低聚半乳甘露聚糖場(chǎng)調(diào)研

1、低聚半乳甘露聚糖市場(chǎng)調(diào)研半乳甘露聚糖概念：半乳甘露聚糖(Galactomannan,簡(jiǎn)寫GM或稱半乳糖 甘露聚糖，是一種包含了甘露糖骨干與半乳糖旁基的多糖，更準(zhǔn)確的一點(diǎn)來說， 半乳甘露聚糖是直線狀(1-4)-連結(jié)的B -D型甘露糖(1-4)-linked beta-D-mannopyranose )骨干于它們6-連接點(diǎn)連接到a -D 型半乳糖(alpha-D-galactose )的多糖，即1-6-連結(jié)的a -D型吡喃半乳糖(1-6-linked alpha-D-galactopyra nose )。部分的植物與真菌都含有半乳甘露聚糖的成分。(胡蘆巴膠 甘露糖：半乳糖=1:1關(guān)華豆膠 甘露糖：

2、半乳糖=2:1半乳甘露聚糖來源塔拉膠 甘露糖：半乳糖=3:1刺槐豆膠或角豆膠 甘露糖:半乳糖=4:1半乳甘露聚糖生理功能：(1)抑制腸道病原菌，促進(jìn)有益菌的繁殖(2) 調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)代謝，降低血糖(3) 調(diào)節(jié)機(jī)體腸道功能，改善便秘(4) 增強(qiáng)免疫力和抗氧化能力(5) 作為飼料添加劑具有抗生素的功能(6) 提高動(dòng)物生長(zhǎng)，育肥和泌乳量市場(chǎng)價(jià)格：220元/kg半乳甘露聚糖的生物學(xué)功能和生物合成半乳甘露聚糖發(fā)現(xiàn)于種子粘液中，用于植物體的營養(yǎng)貯存與種子保持水 分，沉積在原生質(zhì)膜外側(cè)，是以細(xì)胞壁加厚物質(zhì)形式在胚乳細(xì)胞中不斷積累的。半乳甘露聚糖的生物合成是由轉(zhuǎn)化酶、變位酶、糖基轉(zhuǎn)移酶等多種類型的 酶組成的多酶

3、體系完成的。Singh等人提出了瓜爾豆種子發(fā)育過程中蔗糖轉(zhuǎn)化為 半乳甘露聚糖和棉子糖的模型。蔗糖在轉(zhuǎn)化酶作用下生成果糖和葡萄糖，葡萄糖 磷酸化后與核普酸作用生成 UDP flu。再異構(gòu)形成VDP teal,參與半乳甘露聚糖 的合成!2。一 2lo Reid JSG 和Ed-wands ME等經(jīng)過多年研究，提出了一種合 成模型，認(rèn)為在半乳甘露聚糖的合成過程中，新合成的甘露糖基是否被取代與大 分子中其鄰位、次鄰位殘基的取代有關(guān)。合成系統(tǒng)中酶的專一性及活力，底物的 量等因素共同決定了甘露聚糖殘基被取代的概率。同種植物的半乳糖和甘露糖比 值保持不變，不同的植物種子有各自固定的比值含半乳甘露聚糖種子胚乳

4、中存在 與半乳甘露聚糖分解有關(guān)的酶，即 a一半乳糖貳酶、內(nèi)切一 a一甘露聚糖酶和a 一甘露糖貳酶。種子萌發(fā)過程中這三種酶參與半乳甘露聚糖的降解。半乳甘露聚醣應(yīng)用：提煉自豆類的半乳甘露聚糖于食物中經(jīng)常被當(dāng)作安定劑(stabilizer )與增黏劑(thicke ning age nt)使用。關(guān)華豆膠與刺槐豆膠廣泛 地被添加在冰激凌中，用來提升冰激凌的外觀質(zhì)感，并且減少冰激凌的溶化狀況。 刺槐豆膠也被延伸應(yīng)用在奶油奶酪、水果制備與沙拉醬之中。把塔拉膠當(dāng)作食品 成分的接受度逐漸成長(zhǎng)，但是使用量仍然遠(yuǎn)小于關(guān)華豆膠與刺槐豆膠。關(guān)華豆膠 在食品應(yīng)用比例是上述種類中最高的，原因是跟它低廉而且穩(wěn)定的價(jià)格有高度

5、相 關(guān)。除了半乳糖只溶解在少量熱水之外，大多都可以溶解于冷水中。半乳甘露聚糖是霉菌麴菌屬(Aspergillus )的細(xì)胞壁組成成分的一種，隨 著霉菌的成長(zhǎng)會(huì)釋放到外界中。檢測(cè)人類血液中是否有半乳甘露聚糖已經(jīng)被用在 診斷是否遭到入侵的麴菌癥(Aspergillosis )感染之中。由伯瑞(Bio-Rad )實(shí)驗(yàn)室發(fā)表的借由單克隆抗體在雙層三明治(double-sandwich)酵素免疫分析的檢測(cè)方法已經(jīng)于 2003年通過美國食品藥品 監(jiān)督管理局的審核，而此法的檢驗(yàn)準(zhǔn)確性為中等。此種檢驗(yàn)方式對(duì)于曾經(jīng)有過造 血干細(xì)胞移植的病患來說是最有用的檢驗(yàn)方式。眼睛的淚水可以借由人工潤滑劑 的輔助來改善眼睛的

6、舒適度。一個(gè)獨(dú)立的臨床試驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)包含了HP關(guān)華豆膠的人工淚液點(diǎn)眼液可以大幅改善干眼癥病患的眼睛舒適度。此外，冬蟲夏草成分的蟲草多糖 (Cordyceps sinensis polysaccharide ) 屬于半乳甘露聚糖的一種，類似的產(chǎn)品也被制成健康食品或化妝品使用。半乳甘露聚醣性質(zhì)：一種由D-半乳糖和D-甘露糖單位組成的多糖。不同來源的 半乳甘露聚糖，具有不同的結(jié)構(gòu)和特性。由豆科植物種子胚乳提取或由微生物法 制備。豆科植物種子黏膠的半乳甘露聚糖，通常是以D-吡喃甘露糖殘基B -D(1-4)連接的骨架，并具有D-吡喃半乳糖基a -D-1(1、6)連接的側(cè)鏈?？捎米魇?品業(yè)的增稠劑。半乳甘露

7、聚醣制作方法：提供一種制造烷基化半乳甘露聚糖類的方法，包括在氫氧化鈉、水、和一種鹵烷存在下使半乳甘露聚糖在壓力和總之高于50°C的溫度下反應(yīng)足以達(dá)到大于2.4取代度的時(shí)間生成反應(yīng)物料。從反應(yīng)物料中除去有機(jī)揮發(fā)物，然后將反應(yīng)物料在足以防止烷基化半乳甘露聚糖溶解或凝聚的高溫水里 進(jìn)行洗滌。干燥洗后的產(chǎn)品并研碎成適當(dāng)?shù)牧健?此產(chǎn)物用于需要增稠的地方并 用于含有有機(jī)溶劑形成的流變改性或從有機(jī)溶劑形成涂層薄膜。此產(chǎn)品也用于藥 物應(yīng)用胡蘆巴膠葫蘆巴的種子中含有大量的香豆膠，具有抗糖尿病、溫腎、散寒、止痛等作 用。胡蘆巴膠為白色或稍帶黃褐色的無定形粉狀物，無嗅或稍有氣味，遇水浸漬溶脹，能產(chǎn)生很高

8、的粘度。胡蘆巴膠具有較高的粘度，且粘度取決于半乳糖與甘露糖的比例。香豆膠的 粘彈性較瓜爾膠和刺槐豆膠低，可能是由于半乳糖含量較高的緣故。 胡蘆巴膠溶 液的特性主要與半乳甘露聚糖分子量相關(guān)。 半乳甘露聚糖在溶液中，以自由流動(dòng) 的卷曲狀態(tài)存在，但在較高濃度時(shí)也會(huì)發(fā)生特定的聚合反應(yīng)。胡蘆巴膠，現(xiàn)在經(jīng)常被稱為中國的“瓜爾膠”。香豆是我國獨(dú)有的資源， 其種子中含豐富的半乳甘露聚糖、多種皂甙元和多種具有生物活性的物質(zhì)，能直 接生產(chǎn)現(xiàn)代系列中藥品和功能保健食品，又能提取國內(nèi)外市場(chǎng)大量需求的藥用中 間體薯芋皂素，還能提取葫蘆巴膠.提膠后的香豆粉可提取香精、皂素和優(yōu)質(zhì)蛋 白飼料。我國生產(chǎn)葫蘆巴膠的企業(yè)近十家，其

9、中國內(nèi)有3家工廠（吉林、西安、新宜）生產(chǎn)的香豆膠產(chǎn)量較高，但生產(chǎn)香豆膠的廠家大都規(guī)模較小。葫蘆巴價(jià)格:9元/kg關(guān)華豆膠研究進(jìn)展關(guān)華豆膠（Guargum，也叫做瓜爾膠（guaran），是一種半乳甘露聚糖(galactomannan)。它主要是瓜爾豆的胚乳。瓜爾豆種子去殼，碾磨和篩選取得 瓜爾豆膠。它通常是一種可自由流動(dòng)的灰白色粉末。瓜爾膠是存在于瓜爾豆中的一種天然多糖。瓜爾豆是一種耐干旱、耐貧瘠、 可肥沃土壤的優(yōu)良作物。為滿足工業(yè)生產(chǎn)，我國每年需進(jìn)口 5萬余噸，且逐年都有大 幅增加，雖然我國早在1920年就開始引種瓜爾豆，但經(jīng)過長(zhǎng)期的引種實(shí)驗(yàn)，瓜 爾豆在中國沒有實(shí)現(xiàn)大面積種植。 我國對(duì)瓜爾豆的

10、需求主要依靠進(jìn)口， 這使得瓜 爾膠工業(yè)應(yīng)用成本較高。教育資料HO OH HO OH HO OH圖1瓜爾膠分子結(jié)構(gòu)瓜爾膠市場(chǎng)報(bào)告GR第八十六期2015年10月16日本周印度瓜爾膠市場(chǎng)繼續(xù)保持溫和上漲趨勢(shì)，供應(yīng)量增長(zhǎng)不明顯，市場(chǎng)交易 活躍，但出口訂單并未出現(xiàn)增多，具體表現(xiàn)如下：1. 印度剛進(jìn)入瓜爾豆的收獲季節(jié)，但市場(chǎng)的供應(yīng)量并未出現(xiàn)人們預(yù)期的大量出售數(shù)量，這是由于印度農(nóng)戶認(rèn)為目前瓜爾豆價(jià)格與其他作物相比，還是被低估了。同時(shí)部分地區(qū)較晚的最后一次降雨， 延長(zhǎng)了瓜爾的成熟期，并造成了作物損 害。所以供應(yīng)量增長(zhǎng)較弱，帶動(dòng)了瓜爾豆價(jià)格的上漲。2. 由于印度瓜爾豆粕需求量大，供應(yīng)量減少，所以瓜爾豆粕的價(jià)格保

11、持著較其他飼料原料更高的價(jià)格。這吸引了部分瓜爾豆廠家積極采購瓜爾豆以追求豆粕 的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，同時(shí)將瓜爾豆片投到期貨市場(chǎng)的高價(jià)遠(yuǎn)期交易合約中，賺取較高的遠(yuǎn)期收益。所以，瓜爾豆價(jià)格上漲幅度比目前的瓜爾豆片出口報(bào)價(jià)的漲幅更大。3. 由于對(duì)美元加息可能性看淡，各國貨幣相應(yīng)出現(xiàn)升值，帶動(dòng)了國際金融市 場(chǎng)和國際大宗產(chǎn)品價(jià)格回升，瓜爾膠的出口報(bào)價(jià)相應(yīng)著隨原油價(jià)格上漲和印度盧比升值，而出現(xiàn)了較大幅度的上漲。在國際市場(chǎng)持續(xù)需求低迷的狀態(tài)下， 這阻礙 了瓜爾膠出口成交的可能性，所以近期印度并未收到大的出口訂單。4. 印度雨季已基本結(jié)束，各方面的農(nóng)業(yè)調(diào)研和報(bào)告相繼出現(xiàn)，據(jù)印度政府委托的第三方調(diào)研機(jī)構(gòu)出具的初步報(bào)告稱，

12、本年度瓜爾作物的情況與市場(chǎng)的消息并未吻合，盡管今年各種有利因素都有出現(xiàn)， 但主要是實(shí)際單產(chǎn)量減少比較多。 所 以人們很驚訝目前所聲稱的瓜爾豆全部產(chǎn)量在150萬-180萬噸，市場(chǎng)也在進(jìn)一步分析實(shí)際產(chǎn)量，但按目前的需求量 120萬噸/年，已完全可以滿足需求?？傊?，瓜爾豆正在收獲入倉，市場(chǎng)會(huì)進(jìn)入一段平穩(wěn)的交易期。供應(yīng)量可以滿足全世界的需求，如國際經(jīng)濟(jì)環(huán)境無大變化，市場(chǎng)會(huì)維持較穩(wěn)定的價(jià)格。請(qǐng)清楚 關(guān)注北京瓜爾潤后續(xù)報(bào)道。當(dāng)前瓜爾膠（瓜爾豆）的市場(chǎng)價(jià)為：Rs4100/100Kg當(dāng)前的匯率為：1 $ =64.81Rs塔拉膠研究進(jìn)展塔拉膠（Tara gum），又稱他拉膠，也稱刺云實(shí)膠，也可叫刺云豆膠，呈白

13、色至微黃色粉末，是一種穩(wěn)定劑，增稠劑和凝膠劑。是豆科的刺云實(shí)種子的胚乳 研磨而成。塔拉原產(chǎn)于南美洲西北部，是一種耐干旱、耐貧瘠、經(jīng)濟(jì)效益高的作物，1991 年我國將其引入云南地區(qū)栽種，經(jīng)過十多年的引種研究表明塔拉適宜在我國的干 熱干暖河谷地區(qū)栽培，目前己在云南易門縣實(shí)現(xiàn)大面積種植。相比瓜爾膠粉，塔拉粉的市售單價(jià)更低，成本也更低，在我國有望實(shí)現(xiàn)自給自足。塔拉的豆莢殼含 塔拉單寧50%-60%塔拉豆中的多糖膠層占30流右。塔拉膠作為一種多糖膠廣 泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等行業(yè)中，也可作增稠劑應(yīng)用于油氣田壓裂開采。塔拉豆種胚還含有人體必需的氨基酸和礦質(zhì)元素見表1,2從表1,2可知，塔拉豆種胚中氨基酸

14、的組成比較全面，其中谷氨酸和精氨酸含量最高，谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位。 精氨酸是機(jī)體 內(nèi)運(yùn)輸和貯存氮的重要載體，可減輕脂肪肝、肝硬化的形成。礦質(zhì)元素中Zn ,Mn含量最高，Zn有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱。而 Mn為多種酶的組成部分，參與體內(nèi)的造血過程，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化作用，可防比動(dòng)脈粥樣硬化 因此，塔拉種胚營養(yǎng)豐富，可開發(fā)功能性補(bǔ)充食物，癟粒豆僅宜作牲畜飼料開發(fā)Tabb 1眾1JU plpni號(hào)拉豆種胚剖摳齡需分?jǐn)豂E果（割100卽n ii| iaii hdI M hnn m hio ar id 1 arnbeait»( g/100 g)ASPGW訐

15、出(-I.YH WTI1HAMIA52師9 沾ft 95I.隔Q. 704 J：L2S124電為K SAT12-427. KJa弊0. (J乩79flh幅L2A1. IJL IH.2 31a翁a 50a hLWn.0, 4?0.Ilh)n R 11.M KI(s s111IJ：LKHfrk>lul曲滿汨TH-& bOh軸D 32J, 322.07L J33.84T進(jìn)漓 II XVIL> 67L2I0-J2肉 lin、LISIH71* U27. iS4 SiTlia M>D. 2Sa 14ir& 1IIV0-400 . 65a S7, $1« 2塔竝豆

16、WMAFffi元爲(wèi)井祐箱果I ML隠"Tiibb 2 Dflein h iifi | of m bryvni hrsil iniy- «jfTuro 仙理i制 g/100 耳)F僧)5 Cm% )Ft卞N*ZnChMnMM sniiMSI.U2(.wa. 27U 440-275- 43IS.2 25札同1 .tl-H1 l-lm 25n. hKLR20. 140 14(1044. SO1. M4.M増 4ITHM 12fl. uLIS(1 Ifk(I 15a oi1 2k2確fl. 71l.7fi塔拉膠,一種安全的天然瓜爾豆膠替代物塔拉膠與瓜爾豆膠屬同一化學(xué)品科系。兩者擁有

17、相似的分子結(jié)構(gòu)如半乳甘露 聚糖。塔拉擁有相似于瓜爾豆膠的冷溶性。塔拉膠擁有與瓜爾豆膠相似的增稠性， 但還有以下優(yōu)點(diǎn)：（1）塔拉膠的流動(dòng)平穩(wěn)且更自然，反之瓜爾豆膠的流動(dòng)性更假塑性。瓜爾豆膠 趨向引導(dǎo)繩滴性而不是平穩(wěn)流動(dòng)性。（2）塔拉膠結(jié)構(gòu)平滑柔軟。瓜爾豆膠在一些應(yīng)用上有相似的質(zhì)地。（3）塔拉膠結(jié)合黃原膠或者卡拉膠使用，可以產(chǎn)生很軟的凝膠結(jié)構(gòu)。（4）塔拉膠沒有氣味和味道，瓜爾豆膠有讓人討厭的氣味和味道。（5）塔拉膠釋放的香味比瓜爾豆膠的更香。（6） 在凝膠中加入塔拉膠可以增強(qiáng)凝膠彈性和將水份鎖在結(jié)構(gòu)中。這改善了凝 膠的貯藏性。（7）塔拉膠提供融化性，可以預(yù)防在冰淇淋中產(chǎn)生冰晶。主要應(yīng)用（1） 烘焙

18、食品；（2）乳制品；（3）冰凍甜點(diǎn)；（4）肉為基礎(chǔ)的產(chǎn)品；（5） 調(diào)味醬和輔料劑；（6）水果凍，水果制品。（2）刺槐豆膠刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子 膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是以半乳糖和甘露 糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物，在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用 它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 用它 與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食 品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CM（復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品 及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。刺槐豆膠，需要經(jīng)過專業(yè)的加工處理，因?yàn)楫a(chǎn)量受限，而市場(chǎng)需求極高，因此 成為一種高級(jí)食品原料，多是以國外進(jìn)口為主，市場(chǎng)價(jià)格偏高。價(jià)格詳情刺槐豆膠，在大型超市中便有銷售，多是以袋裝為主，從食品安全角度 上而言，刺槐豆膠屬于一種食品添加劑， 按照市場(chǎng)行情分析，約1公斤的刺槐豆 膠，市場(chǎng)售價(jià)為130元左右，最高價(jià)為200元，足見其昂貴的市場(chǎng)行情?？紤]到購買需求，對(duì)于一次性大量購買者，也會(huì)存在一定的優(yōu)惠利潤，如超過五百斤，每公斤