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1、關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報告 調(diào) 查 人:趙祥丹 指導(dǎo)教師:錢鵬飛 調(diào)查對象:食堂的就餐學(xué)生 調(diào)查方式:采訪、上網(wǎng)搜集資料等 一、 調(diào)查背景 學(xué)?,F(xiàn)有在校學(xué)生7000余人,到食堂就餐人次每天在5000余人次以上。因此,學(xué)生食堂的存在和開展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題,而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而,據(jù)調(diào)查得知:學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素,如果任由這些因素蔓延和開展,勢必會影響到學(xué)校的正常運行。 為了解我校學(xué)生食堂整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作水平,改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境,現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。 二、 調(diào)查內(nèi)容: (1) 菜品方面: 對于菜
2、品價格,70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高,其中,10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。 食堂的菜品單一,同一價格上葷素搭配不合理,而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。 菜品口味單一,時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。 (2) 效勞方面: 在對食堂各方面的效勞狀況的調(diào)查中,40%的學(xué)生對效勞工作表示認(rèn)可和接受,60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因,表現(xiàn)為:效勞人員微笑少,表情僵硬;語言冷漠,缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確,偏少;刷卡錯誤次數(shù)多,經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。 (3) 衛(wèi)生方面: 關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示:50%的學(xué)生認(rèn)為食堂
3、衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改良,30%的學(xué)生認(rèn)為一般,10%的學(xué)生認(rèn)為滿意,10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有: 食堂衛(wèi)生管理不標(biāo)準(zhǔn),責(zé)任心不強,清洗力度不夠。 用餐間異味較濃。 個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服,戴口罩,工作服太臟。 食堂室地板較滑,局部地方存有積水,周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。 (4) 餐卡方面: 在被調(diào)查的學(xué)生中,反映的問題歸納為:打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。 三、 調(diào)查總結(jié): 在此次調(diào)查中,說明我們食堂在很大方面,存在著不容無視的問題,值得我們?nèi)ド钏肌,F(xiàn)針對上述情況提出如下建議,希望對食堂改良有所幫助。 (1) 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機,徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生,創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。 (2) 制定完善的鼓勵機制,加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵,表現(xiàn)較差的給予處分,直至開除。 (3) 食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具,保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。 (4) 根據(jù)學(xué)生的需求,適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。 (5) 停止使用一次性木塊或竹筷,使用環(huán)保型木筷或鐵筷
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