驗的指標可分為客觀指標，主觀指標和半客觀指標，下列哪項屬于主觀指標？ （E） A 能用客觀儀器測定的指標 B 很少依賴診斷者的主觀判斷 C 用體溫計測定體溫 D 用 X 線片觀察肺部或骨骼病變等 E 疼痛、乏力、食欲不振等主訴 24. 調查 2015 年所有 20 歲健康男大學生的身高。它的基礎是同一地區(qū) ，同一年份、同為 歲健康男大學生，該調查具有（C） A 差異性 B 同質性 C 誤差性 D 總體性 E 樣本性 25. 高血壓的預防措施中，下列的二級預防是指？ （ C ） A 減少高血壓危險因素的

23、措施包括戒煙、限鹽、經常進行體力活動 B 定期的健康體檢 C 為患者提供自我管理技術支持和基本管理工具，提高患者生活質量，延長壽命。 D 控制體重、適量飲酒 E 多吃蔬菜和水果、減少脂肪攝人、保持心理健康等。 26.11 型糖尿病主要的危險因素不包括（ A） A 痛風 B 遺傳因素 C 超重和肥胖 D 體力活動不足 E 膳食不平衡 27. 在全人群開展有關防癌的健康教育提高機體的防癌能力，防患于未然。常用的一級預防 方法不包括（A） A 對癌癥病人提供規(guī)范化診治方案和康復指導，進行生理、心理、營養(yǎng)和鍛煉指導 B 接種乙肝疫苗 C 在全人群勸阻吸煙以預防肺癌； D 去除緊張、情緒沮喪等精神心理因

24、素的不良作用， E 注意飲食、營養(yǎng)平衡，減少脂肪、膽固醇攝入量，多吃富含維生素 ACE 和纖維素的食物, 不吃霉變、燒焦、過成或過熱的食物。 28. 篩檢試驗的真實性評價指標是靈敏度和特異度。特異度是指（ B） A 總病人數(shù)中篩檢陽性者所占的比例， B 指全部非病人中篩檢陰性者所占的比例， C 真陽性率 D 靈敏度反映檢測試驗發(fā)現(xiàn)病人的能力，靈敏度高，假陰性率就低， E 特異度=1 一假陰性率 29. 中醫(yī)養(yǎng)生理論的核心和中醫(yī)對健康的認識主要體現(xiàn)在下列（ C ）方面 A 辨證施養(yǎng) B 形神合一 C 陰陽學說 D 動靜互涵 E 正氣為本 30. 春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，寓防于養(yǎng)，是四季養(yǎng)生法最根本的

25、原則。春季養(yǎng)生指的是（ A） A 在精神調攝上，既要力戒發(fā)怒，更忌憂郁悲觀，要做到心胸開闊，樂觀愉快。 B 要早睡晚起，日出而作，以保證充足的睡眠時間，以利陽氣閉藏，養(yǎng)精蓄銳。 C 中午可小睡一會兒，以順應自然界陽盛陰衰的變化。 D 注意靜心不煩，在炎熱的時候十分重要。 E 需要精神保持安靜狀態(tài)，控制情志活動。 31. 某因素是冠心病的危險因素之一，那么說明（ D） A 如果有該因素，那么一定患有冠心病 B 如果患有冠心病，那么一定存在該因素 C 該因素是不可避免的 D 如果該因素暴露程度降低，那么被評估對象患冠心病風險降低 E 如果不存在此因素就不會患冠心病 32. 健康風險評估常見的評估結

26、果指標不包括（ C） A 患病危險性 B 健康年齡 C 患病率 D 健康分值 E 健康危險度 33. 生活質量評價最常用的方式是（ A） A 采用標準化問卷進行評價 B 實驗室檢查 C 身體機能測量 D 結合既往病史給予臨床診斷結果 E 健康自評 34. 控制健康風險的最重要的措施是（ C ） A 定期體檢 B 服用保健品 C 改善（變）健康行為 D 購買保險 E 體育鍛煉 35. 健康教育要提供人們行為改變所必須的（ E） A 醫(yī)療技術 B 診斷技術 C 救護技術 D 生化檢測技術 E 知識、技術與服務 36. 要求執(zhí)行控煙計劃一年后，80%勺青少年能說出三項以上吸煙對健康的危害， 這是計劃

27、的 （E ） A 健康目標 B 態(tài)度目標 C 價值觀目標 D 行為目標 E 教育目標 37. 急性呼吸道感染和腹瀉是導致農村 5 歲以下兒童死亡的主要原因，為降低其死亡率而進 行的健康教育項目的一級目標人群是（ B ） A 嬰幼兒 B 嬰幼兒母親 C 村級醫(yī)生 D 婦幼保健人員 E 兒科醫(yī)生 38. 健康管理師所提供服務的每一步都會影響客戶對服務質量的總體印象，這被稱作（ A ） A 瞬間真實 B 客戶體驗 C 服務體驗 D 服務感覺 E 客戶感受 39. 病人的基本權利包括（ D ） A 生存權，醫(yī)療權、自主權、保密權、隱私權 B 生存權，醫(yī)療權、知情同意權、保密權、隱私權 C 生存權，自我

28、決定權、知情同意權、保密權、隱私權 D 醫(yī)療權，自主權、知情同意權、保密權、隱私權 E 醫(yī)療權，生存權、自我決定權、保密權、隱私權 40. 根據中華人民共和國傳染病防治法 ，屬于乙類傳染病的是（ C） A 霍亂 B 鼠疫 C 人感染高致病性禽流感 D 黃熱病 E 流行性感冒 41. 關于婚前醫(yī)學檢查的理解不正確的是（ E） A 婚前醫(yī)學檢查包括遺傳性疾病、指定傳染病和有關精神病 B 對患有指定傳染病在傳染期內或者有關精神病在發(fā)病期內的，醫(yī)師應當提出醫(yī)學意見 C 經婚前醫(yī)學檢查，醫(yī)療保健機構應出具婚前醫(yī)學檢查證明，醫(yī)師應向當事人說明情況，提 出預防、治療及采取相應醫(yī)學措施的建議 D 對診斷患醫(yī)學

29、上認為不宜生育的嚴重遺傳性疾病的，醫(yī)師應當向男女雙方說明情況，提出 醫(yī)學意見；經男女雙方同意，可以結婚，但中華人民共和國婚姻法規(guī)定禁止結婚的除外 E 接受婚前醫(yī)學檢查的人員，如果對檢查結果持有異議，可以申請醫(yī)學技術鑒定的 42. 免疫器官不包括（A） A 肝臟 B 骨髓 C 胸腺 D 淋巴系統(tǒng) E 胃腸道粘膜 43. 男性 81 歲，咯血，確認為肺癌晚期，其治療措施應考慮（ C） A 立即手術 B 大劑量化療 C 門診或家庭支持治療 D 重癥病房（ICU）監(jiān)護 E 抗癌偏方治療 44. 我國心肌梗死患者年齡趨向年輕化的相關因素不包括（ B） A 壓力大 B 高體力勞動 C 高脂肪飲食 D 缺乏

30、運動 E 吸煙 45. 經以下途徑給藥時，所需劑量最大的是（ E） A 舌下 B 皮膚 C 肛門 D 靜脈 E 口服 46. 下列屬于三級預防內容的是（D） A 專科門診 B 篩查 C 產前咨詢 D 康復治療 E 遺傳咨詢 47. 公共衛(wèi)生的核心學科是（C） A 微生物學 B 病毒學 C 流行病學 D 遺傳學 E 分子生物學 48. 對孕婦進行訪視、詢問并記錄她懷孕期間的吸煙情況，而后分析吸煙暴露與嬰兒低出生 體重的關系，這種研究的類型是（ D ） A 現(xiàn)況調查 B 臨床研究 C 現(xiàn)場實驗 D 隊列研究 E 病例對照研究 49. 以下不屬于 COPD 勺高危人群的是（A） A 經常飲酒者 B

31、有長期吸煙者 C 慢性咳嗽、咳痰癥狀者 D 兒時反復下呼吸道感染 E 經常接觸刺激性工業(yè)粉塵 50. 世界衛(wèi)生組織（WHO 建議每人每天的食鹽攝入標準是（ C ） A3 克以下 B5 克以下 C6 克以下 D10 克以下 E12 克以下 51. 中醫(yī)學治療疾病及療養(yǎng)調補的基本原則是（ A ） A 調整人體陰陽的平衡 B 損其有余 C 補氣不足 D 寒者熱之 E 熱者寒之 52. 五行學說執(zhí)導診斷，面見赤色，脈見洪象，口舌生瘡，則病位在（ B ） A 肝 B 心 C 脾 D 肺 53. 居民健康檔案信息主要由三大部份組成， 即個人基本健康信息、家庭健康信息及（D ） A 周期性健康檢查記錄 B

32、家庭生活周期 C 社區(qū)衛(wèi)生服務狀況 D 社區(qū)健康信息 E 社區(qū)衛(wèi)生資源 54. 以下污染物被 IARC 列為人類致癌物（1 類）的是（D） A 河豚魚毒素 B 鉛 C 汞 D 黃曲霉毒素 E 亞硝酸鹽 55. 下列食物中，嘌呤含量高的是（ C） A 蔬菜 B 雞蛋 C 動物內臟 D 牛奶 E 薯類 56. 下列微量元素缺乏可影響味覺，甚至發(fā)生異食癖的是（ D ） A 鐵 B 鉬 C 銅 D 鋅 E 硒 57. 某醫(yī)院接受工地送來急診病人 10 名，其主要癥狀為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、口唇、指 甲輕度紫紺、全身皮膚紫紺、呼吸困難，極有可能是（ E） A 沙門氏菌食物中毒 B 扁豆中毒 C 金黃色

33、葡萄球菌食物中毒 D 毒蕈中毒 E 亞硝酸鹽食物中毒 58. 具有抗多發(fā)性神經炎作用的營養(yǎng)素是（ C ） A 維生素 D B 維生素 E C 維生素 B1 D 維生素 B2 E 煙酸 59. 有助于體重的控制的運動是（D） A 累計盡量多的能量消耗、關節(jié)柔韌性練習、身體平衡練習 B 累計盡量多的能量消耗、中等以上的有氧耐力運動、關節(jié)柔韌性練習 C 中等以上的有氧耐力運動、大肌肉群抗阻力訓練、身體平衡練習 D 累計盡量多的能量消耗、中等以上的有氧耐力運動、 、大肌肉群抗阻力訓練 E 大肌肉群抗阻力訓練、關節(jié)柔韌性練習、身體平衡練習 60. 下面關于心率的正確陳述是（C） A 心率總是隨著運動強度

34、的增加始終成一個線性趨勢增加 B 每個人的最大心率都等于 200 減年齡 C 最大儲備心率百分比可以更準確地反映相對強度 D 一個人的安靜心率越低，說明其心功能越好 E 治療心血管病的藥物都可以影響運動中的心率反應 二、多選題（每題 2 分） 1. 健康監(jiān)測包括（ACDE） A 系統(tǒng)地、連續(xù)地收集與健康狀況和影響健康狀況的各種因素相關的資料 B 對個體或群體的健康狀況及未來患病或死亡的危險性用各種健康風險評估工具進行定性 和定量評估 C 歸納、整理、分析收集的資料 D 產生與健康有關的信息 E 傳播到所有應該知道的個體和群體，以指導疾病預防控制和健康促進 2. 健康管理可提供的社區(qū)衛(wèi)生服務幫助

35、是（ ABD） A 識別、控制健康危險因素，實施個性化健康教育 B 指導醫(yī)療需求，協(xié)調醫(yī)療服務，輔助臨床決策 C 實施專業(yè)化的健康診療風險控制 D 實現(xiàn)全程健康信息管理 E 企業(yè)員工健康風險評估項目 3. 以下關于健康風險評估的描述正確的是（ ABC） A 傳統(tǒng)的健康風險評估一般以死亡為結果，多用來評估死亡概率或死亡率 B 隨著循證醫(yī)學、流行病學和生物統(tǒng)計學的發(fā)展，大量數(shù)據的積累，使得更精確的健康風險 評估成為可能 C 健康風險評估技術的研究主要轉向發(fā)病或患病可能性的計算方法上 D 健康風險評估是針對個體的健康風險分級 E 死亡風險比患病風險更能幫助個人理解危險因素的作用 4. 需求管理常用的

36、手段包括（ ABC） A 尋找手術的替代療法 B 幫助病人減少特定的危險因素并采納健康的生活方式 C 鼓勵自我保健/干預 D 為客戶提供心理咨詢 E 給病人開處方 5. 常見慢性病的中間危險因素是（ ACDE） A 肥胖 B 性別 C 高血壓 D 高血糖 E 高血脂 6. 關于循證醫(yī)學下列說法錯誤的是（ ABCE） A 循證醫(yī)學詆毀臨床經驗 B 循證醫(yī)學忽略病人的價值取向和選擇 C 循證醫(yī)學是一個不切實際的概念 D 循證醫(yī)學不只限于臨床研究 E 缺乏隨機試驗的證據時可能導致臨床治療上的猶豫不決 6. 健康風險評估的目的是（ ABCDE） A 幫助個體認識健康風險 B 制訂個體化的健康干預措施

37、C 評價干預措施的有效性 D 鼓勵和幫助人們修正不健康的行為 E 篩選高危人群 7. 屬于癌癥早期征兆的是（ABCE） A 出現(xiàn)便血 B 皮膚傷口經久不愈 C 非哺乳期的婦女乳頭溢液 D 肢體麻木 E 疣或黑痣增大或破潰，變色或隆起 8. 聽了健康管理師老劉在社區(qū)開的“老年保健健康教育課” ，退休居民王大媽對自己的高血 壓病的嚴重后果以及防控高血壓的健康生活方式和好處有了進一步了解， 從健康信念模式角 度看，王大媽（ABDE） A 感知到疾病的威脅 B 感知到健康行為的益處 C 具有自我效能 D 具有社會人口學因素 E 具有提示因素 9. 健康教育與健康促進在健康管理工作中的作用是（ BDE）

38、 A 衛(wèi)生保健事業(yè)發(fā)展的必然趨勢 B 滿足群眾健康干預與健康管理工作的需求 C 滿足個體化健康干預與健康管理工作的需求 D 有助于實現(xiàn)社區(qū)群體健康管理工作的目標 E 群體健康管理工作的重要工具、方法與策略 10. 下列屬于陰虛表現(xiàn)的是（ ACD） A 口燥咽干 B 四肢不溫 C 舌紅少苔 D 潮熱顴紅 E 經常怕冷 三、判斷題（每題 1 分） 1. 健康管理師和社區(qū)醫(yī)生在職業(yè)功能上的差別較大， 目前國內體制和機制上的限制， 健康管 理師的積極性要比社區(qū)醫(yī)生更不容易調動起來。 （X） 2. 風險是人們在生活中經常經歷的一種狀況。廣義而言，人們使用“風險”來描述結果不 確定的狀況。當實際結果與預期

39、結果存在差異的時候，風險就產生了（V） 。 3. 循環(huán)系統(tǒng)是封閉的管道系統(tǒng)， 包括心血管系統(tǒng) （血液循環(huán)） 和淋巴管系統(tǒng) （淋巴循環(huán)） 兩 部分。（V） 4. 三級預防也是臨床預防，在疾病的臨床期， 通過治療和康復，減少病人的痛苦， 減輕病情 和致殘程度，恢復有效功能，延長壽命，提高生活質量。 （X） 5. 患病率對于病程短的疾病價值不大， 而對于病程長的一些慢性病的流行狀況， 能提供有價 值的信息，可反映某地區(qū)人群對某疾病的疾病負擔程度。 （V） 6. 辨證論治不同于“對癥治療”，以及現(xiàn)代醫(yī)學所說的“辨病治療” 。（V） 7. 紅舌指舌色較正常深，呈鮮紅色，主熱證，多為里熱實證。舌尖紅是心火

40、上炎；舌邊紅為 肝膽有熱；紅而于為熱傷津液或陰虛火旺。 （V） 8. 健康促進的基本內涵包含了個人行為改變，群體行為 政府行為（社會環(huán)境）改變方面， 并重視發(fā)揮個人、家庭、社會的健康潛能。 （X） 9. 人類為了維持生命，從事各種活動，需要能量供應。除了睡眠狀態(tài)，為了維持心臟的跳動， 腺體的分泌等也都需要能量。 （X） 10.中國營養(yǎng)學會設計“中國居民平衡膳食寶塔” ，把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重 量。 （V） 11. 萄球菌在人和動物的鼻腔、咽、消化道該菌帶菌率均較高。 （V） 12. 活動量（時間、頻度、強度）并不能獲得更大的健康促進效益。 （X） 13. 心率作為訓練時運動強度的監(jiān)

41、測指標稱為目標心率或稱靶心率。 （V） 14. 為乳房 X 線攝影是乳腺癌篩檢最廉價，也是促進婦女乳腺自我保健最簡單易行的方法。 （X） 15. 體力活動評估的主要目的是評估體適能與能量消耗情況，為健身防病及疾病的輔助治療 提供有益指導。（V） 16. 健康管理計劃 主要目的是通過健康干預手段， 幫助人們改變生活方式和行為習慣， 降低 發(fā)病危險性，進而預防疾病。 （X） 17. 國際上通用的對肥胖的判定標準是體重超過了相應身高所確定的標準值 18. 對高危人群和糖尿病人健康管理的中心任務是長期地將血糖控制在理想范圍內，因為糖 尿病的所有危害和并發(fā)癥都是長期高血糖引起的。 （V） 19. 職業(yè)健

42、康監(jiān)測時間一般規(guī)定在每一年的不同時間內進行。 （X） 20. 吸煙是心血管疾病的三大危險因素之一。 （V） （三級理論 A卷） 一、 填空題（每題 1 分，共 10 題共 10 分） 1. 富含蛋白質的食物在燒焦時最容易產生 _ 雜環(huán)胺 和 _。 2. 黃曲霉毒素 _ 致癌力最強。我國食品標準中，對他的最大允許量標準是：玉 米、花生仁、花生油？20 卩 g/kg 豆類5 卩 g/kg 嬰兒代乳食品中不得檢出。 3嚴重創(chuàng)傷，燒傷及術后，患者補充水溶性維生素一般以正常需要的 2-3 倍較 為合適。 4體溫每升高 1C，基礎代謝約增加 _ 。 5熱能消耗最多的是 耐力 項目的運動員，蛋白質需要最多的

43、是 力量 項 目的運動員。 6人體每天排出水的主要途徑是 汗 、 尿 、 糞便 和 _ 呼 吸 _ 。 7富含鐵的常見動物性食物有 肝臟 _ 、 蛋黃 、 動物血液 。 8. 公共營養(yǎng)的特點包括： 實踐性 _ 、 宏觀性 _ 、 社會性 _ 和多科 學性。 9. 各種原因引起的營養(yǎng)不良、 貧血和低蛋白血癥應采用 _高蛋白 _ 膳食，膽石病的營 養(yǎng)治療總原則是低脂 _ 高 _ 纖維膳食 _ 飲食。 10. 一般食品對于人體都具有兩種功能： 其一是 _ 營養(yǎng) _ 功能，其二是 _ 愉悅 _ 功能。 二、 判斷對對錯題（每題 0。5 分，共 20 題 共 10 分） 1. 成年正常人三大營養(yǎng)素分配百

44、分率，其中蛋白質占總熱量 10-12%。 （ V ） 2. 充足合理的鈣和維生素 D,是防治骨質疏松癥的中心內容。 （ V ） 20 鳩上。（V） 3. 孕婦補充葉酸的最佳時間是孕后一個月。 （X ） 4. 嬰幼兒除成人所需八種必須氨基酸外，另一種必須氨基酸為絡氨酸。 （X ） 5. 除母乳外，其他任何一種食物所含營養(yǎng)素都不全面。 （V ） 6. 番茄中的番茄紅素對老年男性常見的前列腺疾病有一定的防治作用。 7. 老年婦女的膳食應選擇相對的高維生素、 高鈣、高鎂、高鉀膳食，多食蔬菜、水果和薯類, 鈣供給 1g/d 以上，食鹽攝入控制在 6g/d 以下。 （ V ） 8. 常見的營養(yǎng)教育方式包括

45、主題研討會、各類培訓班、大眾傳媒交流等。 9. AI是通過研究營養(yǎng)素的個體需要量求出來的，不是通過對健康人群攝入量的觀察或實驗 獲得的。 （x ） 10. 五谷宜為充，失豆則不良；五畜適為益，過則害非淺；五菜常為養(yǎng)，新鮮綠黃紅；五果 當為主，力求多無數(shù)；氣味合則服，尤當忌偏獨；飲食貴有節(jié)，切切勿使過。 （ x ） 11. 小米的營養(yǎng)素含量均較大米多，尤其是 B 族維生素、 維生素 E、鈣、磷、鐵、硒等，生 物價也高，但其在體內的消化吸收率較低，故宜與大豆類食物搭配食用。 （X ） 12. 大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆難以分解為人體 可吸收利用的各種氨基酸，經過

46、加熱煮熟后，這種因子被破壞，消化率隨之提高。 （V ） 13. 番茄中的維生素 C 含量雖然不高，但受有機酸保護，損失很少，且食入量較多，是人體 維生素 C 的良好來源。 （ v ） 14. 胡蘿卜素主要存在于深綠色或橙色蔬菜中，比如菠菜、苜蓿等。 15. 老年人要少用各種含鈉高的醬料，避免過多的鈉攝入引起高血壓。 16. 基礎代謝是維持人體最基本生命活動所必需的能量消耗。測定前需空腹 持在 26 30 度，清醒靜臥，全身肌肉放松。 （X ） 17. 指嬰兒生長至 4-5 月時，母乳喂養(yǎng)已不能完全滿足嬰兒生長發(fā)育的需要，必須逐漸添加 輔助食物作為母乳的補充。 （V ） 18. 老年性骨質疏松癥

47、主要與老齡化有關，多見于 70 歲以上的老年人，男女比例約為 2: 1。 （X ） 19骨質疏松癥的常見臨床表現(xiàn)主要有腰背疼痛、身長縮短、駝背和骨折。 （ V ） 20.含脂肪較低的動物性食物有魚肉、兔肉、豬肉、雞肉和羊肉 x魚肉、兔肉全蛋白。 （x ） 三、單項選擇題（每題 0.5 分，共 40 題 共 20 分） 1. 肝硬化合并腹水的患者，每日食鹽應限制在（ A ）。 （V ） （V ） 24 小時，室溫保 3. 下列哪種疾病應補充碘 （C ）A. 1.2-2.0g C. 3g 2. 下列哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素（ A B B . 2.2-2.5g D . 3.5g B )。 C.鋅 D

48、 .維生素 pp 16.我國發(fā)病率較高的糖尿病類型是 （） 4維生素 A 缺乏癥可引起（D ） 。 A 佝僂病 B 腳氣病 C .壞血病 D .夜盲癥 5我國營養(yǎng)學會建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎上增加 （D ） A . 200kcal B . 300kcal D. 500kcal 6.下列哪組營養(yǎng)素是孕婦最容易缺乏的 （A ） A .能量、蛋白質、鈣、鐵、鋅、葉酸 B .脂肪、碳水化合物、維生素 B2、銅 C.蛋白質、脂肪、鉀、鈣 D .必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素 B12 7. 嬰兒輔食應先強化哪種礦物質 8. 老年人每天鈣的適宜攝入量是 A. 600mg C. 1200mg

49、9. 當今世界死亡率第一位的是（ 10. 碳水化物的供給量應占總熱能的（ A.11%14% B.20% 30% C.55% 65% D.40% 生患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫，有溢出液，并有怕光、流 淚、舌痛最可能為缺乏（） 。 A.維生素 B B.核黃素 C.尼克酸 D.維生素 A 12. 食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為： （） 。 A.食品的營養(yǎng)素密度 B.食品的營養(yǎng)價值 C.食品的熱能密度 D.食品營養(yǎng)質量指數(shù) 13. 大豆具有降低血脂作用是因為含有 （） 。 A.黃酮類 B.植物紅細胞凝集素 C.植酸 D.酚糖苷 14. 谷類中第 I限制氨基酸

50、是哪一種（） 。 A.蛋氮酸+胱氯酸 B.賴氨酸 C.色氨酸 D.蘇氨酸 15. 魚類食品有一定防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用，是因為含有 （） 。 A .克山病 C.地方性甲狀腺腫 B 甲狀腺機能亢進 D .甲狀腺腫瘤 C. 400kcal A .鐵 B .鋅 C.鈣 D .碘 800mg 1000mg A.腫瘤 B.糖尿病 C. 心血管疾病 D.腎臟疾病 16.我國發(fā)病率較高的糖尿病類型是 （） A.優(yōu)質蛋白質 B.較多的鈣 C.多不飽和脂肪酸 D.豐富的碘 A. I型糖尿病 B. n型糖尿病 C.特異型糖尿病 D.妊娠糖尿病 下列關于孕婦對碘的需要敘述錯誤的是 （） 。 A. 缺碘地區(qū)孕

51、婦甲狀腺腫的發(fā)病率增高 B. 孕婦缺碘還可導致胎兒甲狀腺功能低下，影響大腦的正常發(fā)育和成熟 C. 孕婦孕期缺碘會導致克山病 D. 孕期缺碘可致嬰兒缺碘，其表現(xiàn)為智力低下、生長遲緩、聾嗚等 老年人保證充足的維生素 E 供給量是為了 （） 。 A.抗疲勞 B.增進食欲 C.抗氧化損傷 D.降低膽固醇 下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥 （） 。 A.動物腦、魚子 B.蛋黃、動物肝 C.牛奶、瘦肉 D.雞蛋、貝類 大豆中的蛋白質含量為 35%- 40%是植物性食物中蛋白質含量（ ）的。 A.最低 B.中等 C.最高 D.適中 患（ ）缺乏的已發(fā)育成熟的成人會出現(xiàn)陽痿、性欲減退等表現(xiàn)。

52、A.碘 B. 鎂 C. 鋅 D. 鈣 老年人的蛋白質供給量不宜過多，但優(yōu)質蛋白質應占蛋白質總量的（ ）。 A.1/3 以上 B.1/4 以上 C.1/5 以上 D.1/6 以上 （ ）也可防止硒中毒，但口糧中必須有足夠的維生素 E。 A.賴氨酸 B. 色氨酸 C. 亮氨酸 D. 蛋氨酸 （ ）有抑制化學物致癌的作用，有增強巨噬細胞功能及預防白內障發(fā)生的作用。 A.維生素 B 族 B.維生素 D C. B 胡蘿卜素 D.番茄紅素 （ ）由多種自然食物經粉碎加工后，混合配制成流質狀態(tài)的營養(yǎng)液。其適應癥：凡 胃腸道具有消化、吸收功能，但受疾病或治療限制不能經口飲食、或經口飲食有困難的 A.低纖維膳食

53、 B.勻漿膳 C.糖尿病膳食 D.要素膳 谷粒中含 B 族維生素較多的部位是（ ）。 A.谷皮 B.糊粉層 C.胚乳 D.胚芽 （ ）是醫(yī)院中最常見的膳食， 它能滿足一般病人對營養(yǎng)素的需求， 適用于體溫正常, 消化吸收功能正常，無須任何膳食控制的各類患者，如婦科、眼科、骨科等患者。其膳 食原則同健康人膳食基本相似，熱能供給充足，各種營養(yǎng)素齊全相互間比例恰當。 A.流質 B. 半流質 C. 普通飯 D. 軟飯 孕婦缺乏葉酸會導致胎兒的（ ）。 A.智力低下 B.神經管畸形 C.骨骼畸形 D.體重低 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 2

54、9. 1.下列哪些食物蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質（ ）。 木糖醇的代謝不需要胰島素，故常用于（ ）。 A.腎病 B.肝炎 C.糖尿病 D.胃潰瘍1.下列哪些食物蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質（ ）。 30. 在（） 階段困擾大多數(shù)孕婦的可能是妊娠反應引起的惡心、嘔吐，對食物沒有興趣。 而此階段正是胎兒腦神經發(fā)育最迅速的時期。 要注意營養(yǎng)全面，保證膳食質量，尤其要 注意優(yōu)質蛋白質供給。 A.懷孕早期（孕 1 月3 月） B.孕中期（孕 4 月6 月） C.孕晚期（孕 7 月9 月） D. 產褥期 31. 氨基酸模式是指蛋白質中（） A.各種氨基酸的含量 B. A.大豆蛋白質 B.雞蛋蛋白質 C. 33. 下列關

55、于脂肪酸的說法正確的是 （） A.脂肪酸不是構成甘油三脂的成分 C. 脂肪酸根據碳原子數(shù)的不同可分為短鏈、中鏈和長鏈 D. 根據碳鏈上雙鍵數(shù)，可把脂肪酸分成飽和脂肪酸和單不飽含脂肪酸兩類 34. 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌癥的危險，增加攝入 （ ）可以降低食管癌、胃癌 和直腸癌等消化道腫癌的發(fā)病危險。 37. 運動前、中、后補糖都是十分重要的，運動前補糖的主要目的是 （） A 增加糖原儲備 B .加速糖異生 C.節(jié)約糖原 D 提高血糖水平 38. 以下哪種食物膽固醇含量最高（ ）。 A豬肝 B 瘦豬肉 C.雞腿肉 D .牛奶 39. 對蛋白質-能量營養(yǎng)不良（PEM）的治療原則是（ ）。 A

56、 .給高蛋白，高熱量飲食 B .給高蛋白，高熱量，高維生素飲食 各種必需氨基酸的含量 C.各種必需氨基酸的構成比 D. 各種非必需氨基酸構成比 32.通常作為參考蛋白質使用的食物蛋白質是 （）。 牛乳蛋白質 D.酪蛋白 。 B 動植物中脂肪酸的種類很少 A.多酚化合物 B. 番茄紅素 35. 哪項不是碳水化合物的生理意義 A.供給能量 C.解毒作用 36. 同等質量產能量多的是（） A.脂肪 B.蛋白質 C. 3 胡蘿卜素 D.萜類化合物 （）。 B. 構成細胞和組織的成分 D.促使機體從蛋白質獲取能量 。 C. 碳水化合物 D.維生素 1.下列哪些食物蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質（ ）。 C.給營養(yǎng)

57、平衡膳食 D 合理補給營養(yǎng)素，對癥治療原發(fā)病 40. 糖醇的代謝不需要胰島素，故常用于哪種治療膳食（ ）。 A .腎病 B .肝炎 C.胃潰瘍 D .糖尿病 四、多項選擇題（每題 0.5 分， 共 20 題 共 10 分） A .牛奶 B .花生 D .魚肉 E. .白瓜子 2.蔬菜水果含有豐富的 （ 。 A .維生素 B .礦物質 D .蛋白質 E. .脂肪 3.含糖較多的蔬菜有（ 。 A .小白菜 B .油菜 D .洋蔥 E. .藕 C.雞蛋 c.膳食纖維 C.胡蘿卜 4含維生素 C 較多的蔬菜有（ ）。 A .柿子椒 B .菜花 C.蘿卜 D .南瓜 E.菠菜 5.含胡蘿卜素較豐富的蔬菜

58、有（ ）。 A.胡蘿卜 B.冬瓜 E .莧菜 C.南瓜 D . 西葫蘆 6.鋅的主要食物來源是（ 。 A . 肉類 B . 蔬菜類 C .魚類 D . 海產品類 E . 水果類 7預防骨質疏松癥的主要措施有（ A .合理的膳食營養(yǎng) D.預防性使用藥物 ）。 B 經常性運動 C.良好的生活方式 E.避免服用促骨質丟失的藥品 8.孕期營養(yǎng)不良對母親的影響最常見的是 A .鉀缺乏引起的低鉀血癥 ）。 B 鐵缺乏引起的缺鐵性貧血 C .維生素 D .和鈣缺乏引起的骨質軟化癥 D 蛋白質或硫胺素缺乏引起的浮腫 E.某些維生素缺乏癥 比關于乳母期的營養(yǎng)需要，正確的敘述為（ ）。 A .乳母每日膳食能量攝入

59、量應在非孕婦女基礎上增力口 500kcal B .乳母蛋白質的推薦攝入量較一般成年婦女每日應增加 20g C.乳母蛋白質的推薦攝入量較一般成年婦女每日應增加 40g D .乳母膳食鈣的攝入量為每日 800mg E.乳母膳食鈣的攝入量為每日 1200mg 10.老年期主要的生理變化特點為（ ）。 A .基礎代謝下降 B .脂肪組織增加，瘦體組織減少 C.消化功能減退 D 體內水分增加，骨密度升高 E. 婦女絕經期后雌激素分泌水平下降 11. 蔬菜水果與營養(yǎng)的關系包括：（ ）。 A.提供人體必需的營養(yǎng)素 B.膳食纖維的重要來源 C維持機體酸堿平衡 D. 促進胃腸消化功能 12. 水產品的主要衛(wèi)生問

60、題包括以下幾個方面（ ）。 A.腐敗變質 B.寄生蟲病 C.真菌及真菌毒素污染 D.工業(yè)廢水污染 13. 食物中毒按病原物質分為: （） 。 A.維生素 A 中毒 B.有毒動植物中毒 C.真菌毒素和霉變食品中毒 D.細菌性食物中毒 14. 食物中毒的處理包括：（ ）。 C.嬰兒體重增長已達到出生時的 2 倍 D. 嬰兒在吃完 250ml 奶后不到 4 小時又餓了 17. 痛風病人可經常食用的食物有： （） 。 A.精白米 B.大白菜 C.豬肉 D.水果 18. 營養(yǎng)教育的主要對象包括：（ ）。 A.政府部門和傳媒 B.診所、食品店、餐館 C.部隊、企業(yè)、醫(yī)院 D.學校、幼兒園 19. 營養(yǎng)素吸