孩子長(zhǎng)高必吃的七種食物

1、讓寶寶擁有高高的個(gè)頭， 健康的體魄， 是每個(gè)父母最大的心愿。 俗話(huà)說(shuō)的好， 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)， 因此，想要讓寶寶長(zhǎng)高，重在飲食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。以下七種為寶寶長(zhǎng)高“加分”的食物， 千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò) !1、牛奶 牛奶中富含制造骨骼的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鈣， 而且容易被處于成長(zhǎng)期的孩子吸收。 雖然喝牛 奶不能保證一定會(huì)長(zhǎng)高， 但是身體缺乏鈣質(zhì)肯定是長(zhǎng)不高的。 所以多喝牛奶是不會(huì)有壞處的。每天喝 3 杯牛奶就可以攝取到成長(zhǎng)期必需的鈣質(zhì)。不喜歡牛奶T酸奶，奶酪2、雞蛋 雞蛋是最容易購(gòu)買(mǎi)到的高蛋白食物。 很多孩子都喜歡吃雞蛋， 特別是蛋清含有豐富的蛋 白質(zhì)， 非常有利于孩子的成長(zhǎng)。 有些媽媽擔(dān)心蛋黃中含有的膽固醇對(duì)孩子不好，

2、但是處于成 長(zhǎng)期的孩子不用擔(dān)心膽固醇值，每天吃 1-2 個(gè)雞蛋是比較合適的。不喜歡雞蛋T豆腐，奶酪。3、黑大豆大豆是公認(rèn)的高蛋白食物， 其中黑大豆的蛋白質(zhì)含量更高， 是有利于成長(zhǎng)的好食品。 做 米飯時(shí)加進(jìn)去，或者磨成豆?jié){喝都可以。不喜歡黑大豆T花生4、沙丁魚(yú)沙丁魚(yú)中富含蛋白質(zhì)和鈣。 沙丁魚(yú)中的鈣比其他海藻類(lèi)中含有的植物性鈣更容易消化吸 收，對(duì)孩子成長(zhǎng)很有幫助。此外鳳尾魚(yú)、 銀魚(yú)、 胡瓜魚(yú)等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類(lèi)都是很 好的食物。如果當(dāng)菜吃銀魚(yú)感覺(jué)吃的量有限的話(huà)，可以磨成銀魚(yú)粉喝牛奶時(shí)一起喝。不喜歡沙丁魚(yú)T秋刀魚(yú)，青花魚(yú)。5、菠菜菠菜中富含鐵和鈣。 很多孩子都不喜歡吃菠菜， 所以不要做成涼拌菜

3、， 可以切成細(xì)絲炒 飯，或者加在紫菜包飯里面。不喜歡菠菜T萬(wàn)苣，青椒6、橘子富含維生素C,有助于鈣的吸收。但是橘子是秋冬的應(yīng)季水果，所以根據(jù)不同的季節(jié)可 以選擇草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他應(yīng)季水果。這樣可以很好地?cái)z取維生素。不喜歡桔子T菠蘿，葡萄，獼猴桃，草莓。7、胡蘿卜富含維生素a,能幫助蛋白質(zhì)的合成。孩子一般不喜歡吃整塊的胡蘿卜，所以可以做成 不同菜肴。 比如榨汁喝， 如果不喜歡胡蘿卜汁，可以跟蘋(píng)果一起榨汁中和胡蘿卜的味道。此 外做雞肉、 豬肉、牛肉時(shí)可以把胡蘿卜切成細(xì)絲一起炒, 這樣不僅可以調(diào)味兒,營(yíng)養(yǎng)也更豐 富。不喜歡胡蘿卜T南瓜，青蒜人的一生有兩個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期：一周歲內(nèi);青春期 （1

4、3 至 18 歲） 。這兩個(gè)時(shí)期都是人體發(fā)育的猛增時(shí)期,所以,這些時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題非常重要。首先, 蛋白質(zhì)是長(zhǎng)身體的“建筑材料” ,成年人每天需要 80 克蛋白質(zhì),孩子相對(duì)需要更 多一些。 優(yōu)良蛋白質(zhì)能夠影響成長(zhǎng)激素的分泌, 也是增高的關(guān)鍵因素。 不僅要講究蛋白質(zhì)的 數(shù)量,還要講究質(zhì)量。動(dòng)物性食品如：蛋、肉、魚(yú)、乳類(lèi)所含人體必需氨基酸比較完備,營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值高,宜多吃 ;大豆及豆制品的蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),要讓孩子經(jīng)常進(jìn)食。而且要注 意葷素搭配，如豆類(lèi)、花生、蔬菜與動(dòng)物性食品搭配，可進(jìn)一步提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又 可取長(zhǎng)補(bǔ)短，增加人體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收。其二， 鈣是青少年生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì)

5、， 若食物中的鈣供不應(yīng)求， 就會(huì)影響青少年的 身高發(fā)育。鈣質(zhì)是最重要的營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)楣趋烙?7%的組成成分是鈣鹽，補(bǔ)充鈣質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育十分重要， 其中又以牛奶的鈣磷比例是人體吸收鈣質(zhì)的最佳比例。 據(jù)調(diào)查， 缺鈣的兒童補(bǔ) 鈣后要比不補(bǔ)鈣的兒童個(gè)子高得多。因此，膳食調(diào)配中應(yīng)有含鈣的食品，如奶類(lèi)、蛋黃、蝦 皮、牡蠣、芝麻醬、大豆及豆制品。其三， 嬰幼兒和少年兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段， 應(yīng)從食物中攝取適量的鐵、 銅等微量元素以 防止貧血。 鐵是合成血紅蛋白的必需物質(zhì)，銅是合成血紅蛋白的催化劑。據(jù)調(diào)查， 貧血嚴(yán)重 影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育， 貧血的孩子往往比同齡的正常孩子矮 2-10 厘米。豬肝、豬血、 蝦、 蟹

6、、貝類(lèi)等食品含鐵、銅較多，平時(shí)應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)食。其四，缺鋅也會(huì)影響兒童身高。鋅是人體中的一種微量元素，富含于肉、奶、蛋等高蛋白食 物中， 缺鋅會(huì)造成味覺(jué)差，食欲降低。攝入的食物少，很多該消化吸收的營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有消化吸 收，自然就影響生長(zhǎng)發(fā)育。 據(jù)國(guó)外醫(yī)生對(duì)一組體內(nèi)鋅低于正常二分之一水平的兒童進(jìn)行的檢 查發(fā)現(xiàn)，其中 80%發(fā)育遲緩。因此，要想孩子長(zhǎng)高，自然也應(yīng)多攝取富鋅食品。各種食物當(dāng)中，以牛奶、沙丁魚(yú)、菠菜、胡蘿卜、橘子是最富含以上四種營(yíng)養(yǎng)的食物， 盡量在三餐中攝取這些食物，而且吃飯時(shí)要慢慢咀嚼，以助消化吸收。飯后平躺 10 分鐘， 讓消化器官充分發(fā)揮作用。每天吃相同的菜色， 當(dāng)然也會(huì)吃膩， 下表提供

7、可替代的食物， 不過(guò)還是以五大增高食物 為主。春季兒童長(zhǎng)高食譜大全寶寶長(zhǎng)高食譜：三豆拌黃瓜黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡 6 小時(shí)以上，煮熟，與黃瓜一起涼拌，清淡爽口。 寶寶長(zhǎng)高食譜：排骨燉山藥排骨選中排，切小塊，開(kāi)水焯后入鍋燉，放蔥、姜調(diào)味，水開(kāi)后換文火燉，排骨七 成熟時(shí)與山藥同燉，再放鹽即可。寶寶長(zhǎng)高食譜：鯽魚(yú)豆腐湯 豆腐焯水，去除豆腥味，鯽魚(yú)兩面煎黃，倒入開(kāi)水，湯沸約 56 分鐘后放入豆腐， 再燉 5 分鐘放鹽調(diào)味即可。寶寶長(zhǎng)高食譜：蝦皮紫菜豆腐湯 將蝦皮、紫菜先沖洗、浸泡一下，用少許油爆香姜絲，放水，同時(shí)放蝦皮、紫菜、 豆腐。水開(kāi)后小火燉一會(huì)兒，勾少許芡，放鹽調(diào)味即可。寶寶長(zhǎng)高食譜：雜錦蛋絲

8、食譜原料：雞蛋 2 個(gè)，青椒 50克，干香菇 5 克，胡蘿卜 50克及油、鹽、味精、水 淀粉、麻油適量。制作方法：1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入 2 個(gè)容器內(nèi)，打散后加入少許水淀粉打勻（不可 打起泡）。2、再分別放入涂油的方盤(pán)中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會(huì)起孔變老）。3、冷卻后取出，分別切成蛋白絲和蛋黃絲。4、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去子，胡蘿卜洗凈，分別切成絲。5、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃 絲，加入鹽、味精，翻炒均勻，淋入麻油即成。適用人群： 1-3 歲寶寶 健康提示：雞蛋富含維生素 A、D、B2 及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦

9、磷脂， 它們都是對(duì)大腦和神經(jīng)發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。 加之胡蘿卜、 香菇中的維生素和微量 元素豐富， 青椒中維生素 C 豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一道菜式營(yíng)養(yǎng)陣容強(qiáng)大，真可謂美 味與營(yíng)養(yǎng)配合得天衣無(wú)縫。寶寶長(zhǎng)高食譜：黑白甜豆原料：白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜做法：1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開(kāi)后放入水中煮熟。3. 在鍋里燒開(kāi)少許水， 然后放入紅糖 （根據(jù)豆的多少和口味酌情放入紅糖） 煮開(kāi)。4. 將煮熟的白豌豆、 黑豆和紅棗放入紅糖水中煮 10 分鐘（時(shí)間由水和豆的多少而 定），待紅糖水快收干時(shí)關(guān)火。5. 將上述食材放涼后，再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(shí)

10、（時(shí)間越長(zhǎng)甜度越高） 。 這道點(diǎn)心在春天吃最好，因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)的理論，春天要多食甘，少食酸， 而且白豌 豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素，非常適合孩子。但是豆類(lèi)和甜食都不宜吃得太多， 否則孩子可能脹肚，也影響鈣質(zhì)吸收。寶寶長(zhǎng)高食譜：雞茸豆腐原料：鮮嫩豆腐 1小塊，雞肉 50 克，雞蛋 1個(gè)，細(xì)油菜絲、細(xì)火腿絲適量，淀粉、 精鹽、植物油少許。做法：先把雞肉剁成泥，加上蛋清和少許淀粉一同攪拌成雞茸；再把豆腐弄成泥， 用開(kāi)水燙一下； 鍋里放油后先放入豆腐泥炒好，再放入雞茸， 加上適量精鹽翻炒幾下， 然后 撒上細(xì)火腿絲和細(xì)油菜絲炒熟即成。營(yíng)養(yǎng)小秘密：豆腐中富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、 鈣質(zhì)， 雞肉中富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物

11、蛋白， 這兩種食物結(jié)合在一 起，促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子作用相得益彰。適用人群： 10 個(gè)月以上的寶寶黃金蘋(píng)果用料：蘋(píng)果 1 個(gè)，炸蔬菜粉（可用普通面包粉、芡粉代替）適量，雞蛋 1 個(gè)，植物 油、白糖適量。做法：蘋(píng)果去外皮，洗凈，切小塊；雞蛋磕入炸蔬菜粉中，打成糊，放蘋(píng)果塊及少 許白糖攪拌，做成生蘋(píng)果糊；起油鍋燒至中等油溫，放入生蘋(píng)果糊，以文火炸黃即可。營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)：體內(nèi)缺鋅的兒童，不僅身體矮小、性發(fā)育遲緩，而且智力低下、思維遲 鈍。蘋(píng)果中含有豐富的鋅，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育皆有好處。糖醋紅曲排骨用料：排骨 500 克，紅曲 5 克，白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、姜各適量， 胡椒粉少許。做法：排骨洗

12、凈，剁成 3 厘米見(jiàn)方的小塊， 倒入料酒、 大料、 蔥、姜、鹽、胡椒粉， 拌勻腌制 20 分鐘，入油鍋中炸至五成熟撈出， 入開(kāi)水鍋中，漂去油質(zhì)備用； 鍋置火上加水， 投入瀝干水分的排骨，加入糖、料酒、白醋、紅曲，至爛熟時(shí)，用旺火把鹵汁收干即可。營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)：此菜補(bǔ)虛弱、壯腰膝、強(qiáng)筋骨、益力氣，能促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，預(yù)防軟骨病。蟹肉燒豆腐用料：肉蟹兩只，豆腐 150 克，植物油、醬油、淀粉、鹽、蔥花、姜片、料酒各少 許。做法： 蟹洗凈， 蒸熟， 剝出蟹肉； 豆腐切成小塊； 鍋置火上， 放油燒熱， 先下蔥花、 姜片炒出香味，再將豆腐倒入，用大火快炒；將蟹肉倒入，并加入料酒、醬油、鹽急炒，快 熟時(shí)，將淀粉

13、加水調(diào)成汁，倒入調(diào)勻，燒開(kāi)鍋即可。營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)：這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B 含量高，有利 于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。五種有助孩子增高的食物這里推薦有助于升高增長(zhǎng)的五大食品，下面為您介紹一下：有助于孩子長(zhǎng)高的五大食品。第一是綠色食物菠菜是維生素的寶庫(kù)。 每天吃 100 克菠菜， 就可以滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。 另外也可多吃 含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。 小貼士 - 菠菜最好涼拌吃(1) 涼拌菠菜做法原料：鮮菠菜 750 克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。制法：1、將菠菜擇去老葉，劈開(kāi)。用水清洗去泥沙，撈出控水。2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過(guò)涼，

14、擠凈水分，放碗內(nèi)加精 鹽、味精、蔥姜絲拌勻。3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，加入花椒煸炒出香味，撈出花 椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤(pán)蓋住捂一會(huì)兒揭開(kāi)，裝入盤(pán)內(nèi)即成。(2) 過(guò)多攝入菠菜中的草酸可能對(duì)人體有害美國(guó)時(shí)代 雜志曾將菠菜列為現(xiàn)代人十大最健康食品的第二位， 原因是菠菜富含多種 維生素成分，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。不過(guò)， 有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，菠菜含有大量的草酸， 過(guò)多攝入草酸可能對(duì)身體健康有害。 菠菜 里的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在， 草酸鈣不溶于水和胃腸液， 不會(huì)被吸收， 對(duì) 人體健康不會(huì)造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高

15、，1 克草酸鉀能溶于 3 毫升水，所以菠菜煮湯后， 大量草酸鉀就溶解到湯里。 草酸鉀進(jìn)入體內(nèi)后， 遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對(duì)鈣的吸收，還可能引起結(jié)石癥。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為， 草酸鉀易溶于水， 直接用水煮菠菜湯喝并不科學(xué)， 應(yīng)將菠菜加水稍煮后， 把湯倒掉，再?zèng)霭柚?。吃菠菜后如能多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)石的機(jī)會(huì)。第二是橙色食物胡蘿卜含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱(chēng)為紅色的金花。 兒童的菜肴里每天加入 100克的胡蘿卜， 大有益處。 小貼士 - 吃胡蘿卜要注意什么胡蘿卜是深受人們喜愛(ài)的一種蔬菜， 它不但質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富， 且易儲(chǔ)存。 最近美國(guó) 科學(xué)家又證實(shí)：每

16、天吃?xún)筛}卜，可以使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟病和腫瘤。平時(shí)我們吃胡蘿卜習(xí)慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。這種習(xí)慣吃法是否符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理呢 ?實(shí)踐證明：把胡蘿卜切成片，用油炒6-12分鐘，胡蘿卜素的保存率為89%;切成塊加調(diào)味品燉 20- 30 分鐘，胡蘿卜素的保存率為 93%;如果切成塊再加調(diào)味品和肉，用壓力鍋燉 20- 30 分鐘，胡蘿卜素的保存率可高于 95%。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果呢因?yàn)楹}卜中的B-胡蘿卜素存在于其細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成的， 人體無(wú)法直接消化， 必須經(jīng)過(guò)切碎、 煮熟及咀嚼等方式， 將細(xì)胞壁破壞， 所含的B -胡蘿卜素才能釋

17、放出來(lái)，為人體所利用。加之，B-胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，不能溶在水中，只溶于油脂中，在人體內(nèi)的消化吸收率與油脂有很大關(guān)系。所以，吃胡蘿卜最科學(xué)的方法是切塊加調(diào)料和肉一起燉 20分鐘左右，在這期間不要開(kāi) 鍋蓋。第三是白色食物牛奶是一種全營(yíng)養(yǎng)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等，對(duì)增高極為有利。喝牛奶的誤區(qū)：(1) 喝奶之前扔掉奶皮在煮牛奶的時(shí)候我們會(huì)看到這樣的一層奶皮， 很多家長(zhǎng)在喂孩子的時(shí)候都將它去掉， 這 是不對(duì)的，因?yàn)槟唐ぶ泻兄竞拓S富的維生素A對(duì)孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。(2) 牛奶中加入果汁更有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指很不有些家長(zhǎng)喜歡在牛奶中加些果汁， 一方面孩子愛(ài)， 另一方面認(rèn)為這樣

18、更有營(yíng)養(yǎng)， 出，其實(shí)這也是不科學(xué)的， 因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到這些弱酸性飲料會(huì)形成凝膠物質(zhì)， 容易消化，所以應(yīng)該將飲用果汁的時(shí)間與喂牛奶的時(shí)間隔開(kāi)，一般有一個(gè)小時(shí)就可以了。(3) 牛奶可以和稀飯米湯一起喂食還有很多家長(zhǎng)喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實(shí)這也是不對(duì)的。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將牛奶與米湯摻和以后放在不同的溫度下，結(jié)果維生素 A 損失了很多， 孩子缺了它可不成，所以建議將它們分開(kāi)給孩子喝。(4) 牛奶應(yīng)該煮開(kāi)喝牛奶煮熟后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失， 而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)， 損失越大。這是因?yàn)殡S著溫度的升 高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變，不僅色、香、味降低，還會(huì) 轉(zhuǎn)化成其它物質(zhì)

19、，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。如今家中購(gòu)買(mǎi)的鮮奶，一般都是經(jīng)過(guò)消毒的，可直接飲用 ; 如果喜歡喝熱奶，可采取隔 熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中 5 分鐘即可，這樣能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)。(5) 給孩子喝的牛奶越純?cè)胶媒o孩子喝太純的牛奶， 這是不對(duì)的， 因?yàn)榧兣Ｄ讨兴鞍踪|(zhì)是母乳的 3 倍，孩子太小， 無(wú)法消化和吸收過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 喝太純的牛奶會(huì)引起孩子腹瀉拒食等現(xiàn)象， 所以在給孩子 喝牛奶的時(shí)候要兌些水和適量的糖，以便于消化。不過(guò)加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5 克左右的糖， 20%左右的水就可以了。第四是棕色食物磷比較豐富的魚(yú)松沙丁魚(yú)是蛋白質(zhì)的寶庫(kù)。另外也可以食用魷魚(yú)、鮑魚(yú)、鯉魚(yú)和含鈣、等。 小貼士(1) 魚(yú)類(lèi)還可以促進(jìn)傷口愈合蛋白質(zhì)不但能增進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育， 有傷口的時(shí)候， 它可以使其傷口快好起來(lái)。 而魚(yú)類(lèi)的 蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚(yú)是“一級(jí)棒”的蛋白質(zhì)來(lái)源。(2) 選購(gòu)魚(yú)類(lèi)需注意事項(xiàng)父母在喂食小孩子時(shí)要注意把魚(yú)刺去掉 ; 除此之外，選購(gòu)魚(yú)類(lèi)時(shí)需注意五點(diǎn)事項(xiàng)：1. 肉質(zhì)要有彈性。2. 魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。3. 眼球微凸且黑白清晰。4. 外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。5. 無(wú)臭腥味者為新鮮的。(3) 提醒1、不是指吃魚(yú)就萬(wàn)事皆成了，