醫(yī)院食堂承包方案

1、醫(yī)院食堂承包方案醫(yī)院食堂承包方案一、經(jīng)營管理工作內(nèi)容：1 、嚴(yán)格履行經(jīng)營管理合約，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從并全力配 合甲方管理工作。2 、各類優(yōu)質(zhì)糧油、食材與調(diào)味品的采購、配送及嚴(yán)格驗(yàn)收；3 、定期接受菜品質(zhì)量、衛(wèi)生情況、服務(wù)質(zhì)量的檢查，并按規(guī)定 留樣；4 、提供多項(xiàng)供餐服務(wù)，各類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；5 、開餐準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量；6 、廚務(wù)人員的人力安排及薪資、福利等的日常管理；7 、時(shí)接受貴院相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；8 、房及餐廳的消防隱患及食品衛(wèi)生安全的預(yù)防工作；9 、雙方協(xié)商的其他相關(guān)事宜。、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)建議1 、貴院職工具體餐標(biāo)建議： 早餐菜譜搭配安排：牛奶、雞蛋、包子、饅頭、稀飯、

2、泡菜、豆腐 乳 任選一種搭配、稀飯泡菜不限、 3 元。午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜 宵另計(jì)）、8 元。午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯， 米飯不限（夜 宵另 計(jì)）、6 元。晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜 宵另計(jì)）、8 元。晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯， 米飯不限（夜 宵另 計(jì)）、6 元。面食類：面條、抄手、水餃等：2 、病員及家屬具體餐標(biāo)建議：午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜 宵另計(jì)）、10 元。午餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯， 米飯不限（

3、夜 宵另 計(jì)）、7 元。晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選二葷二素一湯， 米飯不限（夜 宵另計(jì)）、10 元。晚餐菜譜搭配安排： 六菜一湯， 任選一葷一素一湯， 米飯不限（夜 宵另 計(jì)）、7 元。面食類：面條、抄手、水餃等：開設(shè)不同菜品，樣式的小鍋單炒，價(jià)格根據(jù)市場價(jià)格待定。 可就特 殊病員的實(shí)際需求，根據(jù)營養(yǎng)師的建議，開設(shè)不同營養(yǎng)餐、煲湯、來 料加工等。以上餐標(biāo)及搭配方式以院方與我司最終商議為準(zhǔn)。三、食品衛(wèi)生管理制度一）工作人員個(gè)人衛(wèi)生：1 、著裝儀表：工作人員在工作時(shí)必須將工衣、工帽穿戴整齊。 工作服除起著勞動(dòng)保護(hù)的作用外，還應(yīng)素雅，穿著大方。頭發(fā)要保持 清潔、發(fā)型和長發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生

4、為標(biāo)準(zhǔn)。 女性工作人員不可以 化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生， 勤洗勤換并做到專人專用。 離開崗位應(yīng)及時(shí)換下工作服。2 、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、胡子、長指甲；女工作人員頭發(fā)盤 在工作帽內(nèi)為宜，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。3 、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)?著別人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。4 、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品5 、所有工作人員在工作前必須先洗手再用消毒水浸泡雙手兩分鐘， 每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再回來制作食品前要洗 手，同時(shí)用消毒水浸泡兩分鐘。6 、所有工作人員在供餐時(shí)必須戴好口罩， 需要用手接觸食品及餐 具時(shí)必須

5、戴上一次性衛(wèi)生手套。7 、嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、 吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。8 、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明上崗。9 、落實(shí)晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病 者應(yīng)立即暫停其工作。四、倉庫管理 1 配料、輔料倉（1）該倉內(nèi)只限存配料、輔料，嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣 味、有毒、有害或非食用的物品。（2）所有物品必須用白色膠箱盛裝并加蓋， 箱體外必須有分類明 確的標(biāo)識(shí)且分類分區(qū)存放。（3）倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細(xì)帳， 對(duì)物品的入庫日 期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細(xì)的記錄。（4）倉庫必須實(shí)

6、行物料流程卡管理， 物料流程卡必須明確反映物 品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、有效日期等。（5）倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、符合 7S 的要 求，每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。（6）倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害，人 離開時(shí)必須鎖好倉庫門，按規(guī)定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲（7）物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循 “先入先出”的原則。2 主糧倉：（1）該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴(yán) 禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。（2）所有物品存放時(shí)必須分類分區(qū)存放， 放置時(shí)貼近地面的物品 須用地腳架或地膠隔離防潮，

7、做到離地離墻。（3）倉庫必須設(shè)立專用管理明細(xì)帳， 對(duì)物品的入庫日期、 數(shù)量、 有效日期、領(lǐng)出日期、領(lǐng)出者都要做出詳細(xì)的記錄。（4）倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序、每天專人負(fù)責(zé) 定時(shí)清潔。（5）倉庫必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理，注意防盜、防火、防蟲害， 人離開時(shí)必須鎖好倉庫門， 按規(guī)定定期殺蟲滅鼠， 確保無蒼蠅、蚊子、 老鼠、蟑螂等害蟲；（6）物品的存放量以每周為最高貯存量， 物品的發(fā)放遵循“先入 先出”的原則。五、物料防疫制度 食源性感染病是當(dāng)前世界上不斷增多的公共衛(wèi)生問題之一。近幾十 年內(nèi)不斷發(fā)生的食源性細(xì)菌感染病， 主要有霍亂弧菌、 志賀痢疾桿菌、 沙門菌、彎曲菌、致病大腸桿菌 0157

8、H7和利斯特菌等引起。我司 是為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生，主要有以下控制措施：1 、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并相對(duì)固定食品采 購場所，不經(jīng)常更換供應(yīng)商。 飯?zhí)脙?nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購 時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證， 并查看相關(guān)合格標(biāo)記， 質(zhì)量檢驗(yàn) 員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)” 進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。2 、采購新鮮潔凈的食品原料3 、購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生 產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。4 、不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品5 、不外購冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品，不外購已加工好熟食6 、用于原料、半成品、成品的食品容器和

9、工具標(biāo)識(shí)清楚，做到分 開使用。7 、冷凍肉類（包括凍結(jié)的熟肉半成品）在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。8 、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品，大塊食物的中心 溫度不低于70 C。9 、蔬菜烹調(diào)程序：一洗二浸三燙四炒。10 、煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。11 、豆?jié){要徹底煮熟，煮沸后持續(xù)加熱 5-10 分鐘12 、不加工冷葷涼菜。13 、食品以即制即售為佳， 制作完成至出售一般不要超過 2 小時(shí)14 、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱15 、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì) 的原料加工食品。入庫食品有專人驗(yàn)收，食品分類上架擺放。16 、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，

10、避免交叉污染。17 、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。18 、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。19 、妥善保管有毒害物質(zhì)，滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)，不得 存放放在食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場所。20 、存放硝酸鹽、 亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志， 避免誤食、誤用21 、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。2 、餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔3 、熱力消毒要求：干熱消毒120C作用15-20分鐘，煮沸消毒1 5分鐘以上。24 、消毒柜消毒要求：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢查，保 證消毒效果。六、食品加工衛(wèi)生制度1 、食材粗加工（1 ）、認(rèn)真挑選，去

11、盡黃葉和雜物。（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。（3）、肉類去凈殘毛、污垢。（4）、家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進(jìn)筐（7）、原材料、半成品、成品容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、 肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈， 放置在指定區(qū)域并明確標(biāo)識(shí)，嚴(yán)禁直接放置于地面。（9）、粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下 水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶， 粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干 爽清潔。2 、食材切配（1）根據(jù)當(dāng)天菜式由主廚將切配要求詳細(xì)填寫在生產(chǎn)看板上。（2）

12、食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精 細(xì)。（3）切配過程嚴(yán)格執(zhí)行“三檢制度” （“自檢、 互檢、專檢”）3 、烹飪（1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品 記錄。2）廚師炒菜時(shí)注意把握火候， 既節(jié)約燃料又能夠保證菜式的質(zhì)量。（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行投放， 確保菜式的味道符合要求。（4）廚師炒菜根據(jù)開餐時(shí)間把握好烹調(diào)進(jìn)度， 確保供餐高峰的供 給量能滿足要求，供餐收尾后又沒有過多的浪費(fèi)。（5）根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過程中所存在問題， 制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。（6）嚴(yán)格按“蒸飯作業(yè)指引”加工好每一餐米飯， 確保米飯質(zhì)量 符合要求。七、餐具衛(wèi)生1

13、、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放 置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。2 、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過開水漂洗、 清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具 內(nèi)外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投 入使用：每天每餐經(jīng)消毒的餐具必須有人檢查， 經(jīng)檢查符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 的方可投入使用，每次餐具檢查的合格率不能低于 97%，經(jīng)消毒后的 餐具盛食品的位置。3 、隨時(shí)保持地面、臺(tái)面、水溝、門窗等干凈整潔4 、注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃5 、清洗瓜果蔬菜、肉類食品、餐具、用具的水池必須標(biāo)識(shí)清楚并 分開使用，下班前

14、必須將所有水池清洗干凈；炒鍋、煲湯鍋用完后要 保持清潔并放入適量清水。八、廚房衛(wèi)生1 、爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔，抽油煙系統(tǒng)定期清潔。2 、工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈3 、油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、 菜，下班前要蓋好。4 、定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生5 、每周必須對(duì)飯?zhí)眠M(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除， 范圍包括：倉庫、 辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、點(diǎn)心房、餐廳、供餐區(qū) 等所有的設(shè)施 / 設(shè)備：包括門窗、 天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、 插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、洗 菜池、擱物板、風(fēng)扇、空調(diào)、餐桌、凳子及所有衛(wèi)生死角等。6 、垃

15、圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清 理。九、餐廳衛(wèi)生1 、開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈，臺(tái)面無飯粒菜渣、無油 污水漬，凳腳無積塵雜物， 地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專 人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。2 、餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘 蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語、開關(guān)插座要長期保持干凈。3 、每周 2次大掃除，用清潔劑清洗臺(tái)面、地面，盡量做到餐廳 內(nèi)無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。4 、專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時(shí)運(yùn)走，保證 餐廳無異味。5 、為了防滑，各排隊(duì)口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴(yán)損員工摔 跤。十、食品質(zhì)量監(jiān)督制度 確保其所有的商品

16、符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。1 、根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié) 果、來料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄， 以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。2 、經(jīng)檢驗(yàn)合格后送到現(xiàn)場的食材， 由現(xiàn)場倉管員進(jìn)行再次檢驗(yàn)， 合格后方能進(jìn)入加工間。3 、蔬菜當(dāng)天購進(jìn)食用，并采用“農(nóng)藥測試卡”檢測農(nóng)藥含量4 、原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行 操作，確保因?yàn)槿藶橐蛩貙?dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。十一、加工過程的質(zhì)量監(jiān)督1 、飯?zhí)霉芾碚吒鶕?jù)“作業(yè)指導(dǎo)書”和“定崗定位管理卡”的要 求對(duì)整個(gè)生產(chǎn)加工過程予以

17、全程監(jiān)督， 以確保加工過程的質(zhì)量符合要 求，并作好制程質(zhì)量記錄。2 、公司管理部根據(jù)“綜合績效考核標(biāo)準(zhǔn)”定期及不一定對(duì)各個(gè) 現(xiàn)場的運(yùn)作（包括：食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、過程衛(wèi)生、安全隱患等） 進(jìn)行隨機(jī)抽查， 并將檢查結(jié)果作為評(píng)估各個(gè)現(xiàn)場績效的客觀依據(jù)， 合 理的予以懲罰。2 、主動(dòng)接受客戶監(jiān)督 建議貴院組織一個(gè)“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機(jī)對(duì)我飯 堂的食物原料、 加工過程及出品進(jìn)行質(zhì)量抽查， 我公司的管理人員定 期和“伙食質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通， 以及時(shí)有效的解決問題， 并在飯?zhí)?大堂內(nèi)設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見箱。十二、服務(wù)承諾1 、嚴(yán)格遵守貴院制定的各項(xiàng)規(guī)定2 、嚴(yán)格按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)

18、操作。3 、嚴(yán)格按照 IS09001 （2000版）質(zhì)量管理體系運(yùn)作。3 、嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。4 、文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。5 、員工必須身體健康并持有效“健康證”， 及接受貴院的相關(guān)紀(jì) 律約束。6 、夏天為貴院員工提供涼茶、糖水服務(wù)。7 、隨時(shí)接受貴院的改善意見，并即時(shí)妥善處理8 、我司同貴院相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。 十三、經(jīng)營管理費(fèi)用的交付：1 、按時(shí)、按量交付水、電、燃?xì)赓M(fèi)用2 、按照貴院規(guī)定交付食堂場地、設(shè)備使用等管理費(fèi)用3 、嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)定繳納各項(xiàng)費(fèi)用。工作總結(jié)格式（范本） 總結(jié)，就是把某一時(shí)期已經(jīng)做過的工作，進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的 總

19、檢查、總評(píng)價(jià)，進(jìn)行一次具體的總分析、總研究；也就是看看取得 了哪些成績，存在哪些缺點(diǎn)和不足，有什么經(jīng)驗(yàn)、提高。 （一）基本情況。1. 總結(jié)必須有情況的概述和敘述， 有的比較簡單， 有的比較詳 細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對(duì)工作的主客觀條件、 有利和不利條件以及工 作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。2. 成績和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的中心。 總結(jié)的目的就是要肯定成績， 找出缺點(diǎn)。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的； 缺點(diǎn)有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講 清楚。3. 經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。做過一件事，總會(huì)有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為便于今后 的工作，須對(duì)以往工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中，并上

20、升到理論的高度來認(rèn)識(shí)今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時(shí)期工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等。 （二）寫好總結(jié)需要注意的問題1 一定要實(shí)事求是，成績不夸大，缺點(diǎn)不縮小，更不能弄虛作 假。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。2 條理要清楚?？偨Y(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下 去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。3 要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的；有重 要的，有次要的，寫作時(shí)要去蕪存精。總結(jié)中的問題要有主次、詳略 之分，該詳?shù)囊?，該略的要略。年度工作?jì)劃格式 （ 范文）一、為什么要寫工作計(jì)劃 :1、計(jì)劃是提高工作效率的有效手段 工作有兩種形式：

21、一、消極式的工作（救火式的工作：災(zāi)難和錯(cuò)誤已經(jīng)發(fā)生后再趕 快處理）二、積極式的工作（防火式的工作：預(yù)見災(zāi)難和錯(cuò)誤， 提前計(jì)劃， 消除錯(cuò)誤）寫工作計(jì)劃實(shí)際上就是對(duì)我們自己工作的一次盤點(diǎn)， 年度工作計(jì)劃格式 :1 、讓自己做到清清楚楚、明明白白，計(jì)劃是我們走向積極式工 作的起點(diǎn)。2 、計(jì)劃能力是各級(jí)干部管理水平的體現(xiàn) 個(gè)人的發(fā)展要講長遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃， 對(duì)于一個(gè)不斷發(fā)展壯大， 人員 不斷增加的企業(yè)和組織來說，計(jì)劃顯得尤為迫切。企業(yè)小的時(shí)候，還 可以不用寫計(jì)劃。 因?yàn)槠髽I(yè)的問題并不多， 溝通與協(xié)調(diào)起來也比較簡 單，只需要少數(shù)幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人就把發(fā)現(xiàn)的問題解決了。但是企業(yè)大了， 人員多了，部門多了，問題也多了，

22、溝通也更困難了，領(lǐng)導(dǎo)精力這時(shí) 也顯得有限。計(jì)劃的重要性就體現(xiàn)出來了。記得當(dāng)時(shí)， 總經(jīng)理在中高層干部的例會(huì)上問大家： “有誰了解就 業(yè)部的工作”，現(xiàn)場頓時(shí)鴉雀無聲，沒有人回答。幾秒鐘后，才有位 片區(qū)負(fù)責(zé)人舉起手來，然后又有一位部門負(fù)責(zé)人遲疑的舉了一下手； 總經(jīng)理接著又問大家： “又有誰了解咨詢部的工作”， 這一次沒有人 回答；接連再問了幾個(gè)部門，還是沒有人回答?，F(xiàn)場陷入了沉默，大 家都在思考：為什么企業(yè)會(huì)出現(xiàn)那么多的問題。這時(shí)，總經(jīng)理說話了：“為什么我們的工作會(huì)出現(xiàn)那么多問題，為什么我們會(huì)抱怨其他部門，為什么我們對(duì)領(lǐng)導(dǎo)有意見， 停頓片刻”，“因?yàn)槲覀兊墓ぷ魇菬o形的，誰都不知道對(duì)方在做什么， 平級(jí)

23、之間不知道，上下級(jí)之間也不知道，領(lǐng)導(dǎo)也不知道，這樣能把工 作做好嗎？能沒有問題嗎？顯然不可能。 問題是必然會(huì)發(fā)生的。 所以 我們需要把我們的工作化無形為有形'， 如何化， 工作計(jì)劃就是一 種很好的工具！”。參加了這次例會(huì)的人，聽了這番話沒有不深深被 觸動(dòng)的。3、通過工作計(jì)劃變被動(dòng)等事做變?yōu)樽詣?dòng)自發(fā)式的做事（個(gè)人驅(qū) 動(dòng)系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)）有了工作計(jì)劃， 我們不需要再等主管或領(lǐng)導(dǎo)的吩咐， 只是在某些 需要決策的事情上請示主管或領(lǐng)導(dǎo)就可以了。 我們可以做到整體的統(tǒng) 籌安排，個(gè)人的工作效率自然也就提高了， 通過工作計(jì)劃變個(gè)人驅(qū)動(dòng)的為系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)的管理模式， 這是企業(yè)成長的 必經(jīng)之路。二、工作計(jì)劃怎么寫 首先

24、要申明一點(diǎn)：工作計(jì)劃不是寫出來的，而是做出來的。計(jì)劃 的內(nèi)容遠(yuǎn)比形式來的重要。 我們拒絕華麗的詞藻， 歡迎實(shí)實(shí)在在的內(nèi) 容。簡單、清楚、可操作是工作計(jì)劃要達(dá)到的基本要求。如何才能做出一分良好的工作呢？總結(jié)當(dāng)時(shí)會(huì)議上大家的發(fā)言 和后來的一些說話，主要是要做到寫出工作計(jì)劃的四個(gè)要素。工作計(jì)劃四大要素： ?(1) 工作內(nèi)容 (做什么： WHA)T ?(2) 工作方法 ?(怎么做： HOW) ?(3) 工作分工 (誰來做： WH)O?(4) 工作進(jìn)度 (什么做完： WHE)N缺少其中任何一個(gè)要素， 那么這個(gè)工作計(jì)劃就是不完整的、 不可 操作的，不可檢查的的。最后就會(huì)走入形式主義，陷入“為了寫計(jì)劃 而寫

25、計(jì)劃， 喪失寫計(jì)劃的目的”。 在企業(yè)里難免就會(huì)出現(xiàn)“沒什么必 要寫計(jì)劃的聲音”，我們改變自己的努力就可能會(huì)走入失敗。三、如何保證工作計(jì)劃得到執(zhí)行工作計(jì)劃寫出來， 目的就是要執(zhí)行。 執(zhí)行可不是人們通常所認(rèn)為 的“我的方案已經(jīng)拿出來了， 執(zhí)行是執(zhí)行人員的事情。 出了問題也是 執(zhí)行人員自身的水平問題”。 執(zhí)行不力， 或者無法執(zhí)行跟方案其實(shí)有 很大關(guān)系，如果一開始，我們不了解現(xiàn)實(shí)情況，沒有去做足夠的調(diào)查 和了解。那么這個(gè)方案先天就會(huì)給其后的執(zhí)行埋下隱患。 同樣的道理， 我們的計(jì)劃能不能真正得到貫徹執(zhí)行， 不僅僅是執(zhí)行人員的問題， 也 是寫計(jì)劃的人的問題。首先，要調(diào)查實(shí)際情況，根據(jù)本部門結(jié)合企業(yè)現(xiàn)實(shí)情況

26、，做出的 計(jì)劃才會(huì)被很好執(zhí)行。其次，各部門每月工作計(jì)劃應(yīng)該拿到例會(huì)上進(jìn)行公開討論。 目的 有兩個(gè)：其一、是通過每個(gè)人的智慧檢查方案的可行性；其二、每個(gè) 部門的工作難免會(huì)涉及到其他部門， 通過討論贏得上級(jí)支持和同級(jí)其 他部門的協(xié)作。另外，工作計(jì)劃應(yīng)該是可以調(diào)整的。 當(dāng)工作計(jì)劃的執(zhí)行偏離或違 背了我們的目的時(shí)，需要對(duì)其做出調(diào)整，不能為了計(jì)劃而計(jì)劃。還有，在工作計(jì)劃的執(zhí)行過程中， 部門主管要經(jīng)常跟蹤檢查執(zhí)行 情況和進(jìn)度。發(fā)現(xiàn)問題時(shí)， 就地解決并繼續(xù)前進(jìn)。因?yàn)橹袑痈刹考仁?管理人員， 同時(shí)還是一個(gè)執(zhí)行人員。 不應(yīng)該僅僅只是做所謂的方向和 原則的管理而不深入問題和現(xiàn)場。最后，修訂后的工作計(jì)劃應(yīng)該有企業(yè)領(lǐng)

27、導(dǎo)審核與簽字， 并負(fù)責(zé)跟 蹤執(zhí)行和檢查。工作計(jì)劃書格式 工作計(jì)劃書的格式應(yīng)包括標(biāo)題、正文和落款三項(xiàng)。1、標(biāo)題 計(jì)劃的標(biāo)題，有四種成分：計(jì)劃單位的名稱；計(jì)劃時(shí)限；計(jì)劃內(nèi) 容摘要；計(jì)劃名稱。一般有以下三種寫法：(1)四種成分完整的標(biāo)題，如XX村二 OXX年規(guī)劃要點(diǎn)。其 中“XX村”是計(jì)劃單位；“二OXX年”是計(jì)劃時(shí)限；“規(guī)劃”是計(jì) 劃內(nèi)容摘要；“要點(diǎn)”是計(jì)劃名稱。( 2)省略計(jì)劃時(shí)限的標(biāo)題，如廣東省商業(yè)儲(chǔ)運(yùn)公司實(shí)行經(jīng)營責(zé)任 制計(jì)劃。(3)公文式標(biāo)題，如 XX 省關(guān)于二 OXX 年農(nóng)村工作的部署。 計(jì)劃單位名稱，要用規(guī)范的稱呼；計(jì)劃時(shí)限要具體寫明，一般時(shí)限不 明顯的，可以省略；計(jì)劃內(nèi)容要標(biāo)明計(jì)劃所針

28、對(duì)的問題；計(jì)劃名稱要 根據(jù)計(jì)劃的實(shí)際， 確切地使用名稱。 如所訂計(jì)劃還需要討論定稿或經(jīng) 上級(jí)批準(zhǔn)， 就應(yīng)該在標(biāo)題的后面或下方用括號(hào)加注“草案”、 “初稿” 或“討論稿”字樣。如果是個(gè)人計(jì)劃，則不必在標(biāo)題中寫上名字，而 須在正文右下方的日期之上具名。2、正文 除寫清指導(dǎo)思想外，大體上應(yīng)包含以下三方面的事項(xiàng)：(1)目標(biāo)。這是計(jì)劃的靈魂。計(jì)劃就是為了完成一定任務(wù)而制 訂的。目標(biāo)是計(jì)劃產(chǎn)生的導(dǎo)因，也是計(jì)劃奮斗方向。因此，計(jì)劃應(yīng)根 據(jù)需要與可能，規(guī)定出在一定時(shí)間內(nèi)所完成的任務(wù)和應(yīng)達(dá)到的要求。 任務(wù)和要求應(yīng)該具體明確，有的還要定出數(shù)量、質(zhì)量和時(shí)間要求。( 2)措施。要明確何時(shí)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和完成任務(wù)，就必須制定出相 應(yīng)的措施和辦法， 這是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的保證。 措施和方法主要指達(dá)到既定 目標(biāo)需要采取什么手段，動(dòng)員哪些力量，創(chuàng)造什么條件，排除哪些困 難等?？傊鶕?jù)客觀條件，統(tǒng)籌安排，將“怎么做”寫得明確具 體，切實(shí)可行。( 3)步驟。這是指執(zhí)行計(jì)劃的工作程序和時(shí)間安排。 每項(xiàng)任務(wù)， 在完成過程中都有階段性， 而每個(gè)階段又有許多環(huán)節(jié)， 它們之間常常 是互相交錯(cuò)的。因此，訂計(jì)劃必須胸有全局，妥善安排，哪些先干， 哪些后干，應(yīng)合理安排。而在實(shí)施當(dāng)中，又有輕重緩急之分，哪是重 點(diǎn)，哪是一般